Хлеб Крестьянский – калорийность, состав и рецепт приготовление в домашних условиях

Пищевая ценность и состав хлеба Крестьянский

Классический рецепт хлеба Крестьянский включает такие ингредиенты: молоко, соль, сахар-песок, вода питьевая, сухие дрожжи, мука пшеничная обычная и цельная, мука ржаная грубого помола. Состав витаминов включает витамины группы В, Н, РР и микро- и макроэлементы, такие как: молибден, ванадий, медь, фтор, хлор, калий, натрий, фосфор и др. Богат данный вид хлеба, также клетчаткой, столь необходимой для организма человека.

В 100г хлеба Крестьянского содержится:

• Белки – 6,2.
• Жиры – 0,9.
• Углеводы – 40,2.
• Ккал – 222.

Полезные свойства хлеба Крестьянский

Минеральные вещества, которые входят в состав хлеба крестьянского способствуют регуляции функций организма.

В данном хлебобулочном изделии содержится растительный белок, аминокислоты изолейцин, лейцин, глицин, торозин, валин, гистидин, лизин, фенилаланин и метионин.

Употребление данного хлеба является профилактикой таких заболеваний как сахарный диабет и болезней ЖКТ.

Врачи рекомендуют данное хлебобулочное изделие людям, у которых имеется малокровие, понижение уровня гемоглобина и упадок сил.

Внимание! С осторожностью хлеб Крестьянский следует употреблять людям, у которых повышенная кислотность желудочного сока.

Как испечь настоящий хлеб по ГОСТу

Ингредиентов – мало, процесс – лёгкий, не требующий кулинарных умений. Этапы производства:

• Муку пропустить через мелкое сито: соединить оба сорта в одной посуде, объём которого превышает количество продуктов в 3 раза.

• Дрожжи и соль всыпать в мучную смесь.

• Добавить воду небольшими порциями. Тщательно смешать, влить масла, снова тщательно перемешать.

• Когда консистенция станет достаточно густой, тесто нужно вымешивать рукой, выложив на рабочую поверхность.

Информация! Ручное вымешивание нужно, чтобы вывести из массы лишний воздух, который образует неровности во время выпекания

• Готовое тесто поднимается 3 часа в тёплом помещении.

• Снова выложить на стол и повторно помять.

• В форму, предварительно смазанную маслом, выкладывается тесто вдвое меньше посуды.

• Необходимо провести повторную расслойку, когда изделие приобретает конечный вид.

• Испечь, не допуская попадания холодного воздуха, в течение 45 – 55 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Домашний, ароматный каравай готов. Приятного аппетита!

Ржаной хлеб по ГОСТу СССР: рецепт не отличается от других, разница – в ингредиентах. Состав исходит из названия. Мука берётся ржаная обдирная.

Технология производства хлеба столичного, белого, серого, чёрного не отличается. Отличие – сорт и вид муки, из которого готовится основа и опара. Для столичного берутся пополам ржаная обдирная и пшеничная мука I сорта, для белого – пшеничная высшего сорта, серого – равное соотношение пшеничной и ржаной, чёрного – ржаная. В рецепт бородинского хлеба по ГОСТу СССР входит ржаная и пшеничная мука второго сорта, крахмал, патока.

Ингредиенты

Для приготовления “Крестьянского” хлеба понадобится:400 мл теплой воды;1 ст. л. растительного масла;2 ч. л. соли;1,5 ст.л сахара;2,5 ст. л. сухого молока;500 г пшеничной муки;160 г ржаной муки;2 ч. л. сухих дрожжей.

Крестьянский хлеб с хрустящей корочкой

Описание приготовления:

Рассказываю, как приготовить “Хлеб Крестьянский”. Для хлеба нужно купить свежайшее пиво, пенное и сильногазированное. Тогда оно легко разрыхлит муку, поднимет хлебушек. В качестве начинки хлеба можно использовать жареный лук, рубленный чеснок, любой тертый сыр (идеально – пармезан), вяленые томаты, жареный бекон и прочие вкусности. Все легко и быстро. Удачи!
Назначение:
На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент:
Тесто / Бездрожжевое тесто
Блюдо:
Выпечка / Хлеб

Процент от дневной нормы

* из расчета калорий на день
Рассчитать и установить норму калорий
Рассчитать и установить норму БЖУ

Хлеб, Губернский: состав в калориях

Пшеничный хлеб из муки в/с 1938 года

Рецепт этого изделия получил одобрение ГОСТ в 1 938 году приказом №7 от 15 января. Состав народного пшеничного хлеба:

• 100 частей пшеничной муки высшего сорта;
• 1 часть свежих дрожжей;
• соль;
• 4 части сахарного песка;
• растительное масло.

Буханка пшеничного – напоминание об эпохе социализма – готовится на основе опары. Для этого нужно активировать дрожжевые грибы, размешав в тёплой воде с добавлением сахара. Через полчаса, когда опара будет готова, постепенно влить консистенцию в муку, всыпать соль, замесить тесто.

Затем добавить масло и снова тщательно перемешать. Если планируется печь подовый хлеб, масса будет плотной, если формовой – добавляется большее количество воды. Разложить по формам и дать постоять 40 – 50 минут,выпечка – в духовом шкафу при температуре 220 градусов до появления характерной золотой корки.

Белки, жиры, углеводы

БЖУ

Этапы приготовления

Поместить ингредиенты в контейнер хлебопечки в том порядке, в каком предусмотрено инструкцией. Для хлебопечки Moulinex ингредиенты закладываются, начиная с жидкостей – вода, масло, соль и сахар, сухое молоко, оба вида муки, дрожжи.

Контейнер установить в хлебопечку, выбрать режим “Французская булка” и включить хлебопечку.

Когда время приготовления истечет, вытащить контейнер из хлебопечки, достать хлеб и переложить его на решетку для остывания.

Вкусный “Крестьянский” хлеб готов.

Средняя: 5Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(7 голоса)04.04.13 / 06.05.15автор фото и рецепта: Наталья Имшенецкая

Крестьянский хлеб на закваске

Хлеб “Крестьянский” белый

Самый лучший крестьянский хлеб