Наливка из жимолости на водке и брожении – 2 рецепта

Содержание
  1. Наливка из жимолости на водке
  2. Как приготовить морс из жимолости зимой?
  3. Микро- и макроэлементы в Варенье из жимолости
  4. Природный антисептик и эликсир красоты: чем полезен ромашковый отвар
  5. Рецепт очень вкусного варенья из жимолости, апельсина и клубники
  6. Простой рецепт ликера из жимолости
  7. Подготовка ягод
  8. Как сварить варенье из жимолости с водой
  9. Применение жимолости в народной медицине
  10. Простой способ приготовления «Пятиминутка»
  11. Как сделать настойка из жимолости на водке, спирту, самогоне
  12. Калькулятор продукта
  13. Польза и вред молодильных ягод
  14. Жимолость обладает следующими лечебными свойствами:
  15. Польза ягод жимолости:
  16. Возможный вред
  17. Ароматный пряный ликер из сока жимолости
  18. Сырое варенье из жимолости — рецепт без варки
  19. Новый вкус из жимолости с лимоном или апельсином
  20. Как сделать ликер и наливку из жимолости в домашних условиях?
  21. Вкусный десерт на зиму со сгущенкой
  22. Варенье из жимолости с добавлением ликера
  23. Варенье из жимолости и клубники пошаговый рецепт
  24. Варенье из жимолости – рецепт №1
  25. Пятиминутка из жимолости — рецепт
  26. Быстрое варенье из жимолости
  27. Советы по приготовлению
  28. Рецепт с ревенем
  29. Ингредиенты:
  30. Поэтапная варка варенья с ревенем:
  31. Секреты приготовления
  32. Как готовить
  33. Варенье из жимолости густое
  34. Как хранить жимолость
  35. Рецепт варенья из жимолости и ревеня
  36. С земляникой
  37. Ингредиенты:
  38. Этапы варки варенья из жимолости и земляники:
  39. Желейное варенье
  40. Ингредиенты:
  41. Как готовить рецепт с желатином:
  42. Варенье из жимолости и абрикосов
  43. Ингредиенты:
  44. Этапы варки варенья из жимолости и абрикосов:

Наливка из жимолости на водке

Быстрый простой рецепт, в котором ягоды (свежие, сушеные или замороженные) настаиваются на крепкой алкогольной основе с последующим добавлением сахарного сиропа. Вместо водки подойдет спирт (40-45%) и самогон.

Ингредиенты:

  • водка – 0,5 литра;
  • ягоды жимолости – 150-200 грамм;
  • сахар – 50-100 мл;
  • вода – 50-100 мл.

Количество сахара зависит от начальной сладости ягод и личных предпочтений. Воду с сахаром желательно смешивать в равных пропорциях. Чем больше сиропа добавлено, тем ниже крепость наливки.

Рецепт:

1. Ягоды аккуратно раздавить руками, не разбрызгав сок. Сложить в банку.

2. Добавить водку, перемешать, плотно закрыть.

3. Настаивать 5-6 дней в темном месте с комнатной температурой, раз в сутки встряхивать.

4. Смешать в кастрюле сахар и воду. Довести до кипения, проварить 3-5 минут на слабом огне, снимая пену. Готовый сироп охладить до комнатной температуры.

5. Настой жимолости процедить через сито или пару слоев марли, хорошо отжать жмых. Смешать с сахарным сиропом.

6. Если наливка получилась мутной, можно профильтровать через вату.

7. Разлить напиток в бутылки для хранения, герметично закрыть.

Срок годности – до 5-ти лет. Крепость (с минимальным количеством воды и сахара) – 30-32%.

Как приготовить морс из жимолости зимой?

Из жимолости делают варенье, ягоды можно заморозить, чтобы потом из них сделать витаминный морс. Чтобы он был еще более полезным и ароматным, сахар заменяют медом. Пропорции и последовательность приготовления те же, что в вышеуказанном рецепте, только мед сначала разводят в небольшом количестве отвара выжимок.

Бытует мнение, что мед нельзя добавлять в горячие напитки, поскольку от этого он становится бесполезным. Однако ученый-пчеловод О.Н. Машенков доказывает, что при нагревании меда происходят процессы, ускоряющие обеспечение нормальной деятельности клеток. Поэтому смело можно добавлять его в горячий морс. Такой напиток укрепит иммунитет. В холодное время года его можно сдобрить корицей, которая согревает организм изнутри. Но следует учесть, что при беременности, протекающей с патологиями, эту специю применять не рекомендуется.

Заготовку для морса приготавливают, заморозив сок из жимолости или ягодное пюре. Хранится она не меньше 3 месяцев. Хотя при этом витамины частично теряются, их остается достаточно, чтобы предупредить развитие авитаминоза зимой.

Можно заготовить из жимолости на зиму морс впрок по следующему рецепту. Берем:

  • 1 кг ягод;
  • 0,7 кг сахара;
  • 1,5 л воды;
  • сок 1 небольшого лимона.

В подготовленные ягоды добавьте 0,5 стакана воды и измельчите их до кашеобразного состояния. После сцеживания сока возьмите выжимки с водой и кипятите 5 минут после закипания. Отвар процедите, добавьте в него сахар, сок лимона и сварите сироп. После этого влейте в него ягодный сок и размешайте, не убирая кастрюлю с плиты. Когда морс закипит, перелейте его в подготовленные теплые баночки, закатайте и укутайте. Морс выходит концентрированным, перед употреблением его разводят водой.

Микро- и макроэлементы в Варенье из жимолости

Варенье из жимолости содержит следующие элементы:
Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Кремний, Алюминий, Стронций, Йод, Марганец, Железо.

Микро- и макроэлементЗначение
Вода, г.10,7
Натрий, мг12,2
Калий, мг24,9
Фосфор, мг10,9
Магний, мг6,7
Кальций, мг7,3
Медь, мкг29,2
Кремний, мг29,2
Алюминий, мкг29,2
Стронций, мкг29,2
Йод, мкг29,2
Марганец, мг0,0292
Железо, мг0,4

Природный антисептик и эликсир красоты: чем полезен ромашковый отвар

Сбор и заготовка дягиля: все по правилам
Следующая запись »

Рецепт очень вкусного варенья из жимолости, апельсина и клубники

Один час – и Ваша полочка с запасами пополнится еще одной удивительной баночкой. Насыщенное варенье из жимолости, апельсина и клубники с одной ложки раскроет настоящий вкус лета. Необычное сочетание ингредиентов дают удивительный аромат, который заполнит весь дом в процессе приготовления. Никто не сможет удержаться от такого угощения!

Ингредиенты:

  • Жимолость – 500 г.
  • Клубника – 500 г.
  • Апельсины – 500 г.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 500 мл.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь хорошо промываем жимолость и клубнику под проточной водой с помощью дуршлага. Затем оставляем их, чтобы дать стечь всей лишней жидкости.
  2. В это время также промоем апельсины, просушим их полотенцем и очистим от кожуры с помощью ножа. Нарезаем цитрус дольками, одновременно убирая все косточки.
  3. Когда клубника подсохнет, нарезаем ее на две части.
  4. В кастрюлю наливаем указанное количество воды, всыпаем сахарный песок и ставим посуду на огонь. Доводим сироп до кипения и держим до тех пор, пока белые крупинки не растворятся.
  5. Затем выкладываем измельченные апельсины и подсушенную жимолость. Аккуратно перемешиваем и варим на слабом огне, пока вода снова не закипит. Как только это произойдет, засекаем еще 5 минут, время от времени перемешивая варенье, чтобы ничего не пригорело. Затем даваем варенью немного «отдохнуть».

Совет: если Вы хотите, чтобы варенье получилось по консистенции желеобразным, то перешивайте деревянной лопаткой, а если хочется целых фруктов и ягод, то просто встряхивайте кастрюлю.

  1. Снова ставим лакомство на плиту, доводим до кипения и готовим еще 5 минут, предварительно перемешав или встряхнув. Оставляем варенье остывать.
  2. В последний раз ставим угощение на слабый огонь, снова доводим до кипения, мешаем или встряхиваем и варим 5 минут.
  3. Горячее варенье разливаем по заранее стерилизованным стеклянным тарам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и укутываем в теплый плед или одеяло.

Переносим остывшее варенье из жимолости, апельсина и клубники в любое прохладное и сухое место, а зимой наслаждаемся его необычным и незабываемым вкусом. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Простой рецепт ликера из жимолости

По данному рецепту должен получиться ликер с насыщенным ягодным ароматом и глубоким темным цветом (оттенок напитка зависит от сорта выбранной ягоды).

Если хотите увеличить крепость напитка, то на последнем этапе можно разбавить ликер водкой, а для снижения сладости – тоником.

Ингредиенты

  1. Свежие ягоды жимолости – 1 кг
  2. Водка – 1 л
  3. Сахарный песок – 1 кг

Метод приготовления

  1. Ягоду необходимо тщательно перебрать, помыть и хорошенько просушить бумажными полотенцами. Стеклянную емкость простерилизовать, а затем охладить.
  2. Подготовленные ягоды пересыпаем в банку, добавляем сахар, вливаем водку и все тщательно перемешиваем.
  3. Даем настояться 45 дней при комнатной температуре без попадания дневного света. Не забываем взбалтывать содержимое емкости раз в 3-5 дней.
  4. Через 1,5 месяца ликер необходимо процедить через марлю (при этом ягоды немного отжать) и разлить по бутылкам.
  5. Затем оставляем на 1-2 недели, чтобы вся взвесь осела на дно бутылки. После чего ликер аккуратно сливаем с осадка.
  6. Теперь переходим к фильтрации. Если хотите получить напиток с максимальной прозрачностью, то его необходимо усердно фильтровать не 2 и даже не 3 раза. Также можно остановиться на нескольких фильтрациях, а перед употреблением просто взбалтывать ликер.
  7. Хранить готовый продукт в прохладном темном месте.

Подготовка ягод

Перед приготовлением варенья нужно правильно подготовить ягоды. Это обеспечит получение качественного продукта.

  • Собирать ягоды нужно только в солнечную погоду. После дождя это делать не стоит — следует дождаться, пока плоды высохнут.
  • Варенье желательно готовить сразу, поскольку ягоды плохо хранятся.
  • Собирая урожай, желательно выбирать спелые ягоды. Поврежденные и подгнившие плоды полагается выбросить.
  • Также надо отделить крепкие ягоды от перезревших. Первые подходят для приготовления цельноплодного варенья. Перезревшую жимолость можно использовать для перетертых вариантов.
  • Из плодов нужно убрать мусор.
  • Мыть ягоды нужно очень осторожно, чтобы не помять их. Лучше всего выложить жимолость в дуршлаг и промыть под струей воды, не трогая руками. Затем ее аккуратно разложить на полотенце, чтобы подсохла.

После подготовке ягод можно приступать к работе.

Как сварить варенье из жимолости с водой

Ягодки красиво плавают в сиропе, но не только поднимают настроение. Жители регионов, где исторически заготавливают жимолость и знают обо всей пользе плодов кустарника, используют десерт как лекарство при простуде.

Потребуется:

  • Ягоды – килограмм.
  • Сахарный песок – килограмм.
  • Вода – 200 мл.
Читайте также:  Что такое изолят белка и как принимать протеин для пользы организма и роста мышц

Приготовление:

  1. Влейте в кастрюлю воду, засыпьте сахар, поставьте на плиту. Несколько раз помещайте содержимое, чтобы сладость быстрее распустилась. Закипевший сироп поварите дополнительно 5-10 минут.
  2. Затем забросьте ягоды, закипятите. Сразу выключите конфорку. Сделайте перерыв в варке на 6-7 часов, за это время десерт настоится, плоды пропитаются сиропом.
  3. В следующий раз варите лакомство 15 минут после закипания. Собирайте пенку, помешивайте, чтобы не пригорел. Большой огонь не нужен, готовьте на умеренном.
  4. Распределите варенье по стерильным баночкам, закупорьте любым способом. разрешается использовать капроновые крышки, заготовка великолепно стоит даже в тепле.

Применение жимолости в народной медицине

Польза жимолости огромна, поэтому она до сих пор используется в рецептах народной медицины и оказывает высокое лечебное действие на организм:

  • улучшает показатели крови и способствует повышению гемоглобина;
  • активно избавляет от воспалительных процессов, повышает иммунитет;
  • нормализует артериальное давление;
  • эффективна при бронхитах, туберкулезе и астме, так как обладает отхаркивающими свойствами;
  • очищает организм, избавляет его от вредных токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов;
  • применяется в онкологической практике, так как имеет противоопухолевое действие;
  • действенна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, улучшает работу сердечной мышцы;
  • эффективно способствует заживлению мягких тканей, обладает регенерирующими свойствами;
  • значительно ускоряет процесс выздоровления при простудных и вирусных заболеваниях.

Простой способ приготовления «Пятиминутка»

Такое вкусное и восхитительно ароматное лакомство варится совсем просто. За счет малейших затрат времени это рецепт очень пригодится занятым хозяйкам.

Внимание! Варенье с добавлением воды всегда получается жидкое! Это не джем!

Для быстрого процесса приготовления нужно взять:

  • один килограмм жимолости;
  • сахарного песка — 1 килограмм;
  • 1,5 стакана воды.

Промытую под водой жимолость помещаем в кастрюлю, наливаем к сахару воду и ставим вариться на огонь. Регулярно перемешиваем, чтобы строп не пригорел.

По истечении указанного времени снимаем сироп с огня и понемногу засыпаем ягоды.

Знаю, что многие не затрачивают времени на варку сиропчика, а соединяют все ингредиенты вместе и сразу варят. По мне описанный способ делает десерт не таким жидким.

Ставим на нагрев и после закипания варим пять минут.

Выключаем и даем остыть.

После разливаем полученную ягодную массу в сухие стерильные емкости, закатываем крышками и держим перевернутыми дном до остывания.

Идеальным местом для сохранности такого варенья будет прохладный подвал.

Приготовленное таким простым способом вкусное лакомство не теряет насыщенный цвет, аромат и вкусовые качества ягод. Используя этого метод варки, в продукте меньше всего разрушаются витамины.

Варенье лучше остудить прямо в кастрюле и, уже потом закатать в банки. При закатывании сразу в горячем виде, банки отпотеют изнутри, и это вызовет закисание продукта.

Можно воспользоваться другим, немного затянутым методом приготовления «пятиминутки».

Для этого вымытые ягодки жимолости посыпают сахаром и оставляют стоять до появления сока. Как правило, на это уходит несколько часов.

Затем ягоды необходимо размешать, поставить на небольшой огонь, довести до кипения. Дальше, не давая варенью кипеть, сразу же снимают с огня, дают ему постоять и остыть. Потом продолжают, доводят до кипения, снова снимают с огня.

Когда варенье остыло, его в третий раз доводят до кипения и уже кипятят на протяжении пяти минут. Обязательно убирают пену с ягод, убирают варенье с плиты и распределяют по чистым банкам.

Как сделать настойка из жимолости на водке, спирту, самогоне

Жимолостная настойка немного крепче вина, так основой для этого напитка является водка или спирт. Крепость настойки можно регулировать самостоятельно, добавляя больше или меньше алкоголя, а так же сахара. Для приготовления настойки можно использовать, как свежие, так и замороженные ягоды, а так же жимолостное варенье.

Вам потребуется:

  • Ягоды свежей жимолости – 350-400 г. (или же мороженные 400-450 г).
  • Сахар – 150-250 г. (сладость регулируйте самостоятельно).
  • Водка – 1 л. (можно использовать домашний самогон или даже разведенный спирт).
  • Вода – 150-200 мл. (очищенная или холодная кипяченая).

Приготовление настойки:

  • Переберите ягоды, чтобы откинуть все подпорченные или поврежденные.
  • Для приготовления настойки ягоды следует мыть, делать это следует под проточной водой.
  • Подавите ягоды руками с помощью толкушки или пропустите через мясорубку (можно воспользоваться блендером).
  • Ягодную массу следует перелить в тару для приготовления настойки (подойдет 3-х литровая стеклянная банка).
  • Залейте ягодное пюре водкой
  • Закройте банку крышкой, хорошенько встряхните банку, чтобы все ингредиенты тщательно перемешайте.
  • Поставьте банку с настойкой в немного прохладное и темное место (кладовая, погреб).
  • Раз в сутки доставайте банку и хорошо ее встряхивайте, чтобы настойка было насыщенной и имела яркий ягодный вкус.
  • Через 5 дней достаньте настойку и приготовьте сахарный сироп, растворив весь сахар в стакане воды.
  • Настойку следует тщательно процедить от ягодной массы через марлю, сложенную в 3-4 раза.
  • Влейте сахарный сироп в настойку и тщательно перемешайте. Разлейте настойку в бутылки или графины, оставьте в холодильнике на насколько дней перед употреблением. Такую настойку можно хранить до 4-5 лет.

ВАЖНО: Готовить настойку из замороженных ягод следует только после того, как они полностью растают. Если используете варенье, вам не нужно будет добавлять сахар.

Жимолостная настойка на водке
Жимолостная настойка на водке

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)

Содержание в порции% от нормы
Калории220 кКал-%
Белки0 г-%
Жиры0 г-%
Углеводы55 г-%
Пищевые волокна0 г-%
Вода0 г-%

Перейти в дневник питания
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Польза и вред молодильных ягод

Жимолость обладает следующими лечебными свойствами:

  • потогонным;
  • дезинфицирующим;
  • антисептическим;
  • антиоксидантным;
  • жаропонижающим;
  • омолаживающим;
  • регулирующим.

Польза ягод жимолости:

  1. Положительно действуют психоэмоциональный фон женщин.
  2. Оказывают положительное влияние на беременных, наполняют организм будущей матери полезными веществами.
  3. При регулярном употреблении жимолости улучшается тонус сердечной мышцы, организм заряжается энергией.
  4. Кожа лица становится гладкой, мягкой, улучшается цвет, исчезают пигментные пятна.
  5. В составе ягод имеются каротиноиды, которые улучшают зрение.
  6. Жимолость участвует в восстановлении водного баланса кожных покровов.

Возможный вред

В случае употребления большого количества ягод возможно появление следующих симптомов:

  • диарея;
  • понос;
  • аллергические реакции;
  • резкое увеличение количества эритроцитов в крови.

Запрещается применять жимолость людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью в желудке.

Ароматный пряный ликер из сока жимолости

Ингредиенты

  1. Свежевыжатый сок из ягод жимолости – 750 мл
  2. Водка – 1 л
  3. Сахарный песок – 1 кг
  4. Гвоздика, мята, лепестки чайной розы – по вкусу.

Метод приготовления

  1. Для того чтобы выжать сок из жимолости, ягоды необходимо подготовить согласно пункту 1 первого рецепта, а затем воспользоваться соковыжималкой или пропустить плоды через мясорубку, а затем отжать сок при помощи марли.
  2. Из сока и сахара (лучше перебить 1 кг сахара в пудру) варим сироп с добавлением пряностей. Сироп следует довести до кипения два раза.
  3. Затем готовый сироп остужаем до комфортной температуры (36,6–37 градусов), процеживаем его и смешиваем с алкогольной основой.
  4. Разливаем напиток по бутылкам и оставляем на сутки при комнатной температуре.
  5. Ликер из жимолости готов и можно приступать к дегустации. Но чтобы усилить вкусовые качества напитка его необходимо выдержать не менее 1,5 месяца в темном прохладном месте.
  6. Крепость готового продукта составляет около 20 градусов.

Сырое варенье из жимолости — рецепт без варки

Вареньем этот десерт можно назвать с большой натяжкой, поскольку самого процесса варки нет. Зато, благодаря отсутствию термообработки, ценность заготовки вырастает в разы.

Возьмите:

  • Жимолость – 1 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Лимонная кислота – 2 гр.

Приготовление:

  1. Подготовьте к работе ягодки, промыв, обязательно полностью обсушите – это важно.
  2. Пересыпьте сахаром. Пробейте блендером в пюре (эти два шага можно поменять местами, сначала измельчив жимолость).
  3. Старательно размешайте массу, ожидая полного растворения сахара. Оставьте на столе, чтобы сладость разошлась, стала сиропом. Время от времени перемешивайте содержимое миски.
  4. Засыпьте лимонную кислоту, вновь размешайте заготовку.
  5. Когда увидите, что сахарных кристаллов не осталось, распределите сырое варенье по банкам. Крышки и баночки в данном случае требуют стерильности в обязательном порядке. Поставьте банки на хранение в холодильник или погреб.

Новый вкус из жимолости с лимоном или апельсином

Попробуйте сварить десерт из ягодок жимолости с цитрусовыми и вы не заметите, как моментально его съедят.
Вкусовые качества цитрусовых идеально дополняют кисло-сладкий вкус плодов.

Для процесса приготовления берем:

  • один апельсин (лимон);
  • 1 килограмм жимолости;
  • 1,5 стакана воды;
  • сахарного песка- полтора килограмма.

Плоды промываем в воде, удаляем лишнюю влагу. Очищаем апельсин, удаляем из него косточки и снимаем с долек пленки.

Измельчаем ягоды в блендере или миксером до однородной консистенции. Апельсин нарезаем маленькими кусочками. Затем соединяем получившееся пюре с апельсином, пересыпаем все сахарным песком и оставляем на ночь. Утром провариваем ягодно-фруктовую массу на небольшом огне в районе пяти минут, остужаем и распределяем по банкам.

Как сделать ликер и наливку из жимолости в домашних условиях?

ИНТЕРЕСНО: Ликер – сладкий алкогольный напиток из ягод, немного гуще и насыщеннее по вкусу вина. Ликер – десертный напиток, который принято пить из маленьких рюмочек и смаковать маленькими глотками. В домашних условиях жимолостный ликер можно приготовить на основе свежих или мороженых ягод, а так же варенья.

Вам потребуется:

  • Ягоды жимолости – 1 кг. (любого сорта, размера, свежие или из морозилки).
  • Водка без ароматизаторов – 1 л. (обязательно 40 градусов).
  • Сахар – 1 кг. (сладость вы можете регулировать самостоятельно).
Читайте также:  Рябчик: общая характеристика и описание внешнего вида, где живёт эта птица, ее фото

Приготовление ликера:

  • Перед приготовлением каждую ягодку следует перебрать, чтобы была возможность откинуть порченные.
  • После этого ягоды тщательно вымываются проточной водой, откидываются на дуршлаг и просушиваются.
  • После этого ягодки следует измельчить любым способом: мясорубка, блендер, толкушка.
  • Ягодное пюре слейте в чистую посуду (кастрюля или миска).
  • Залейте жимолость водкой и деревянной лопаткой тщательно все перемешайте (только не железной ложкой, иначе начнется процесс окисления!).
  • Перелейте массу в стеклянную банку и накройте ее крышкой.
  • Банку следует оставить для настаивания в кладовой или погребе на 40-45 дней и периодически встряхивать (хорошо, если вы будете это делать раз в день или раз в 1-2 дня).
  • По истечению времени процедите напиток через плотно сложенную в несколько слоем марлю. Старательно отожмите жмых, выкиньте его.
  • Сахар следует растворить стаканом горячей воды так, чтобы у вас получился сироп. Его поставьте на огонь, так сахар 2тает» легче, но не допускайте его пригорания.
  • Теплый, но не горячий сироп, влейте в ягодный алкогольный напиток и тщательно растворите его ложкой или же путем встряхивания банки.
  • Оставьте в прохладном месте банку еще на 5-7 дней.
  • После этого напиток можно употреблять.

ВАЖНО: Ликер храниться достаточно долго за счет того, что в нем много сахара и он служит своеобразным консервантом. Ягоду можно смешивать с другими фруктами и ягодами (голубика, черника, малина, смородина).

Жимолостный ликер
Жимолостный ликер

Вкусный десерт на зиму со сгущенкой

Это вовсе и не варенье, а чудесный десерт из свежей ягодки, замороженной в сыром виде. Если не пробовали – рекомендую! Жимолость сохранится в первозданном виде со всеми своими полезностями, но станет слаще. И сладкий десерт, и лекарство одновременно.

Необходимо:

  • Свежие ягоды – килограмм.
  • Сгущенка – баночка.

Как сделать:

  1. Возьмите пластиковый контейнер (обычно беру из-под мороженого).
  2. Сложите очищенную ягодку, залейте сгущенным молоком. Не смущайтесь, если поначалу покажется что молока многовато, обычно уходит полная банка.

Варенье из жимолости с добавлением ликера

Варенье из жимолости – уже уникальное угощение, но даже его можно немного разнообразить. Добавив немного алкогольного напитка, Вы придаете лакомству новый вкус и насыщенный аромат, который надолго останется в памяти. Данный рецепт предлагает использование «Амаретто», однако он легко заменяется на любой другой ягодный ликер. Приготовленное варенье низкокалорийное, поэтому точно подойдет тем, кто соблюдает диету и следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • Жимолость – 1 кг.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сахар – 600-700 г.
  • Ликер «Амаретто» – 50 мл.
  • Корица – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Для начала хорошо промываем ягоды жимолости под струей воды, используя дуршлаг. Затем перекладываем их на кухонное или бумажное полотенце и просушиваем, чтобы убрать всю лишнюю жидкость.
  2. Подготовленную жимолость пересыпаем в жестяной таз или толстодонную кастрюлю и присыпаем сахаром и корицей.
  3. Промываем лимон, разрезаем его пополам и выдавливаем из одной его части сок, процедив его через марлю или сито, чтобы убрать лишние косточки. Выливаем его в кастрюлю к ягодам.
  4. Даем ягодам постоять в сахаре, корице и лимонном соке примерно 2 часа, за которые жимолость должна хорошо пропитаться всеми ингредиентами и пустить сок.

Совет: если за указанное количество времени жимолость не дала сок, то можно добавить немного чистой воды.

  1. По истечении времени ставим таз или кастрюлю на плиту, доводим содержимое до кипения и варим полчаса, время от времени встряхивая будущее варенье. За время варки на поверхности будет образовываться небольшая пенка, которую следует снимать с помощью столовой ложки или шумовки.
  2. Когда вся пена будет убрана, вливаем необходимое количество ликера.
  3. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и выключаем огонь.
  4. Горячее варенье разливаем по заранее стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем стеклянные емкости горлышком вниз и укутываем теплым полотном. Оставляем до полного остывания, а затем перемещаем в холодильник на несколько дней.

Удивительное варенье из жимолости с добавлением ликера можно хранить даже при комнатной температуре! Порадуйте себя, своих близких и гостей таким необычным угощением! Приятного Вам аппетита и веселого чаепития!

Варенье из жимолости и клубники пошаговый рецепт

Варенье из жимолости и клубники пошаговый рецепт
Варенье из жимолости и клубники

Жимолость можно сочетать с другими ингредиентами. Существует варианты приготовления варенья с добавлением апельсина, лимона и т.д. Очень часто эту ягоду объединяют с клубникой или лесной земляникой. Такое лакомство получается  вкусным и полезным.

Для работы можно использовать клубнику и жимолость в равных количествах или исходя из наличия ягод.

Понадобятся  следующие компоненты:

  • ягоды жимолости – 400 гр
  • ягоды виктории -600 гр
  • сахар — 1 кг
  1. Клубнику необходимо перебрать и удалить те ягоды, которые не подходят для варенья.Клубника для варенья
  2. Жимолость очищают от мусора и перебирают.Жимолость для варенья
  3. Клубнику и жимолость моют под проточной водой.Жимолость и клубника для варенья
  4. Ягоды выкладывают в емкость для варки, засыпают сахаром и дают настояться около 12 часов. Удобно сделать заготовку вечером и отправить ее в холодильник на ночь.Жимолость и клубника с сахаром
  5. Утром ёмкость ставят на плиту, включив медленный огонь.
  6. Варят варенье в 2-3 приема: доводить до кипени и оставлять на 10 минут. Последний раз варить до готовности.Варка варенья из жимолости и клубники
  7. В процессе варки пену снимать ложкой или шумовкой.Снимать пену с варенья ложкой
  8. Получившееся варенье выкладывают в стерилизованные банки, накрывают крышками и закатывают. Перевернув их дном, дожидаются остывания, после чего отправляют в холодильник либо в кладовую.

Если вместо клубники используется лесная земляника, принцип действия аналогичен.

Варенье из жимолости – рецепт №1

Сделайте сироп из 0,2 л воды и килограмма сахара. После того, как сахар раствориться, подержите сироп на медленном огне еще 10-15 минут, постоянно помешивая. 1 кг подготовленных ягод закиньте в сироп, а когда варенье из жимолости закипит и появится пенка, снимите тазик, поставьте в прохладное место часов на 7-8, можно даже на ночь.

С утра поставьте тазик снова на огонь, дождитесь, когда закипит,  поварите минут 15, не забывая помешивать и снимать пенки. Еще горячее,но чуть остывшее варенье разлейте по банкам, закройте полиэтиленовыми крышками.

Пятиминутка из жимолости — рецепт

Быстрая варка десерта, позволяющая сохранить максимум витаминов. Пусть вас не смущает краткость термической обработки, варенье отлично стоит даже в условиях городской квартиры. Еще несколько рецептов лакомства из жимолости за 5 минут вы найдете на другой страничке моего сайта, сходите обязательно.

Необходимо:

  • На килограмм ягод столько же сахара.

Как варить:

  1. Отсортируйте ягоды, помойте, обсушите. Раздавите толкушкой или пробейте блендером, чтобы начал отделяться сок.
  2. Начните подсыпать сладость. Кладите небольшие порции, каждую хорошенько перемешивая.
  3. Когда сахар уйдет весь, поставьте заготовку вариться. Не торопите варенье с закипанием, прогревайте жимолость на среднем огне. Не уходите далеко от плиты, поскольку лакомство желательно частенько помешивать.
  4. После признаком закипания варите ровно 5 минут.
  5. Обязательно простерилизуйте крышки с банками. Разлейте горячее варенье, закройте под любую крышку. После остывания отправьте в холодное местечко.

Быстрое варенье из жимолости

Время приготовления: 7 часов

Количество порций: 2 пол-литровые банки

Ингредиенты:

  • Песок сахарный – полная литровая банка
  • Ягоды жимолости – полная литровая банка

Процесс приготовления:

  1. Тщательно переберите ягоды, удалите раздавленные или испорченные. Затем промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы жимолость немного просохла и стекла лишняя жидкость. Если вы хотите, чтобы ягода просохла быстрее – аккуратно потрясите дуршлаг.
  2. Возьмите кастрюлю объемом около двух литров, переложите в нее просохшие ягоды жимолости и добавьте сахарный песок. Аккуратно перемешайте ягоды, чтобы не помять их лучше перемешивайте не ложкой, а с помощью потряхивания кастрюли (с закрытой крышкой), таким образом ягоды будут перемешиваться с сахаром естественным путем.
  3. После того, как ягоды полностью перемешаются с сахарным песком, поставьте кастрюлю на плиту. Включите огонь на среднюю мощность и оставьте кастрюлю на плите до тех пор, пока жимолость не начнет пускать сок. Когда теплый сок смешается с сахаром, то сахар начнет растворяться. Этот процесс обычно занимает около 15 минут.
  4. Как только вы заметите, что варенье начинает закипать, то увеличьте огонь до максимума. После того, как варенье закипит, снимите пену и дайте варенью покипеть около 5 минут. после этого выключите плиту и снимите кастрюлю с плиты.
  5. Дайте варенью полностью остыть, на это уйдет около 6 часов.
  6. После того как варенье полностью остынет, поставьте кастрюлю вновь на плиту, включите сильный огонь и снова доведите варенье до кипенья. Через 5 минут активного кипения, снова уберите кастрюлю с плиты.
  7. Пока варенье остывало, нужно было подготовить банки. Для этого нужно промыть их под горячей водой с содой, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом: банки можно подержать в духовке, либо в микроволновке, либо над паром в течение 5-7 минут.
  8. Разлейте горячее варенье по стерилизованным сухим банкам и закройте их винтовыми крышками. Переверните банки с вареньем дном и накройте их одеялом. Оставьте варенье в таком положении до полного остывания. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

Для варки варенья используют только свежую ягоду. Ягоду собирают с кустов в первой половине дня, сбор проводят аккуратно, чтобы не раздавить мякоть. Ягоду моют, перебирают от мусора и выкладывают на полотенце, чтобы плоды обсохли.


Перед приготовлением нужно учесть еще несколько моментов:
– Выбор тары для хранения. Заготовку из жимолости разливают в стеклянную тару номинальной вместимостью 0,5, 1 литр. Не рекомендуется брать банки большего объема, они не практичны в использовании.
– Подготовка банок. Прежде чем, приступить к варке, нужно простерилизовать банки паром. Предварительно тару обрабатывают пищевой содой, а затем ставят под горячий водяной пар и выдерживают час. Для проведения стерилизации можно использовать духовой шкаф, микроволновку.
– Правильное хранение. Варенье хранят при пониженной температуре в подвале, погребе, холодильнике. Срок хранения составляет не дольше 2 лет.
После соблюдения вышеописанных рекомендаций можно приступить к приготовлению. Варенье изготавливают как с цельными ягодами, так и с перетертыми плодами. Выбор основывается на вкусовых предпочтениях хозяек и домочадцев, однако не зависимо от выбранного способа, конечный продукт всегда получается сладким и ароматным.

Внимание!
Для варки лучше выбирать большую глубокую емкость – это может быть большая кастрюля таз, ведро.

Рецепт с ревенем

Ингредиенты:

  • 1 кг жимолости;
  • 1,5 кг сахара;
  • 500 г ревеня.
Читайте также:  Подготовка к бронхоскопии пациента: правила и алгоритм выполнения

Поэтапная варка варенья с ревенем:

  1. Необходимо промыть под проточной водой ягоды, перебрать их. Поместить жимолость в чашу блендера и тщательно измельчить до состояния пюре. Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой.
  2. В кастрюле следует смешать сахар (1 кг) вместе с ягодами. Поставить емкость на маленький огонь и варить 5 минут.
  3. Помыть черенки ревеня и нарезать их кубиками, добавить в емкость, присоединить сахар. Тщательно перемешать ингредиенты, варить 7 минут.
  4. Кастрюлю снять с огня, чтобы она постояла 2 часа.
  5. Емкость снова поместить на печь и варить содержимое 8 минут.
  6. Варенье разлить по банкам.

Секреты приготовления

Прежде чем рассказать вам, как приготовить морс из жимолости, хотим поделиться несколькими секретами, которые помогут сделать напиток максимально вкусным и полезным.

  1. За минуту до окончания варки в жимолостный морс можно добавить небольшую щепотку корицы, несколько сушенных гвоздичек или анис – так он станет более ароматным и приобретет пикантную пряную нотку.
  2. Если вы желаете заменить сахар медом, то последний желательно добавлять в остывший напиток, чтобы сохранить его полезные вещества в полном объеме.

    Совет! При этом мед следует использовать в тех же количествах, что и сахар.

  3. Сделать вкус более колоритным поможет свежая мята либо лимонный сок.
  4. Чтобы освежиться летним днем и привести организм в тонус, морс желательно употреблять холодным, с кубиками льда.
  5. Как известно, после варки значительная доля полезных веществ разрушается, и чтобы восполнить этот недостаток необходимо в уже готовый морс добавить свежеотжатый жимолостный сок.

    Совет! Для того чтобы получить сок следует размять плоды в ступке и отжать их через марлю, сложенную в несколько слоев!

    Читайте такжеЖимолость с сахаром без варки
    Жимолость с сахаром без варки: витамины круглый год!

  6. Разведите в холодной воде столовую ложку крахмала и влейте эту смесь в приготовленный напиток – вы получите очень вкусный и полезный кисель из жимолости.

Как готовить

Рецепт морса из жимолости включает такие ингредиенты:

  • 1 стакан ягод;
  • 1 л воды;
  • 3 столовые ложки сахара либо меда.

Перебираем плоды, удаляем весь растительный мусор и порченые ягоды. Промываем жимолость в нескольких водах и складываем ее в емкость для варки. Вливаем указанное количество воды, добавляем сахар. Устанавливаем на огонь и доводим все до кипения. Несколько раз снимаем пену и варим наш морс не более 15-ти минут. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился. Витаминный напиток готов!

Кроме того, приготовить свежий жимолостный морс вы вполне можете и зимой. Для этого вам понадобятся замороженные целые плоды либо перетертые ягоды с сахаром, которые были заготовлены летом. Целым плодам необходимо оттаять при комнатной температуре, после чего измельчаем их блендером, добавляем мед и разводим массу теплой кипяченой водой. А ягоду с сахаром используем сразу же, без каких-либо дополнительных приготовлений.

Жимолостный морс поможет вам преодолеть простуду, справится с ангиной и воспалительными заболеваниями. Будьте здоровы!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями: Проголосуйте за статью: (голосов: 3, средняя оценка: 3,67 из 5)
Загрузка…

Компот из жимолости: от классики до самых ароматных сочетаний

Компот из жимолости

Домашнее варенье из жимолости: оригинальные идеи

Варенье из жимолости

Жимолость с сахаром без варки: витамины круглый год!

Жимолость с сахаром без варки

Рецепт и не один киселя из жимолости в вашу кулинарную книгу

Кисель из жимолости

Варенье из жимолости густое

Варенье из жимолости, сваренное с сахаром в пропорции 1:1, получается очень густым, почти как повидло, а вкус имеет насыщенный и яркий. Но учите: чем меньше вы будете варить ягоды жимолости, тем больше полезных веществ в них останется, поэтому мы рекомендуем готовить из этих ягод быструю «пятиминутку».

Ингредиенты:

  • Ягоды жимолости – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте жимолость в холодной проточной воде, используя дуршлаг. Дайте воде стечь, встряхивая дуршлаг.
  2. Чистые ягоды поделите на 2 части и одну из них прокрутите на мясорубку (или измельчите блендером в пюре). Это нужно для того, чтобы сварить варенье однородной и густой консистенции, но в то же время с целыми ягодками.
  3. Обе части ягод выложите в миску (кастрюлю) для варки варенья и засыпьте их сахаром. Дайте сахару немного постоять, чтобы он начал растворяться в ягодном соке.
  4. Смесь из ягод и сахара хорошо перемешайте, а затем поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, но не пригорел.
  5. Варите варенье после закипания на среднем огне не более 10 минут, сняв пену.
  6. Перед самым концом варки добавьте в варенье лимонную кислоту и поварите с ней жимолость 1-2 минуты. Лимонная кислота нужна, чтобы варенье из жимолости лучше хранилось, а также для того, чтобы варенье приобрело приятную кислинку.
  7. Готовое варенье из жимолости разлейте по стерилизованным банкам и закрутите жестяными крышками.
  8. Дайте банкам остыть, перевернув их на крышки и укутав чем-то теплым, а затем выносите в холод на длительное хранение.

Приятного аппетита!

Как хранить жимолость

Для лечебных целей это удивительное растение заготавливается в период активного цветения. Веточки с цветками срезают ножницами или ножом, но постарайтесь не нанести вред всему кустарнику.

Заготовленные ветки сушатся под навесами в тени или на хорошо проветриваемых чердаках.

Рецепт варенья из жимолости и ревеня

Оригинальный вкус, красивый вид, у данного рецепта множество почитателей.

Берем:

  • Жимолость – килограмм.
  • Ревень – 500 гр.
  • Сахарный песок – столько же.

Как заготовить:

  1. Пересыпьте ягодки жимолости сахаром, размешайте, измельчите в пюре с помощью блендера.
  2. Поставьте вариться. После закипания варите 5 минут.
  3. Нарежьте ревень кусочками произвольного размера, смешайте с жимолостью.
  4. Когда масса вскипит, варите 7 минут. Выключите плиту, переставьте кастрюлю в прохладу на пару часов.
  5. Вновь доведите до кипения, проварите еще 7 минут. опять сделайте перерыв на два часа.
  6. В третью, последнюю варку, варите те же 7 минут. Разливайте десерт горячим, сразу закатывайте или закрывайте капроновыми крышками.

С земляникой

Ингредиенты:

  • 1 кг жимолости;
  • 250 г земляники;
  • 0,7 л воды;
  • 1,25 кг сахара.

Этапы варки варенья из жимолости и земляники:

  1. Очистить плоды от мусора и гнилых ягод, поместить в миску с водой. В таком состоянии жимолость должна постоять 10 минут, слить жидкость. На 3 минуты опустить ягоды в кипяток и откинуть на дуршлаг.
  2. Землянику смешать с жимолостью, всыпать сахар и влить воду.
  3. Помешивая варить варенье 5 минут.
  4. По чистым стеклянным банкам разлить заготовку.

Желейное варенье

Ингредиенты:

  • 1 кг жимолости;
  • 800 г сахара;
  • 40 г желатина;
  • 50 г воды.

Как готовить рецепт с желатином:

  1. Ягоды жимолости промыть, перебрать, удалить весь мусор и веточки. Просушить, используя салфетки.
  2. Плоды поместить в большую эмалированную миску, влить в нее воду и дождаться кипения. Взять блендер и тщательно им перебить ягоды. Их консистенция должна напоминать однородную кашицу.
  3. Присоединить сахар, перемешать, включить средний огонь и поставить смесь вариться.
  4. Когда станет появляться пена, ее следует снимать. Желейное варенье должно вариться в течение 15 минут. Чтобы из него быстрее выпарилась влага его нужно периодически помешивать.
  5. За 5 минут до окончания варки нужно растворить желатин. Для этого необходимо их залить теплой водой и хорошо перемешать. После растворения всех гранул желатина его следует ввести тонкой струей в желе из жимолости.
  6. Через 3 минуты необходимо выключить огонь. После того как желейное варенье остынет его следует разлить по банкам и закрыть на зиму.

Варенье из жимолости и абрикосов

Ингредиенты:

  • 1 кг жимолости;
  • 3 кг сахара;
  • 1 кг абрикосов.

Этапы варки варенья из жимолости и абрикосов:

  1. Жимолость перебрать, отобрав лишь спелые, целые плоды, промыть в холодной проточной воде.
  2. Измельчить ягоды вместе с абрикосами при помощи миксера, чтобы получилась однородная пюреобразная консистенция.
  3. Соединить ягодное пюре с сахаром и оставить на ночь.
  4. Снова на небольшом огне проварить полученную массу в течение 15 минут.
  5. В подготовленные стерилизованные банки из стекла разлить варенье.
Источники

  • https://alcofan.com/nalivka-iz-zhimolosti-v-domashnix-usloviyax.html
  • https://prosoki.ru/yagodnye-soki/mors-iz-zhimolosti-recept.html
  • http://BonFit.ru/kalorii/sladosti-i-deserty/varene/kalorii-varene-iz-zhimolosti/
  • http://zdravotrav.ru/varene-iz-zhimolosti-minimum-zatrat-maksimum-polzy/
  • https://kulinarenok.ru/varene-iz-zhimolosti/
  • https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/922-liker-iz-zhimolosti.html
  • https://vseprokukhnyu.ru/kak-svarit-varene-iz-zhimolosti-retsepty.html
  • https://KulinarnayaMozaika.ru/varene-iz-zhimolosti-na-zimu-retsepty.html
  • https://FoodandHealth.ru/deserty-i-sladosti/varene-iz-zhimolosti/
  • https://mognotak.ru/varene-iz-zhimolosti.html
  • https://heaclub.ru/domashnee-vino-nastojka-nalivka-liker-iz-zhimolosti-luchshie-prostye-recepty
  • https://health-diet.ru/table_calorie_users/761648/
  • https://mylapochka.ru/varene-iz-zhimolosti-retsepty-vkusnoj-polzy/
  • http://www.budem-zdorovymy.ru/narodnaya-medicina/varene-iz-zhimolosti.html
  • https://kulinarenok.ru/varene-iz-zhimolosti-pyatiminutka/
  • https://konservashka.ru/2889-varene-iz-zhimolosti-reczeptyi-s-foto.html
  • https://priroda-znaet.ru/mors-iz-zhimolosti/
  • https://kulinarenok.ru/varene-iz-zhimolosti-retsepty/

голоса
Рейтинг статьи

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x