Дайкон – полезные свойства и рецепты приготовления японской редьки

Дайкон – полезные свойства и рецепты приготовления

Содержание

• Дайкон – полезные свойства и рецепты приготовления1
  •  Краткая ботаническая справка1.1
• Чем полезна редька дайкон?2
• Редька дайкон в кулинарии – секреты приготовления3
  • Что приготовить из редьки дайкон?3.1
  • Дайкон – противопоказания к применению3.2

Дайкон – это подвид всем нам знакомой редьки, более актуальный как белая редиска, японская или китайская редька.

Краткая ботаническая справка

Родиной японской редьки является Восток Азии.

Японцам полюбилась эта овощная культура, и они стали ее активно выращивать и вывели большое количество сортов, разных по форме и размеру.

Наиболее востребованный сорт корнеплода – aokubi-daikon – похож на удлиненную не толстую морковку, а самый оригинальный – sakurajima – схож по форме с большой репкой: примерно 500 мм в диаметре и массой до 450 грамм.

В наши дни эта неприхотливая овощная культура выращивается в таких странах как:

1. Россия.
2. Европа.
3. Азия.
4. Америка.

Интересен тот факт, что корнеплод используется как основа для карвинга (искусства резьбы по овощам). Из редьки можно вырезать уникальные, ручной работы цветы.

Чем полезна редька дайкон?

Полезные свойства дайкона основаны на присутствующих в составе аскорбиновой кислоте и витаминах группы В, а также растительной клетчатке, пектине – веществах, которое нормализуют процесс переваривания пищи, а также фитонцидах– природных антибиотиков.

Овощ выступает в роли антисептика и обладает антибактериальными свойствами, что делает корнеплод действенным средством для борьбы с ОРЗ и инфекциями.

Редька дайкон нормализует состояние иммунной системы, а его фитонциды устраняют болезнетворные бактерии.

Используется для борьбы с атеросклерозом и ревматизмом.

В отличие ядреного хрена и горькой редьки – нежная японская редька включает в состав малое количество горчичных масел и гликозидов, что благоприятно влияет на сердце.

Овощ способствует выведению из организма не нужной жидкости, чистит внутренние органы, запускает функционирование ЖКТ и даже может повлиять на растворение камней в желчном пузыре.

Многие ученые сошлись во мнении, что не обработанный овощ убирает последствия радиации, облучения.

Редька дайкон в кулинарии – секреты приготовления

Корнеплод обладает более нежным вкусом, если сравнивать с привычной редькой и редиской, что делает его уникальной овощной культурой.

Свежие молодые плоды, возможно, кушать как самостоятельное блюдо, сдобрив сметанным соусом или подсолнечным маслом.

Также продукт хорошо сочетается с другими овощами.

В азиатских странах плод применяют повсеместно, и он включен в меню на каждый день сотен тысяч людей.

В корейской кухне из него делают знаменитый кимчи, китайцы предпочитают готовить пироги с дайконом.

Японцы его потребляют в свежем виде и как составной компонент суши, рыбной продукции и темпуре.

В 100 граммах диетического продукта содержится всего 18 килокалорий.

Также японские повара его кладут в блюдо мисо, варят и предлагают с заправками. Часто протушивают с морскими гадами, маринуют в уксусной заправке, засушивают и заготавливают на зимнее время.

Помимо этого, корнеплод, возможно, встретить в национальной кухне Тибета, Вьетнама и Индии.

Помимо корневой части овоща, в пищу потребляются побеги и листва овощной культуры, но из-за того, что хранить верхнюю часть дайкона долго нельзя, купить ее даже в крупных торговых центрах нереально.

Вкусить и получить удовольствие от сочной зелени могут только те, кто культивируют дайкон на своем загородном участке.

Овощ и зеленая его часть принесут пользу людям, которые хотят сбросить лишний вес. Салат из дайкона для похудания поможет в ближайшее будущее избавиться от пару килограммов.

Что приготовить из редьки дайкон?

Чаще всего дайкон применяют в салатах, приготовление которых достаточно простое:

• Салат из дайкона с луком и бобами

Рекомендуют такой салат для вегетарианского питания, а также для потребления во время Поста.

Следует приготовить следующие ингредиенты:

1. Дайкон – 0,6 кг.
2. Красный лук-репка – 1 шт.
3. Зелёный горошек в стручках – 0,1 кг.
4. Масло кунжута – 2 ложки.
5. Уксус на основе риса – 2 ложки.
6. Чёрное семя кунжута – 2 ложки.
7. Мёд – 2 ложки.
8. Соевый соус – по желанию.

Приготовление:

• Овощ надо почистить от кожуры и стереть на крупной тёрке, либо порезать соломкой.
• Сладкий лук нарезать полукольцами. Стручковый горошек нашинковать поперек средними кусочками.
• Горох, возможно, заменить, на фасоль в стручках.
• Бобовые предварительно надо проварить в течение 90 секунд.
• Продукты надо смешать и приступить к приготовлению заправки-соуса. Для этого в блендере надо взбить масло кунжута с мёдом и уксусом.
• Далее надо сдобрить салат этим соусом, все хорошо смешать и поставить в холодное место для того, чтобы овощи насытились, примерно на 60 минут.
• Подавать блюдо надо, предварительно посыпав чёрными семенами кунжута, и заправив соевым соусом.
• Кушать нужно свежим, сразу после приготовления.

• Яблочный салат с дайконом для вегетарианцев

Этот простой салат понравится тем, кто не употребляет мясо и рыбу. А также это шикарный салат для ужина, если захотелось чего-то оригинального.

В блюдо входит:

1. Японская редька – 0,3 кг.
2. Яблоко зелёное – 2 шт.
3. Морковка – 2 шт.
4. Грецкий орех – 2 ложки.
5. Масло оливы – 3 ложки.
6. Винный уксус – ложка.
7. Укроп, специи – по желанию.

Овощи нужно почистить и стереть на крупной тёрке. Орехи нужно немного подержать на сковородке без масла, охладить и порубить.

Для соуса-заправки надо соединить уксус и специи. Заправить салат соусом и можно кушать.

• Мясной  салат с японской редькой

Нужно взять дайкон и говядину отваренную. Мясо надо порубить соломкой, как можно тоньше. Лук нарезать кольцами, редьку натереть, все смешать, при желании, возможно, посолить. Заправить по вкусу.

Возможные побочные эффекты

Не рекомендуется кушать слишком много дайкона. Даже если нет противопоказаний, и вы обладаете отличным здоровьем, злоупотребление может нанести вред. Итак, если переесть корнеплод, то можно получить:

• боли в желудочно-кишечном тракте;
• рвоту;
• рези в желудке;
• повышение температуры тела;
• озноб;
• диарею.

Также важно знать, что все эти побочные эффекты могут появиться сразу, или же через некоторое время. Бывает проявление только одного симптома, а может быть целый комплект. Поэтому всегда знайте меру, и ничто не сможет принести вреда вашему здоровью.

Выращивание и применение

Корнеплод очень популярен на родине. Он входит в каждодневный рацион значительной части японского населения. Японцы употребляют ежедневно около 300 грамм овощей, из них на дайкон приходится пятая часть.

Выращивать японскую редьку в российских условиях вполне возможно. Высаживать растение можно с мая по август. Самым удачным временем для посадки считается июнь − июль, поскольку в это время года урожайность корнеплода будет значительно выше. Перед посадкой обязательно вносить в почву органические удобрения. В кислую почву еще рекомендуется вносить известь.

Поливать овощ следует регулярно, 3-5 раз в неделю. Количество поливов зависит от погоды. Первые всходы появляются через неделю после посадки. Собирать урожай можно через 40-70 дней в зависимости от сорта.

Уборку урожая не следует проводить во влажную погоду, поскольку есть вероятность сломать длинный корень. Затем корнеплод нужно очистить от земли, упаковать в пакеты или деревянные ящики и разместить в холодильнике или подвале, где температура держится в диапазоне 0-5 °С.

Многие садоводы, пытавшиеся вырастить дайкон самостоятельно, терпели неудачу, поскольку овощ быстро уходил в стрелку. Связано это с реакцией корнеплода на продолжительность светового дня. При длинном световом дне (15-17 часов) формирование цветков и плодов ускоряется, а рост корнеплодов замедляется.

При 13-15 часовом световом дне процесс формирования корней овоща идёт значительно быстрее. Важно учитывать и температуру воздуха. В тёплые летние дни растение уходит в стрелку реже, чем в прохладную весеннюю погоду.

Применение корнеплода велико. Его можно кушать в сыром виде отдельно или в составе салатов. Термическая обработка (варение, тушение) не влияет на вкус и сохранность содержащихся в продукте полезных веществ. Подойдёт овощ и для маринования и консервирования.

Дайкон часто используют для художественной резьбы по овощам. Любители карвинга делают из его мякоти розы, лотосы и ромашки.

Салат из редьки с мясом

Легкое самостоятельное блюдо или отличное дополнение обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 200 гр.
• Лук синий – 1 шт.
• Сок лимона – 1ст.л.
• Редька – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Сметана – 2ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Сахар – 0,5ч.л.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, сложить в глубокое блюдце, полить лимонным соком, присыпать сахаром, залить холодной водой и дать постоять 10 минут. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать соломкой. Японскую редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Слить жидкость с маринованного лука. Соединить мясо, редьку и лук, добавить соль, перец, сметану и все перемешать. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Рецепт по-японски с луком и горошком

Состав рецепта блюда

• Дайкон — 600 гр,
• головка красного сладкого лука,
• зеленый горошек стручковый — 100 гр,
• кунжутное масло — 2 ст. л,
• рисовый уксус — 2 ст. л,
• семечки кунжутные черные — 2 ст. л,
• мед — 2 ст. л,
• соевый соус — по вкусу.

Кулинарный рецепт этого легкого салата с дайконом я нашла в японской кухне.
Рекомендую попробовать салат  вегетарианцам, а также использовать в качестве еды в постные дни.
Очищаем от кожицы и натираем на крупной терке тонкой соломкой или нарезаем при помощи ножа.
Головку красного лука нашинковываем полукольцами.

Стручки гороха нарезаем поперек небольшими кусочками.
Горох можно заменить стручковой фасолью.
Горох или фасоль предварительно отвариваем не более 3 минут в кипящей воде.
Перемешиваем подготовленные овощи.
Затем готовим салатную заправку.

Для этого взбиваем венчиком кунжутное масло с медом и рисовым уксусом.
Заправляем салат этим соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник для пропитки овощей на час.
Салат подаем, посыпав черными кунжутными семечками, с соевым соусом.
Советую этот салатик употребить в пищу сразу же, если не можете, то не храните его в холодильнике дольше суток.

Польза от употребления корнеплода

В составе продукта большое количество витаминов и микроэлементов. Также корень богат изородановой кислотой и клетчаткой. Дайкон славится и наличием ферментов, которые помогают быстрее расщеплять крахмал. Благодаря своему богатому составу корнеплод обладает следующими, полезными для организма человека, свойствами:

• Способствует укреплению иммунной системы. Особенность связана с высоким уровнем содержания витаминов.
• Сок растения помогает улучшить работу нервной системы. Если выпить такой напиток на ночь, то сон значительно улучшиться.
• Сок помогает и в борьбе с болезнями дыхательной системы. Его смешивают с медом и таким средством лечат бронхит, трахеит и обычный кашель.
• Корнеплод богат клетчаткой. Данная характеристика помогает улучшить работу кишечника. Клетчатка активизируется перистальтику. Также дайкон помогает очищать желудочно-кишечный тракт от шлаков.
• Корень используется и в диетах для похудения. Калорийность продукта небольшая, при этом голод удаляется быстро.
• Растение используется как сильное мочегонное средство. Также оно обладает и мягким и корректным слабительным эффектом.
• Растение помогает очистить печень. Компоненты, входящие в его состав обладают желчегонными свойствами.
• В состав корня входит изородановая кислота. Польза от данного вещества была открыта относительно недавно. Кислота обладает противораковым свойствам. Блюда из корнеплода рекомендуют включать в профилактическую диету для предупреждения онкологических заболеваний.

Используют дайкон и в косметологии. Сок, кашица и отвары из растения помогают улучшить состояние волос и кожного покрова.

Салат из дайкона и моркови с краснокочанной капустой

дайкон, морковь, капуста краснокочанная, сметана, соль

раздел: Салаты с капустой, Салаты из редьки

читать дальше

Острый салат с кальмарами  

Категория:
Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Моя семья очень любит кальмаров. Салатов с ними я готовлю много, и по-разному. Вот один из вариантов, с овощами и острым перечным маслом. Салат готовится методом стир-фрая, остужается и настаивается. В итоге получается сочный, острый салат с хрустящими овощами и нежным кальмаром. В качестве бонуса расскажу, как я делаю перечное масло.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Кальмар Лук репчатый Морковь Перец сладкий красный Дайкон Масло растительное Соевый соус Сироп сахарный Кориандр Чеснок Огурец

ogiway

10 августа 2016 года

• 16260
• 139
• 1171
• 211

КальмарЛук репчатыйМорковьПерец сладкий красныйДайконМасло растительноеСоевый соусСироп сахарныйКориандрЧеснокОгурец

Витаминный салат из репы, редьки (дайкон) и моркови

Irina Senina
Редька дайкон, Листья эстрагона мелко нарезанные, Сок лимона, Оливковое масло, Маслины, Яйцо вареное, Помидоры, Соль

<хедер class="wide-card__хедер">

Чем полезна сладкая редька для организма?

Послужной список дайкона обусловлен его составляющими:

1. Укрепление иммунитета (благодаря витамину С, которого в 300 граммах сырого корня содержится суточная доза).
2. Положительное воздействие на нервную систему (благодаря наличию витаминов группы B).
3. Укрепление ногтей, костной ткани, зубов, волос (это делает калий).
4. Выведение камней из почек.
5. Очищение печени и крови.
6. Профилактика онкозаболеваний (благодаря присутствию изородановой кислоты).
7. Защита организма от инфекций и бактериальных заражений (это делают фитонциды).
8. Детоксикация организма.

Медики рекомендуют употребление дайкона при сердечно-сосудистых заболеваниях, так как сок редьки помогает избавиться от плохого холестерина. Полезен овощ и диабетикам.

Наружное употребление кашицы из свежего корня помогает вывести пигментные пятна на коже, заживить раны, укрепить волосяные луковицы.

Японская редька как элемент диетического питания

Большинство современных диет для похудения не обходится без дайкона. Это объясняется следующим фактами:

1. Калорийность дайкона очень низкая, составляет 21 килокалорию на 100 грамм продукта.
2. Обилие клетчатки в продукте приводит к быстрому утолению чувства голода.
3. Ферменты, содержащиеся в белой редьке, активно расщепляют крахмал, избыток которого откладывается в организме.
4. Сок корнеплода обладает свойством выводить лишнюю жидкость из организма, а вместе с ней и токсины.
5. Рецепты салата из дайкона отличаются разнообразием ингредиентов, что делает рацион питания более полноценным.

Китайский салат “По-домашнему”  

Категория:
Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Рецепт этого блюда был размещен на сайте мной в 2010 году под названием “Китайский салат “По-домашнему” и иллюстрирован в рамках акции “Раскраски”.

Салат готовлю не в первый раз, очень вкусный, хрустящий и свежий! Подсмотрела два года назад в китайском кафе. Один из его плюсов в том, что он без майонеза. В этот раз я внесла небольшие добавки в рецепт. описании.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Свинина Огурец Шампиньоны Дайкон Соевый соус Чеснок Кунжут Соус

Масяся

14 января 2011 года

• 109129
• 97
• 743
• 169

СвининаОгурецШампиньоныДайконСоевый соусЧеснокКунжутСоус

Цыплята и дайкон в красном винном соусе

куриные бедрышки (кусочки, без кожи и костей), соль, перец, сливочное масло, дайкон (очищенный, кусочками 2х2), лук репчатый (кусочками 2х2), куриный бульон, красный вино, соевый соус, сахар

раздел: Рецепты из окорочков

читать дальше

Вред и противопоказания к употреблению корня дайкона

К сожалению, дайкон подойдёт не всем людям. Его не советуют употреблять в пищу лицам старшее пятидесяти лет, поскольку содержащаяся в его составе клетчатка в больших количествах сильно нагружает пищеварительную систему.

Противопоказаниями к потреблению японской редьки являются:

1. Язвенная болезнь;
2. Хронический гастрит;
3. Заболевания почек, печени;
4. Подагра.

При подозрении на наличие одной из этих болезней нужно обратиться к специалисту до начала употребления дайкона в пищу. В противном случае есть риск нанесения здоровью ощутимого вреда.

Отзывы потребителей

Анна

Я несколько раз в году сажусь на разгрузочную диету. Стараюсь есть только овощи и правильные продукты. И вот недавно мне тётка привезла очень интересный овощ – дайкон. Раньше я никогда с ним не сталкивалась. Но после того, как корнеплод оказался уже в моём холодильнике, пришлось почитать, что это такое, и с чем его едят.

Вычитала очень много информации о пользе и вреде редьки-дайкон для здоровья человека. Узнала, как применяют в разных сферах, и в первую очередь, в пищу. Скажу сразу, что на вкус это что-то среднее межу редиской и редькой.

Очень интересное и необычное сочетание, особенно когда в моём меню уже поднадоевшие овощи и вареное мясо. Порадовало больше всего то, что на сто грамм продукта приходится всего лишь 19 калорий.

Теперь часто ем этот корнеплод в качестве перекуса, и он прекрасно подавляет голод, так как содержит клетчатку. Худеть с ним легко и просто, советую всем девчонкам, которые мучаются на диетах. 

Елизавета 

В этом году решила заняться огородом и вырастить что-нибудь интересное. В интернете вычитала об редисе-дайконе, и узнала, что он несёт массу пользы и немного вреда. Поняла, что такой заряд витаминов нашей семье нужен, поэтому прикупила семян и посадила. Вырос дайкон на славу.

Большие корнеплоды без всяких изъянов на кожице, как с картинки. К слову, сажать его очень просто, как обычную редиску. Рос быстро, примерно за полтора-два месяца я уже собрала огромный урожай. 

Также, к моей большой радости, оказалось, что из этого овоща можно сделать прекрасное средство от кашля. Я натирала дайкон и заливала мёдом. Деткам помогает буквально за пару дней приёма. 

Хранить нужно в прохладном месте. Я положила в ящик и поставила в погреб. Спокойно может простоять месяца три-четыре. Рекомендованные сроки хранения не знаю, потому что длительное время у нас не залёживается. Советую всем, потому что в составе дайкона очень много витаминов, которые поддерживают иммунитет и помогают организму справиться со многими заболеваниями. 

Галина 

Когда-то давно читала в газетной статье о пользе и вреде овоща дайкона. Но как-то не подворачивался случай купить и попробовать. Подруги говорили, что это обычная редька, и ничего особенного в ней нет. Но мне очень хотелось. И вот на рынке я увидела у продавщицы-кореянки это чудо.

Она уверяла, что я такой вкусноты ещё никогда не пробовала. О пользе или вреде не говорила, так как она, наверное, и сама не знает об этом. В общем, купила и принесла домой. Решила сделать салат. Натёрла дайкон, морковку, немного посолила, полила оливковым маслом, добавила щепотку сахара и перемешала.

После того, как попробовала первую ложку – остановиться уже не смогла. Девочки, никогда бы не подумала, что обычный корнеплод может быть настолько вкусным и давать столько пользы.

Кстати, вред мне никакой не грозит, так как противопоказаний не имею. Теперь моя жизнь не обходится без этого продукта. Научила всю семью его есть. Тем более, когда дайкон обладает такими чудесными свойствами, то цены ему нет. 

Рецепт приготовления с дайконом и крабовыми палочками

Ингредиенты

• крабовые палочки 170г
• огурцы свежие 320 г
• редька дайкон 181 г
• укроп 60 г
• яйцо варёное 113 г
• китайская капуста 114 г
• майонез нежирный 117 г

Всё порезать, заправить майонезом и перемешать.

Салат с брокколи и японской редькой

Легкий салат с ароматной заправкой не оставит равнодушных за обеденным столом.

Ингредиенты:

• Дайкон – 250 гр.
• Капуста – 100 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Брокколи – 100 гр.
• Горчица – 0,5ч.л.
• Майонез – 1ст.л.
• Сметана – 2ст.л.
• Соль, перец.
• Зеленый лук – 30 гр.
• Зелень петрушки – 1 веточка.

Приготовление:

Редьку и морковь натереть на одинаковой терке. Капусту нашинковать, присолить и слегка помять руками. Нарезать брокколи и зелень. Соединить все ингредиенты. Для соуса смешать сметану, майонез, горчицу, соль, перец  и приправить салат.

Салат с редькой дайкон, мясом и грецким орехом

Татьяна В
редьки дайкон, перец болгарский, огурца, Листья салата, красная луковица, Укроп или другая зелень, сельдерея, Соль

<хедер class="wide-card__хедер">

Салат с яйцом и сыром

Та как сам дайкон имеет яркий вкус, более мягкими должны быть все остальные ингредиенты. Для этого салата вам потребуется:

• дайкон (средний);
• 2 куриных яйца (отварных);
• мягкий сливочный сыр — 30 г;
• оливковое масло — 3 ст.л.;
• свежемолотый перец и соль.

Дайкон необходимо нашинковать тончайшими полосками либо натереть, затем его посолить и приправить перцем.
Добавить натертый сливочный сыр, нарезанные ломтиками яйца и заправить все оливковым маслом.
Такой салат из дайкона с яйцом украсит даже праздничный стол, так как отличается необычным вкусом и свежестью.

Негативное действие

Но, помимо пользы, дайкон может нанести и вред для организма человека.

Особое внимание на этот продукт нужно обратить людям, которые имеют хронические заболевания.

В одних случая употребление может приносить огромную пользу и помогать в лечении, а в других случаях – наносит непоправимый вред и так больному организму. Поэтому, в любом случае, стоит советоваться с врачами и исключать воплощение второго случая.

Стоит знать, что хоть дайкон и очень полезен для людей, которые находятся в пожилом возрасте, но с его принятием нужно быть очень осторожными. Да, он помогает в лечении остеопороза, атеросклероза, заболеваний суставов и заболеваний сосудов, но в таких случаях нужно знать чёткую норму и беспрекословно её соблюдать.

Нельзя есть дайкон, если вы страдаете:

• язвой желудка;
• гастритом;
• болезнями почек;
• заболеваниями печени;
• дисфункцией щитовидной железы;
• подагрой.

Есть также исключения, при которых можно употреблять корнеплод, но в умеренных дозах.

Таким образом, если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, то обязательно проводите какую-то термообработку продукта. Иначе можете нанести вред своему здоровью.

Если у человека нарушен обмен веществ, то употребление дайкона должно быть разрешено врачом.

Помните, что неразбавленный сок дайкона может вызвать раздражение слизистых оболочек желудка. Поэтому рекомендуется разводить его водой или другими нейтральными соками.

Салат с дайконом, чесноком и кинзой

дайкон, кинза (зелень), чеснок

раздел: Салаты из редьки

читать дальше

Салат “Удивленная студентка”  

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Легкий и свежий салат из простых продуктов. Салат спокойно можно кушать даже во время диеты. Рецепт данного салата я “украла” из студенческой столовой. До того, как его попробовала, никогда не думала, что в столовой можно найти что-то вкусное и полезное, они меня удивили (вот такое у салата теперь и название).

Ингредиенты

Ингредиенты:
Огурец Дайкон Яйцо куриное Орехи грецкие Сметана

Ася-нн

6 февраля 2011 года

• 119346
• 86
• 1445
• 301

ОгурецДайконЯйцо куриноеОрехи грецкиеСметана

Свежий салат с болгарским перцем

Легкий и нежный салат для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

• Яблоко зеленое – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Редька дайкон – 200 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Яблочный уксус – 1ст.л.
• Растительное масло – 2ст.л.

Приготовление:

Помыть очистить от семян и нарезать кубиком красный сладкий перец. Зелень измельчить. дайкон и морковь очистить и натереть на терке для корейской морковки. Яблоко очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиком .

Чтобы яблоко не потемнело, сразу после измельчения, его нужно полить лимонным соком. 

Соединить все продукты, влить уксус, растительное масло и добавить соль. Подавать к столу.

Салат из дайкона. Рецепт для веганов и правильного питания

Светлана
редька дайкон 1 штукамясо отварное 300 грамм (телятина, говядина, свинина, индейка)морковь по вкусулук 1 штукаяйцо 2 штукивода 2 столовых ложкисольперецчеснок пару зубчиковрастительное масломайонез 1 столовая ложка

<хедер class="wide-card__хедер">

Карпаччо из тунца с маринованными овощами

тунец, дайкон, морковь, огурец, лопушник (большой), шафран испанский, чеснок, уксус белый, пестики шафрана, соль, вода, водоросль wakame вареная, сок одного лимона, соус соевый, батат, икра лососевая, лук, масло растительное, сок шпината, сок лимона, желатин, яйцо (белок), сливки, соль, порошок васаби.

раздел: Карпаччо

читать дальше

Как правильно употреблять и какими дозами

Употребляют в пищу этот овощ множеством различных способов.

• Делают салаты в смеси с другими овощами. Заправляют оливковым или другими растительными маслами.
• Отваривают и подают, как гарнир к нежирному мясу или рыбе.
• Маринуют и подают в качестве салата.
• Запекают с приправами.
• Подают к морепродуктам. Он отлично подчеркивает их вкус.

Данный овощ часто применяют в народной медицине. С его помощью можно вылечить многие заболевания и значительно укрепить иммунитет. Итак, средства из дайкона могут:

• Вылечить раны, царапины, трещины и другие повреждения кожных покровов. В таком случае овощ натирают на терке и прикладывают к месту, которое повреждено.
• Лечить простудные заболевания. Необходимо натереть плод и выдавить 50 грамм сока. Далее смешиваем сок с ложкой меда и выпиваем.
• Вылечить аритмию. Натрите на тёрке корнеплод и засыпьте сахаром. Сок, который выделится, нужно пить по одной столовой ложке, три раза в сутки до приёма пищи.
• Помочь в случае малокровия. Нужно натереть дайкон, морковку и свеклу. Всё перемешать между собой и поставить в разогретую до 160 градусов по Цельсию духовку на три часа. Принимать три раза в день по одной столовой ложке.
• Помочь в случае радикулита и ревматизма. Смешайте сок дайкона, мед и воду 3:2:1.

Мясной салат со свежим огурцом и редькой дайкон

Марина
Дайкон (редька) – 1 штука;, Морковь – 1 штука;, Груша – 1 штука;, Сок – ½ апельсина;, Льняное масло – 2 ст. ложки;, Семена льна – 1 ст.ложка

<хедер class="wide-card__хедер">

Обычный салат из дайкона и яблок

Витаминный салат для зимнего времени

Ингредиенты:

• Редька дайкон – 1 шт.
• Морковь – 1шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лук зеленый – 30 гр.
• Сахар – 0,5ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Оливковое масло – 2ст.л.
• Сок лимона – 2ст.л.

Приготовление:

Нарезать тонкой соломкой морковь, дайкон и яблоко. Зеленый лук измельчить. Соединить все в большой общей миске. Для соуса: смешать соль с лимонным соком, оливковым маслом, сахаром и белым молотым перцем. Полить салат и перемешать.

Закусочный торт с печенью трески  

Категория:
Закуски Закусочные торты Рыбные закусочные торты

На праздник салат можно оформить в виде тортика. Всегда привлекает внимание, хорошо смотрится на столе, удобно отделять порции. Слои можно менять, майонез по желанию и вкусу. Мне нравится постный с лимонным соком. Нет печени трески-замените любой консервированной рыбой. Форма диаметром 18 см, высота 4 см.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Печень трески Картофель Хлеб Морковь Лук белый Огурец Майонез Горчица Яйцо куриное Уксус Сахар коричневый Дайкон Соль Кукуруза

Таня-кофеманка

31 декабря 2018 года

• 8399
• 41
• 868
• 143

Печень трескиКартофельХлебМорковьЛук белыйОгурецМайонезГорчицаЯйцо куриноеУксусСахар коричневыйДайконСольКукуруза

Самый простой рецепт приготовления салата с дайконом

Давайте приготовим самый простой, но очень оригинальный салат из него, с компонентами, которые в принципе доступны не только японцам, но и нам.
Понадобится:

• дайкон (350 г)
• соевый соус (1 ст.л.)
• рисовый уксус (1 ст.л.)
• кунжутное масло (1 ст.л.)
• коричневый сахар (1 ст.л.)
• семена кунжута (1 ст.л.)
• тонко нарезанный лист водоросли нори.

Такой салат занимает минимум времени на приготовление.
Все ингредиенты поместите в маленькую баночку, например от джема, и энергично встряхните несколько раз, до полного растворения сахара.
Нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на терке, а затем заправьте готовым соусом и посыпьте семенами кунжута.

Тушеный дайкон с овощами в сметане

дайкон (корень), морковь, капуста цветная, капуста брокколи, лук репчатый.

раздел: Закуски из овощей

читать дальше

Салат с редькой Дайкон и зеленым манго

Сочный салат для любителей вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

• Манго зеленый – 100 гр.
• Дайкон – 100 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Сок лайма – 2ст.л.
• Масло кунжутное – 2ст.л.
• Сахар, соль – по вкусу.
• Кинза – 1 веточка.

Приготовление:

Очистить и натереть одинаковыми полосками редьку, морковь и манго. Поместить все в одну миску. Для заправки смешать сок из лайма с кунжутным маслом, солью и сахаром. Полить салат соусом, перемешать и украсить веточками кинзы.

Правильное хранение продукта

• Когда дайкон хранится в правильных условиях, то ферменты, которые находятся в составе, начинают действовать более активно. Хотя некоторый процент пектина может исчезнуть.
• В квартирных условиях рекомендуется хранить в холодильной камере при температуре не выше пяти градусов по Цельсию.
• Если у вас есть подвальное помещение или погреб, то корнеплод можно поместить туда.
• В ином случае заверните дайкон в пищевую плёнку и положите на балкон. Но только в том случае, если он застеклён, и зимой там нет минусовой температуры. Иначе он перемерзнет. Вреда не принесет, но вкус и состав очень пострадают.
• В японских городах данный продукт часто засаливают и хранят в таком виде.

Салат “Новогодний” в хрустящем салатнике  

Категория:
Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Все на новогоднем столе должно быть вкусно – и салат, и посуда))
Легкий куриный салатик в съедобной ажурной тарелочке на конкурс “Gorenje: новогодняя композиция”. И сытно, и посуды мыть поменьше.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Тесто слоеное Сыр плавленый Орехи грецкие Желток яичный Капуста пекинская Сыр твердый Курица Пиво темное Дайкон Яблоко Орехи кешью Майонез Сок апельсиновый Соль Перец черный Масло растительное Сок лимонный

Фрося Педалькина

23 января 2010 года

• 27738
• 99
• 208
• 144

Тесто слоеноеСыр плавленыйОрехи грецкиеЖелток яичныйКапуста пекинскаяСыр твердыйКурицаПиво темноеДайконЯблокоОрехи кешьюМайонезСок апельсиновыйСольПерец черныйМасло растительноеСок лимонный

Салат с куриной грудкой и дайконом

Светлана Скребнева
редьки дайкон, небольшая морковь, растительного масла, белого винного уксуса, немного укропа или петрушки, соль, перец

<хедер class="wide-card__хедер">

Салат из лука-порея с приправой

лук-порей (пучок), дайкон, вода, соль, горчица, сею

раздел: Салаты овощные

читать дальше

Пирог с овощными розами  

Категория:
Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Самое красивое блюдо, которое я когда-либо делала. Невероятно, но приготовить его очень просто!
Когда я готовлю его, я всегда представляю, что я фея-садовница, делающая маленькую клумбу счастья… не знаю, почему такие ассоциации, но других нет.
И искренне желаю, чтобы от этой клумбы каждой из вас достался цветок и принёс в наступающем году счастье!

Ингредиенты

Ингредиенты:
Тесто слоеное Рис Консервы рыбные Лук репчатый Сыр мягкий Зелень Базилик Соль Специи Пармезан Яйцо куриное Сливки Морковь Кабачок Цуккини Дайкон Сок Баклажан

lada l09

11 декабря 2015 года

• 20579
• 238
• 615
• 282

Тесто слоеноеРисКонсервы рыбныеЛук репчатыйСыр мягкийЗеленьБазиликСольСпецииПармезанЯйцо куриноеСливкиМорковьКабачокЦуккиниДайконСокБаклажан

Новогодние апельсиновые шары с салатом  

Категория:
Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Когда оформление этого салата было уже готово, я невольно подумала, что даже без новогоднего антуража этот салат (особенно если он с майонезом) сразу ассоциируется именно с Новым Годом! Запах цитрусовых, отварных кальмаров, пикантность арахиса и знакомый соус! Попробуйте этот нежный и вкусный салат в ярком оформлении, уверена, ваши гости оценят праздничную подачу и сам новогодний салат!

Ингредиенты

Ингредиенты:
Рис Кальмар Дайкон Лук красный Апельсин Зелень Арахис Майонез Грейпфрут Соль

Татьяна М

11 декабря 2015 года

• 28429
• 103
• 1218
• 287

РисКальмарДайконЛук красныйАпельсинЗеленьАрахисМайонезГрейпфрутСоль

Лапша соба с утиным мясом

соба (сырая или сушеная лапши), утиная грудка, зеленый лук, тонкий омлет, сладкие грибы сиитаке (сваренные), трилистник мицуба (1 пучок), соевый соус, мирин, даси, сахар, нори жаренная, лук репчатый, редька дайкон (тертая), хрен васаби (тертый)

раздел: Лапша, Рецепты из утки

читать дальше

Икра красная с лапшой из дайкона и мятой

дайкон, мята (веточки свежие), красная икра, лимон, соль

раздел: Закуски из рыбы

читать дальше

Маки-суши в домашних условиях  

Категория:
Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Муж заказал роллы. На этот раз сделала три вида с разными начинками. Делюсь рецептом и впечатлениями.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Рис Вода Водоросли Уксус Сахар Соль Дайкон Шпинат Яйцо куриное Семга Авокадо Огурец Крабовые палочки Нори Васаби Кунжут Имбирь Соевый соус

Oksy

15 сентября 2008 года

• 142815
• 70
• 483
• 146

РисВодаВодорослиУксусСахарСольДайконШпинатЯйцо куриноеСемгаАвокадоОгурецКрабовые палочкиНориВасабиКунжутИмбирьСоевый соус

Слоеный салат с крабовым мясом VIČI, рисом и редисом

Для слоеного салата с крабовым мясом VIČI, рисом и редисом часть ингредиентов подготавливают заранее, чтобы к моменту сборки салата рис успел охладиться, а морковь и яйца уже были сварены. Салат удобно подавать в порционных креманках, но и в бол

раздел: Салаты из крабовых палочек

читать дальше

Тэмпура с креветками

креветки (крупные), яйцо, пшеничная мука, вода (ледяная), соевый соус, сахарная пудра, дайкон, имбирь (свежий), хрен (натертый), растительное

раздел: Китайская кухня

читать дальше

Темпура (I)

филе рыбное, лук репчатый, сельдерей (корень), сладкий перец, рисовая и пшеничная мука, вода, вино десертное, масло растительное для жарения, вода, имбирь (молотый), десертное вино, соевый соус, дайкон

раздел: Рыба тушеная, Темпура

читать дальше

Салат из дайкона и огурца (Sunomono)

дайкон, огурец, рисовый уксус, сахар, сакэ, соль

раздел: Японская кухня, Салаты из редьки

читать дальше

Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами

дайкон, перец сладкий, лук-порей, морковь, сельдерей (черешковый), масло растительное, майонез, соль

раздел: Салаты овощные, Салаты из редьки

читать дальше

☘️Легкий салат из дайкона☘️

Ольга Golovkova
редька Дайкон, морковь, перец красный, Соль, чёрный молотый перец, Ветка петрушки, Масло рафинированное

<хедер class="wide-card__хедер">

Салат из куриных сердечек  

Категория:
Салаты Салаты из птицы Салаты из субпродуктов птицы

Я люблю куриные сердечки, из этого вида субпродуктов можно приготовить вкусные, сытные, полезные блюда. Сегодня вашему вниманию я предлагаю салат. Этот салат очень просто приготовить, а получается очень здорово.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Сердечки куриные Дайкон Морковь Лук красный Перец болгарский Перец чили Имбирь Масло кунжутное Чеснок Соевый соус Кунжут Кориандр

Janecheh

4 апреля 2014 года

• 32205
• 66
• 688
• 156

Сердечки куриныеДайконМорковьЛук красныйПерец болгарскийПерец чилиИмбирьМасло кунжутноеЧеснокСоевый соусКунжутКориандр

Салат с авокадо

Нежный и насыщенный вкус этого блюда приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Дайкон – 100 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Лук шалот – 1 шт.
• Зеленый лук – 1 ветка.
• Листья салата – 30 гр.
• Оливковое масло – 3ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Рисовый уксус – 1ст.л.

Приготовление:

 Огурец нарезать кружками, авокадо тонкими слайсами. Дайкон натереть на терке.Тонкими кольцами нарезать лук шалот. Сложить в салатницу красиво редьку, огурец, шалот и авокадо. Добавить зеленый лук. Приправить маслом, уксусом и солью.

Как выбрать

• В первую очередь, при выборе дайкона обращайте внимание на кожицу и её состояние. Она должна быть целой, без трещин и вмятин. Если ситуация иная, то дайкон непригоден для употребления, и может нанести вред.
• Во-вторых, обязательно слегка надавите на овощ, чтобы определить свежесть. Если кожица мягкая и даже вялая, то сочный и вкусный салат из такого корнеплода не получится.
• При возможности, попросите продавца разрезать плод. Если мякоть красивого, однородного цвета и наполнена влагой, то такой овощ вам отлично подойдёт.

Дайкон с дыней

дыня, дайкон, сок свежего имбиря, горсть очищенных грецких орехов, болгарский перец, розовый грейпфрут, апельсин, растительное масло

раздел: Японская кухня

читать дальше

Рецепт приготовления маргеланской редьки

Из маргеланской редьки можно приготовить довольно вкусный салат.
Для его приготовления берем две-три маргеланской зеленой редьки,
две крупные головки лука, триста граммов вареной говядины, майонез и соль.

Некрупно нарезаем лук, поджариваем его на подсолнечном масле до высушивания и пока не станет хрустящим.
Почистим редьку и натрем ее на крупной терке.
Хорошенько отожмем редьку от сока.
Посолим редьку и перемешаем ее.

Отварное мясо нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем его с остывшим луком и отжатой редькой.
Этот салат не предназначен для сухой заправки.
Поэтому хорошенько заправьте его майонезом.
Если вам более по нраву легкие заправки, то добавьте смесь из сладкой горчицы и сметаны

Рецепт приготовления редьки с медом

Этот рецепт спасал многих в далеком прошлом от кашля.
Кстати, и сегодня редька с медом продолжает помогать людям спасаться от этого надоедливого недуга.

Итак, как же готовить это чудо-лекарство?
Возьмем черную редьку, хорошенько ее вымоем, отрежем верхушку и выковыриваем из редьки серединку, так чтобы внутри оказалось отверстие в виде чаши.
В получившуюся емкость наливаем до половины мед.
Если меда нет, можно применять сахарный сироп.
Теперь ждем четыре часа, чтобы редька успела настояться, при этом лучше всего поместить редьку в темное место.

Спустя четыре часа образуется лечебная жидкость.
Если вы собираетесь использовать редьку несколько дней, то лучше всего срезать края редьки по несколько раз в день – это улучшит образование сока редьки.
А накрывать эту чашу из редьки можно либо блюдцем, либо же срезанной верхушкой от самой редьки.
Однако перед употреблением следует проконсультироваться с врачом, так как существуют некоторые противопоказания, например, при некоторых сердечных болезнях, почечных болезнях, при воспалении ЖКТ, язвенных болезнях ЖКТ.

Полезные и лечебные свойства

Польза дайкона для организма человека давно доказана японцами. Ведь это они стали первыми ежедневно употреблять в пищу данный корнеплод. Действительно, он очень полезен для здоровья, и даже помогает справиться с некоторыми болезнями.

• Благодаря калию, дайкон приводит в норму работу сердца. Помогает уменьшить отёки.
• Приводит в норму нервную и эндокринную систему. Стимулирует организм на выработку собственного инсулина.
• Содержит в обилии железо, которое помогает предотвращать анемию.
• Благодаря витамину С, помогает справляться с простудными заболеваниями и поддерживает иммунитет.
• Помогает щитовидной железе правильно функционировать, так как содержит много йода.
• Активизирует мозговую деятельность, улучшает память, укрепляет кости, зубы и ногти, за счет содержащегося в нём фосфора.
• Помогает быстро переваривать продукты, которые содержат много крахмала.
• Имеет бактерицидное свойство. Помогает иммунитету бороться с микробами и бактериями.
• Содержание пектинов в составе помогает понизить уровень холестерина и сахара в крови.

Если ежедневно выпивать разведённый сок дайкона, то это поможет вывести токсины и шлаки. Таким образом, будет снижена нагрузка на печень.

Также многие учёные утверждают, что изойордановая кислота является отличным средством от рака. В таком случае, употребление в пищу может предотвратить появление в организме злокачественных клеток.

Также дайкон может помочь и в решении других более эстетических проблем. Ни для кого не секрет, что проблемы с ЖКТ могут прямо отражаться на состоянии кожных покровов.

Поэтому, если ежедневно протирать проблемные места соком корнеплода, то он поможет:

• избавиться от пигментных пятен;
• очистить поры;
• успокоить воспаления;
• уменьшить количество мимических морщин;
• улучшить цвет лица.

Салат с дайконом и курицей  

Категория:
Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Мягкий, освежающий салат послужит хорошим дополнением к семейному обеду. Предлагаю приготовить этот простой салат вместе со мной.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Филе куриное Яйцо перепелиное Дайкон Горошек зеленый Соль Майонез Лук зеленый

obukhov11

25 марта 2017 года

• 11550
• 55
• 1478
• 165

Филе куриноеЯйцо перепелиноеДайконГорошек зеленыйСольМайонезЛук зеленый

Легкий салат

Сочная редька в собственном соку

Ингредиенты:

• Японская редька – 1 шт.
• Зеленый горошек стручковый – 50 гр.
• Синий лук – 30 гр.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сахар – 1ч.л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Семена черного кунжута – 1ст.л.
• Оливковое масло – 2ст.л.

Приготовление:

Очистить и натереть на крупной терке редьку. Нарезать стручковый зеленый горошек на несколько частей. Лук порезать полукольцами. Смешать все в одной посуде, выдавить лимон, добавить сахар и дать постоять 10 минут.

Чтобы салат из редьки не плавал в жидкости, после измельчения, дать ему постоять, а затем слить всю жидкость.  

Потом приправить солью, перцем и оливковым маслом. Все перемешать. Украсить зеленью и кунжутом.

Салат из свежих овощей с дайконом

Лилия Василенко
Редька (дайкон), Зеленое яблоко, Зеленый лук, Петрушка, Соль, Сметана

<хедер class="wide-card__хедер">

Рисовая лапша с мясом по-китайски

Для приготовления рисовой лапши по-китайски в качестве белковой составляющей можно брать куриное филе, говядину, тофу или, как в этом рецепте, свинину. Рисовую лапшу предварительно заливают горячей водой, но не варят, а оставляют примерно на 3 минуты

раздел: Китайская кухня

читать дальше

Окрошка с редькой

капуста (свежая), свёкла (варёная), редька (дайкон), лук репчатый, сметана, хлебный квас, укроп (зелень), соль

раздел: Окрошка

читать дальше

Салат из редьки дайкон и помидор

• 1 пория

Татьяна Терентьева
Пoстнoe мaслo для зaпpaвки, репа, редька,дайкон, морковь, Чеснок, Соль,специи —(паприка, острый перец, куркума, хмели-сунели и т. д.)

<хедер class="wide-card__хедер">

Азиатский салат

Блюдо для любителей остренького

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Дайкон – 1 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Имбирь – 30 гр.
• Чили – 0,5 шт.
• Масло кунжутное – 3ст.л.
• Соевый соус – 1ст.л.
• Сок лимона – 1ст.л.

Приготовление:

Приготовить соус из кунжутного масла, лимонного сока, перца чили, имбиря и соевого соуса. Размешать и отставить. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец, редьку, огурец и морковь. Смешать все в одном блюде, полить соусом  и подать к столу. Приятного аппетита.

Павлин из дайкона  

Категория:
Украшения для блюд Украшения из овощей

По просьбе Gretta007, anna_2580 и kblf1949 расскажу как изготовить павлина из редьки, который украсит Ваш праздничный стол и покорит сердца Ваших гостей!

Ингредиенты

Ингредиенты:
Дайкон Морковь Гвоздика

Эллиса deleted

15 октября 2010 года

• 113934
• 178
• 411
• 337

ДайконМорковьГвоздика

Маринованная редька

Чтобы замариновать редьку, все ингредиенты нужно брать приблизительно, «на глаз», так сказать.
Кроме того каждый может подбирать индивидуальные компоненты.
Берем рассол от соленых или маринованных огурцов, добавим к нему две-три ложки меда, мед растворим обязательно в рассоле.

Теперь добавим пару ложек приготовленной горчицы (на ваше усмотрение).
Тоненькими кусочками нарезаем редьку (для этих целей подойдет и черная, и зеленая редька), кладем в рассол нарезанную редьку.
Подождем одни сутки, тогда редька и будет готова. И не обращайте внимание на запах – это ни в коем случае не отразится на ее вкусе.

Рецепт приготовления с чесночным соусом

Салат в меру острый и необычно свежий.
Рекомендую кушать его вместе с мясом или курицей.

Ингредиенты:

1. Дайкон 500 гр.
2. Приправа для салата
3. Чеснок 2 зубчика
4. Уксус 3%-й 1 ст.л.
5. Сахар ½ ч.л.
6. Соль
7. Масло растительное

Приготовление:

1. Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой.
2. Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок.
3. Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле.
4. Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте.
5. Полученным соусом полейте редис.
6. Украсьте салат веточкам петрушки.