Рецепты от похмелья: напитки и еда, советы от специалистов

В статье:

Что такое похмелье?

Это — группа симптомов, которые развиваются после чрезмерного потребления алкоголя. Чем больше выпито спиртного, тем сильнее похмелье. И хотя интенсивность симптомов значительно ослабевает в течение 12 часов, выражены они бывают настолько сильно, что перебравший вечером человек утром может думать только о том, как как облегчить похмелье.

Первые признаки похмельного синдрома возникают в тот момент, когда уровень алкоголя в крови начинает снижаться. Состояние все ухудшается и ухудшается до того момента, когда уровень алкоголя в крови падает до нуля. Это – пик похмелья.

Симптомы

Симптомы освобождения организма от алкоголя проявляются по-разному. Общий перечень недомоганий включает в себя:

  • головную боль;
  • боль в мышцах;
  • тошноту и рвоту;
  • боль в животе и ощущение того, что желудок сворачивается и конвульсирует;
  • понос;
  • обезвоживание и чрезмерную жажду;
  • пошатывания и головокружение;
  • невозможность сосредоточиться и провалы в памяти;
  • сонливость;
  • депрессию, раздражительность, тревожность, панику;
  • сердцебиение;
  • потливость.

Конкретный набор симптомов и их интенсивность зависят от врожденных генетических особенностей, возраста и пола, наличия сопутствующих заболеваний, привычки к алкогольным возлияниям, количества выпитого спиртного, его вида и качества.

Абстинентный синдром и отличия от похмелья

Абстинентный синдром

Часто его путают с похмельем, так как симптомы похожи. На самом деле абстинентный синдром возникает у зависимых от спиртного людей при отсутствии алкоголя или резком снижении дозы. Наверное, вы не раз видели, как дрожащий алкоголик просит деньги на бутылку со словами «трубы горят». Действительно, это состояние напоминает ломку у наркомана.

Если похмелье проходит за несколько часов, максимум на следующий день, то абстинентный синдром длится днями. Связано это с тем, что спирт становится обязательным элементом для обмена веществ.

Поможет избавиться от похмелья после запоя может только нарколог, потому что организм больного алкоголизмом не способен вырабатывать нейтрализаторы токсинов из-за повреждения внутренних органов.

Почему появляются все эти симптомы?

Физиологические причины появления симптомов различны. Проще всего объяснить, почему с похмелья болит голова.

Алкоголь – мочегонный агент. Он ингибирует секрецию антидиуретического гормона вазопрессина и это способствует быстрому обезвоживанию. Под влиянием спиртного клетки организма теряют ту воду, которая им необходима. Поскольку мозг на 70% состоит из воды, нехватка влаги сказывается на нем в первую очередь. И проявляется головной болью.

Также под действием спиртного расширяются кровеносные сосуды. И это вновь ведет к головной боли.

Еще одно объяснение того, почему так плохо с похмелья (трясутся руки, бьется сердце, болит голова и тошнит) – это образования токсичного ацетальдегида.

Когда алкоголь достигает печени фермент алкогольдегидрогеназа разрушает его и превращает в ацетальдегид, который в 30 раз токсичнее самого спирта.

Когда образовался ацетальдегид, организм запускает следующую стадию детоксикации и с помощью фермента ацетальдегиддегидрогеназы и антиоксиданта глутатиона превращает ацетальдегид в безвредный ацетат.

схема реакции детоксикации спирта в организме

Глутатион – это самый сильный антиоксидант организма человека. Проблема заключается в том, что его запасы быстро истощаются. И если вы выпили много, количества глутатиона не хватает на то, чтобы разрушить ядовитый ацетальдегид.

У женщин уровень глутатиона и фермента ацетальдегиддегидрогеназы ниже, чем у мужчин. Отчасти поэтому им сложнее быстро отойти от похмелья.

Причина №3 – снижение синтеза глутамина, который является внутренним стимулятором человека.

Нехватка глутамина отвечает за такие симптомы, как депрессия, тревога, бессонница и кошмарные сны, дрожь в руках и всем теле. Полагают, что давление с похмелья тоже поднимается из-за изменения уровня глутамина.

Симптомы со стороны ЖКТ (тошнота, боли в животе) могут быть вызваны раздражающим воздействием алкоголя на слизистую желудка.

Если поднимается температура при похмелье, это указывает на провокацию воспалительного ответа организма на введение в него токсических веществ. Таким образом иммунная система пытается бороться с «вражескими агентами».

Как безболезненно пережить похмелье?

Есть несколько простых и действенных способов, которые помогут если не полностью застраховать себя от похмелья, то по крайней мере снизить его болезненные симптомы.

Постарайтесь не курить или по возможности снизить до минимума количество табачных изделий. Никотин в сочетании с алкоголем представляют для организма гремучую смесь, с которой ему очень тяжело справиться.

Не употребляйте алкоголь натощак. Если намечается вечеринка, ужин с друзьями или корпоратив, хорошенько перед этим поешьте. Так вы гораздо медленнее захмелеете и будете легче выходить из похмелья.

Горячая и жирная еда в качестве закуски снизит риск алкогольного отравления. Поэтому если уж и собираетесь принять изрядную дозу алкоголя в этот вечер, не забывайте хотя бы про хорошую закуску.

Хотите поправить здоровье и почистить организм от токсинов? Могу порекомендовать отличную школу здоровья, в которой вас научат правильному питанию и помогут правильно организовать здоровый образ жизни.

Если ваши друзья частенько страдают от похмелья и уже не знают, что бы такого выпить, чтобы избавиться от болезненного синдрома, поделитесь с ними ссылкой на эту статью. Не болейте и подписывайтесь на обновления блога. 

Профилактика

Не доверяете экзотике? Есть более практичные рецепты. Но начать советуем всё же с профилактики.

Выдерживайте паузы. Эффект от выпитой дозы можно ощутить сполна минут через двадцать. Если будете «частить», порции быстро наложатся и последствия станут непредсказуемыми.

Закусывая, отдайте предпочтение белковой пище (рыбе, нежирному мясу) и сложным углеводам (картофелю, рису, макаронам). Жирная еда замедлит всасывание алкоголя в кровь, но повысит нагрузку на печень. Солёненьким не злоупотребляйте — оно усилит жажду и приведёт к увеличению дозы спиртного.

Не налегайте на сладкое. Простые сахара быстро попадают в кровоток, быстро из него выводятся, ускоряют всасывание алкоголя, так что пирожные — в другой раз.


Не слушайте советов принять аспирин перед выпивкой. Он усилит действие алкоголя.

Перед сном, прежде чем отключиться, выпейте как можно больше минеральной воды и напитка с витамином С, например лимонного сока.


Не обольщайтесь, что кусок масла, съеденный перед выпивкой, замедлит опьянение. Эффект если и будет, то очень кратковременный.

Насколько опасно это состояние?

Люди часто настолько зациклены на том, чтобы понять, как бороться с похмельем, что даже не осознают, что их состояние или состояние человека, котрому они стремятся помочь, намного серьезнее.

Само по себе падение уровня алкоголя в крови тяжело, но не опасно. Но его иногда путают с алкогольным отравлением, угрожающим жизни.

Как в домашних условиях быстро снять похмелье: только рабочие способы
Вы должны немедленно вызвать «скорую помощь», если у вас или человека, который употреблял алкоголь:

  • припадок, конвульсии, судороги;посинела или стала совсем бледной кожа;
  • замедлилось дыхание;
  • понизилась температура тела.
  • Также на алкогольное отравление могут указывать:
  • спутанность сознания;
  • изнуряющая рвота;
  • бессознательное состояние (вы никак не можете разбудить его);
  • шатания и падения.

Данные симптомы характерны и для обычного освобождения организма от алкоголя. На отравление в этом случае может указывать небольшое количество выпитого, которое ранее у этого человека никогда не приводило к такой симптоматике.

Поэтому не стоит думать, как не умереть с похмелья. От него вы не умрете. Но вот если вы отравились спиртным, тогда вам срочно нужна врачебная помощь.

Домашние средства лечения

Компресс от головной боли

Сильные головные боли достаточно часто сопровождают похмелье. Как лечить такое состояние? Универсальным и самым простым советом является холодный компресс. Для его изготовления необходимо будет смочить мягкую ткань в прохладной воде и приложить ее ко лбу. Не забывайте периодически освежать компресс для повышения его эффективности.

Сложив ткань в несколько слоев, вы можете поместить в нее лед, это будет еще более мощным и действенным. Уменьшение головной боли при такой процедуре объясняется сужением сосудов.

средство от похмелья

Детоксикация организма

Детоксикация организма

Простыми словами – это очищение от токсинов. Если вы чувствуете тошноту, то постарайтесь вызвать рвоту – способ неприятный, но позволяющий удалить из организма остатки возлияния.

Обязательно примите любой из сорбентов – активированный или белый уголь, Смекту. Эти вещества помогут «связать» токсины и предотвратить их проникновение в кровь.

Нормализация работы нервной системы

Похмелье провоцирует депрессию, апатию или раздражительность. Нервная система нестабильна из-за нарушения мозговой деятельности. Устранить сбой лучше всего поможет Глицин, достаточно положить таблетку под язык. Действие препарата благотворно влияет на работу мозга, уменьшает повышенное беспокойство и перенапряжение, нормализует сон.

Для успокоения нервов можно выпить отвар пустырника или валериану, чай с мятой, молоко с медом. Благотворно на нервную систему и общее состояние организма подействует сон.

Водные процедуры

Водные процедуры

Контрастный душ заставит попеременно сужаться и расширяться сосуды, что способствует выводу токсинов из организма. Но принимать его следует правильно, чтобы не навредить. Обязательно начинайте водные процедуры с комфортной температуры, стресс от холодной воды может резко сузить сосуды и довести до плачевного результата.

Постепенно понижайте нагрев воды до минимальной и плавно возвращайтесь к прежней комфортной. Несколько циклов смены температур приведут организм в тонус. После душа обязательно выпейте чай, он поможет восстановить баланс жидкости.

Обратите внимание, что контрастный душ по утрам полезен здоровому человеку с хорошим иммунитетом, который не склонен к алкоголю, а похмелье для него – единичный случай. Любителям «горячительных напитков» лучше не рисковать, так как алкоголь изнашивает сосуды, способствует образованию тромбов, поэтому шокотерапия водой может довести до летального исхода.

А вот принять непродолжительный теплый душ никому не возбраняется. Через кожу выйдет часть токсинов, а вода поможет расслабиться и успокоить нервную систему.

Сауна

Посетить сауну, если позволяет состояние здоровья. Достаточно несколько раз зайти в парную на 5 минут, чтобы токсины вывелись из организма. Не рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, в возрасте после 50 лет.

Легкая зарядка

Тяжелые физические упражнения при похмелье категорически запрещены. Увеличиваются нагрузки на сердце и сосуды, потоотделение усугубляет обезвоживание, появляется быстрая утомляемость.

Но небольшая прогулка на свежем воздухе или легкая гимнастика улучшат самочувствие, увеличится кровообращение, ткани напитаются кислородом. Помните, что движение – это жизнь.

Можно сделать несколько дыхательных упражнений для лучшего снабжения кислородом. Медленно вдохните, задержите дыхание и так же медленно выдохните. Повторите несколько раз.

Читайте также:  Как избавиться от мужа, сделать так, чтобы муж ушел сам: советы психологов

Устраните обезвоживание

Дегидратация организма – не единственная причина недомогания после алкоголя. Но именно она отвечает за такие признаки похмелья, как головная боль и головокружение, слабость и усталость, чрезмерная жажда.

Поэтому пейте. Лучше всего хорошую минеральную воду.

Кстати говоря, если у вас есть возможность увлажнить свой организм кокосовой водой, делайте это.

У нас в стране народные средства от похмелья кокосовую воду в себя не включают. А вот во многих других регионах мира – да. Так что, если вы лежите больной «после вчерашнего» где-то на курорте, не забывайте об этом снадобье.

Научные исследования свидетельствуют о том, что вода кокоса не только увлажняет, но и помогает избавиться от тошноты с похмелья. Желудок принимает эту жидкость намного лучше, чем обычную воду и, тем более, чем спортивные напитки. При этом в кокосовой воде много калия – микроэлемента, который критически важен для снятия похмельного синдрома в домашних условиях.

Постарайтесь выспаться

Многие люди после обильных возлияний спят очень долго. У других, наоборот, процесс вывода алкоголя из организма приводит к бессоннице и беспокойству. Повышенная тревога объясняет, почему с похмелья снятся кошмары, или вообще не удается уснуть.

Поэтому рекомендацию «хорошо выспаться» не всегда можно претворить в жизнь. Даже при наличии достаточного времени. Но если вы можете спать, то спите.

Ешьте и пейте правильно

Лучшее средство от похмелья – это правильная утренняя трапеза. Это утверждение имеет несколько толкований.

  1. На утро после обильных возлияний уровень сахара в крови снижен. Это часто объясняет, почему трясет с похмелья, почему нет сил поднять головы и встать на ноги. Кроме того, снижение уровня глюкозы усиливает такие симптомы, как тошнота и головокружение. Завтрак нормализует уровень сахара в крови.
  2. Некоторые продукты, которые традиционно применяют для подобных завтраков, обладают лечебными свойствами в отношении симптомов похмелья.

Поэтому важно знать, что надо есть.

  •  Яйца . Содержат аминокислоту L-цистеин, которая ускоряет разрушение токсинов и их вывод из организма. Кроме того, в яйцах много легкоусвояемого белка, который помогает восстановить силы, не нагружая измотанную алкоголем пищеварительную систему.
  •  Углеводы . Только не конфеты и выпечку. Отлично работает картофельное пюре, которое дает организму витамин С и калий, и обволакивает раздраженный желудок.
  •  Костный бульон . Устраняет расстройство пищеварения и восполняет нехватку электролитов. Однако справиться с похмельем помогает только натуральный костный бульон, а не нечто из пакетика или мясной отвар.
  •  Продукты, богатые калием . Алкоголь нарушает водно-солевой баланс. Организм теряет калий. Это вызывает боли в сердце, тахикардию. Поэтому помимо картофельного пюре, богатого калием, хорошо помогает томатный сок с похмелья, курага и чернослив, бананы.
  •  Имбирный чай . Это не столько средство увлажнения организма, сколько вариант того, что делать, когда тошнит с похмелья. Чай успокаивает желудок. Особенно хорошо работает в слегка подслащённом виде (лучше использовать мед, а не столовый сахар), так как стабилизирует уровень сахара в крови. В этом материале вы найдете разные рецепты чаев с имбирем.
  •  Кисломолочные продукты . Лучше всего работает кефир с похмелья. Он дает организму целительную влагу, витамины группы В, фолиевую кислоту. И положительно влияет на состояние пищеварительной системы, снимает тошноту. А вот молоко с похмелья лучше не пить. Цельное молоко не самый простой продукт для усвоения его взрослым человеком.

Позавтракать цитрусовыми и бананами

Первые ускоряют метаболизм, а соответственно – и вывод токсинов, а вторые содержат калий, который важен для правильного распределения жидкости в организме.

Нашатырь

Нашатырный спирт от похмелья

Нашатырный спирт от похмелья принимают внутрь, растворив несколько капель в воде. При незначительном ухудшении самочувствия хватает 2-3 капель на стакан воды, при более тяжелом дозу увеличивают до 5-10 капель. После длительного запоя лечить алкоголика нужно на протяжении нескольких дней, давая ему нашатырь 3 раза в сутки.

Янтарная кислота

Янтарная кислота от похмелья

Янтарная кислота очень эффективна при отравлении этиловым спиртом. Она стимулирует метаболизм, благодаря чему ускоряет расщепление ацетальдегида. Токсин быстро выводится из организма, а самочувствие человека существенно улучшается. Янтарную кислоту можно пить накануне застолья, с похмелья или во время выхода из запоя. Средство помогает избавиться от тошноты, головной боли и остальных признаков интоксикации.

Сода

Сода от похмелья

Врачи рекомендуют восстанавливать pH, внутривенно вводя человеку раствор Натрия Гидрокарбоната (по сути, той же соды). Эта методика эффективна не только при алкогольном отравлении, но и при других состояниях, сопровождающихся ацидозом. Кстати, сода входит в состав многих препаратов для борьбы с похмельем (Медихронал, Алька-прим, Алка-Зельтцер).

Пищевая сода оказывает следующие эффекты:

  • восстанавливает pH, благодаря чему ускоряет детоксикацию при отравлении;
  • помогает моментально избавиться от тошноты, боли в животе, першения в горле и головной боли;
  • устраняет жажду, повышает аппетит и устраняет желание опохмелиться;
  • нормализует работу практически всех органов, позволяя им правильно функционировать.

Обычно людям не хочется ходить в больницу или вызывать нарколога, чтобы тот поставил щелочную капельницу. Поэтому они дома пьют раствор пищевой соды или готовят шипучку. Стакан чистой воды с содой (1-2 чайные ложки) может практически моментально облегчить самочувствие. А шипучка еще и снижает давление, улучшает передачу нервных импульсов, нормализует процесс пищеварения, что дополнительно облегчает самочувствие.

Шипучку готовят из пищевой соды, столового уксуса или лимонной кислоты. Чтобы напиток имел приятный вкус, в него добавляют сахарную пудру или мед. Благодаря этому лечение похмельного синдрома содой становится довольно приятным. Делать целебную смесь нужно строго по рецепту, соблюдая указанные пропорции.

Важно! Шипучку из соды нельзя принимать людям с пониженной кислотностью, гипоацидным гастритом и язвенной болезнью. Поэтому лечить похмелье пищевой содой лучше после консультации со специалистом.

Выпить мацони

Молочный напиток, очень популярный на Кавказе. Прекрасно заменяет все известные препараты от похмелья. Чтобы не пришлось думать, как снять похмелье, рекомендуется выпить этот напиток сразу после застолья.

Кефир

Кефир пить

Кисломолочные продукты всегда помогут вам при похмелье. Кефир успокоит раздраженный кишечник, утолит жажду, поглотит токсины.

А еще незаметно пройдет головная боль, состояние улучшится, восстановится аппетит и появится бодрость.

Как работает кефир при похмельном синдроме

Данный представитель кисломолочной продукции, с обогащенным составом на дрожжи, бифидобактерии и ряд иных полезных составляющих, работает в следующем направлении:

  • купирует мигрень;
  • повышает общий тонус;
  • восстанавливает аппетит;
  • повышает иммунные силы;
  • стабилизирует метаболизм;
  • дарит организму тонус и бодрость;
  • восстанавливает здоровую кишечную микрофлору;
  • снимает симптомы обезвоживания, эффективно утоляя жажду;
  • эффективно очищает внутренние системы от спиртовых токсинов и ядов;
  • насыщает ослабленный алкоголем организм необходимыми минералами и веществами.

Кефир, благодаря своей способности практически полностью и быстро усваиваться организмом, становится эффективным детоксикационным средством при похмелье. Он помогает выводить токсические продукты алкогольного распада, одновременно положительно воздействуя на печень.

Как правильно использовать

Но принимать кефир в процессе избавления от похмельного синдрома следует со знанием дела. Ведь при таком состоянии в организме происходит повышение кислотно-щелочного баланса, что ухудшает состояние человека. А молочнокислые продукты (и кефир в том числе) могут усугубить текущее состояние, особенно если похмелье выражено слишком ярко.

кефирные коктейли при похмелье
Кефир приготавливается методом смешанного брожения

Кефир не рекомендуется использовать, если в процессе похмельного синдрома у человека начинается тошнота и рвота.

Не стоит и слишком сильно злоупотреблять таким напитком. Неумеренно потребление кефира на фоне похмелья может еще больше нарушить кислотно-щелочной баланс и стать причиной обильной рвоты. Оптимальным считается его применение с чередованием таких напитков, как:

  • зеленый чай;
  • томатный сок;
  • минеральная вода.

Кстати, опохмелиться с помощью кефира не удастся, ведь этот напиток содержит всего 0,04% этанола. Но врачи не рекомендуют слишком увлекаться этой продукцией и пить кефир в дозе более 600 мг. Чтобы кефирный продукт действительно оказал помощь при похмельном синдроме, его лучше пить натощак, в подогретом виде. Приняв поутру животворящий напиток, человек активизирует процессы пищеварения.

Настой перечной мяты

Каждые полчаса пить настой перечной мяты – по полстакана. Настой готовится так: 0,5 л кипятка залить столовую ложку травы, настоять полчаса. Помогает избавиться от похмелья даже в тяжелых случаях.

Рассол

Народные средства

Кто же не знает, что лучшая «таблетка» от похмелья – это рассол квашеной капусты или огурцов, которые быстро восстанавливают водно-ионный баланс. Какой облегчение наступает после нескольких глотков чудесной жидкости!

Помните, что нельзя использовать маринад, так как он содержит уксус и специи.

Квас

Домашний кислый квас содержит множество полезных веществ, он богат витаминами группы В, молочной кислотой, органическими кислотами, ферментами. Это прекрасное домашнее средство для облегчения состояния похмелья.

Магазинный квас не имеет ничего общего с домашним, так как полезные микроорганизмы в нем отсутствуют, зато в большом количестве присутствуют газы и консерванты. Поэтому он принесет только вред и повысит нагрузку на печень и почки.

Минеральная вода

Минеральные вещества быстро попадают в кровь и позволяют вывести из организма продукты распада, облегчить головную боль, избавиться от отеков. Поскольку алкоголь создает кислотную среду и нарушает щелочной баланс, то рекомендуется пить гидрокарбонатную воду, например, Ессентуки или Боржоми.

Кофе: пить или не стоит?

Как в домашних условиях быстро снять похмелье: только рабочие способы
До сих пор не существует однозначных рекомендаций пить или нет кофе с похмелья.

Кофеин может увеличить число сердечных сокращений и повысить тревогу. Это указывает на то, что от кофепития лучше отказаться.

С другой стороны, известно, что люди, регулярно пьющие кофе, имеют зависимость от него. И если человека, который чувствует себя не лучшим образом, еще и «снять с иглы», его состояние может только ухудшится.

Кроме того, кофеин способствует сокращению сосудов. Это полезно, так как при похмелье они часто расширены.

Читайте также:  Есть ли в Финляндии «сухой закон»?

Поэтому пить или нет кофе, надо решать, ориентируясь на свое самочувствие. Самое верное, придерживаться следующей схемы:

  • выпейте ½ чашки кофе и запейте ее стаканом воды;
  • подождите 30-60 минут;
  • если вам стало лучше, вновь выпейте ½ чашки кофе и стакан воды.

Лучшее народное средство – рассол и квашеная капуста

В нашей стране каждый взрослый человек знает, как быстро избавиться от похмелья – выпить рассола. Ученые подтверждают. Это народное средство эффективно.

Почему рассол помогает от похмелья?

Прежде всего, потому, что восполняет нехватку электролитов и устраняет провисание кровеносных сосудов.

Однако лучше обычного огуречного рассола работает квашеная капуста и сок из-под нее. В данном случае снять похмелье помогают не только электролиты, но и янтарная кислота, которая присутствует в кислой капусте.

Янтарная кислота ускоряет процесс разложения ядовитого ацетальдегида.

Как правильно лечиться квашеной капустой

тарелка похмельного супа

«Похмельный» суп

Ингредиенты: крепкий костный бульон (предпочтительно говяжий), квашеная капуста с соком, немного свежей капусты, тмин. Количество ингредиентов берут по вкусу.

Смешайте кислую и свежую капусту в соотношении 1 к 1 и положите в бульон. Поставьте на огонь и варите на медленном огне до желаемой мягкости.

Незадолго до готовности влейте сок квашеной капусты и положите тмин, лечебные свойства которого помогают улучшить переваривание пищи. Ешьте горячим.

«Похмельный» салат

Ингредиенты: 2 стакана квашеной капусты, 1 стакан мелко порезанной свежей капусты, ½ стакана тертой моркови, 1 стакан рассола из-под капусты.

Смешайте все ингредиенты и съешьте за один присест. Если у вас нет указанного количества капустного рассола, добавьте огуречный.

Если вам так плохо, что вы не можете ничего взять в рот, просто сделайте несколько глотков капустного рассола. Вам сразу станет лучше.

Затем постарайтесь поесть картофельное пюре, гарнируя его кислой капустой.

Не забывайте о том, что справиться с похмельем помогает только натуральная квашеная капуста и ее рассол, а также рассол из-под настоящих соленых огурцов, а не из-под маринованных. Жидкость, в которой присутствует уксус, может сделать только хуже, так как усилит раздражение слизистой желудка. Да и янтарной кислоты в ней нет.

Томленая утка с курагой, тыквой и апельсинами 

Еще один антипохмельный рецепт от Александра Жеребицкого – это утка со сладко-пряным, цитрусовым гарниром. «Тажин с уткой хорошо подойдет в качестве такого блюда, так как имеет наваристый густой бульон, который содержит массу полезных микроэлементов для восстановления организма», – говорит Александр. 

Мясо утки – деликатес, известный многим своим изысканным вкусом и питательными свойствами. А если он сочетается в одном блюде со сладкими фруктами и овощами – получается волшебный фейерверк вкуса. Это стоит попробовать!

Ингредиенты:

  • Кус-кус отварной – 520 г
  • Ножка утки – 600 г (8шт.)
  • Нут отварной -100 г
  • Петрушка – 40 г
  • Масло подсолнечное – 40 г
  • Соль, перец – 4 г
  • Смесь специй – 8 г
  • Перец паприка – 8 г
  • Апельсин свежий – 40 г
  • Картофель мини – 160 г
  • Соус «Демиглас» – 120 г
  • Курага – 280 г
  • Тыква – 280 г
  • Апельсин свежий – 280 г

Приготовление:

Ножки утки обжарить на подсолнечном масле, затем протушить в течение 2,5 часов при температуре около 120 градусов.
Горох нут и кус-кус отварить до готовности.

Тыкву и мякоть апельсина нарезать кубиками (тыкву покрупнее, апельсин помельче), картофель мини порезать пополам. Картофель обжарить вместе с сухофруктами и кусочками апельсина. Залить все бульоном, добавить соус «Демиглас», специи, соль и перец и протушить все 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Добавить к картофелю с сухофруктами нут, перемешать и выложить поверх этого необычного гарнира готовые ножки утки. Накрыть все вместе крышкой и потомить в духовке 10-15 минут.

Блюдо подавать с отварным кус-кусом, украсив его листьями свежей петрушки.

Марокканский томатный суп 

Легкий, нежный по консистенции, немного острый и пряный томатный суп как нельзя лучше подойдет для обеда на следующий день после изобильного застолья. К тому же, готовится он, в отличие от щей и хаша, довольно быстро. Это рецепт от шеф-повара ресторана Nofar Александра Жеребицкого. «Томатный суп – идеальное средство от похмелья, – говорит он. – Ведь томаты, как известно, сами по себе богаты полезными солями, минералами и кислотами. А в нашей подаче супа полезность удваивается: размягченные томаты не перегрузят организм лишней клетчаткой, и суп станет легким обедом, возвращающим силы и снимающим головную боль». 

Ингредиенты:

  • Имбирь – 26 г
  • Стручковый острый перец – 26 г
  • Лук-шалот – 53 г
  • Томаты – 1300 г
  • Мёд – 3 ст.л.
  • Лайм – 1 шт.
  • Оливковое масло 4 г

Приготовление:

Мелкими кубиками нарезать острый перец, лук-шалот и имбирь, перемешать и обжаривать в течение 2-3 минут. Добавить 0,5 л воды и протушить. С томатов снять кожу и нарезать мелкими кубиками. Тушеные овощи смешать с томатами и варить 15 минут на среднем огне. Добавить мед и сок лайма, тщательно перемешать. Перед подачей в каждую порцию добавить по капле оливкового масла. Марокканский томатный суп готов! 

Такой суп не только не перегрузит организм, но благодаря своей остроте отлично согреет в зимнюю непогоду, если 1 января вы отправитесь погулять. А мёд и лайм в его составе – лучшая профилактика простуды.

Мед

Съесть полстакана меда, употребляя его небольшими порциями. Благодаря этому улучшается метаболизм, благодаря чему удается быстро вылечить похмелье.

Том-ям с кокосовым молоком

Еще одно блюдо от ресторана Black Thai, подходящее для того, чтобы поправить пошатнувшееся после праздника здоровье, – классический паназиатский суп Том-ям с добавлением кокосового молока, куриного филе, креветок, тайских баклажанов, тайских грибов Цао-гу, жареного лука, лемонграсса, корня галангала, листьев лайма и кинзы. 

Ингредиенты:

Для базы:

  • Стебель лимонника – 37 г
  • Лист лайма – 6 г
  • Лук красный очищенный – 37 г
  • Перец чили мини – 8 г
  • Перец чили обычный – 28 г
  • Сахар пальмовый – 15 г
  • Корень галангала – 37 г
  • Кинза – 6 г
  • Чеснок – 18 г
  • Соус рыбный – 64 г
  • Паста Том-ям – 90 г
  • Масло растительное – 110 г
  • Сок лайма – 33 г
  • Вода – 917 г

Для основного блюда:

  • База – 120г
  • Кокосовое молоко – 120г
  • Куриное филе – 35г
  • Креветки – 30г
  • Баклажаны мини – 30г
  • Грибы цаогу – 25г
  • Кинза – 3г

Приготовление:

Базу готовим заранее, поскольку она должна настояться. Нарезать все овощи произвольно. Лимонник отбить. Затем в растительном масле обжарить овощи. Добавить пасту Том-ям. Все обжарить вместе 20-30 минут. Затем добавить пальмовый сахар и залить водой. Томить 2-3 часа. Затем снять с огня и добавить сок лайма и рыбный соус. Дать постоять в течение 3 часов, после чего процедить. База готова.

Филе курицы нарезать вдоль волокон. Креветки очистить, разрезать вдоль спинки, удалить хвост. Баклажаны отварить и нарезать на четыре части. Грибы нарезать пополам. Положить все ингредиенты в базу и томить на медленном огне до готовности мяса. Подать, украсив свежей кинзой.

Попробуйте приготовить эти блюда! Для этого не обязательно ждать похмелья. Они просто вкусные. И чтобы их все перепробовать, у вас впереди еще целые новогодние каникулы. 

Утиный суп

Рецептом тайского ароматного утиного супа с нами поделился паназиатский ресторан Black Thai. С рисовой лапшой, лемонграссом, листьями бок-чой, грибами Цао-гу он подается вместе с кусочками утиного мяса, обжаренными на воке в солено-сладком пряном соусе.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 0,5 л
  • Утиный бульон – 0,5 л
  • Перец белый (горошек) – 4 г
  • Соус соевый тёмный – 8 г
  • Стебель лимонника – 80 г
  • Соль – 2 г
  • Салат бок-чой – 20 г
  • Грибы Цао-гу – 20 г
  • Лук зеленый – 3 г
  • Лапша рисовая готовая – 30 г

Для жареных кусочков утки

  • Отварное утиное мясо на кости (можно заменить на утиные шейки) – 400 г
  • Крахмал кукурузный – 40 г
  • Соус соевый – 14 г
  • Сахар-песок – 4 г
  • Перец белый молотый – 4 г
  • Масло кунжутное – 4 г
  • Соус соевый светлый – 4 г
  • Растительное масло – 500 г
  • Зелёный лук – 10 г

Приготовление:

Все ингредиенты для этого ароматного и легкого паназиатского супа можно купить в больших супермаркетах или по интернету с доставкой. Но озаботиться этим, конечно, нужно заранее. Зато вы сможете по-настоящему удивить всех, кого станете угощать им в первый день Нового года.

Куриный и утиный бульон для супа лучше приготовить накануне, а остальное можно сделать прямо перед подачей. Смешиваем два вида бульона, солим, добавляем перец, соевый соус и стебель лимонника (он обладает сильным и свежим характерным ароматом!). Варим все это на медленном огне в течение 30 минут. Основа для супа готова, процеживаем ее.

Пока готовится основа, можно пожарить кусочки утиного мяса. В сотейнике подогреваем растительное масло. Это будет фритюр. Кусочки утиного мяса или утиные шейки обваливаем в крахмале и обжариваем во фритюре. Отдельно на сковороде смешиваем соевый соус, сахар-песок, молотый белый перец, масло кунжутное и соус соевый светлый. В получившуюся массу добавляем обжаренные во фритюре кусочки утки и еще раз их обжариваем, добиваясь, чтобы они карамелизировались в соусе.

В готовый бульон добавляем нарезанные соломкой листья китайского кочанного салата бок-чой, консервированные грибы Цао-гу (их еще называют соломенные грибы), зеленый лук и рисовую лапшу, которую предварительно надо на пару минут залить кипятком и дать ей набухнуть. 

Подаём в глубокой миске суп и отдельно – утиные кусочки, обжаренные в соусе и посыпанные мелко нарезанным зелёным луком.

Цыганское рагу

Рецептом популярного в Андалусии наваристого цыганского рагу из подкопченного поросенка с нами поделилась шеф-повар ресторана Паб Ло Пикассо Светлана Югай. По ее мнению, это островатое, наваристое, ароматное рагу также подходит к нашему случаю.

Ингредиенты:

  • Свиная шейка – 200 г
  • Бекон – 40 г
  • Перец чили – 2 г
  • Лук белый – 20 г
  • Чеснок – 10 г
  • Морковь – 20 г
  • Перец болгарский – 30 г
  • Вино белое сухое – 40 мл
  • Масло растительное – 10 мл
  • Морская соль – 5 г
  • Кориандр – 2 г
  • Вода питьевая – 250 г
  • Картофель очищенный – 40 г
  • Перец, горошек – 3 г

Способ приготовления:

На растительном масле обжарить порезанную средними кусочками свиную шейку с луком. Затем добавить порубленные бекон и морковь и обжарить до золотистого цвета. Добавить специи, залить вином и чуть выпарить. Потом залить воду и тушить до готовности мяса. Картофель отдельно нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Перед подачей выложить картофель, а поверх него рагу. Просто, но как же вкусно!

Читайте также:  Текила сколько градусов: крепость различных видов алкоголя, как делают напиток

Хаш

Рецепт классического супа хаш нам рассказал шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа. Это очень наваристый суп с характерным мясным вкусом и жирностью, а также с особой вязкостью, которая получается от долгой варки говяжьих ног. 

Ингредиенты:

  • Говяжьи ноги – 2 шт.
  • Рубец – 1 кг
  • Говяжий язык – 1 шт.
  • Чеснок, соль, перец, зелень, уксус – по вкусу

Способ приготовления:

Говяжьи ноги хорошо помыть, поскоблить и залить холодной водой. Нужны только передние ноги, поскольку бульон из задних ног получается довольно пахучим, а точнее – «с душком». Вымочить ноги и отдельно рубец в воде в течение суток, меняя воду несколько раз. Затем слить воду, ноги и рубец еще раз вымыть, снова залить холодной водой и поставить на огонь в отдельных кастрюлях. Довести воду до кипения, убавить огонь, снять всю пену, которая образуется, и варить на самом маленьком огне под крышкой 8-10 часов. «Тут нужно иметь терпение, – говорит Мамия. – Самое важное – чтобы хаш очень долго томился. Лучше всего поставить ноги и отдельно рубец вариться на всю ночь». Важно также, чтобы бульон, в котором варятся ноги, не выкипел весь, а продолжал покрывать мясо, поэтому изначально налейте воды побольше, так, чтобы уровень воды был на 15-20 сантиметров выше уровня продукта. 

Язык сварить отдельно до готовности.  Язык и рубец, когда они сварятся, очистить. Отвары от рубца и языка слить, а мясо порезать кусками (примерно 20-30 г на 1 кусок). 

За 20 минут до готовности бульона, в котором варятся ноги, посолить его, положить лавровый лист и перец горошком. 
Вынуть ноги из бульона, отделить мясо от кости (к этому времени оно так разварится, что будет отваливаться само). Нарезать мясо крупными кусками. Добавить нарезанный рубец и язык. 

Прежде чем разливать горячий хаш по тарелкам, необходимо приготовить чесночную заправку. Для этого чеснок очистить, нарезать, истолочь в ступке с крупной солью, влить 100 г бульона и добавить 1 ч.л. уксуса. Зелень мелко накрошить. 

Все три вида мяса выложить в тарелку и залить кипящим бульоном из говяжьей ноги. Некоторые любят добавлять в хаш молоко, но это дело вкуса. Подавать с чесночной заправкой, зеленью и тонким лавашем. Молоко, чеснок и уксус в заправке чуть снижают интенсивность специфического запаха, который иногда кажется слишком насыщенным. Но стоит только попробовать хаш, и вы станете его горячим ценителем.

Препараты от похмелья

  1. Магний. Это – то, что выпить от похмелья просто необходимо. 400 мг магния поможет снять головную боль и нормализовать давление. Самое правильное – это принять 400 мг до отхода ко сну и еще 400 мг – утром. Но если на ночь вы этого не сделали, то примите хотя бы утром.
  2. Витамин В6. Если принять по 1200 мг витамина В6 до, во время и после возлияний, то можно вообще избежать похмелья. Но даже принятый на утро после вчерашнего витамин В6 может облегчить состояние.
  3. Витамин В12. Тоже работает лучше всего тогда, когда его принимают до, во время и после застолья. По 1000 мг. Но даже если превентивные меры использованы не были, можно принять 1000 мг утром. Это уменьшит выраженность симптомов.
  4. Препараты с расторопшей. Народные средства от похмелья всегда подразумевают использование лекарственных трав. Расторопшу веками применяли в традиционной медицине как детоксикационное средство, поддерживающее печень и выводящее из нее токсины. Для облегчения состояния после злоупотребления алкоголем необходимо принять 150 мг расторопши.
  5. Женьшень. Облегчает такие симптомы, как тошнота, рвота, боли в желудке и усталость. Следует принять 500 мг.
  6. Питьевая сода от похмелья не спасает. Но может помочь уменьшить кислотность желудочного сока. Некоторым людям это дает возможность уменьшить тошноту и боли в желудке.  ½ ч. ложки необходимо смешать с 150 мл прохладной воды.

Принимать ли аспирин?

Аспирин дает возможность быстро снять похмелье. Это хорошо известно. Тем не менее, врачи предупреждают, что такой метод лечения утренней хвори не самый безопасный.

Да, аспирин помогает избавиться от болей по всему телу, снять ломоту и трясучку. Но в сочетании с алкоголем он негативно воздействует на печень. Это сочетание не столь тлетворно, как алкоголь плюс парацетамол, однако от него все-таки лучше отказаться.

Адсорбенты

Адсорбирующие препараты поглощают токсины и способствуют скорейшему их выведению из организма. Эти средства подходят при любых отравлениях: алкогольных и пищевых.

Самые популярные адсорбенты:

  • активированный уголь;
  • «Сорбекс»;
  • «Полифепан»;
  • «Энтеросгель».

сколько активированного угля пить от похмелья

Активированный уголь принимают из расчёта 1 таблетка на 10 кг массы тела. Гранулы «Сорбекса» состоят из активированного угля с добавкой окиси железа.

Активированный уголь и «Сорбекс» не рекомендуется принимать при обострении язв, эрозий желудка и двенадцатиперстной кишки.

«Полифепан» – гидролизованный лигнин древесины (в форме порошка). Препарат помогает при расстройстве желудка. Во избежание запоров «Полифепан» нужно запивать большим количеством воды.

«Энтеросгель» – паста с нейтральным вкусом, содержит аморфный диоксид кремния, а также несколько видов глин и цеолитов. Средство имеет очень пористую структуру, быстро связывает токсины (даже продукты жизнедеятельности болезнетворных бактерий) и помогает как при похмелье, так и при пищевых отравлениях. Чтобы избежать похмелья, рекомендуется принять немного «Энтеросгеля» перед застольем.

Адсорбенты очищают организм, но для того, чтобы избавиться от головной боли и снизить температуру, их принимают совместно с болеутоляющими и жаропонижающими средствами, преимущественно с аспирином и «Но-шпой». Пример рецепта:

  • 1 таблетка аспирина;
  • 2 таблетки «Но-шпы»;
  • 6–8 таблеток активированного угля.

Если эти 3 препарата принять вечером после застолья, утром похмелья не будет.

«Медихронал»

Порошок содержит глицин и формиат натрия. Препарат улучшает обменные процессы, положительно влияет на функции печени, способствует скорейшей нейтрализации токсинов. Больной чувствует облегчение через 20–30 минут после приёма средства.

«Зорекс»

В составе капсул – пантотенат кальция и унитиол, которые нейтрализуют не только ацетальдегид, но и другие токсины, включая соли тяжёлых металлов. Препарат целесообразно принимать, когда сложно понять, чем вызвано расстройство желудка: превышением дозы алкоголя или пищевым отравлением. Гладкую капсулу удобно глотать даже при постоянной тошноте, а запить можно одним глотком воды.

«Антипохмелин»

Жевательные пастилки с приятным вкусом содержат органические кислоты, которые:

  • замедляют процесс окисления этанола и преобразования его в ацетальдегид;
  • ускоряют разложение ацетальдегида и уксусной кислоты на воду и углекислый газ.

Если «Антипохмелин» принять вовремя или непосредственно после застолья, можно предотвратить похмелье. Однако препарат действует только в том случае, если недомогание вызвано отравлением «чистым» алкоголем.

Средство не выводит из организма сивушные масла, разнообразные вкусовые и ароматические добавки, входящие в состав дистиллятов (коньяка, рома, виски, самогона), ликёров, коктейлей.

«Алка-Зельтцер»

Устраняет головную боль, изжогу, снимает жар. Шипучие таблетки состоят из аспирина (ацетилсалициловой кислоты), лимонной кислоты и соды. Аспирин разжижает кровь, благодаря чему уменьшается нагрузка на сердце, прекращается головная боль. Сода и лимонная кислота нормализуют кислотно-щелочной баланс в желудке. Препарат обладает приятным вкусом, уже через полчаса после приёма к человеку возвращается работоспособность.

«Алка-Зельтцер» нельзя принимать при геморрое, язве желудка и женщинам во время месячных, так как аспирин может спровоцировать кровотечение.

Опасные решения

Говоря про народные средства от похмелья, невозможно не вспомнить о методике «клин клином вышибают». Многие любители горячительного предпочитают поправлять свое состояние при помощи бутылочки прохладного пива или стопки более крепкого средства. Подобная методика, безусловно, способствует видимому улучшению состояния, однако по факту лишь затягивает длительность отравления и последующего восстановления организма.

Как бы эффективны ни были народные средства от похмелья, лучшей методикой сохранить свое здоровье было и остается воздержание от неумеренного употребления алкогольных напитков. Соблюдение правил здорового образа жизни и отказ от пагубных привычек обеспечат вам бодрость духа и необходимый тонус в любой ситуации.

Как избежать утренних проблем?

Чем думать, как снять похмельный синдром, лучше не допускать его развития.

Известно, что помимо потребления избыточных количеств алкоголя, есть еще несколько факторов, которые увеличивают вероятность возникновения тяжелого утреннего недомогания. Это:

  • возлияния на голодный желудок;
  • употребления спиртного без запивания его водой;
  • упор на напитки темных цветов – красное вино и темное пиво, коньяк, скотч;
  • смешивание разных сортов алкоголя между собой, особенно тех, что имеют разный градус;
  • курение вместе со спиртными возлияниями.

Если не совершать все перечисленные выше действия, то отойти от помелья можно намного быстрее.

Чтобы на утро не пришлось думать, как выйти из этого жуткого состояния, можно заранее принять хлореллу. Это способ предложили японские ученые. Они установили, что прием 4-6 грамм пороша хлореллы, являющейся мощным детоксикационным средством, может предотвратить возникновение сильного похмельного синдрома в 96% случаев обильных возлияний.

Вот еще несколько способов избежать утренних неприятностей:

  • прием N-ацетилцистеина (200 мг за 30 минут до употребления алкоголя) – увеличивает уровень глутатиона и помогает обеззараживать ацетальдегид;
  • прием витамина С – защищает печень от оксидативного стресса, вызываемого алкоголем и ускоряет выведение токсинов.

Что делать при похмелье, а что нет: памяткаЧтобы быстро избавиться от недомогания, вы должны:

  • восстановить нормальный водный баланс в организме;
  • восполнить нехватку электролитов;
  • поесть – только полезная еда с белками и сложными углеводами; поспать, а затем выйти на свежий воздух, совершить хотя бы небольшую пешую прогулку.

И не забывайте, что 12 часов – это то, сколько длится похмелье в его наивысшей фазе. Затем симптомы ослабевают. И через 24 часа должны исчезнуть полностью. Поэтому если состояние не улучшилось в течение 12 часов после появления первых симптомов, необходимо вызвать «скорую помощь».

При похмелье категорически нельзя:

  • принимать парацетамол и любые препараты, включающие его в свой состав;
  • употреблять спортивные напитки и энергетики;
  • есть слишком тяжелую жирную пищу.

Заключение

Чтобы не пришлось думать какие действия предпринять при похмелье, чем вылечиться, проще его предотвратить:

  • перед тем как принять спиртное, нужно плотно поесть;
  • избегайте жирной пищи, в сочетании с алкоголем, она дает дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу;
  • примите активированный уголь или другой абсорбент;
  • постарайтесь не смешивать алкогольные напитки;
  • выпейте сырое яйцо — это поможет не захмелеть.

Чтобы не болеть с похмелья, нужно соблюдать меру. Даже если вы пьете вино, или пиво. Бокал напитка не нанесет особого вреда, но главное условие – не злоупотреблять.

Источники

  • https://natureweight.ru/sredstva-ot-pohmelya/
  • http://adella.ru/health/chto-pomogaet-ot-pohmelya.html
  • http://alcoraund.ru/alkogolizm/pohmelye/rejting-luchshih-napitkov-s-pohmelya.html
  • http://www.aif.ru/health/life/8511
  • https://www.syl.ru/article/201495/new_narodnyie-sredstva-ot-pohmelya-kak-izbavitsya-ot-pohmelya-byistro
  • https://alcozavr.com/sovety/kak-izbavitsya-ot-poxmelya.html
  • http://ProZavisimost.ru/alkogolizm/poxmele/narodnie-sredstva.html
  • http://vsezavisimosti.ru/alkogolizm/poxmele/mozhno-li-pit-kefir-posle-alkogolya.html
  • https://mir24.tv/articles/16284319/recepty-luchshih-blyud-ot-pohmelya
  • https://alcofan.com/effektivnye-sredstva-ot-poxmelya.html
  • https://pohmelya.ru/vylechit-pokhmele/byistro-izbavitsya-ot-pohmelya-doma

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о