Печень говяжья: список витаминов, полезные свойства, противопоказания

Какие витамины могут содержаться в субпродукте

Несмотря на богатый витаминно-минеральный состав, этот продукт остаётся низкокалорийным, поэтому его можно использовать в качестве важной основы для диетического рациона.

Задаваясь вопросом: «Какие витамины в печени говяжьей?», «сколько витаминов в моркови», и «какие витамины в инжире» — обратите внимание на высокую концентрацию витаминов, А и группы В.

Очень часто свиную печень используют для профилактических целей при борьбе с диабетом и атеросклерозом. Гепарин и хром активно борется с выраженным переутомлением, а также вызывает хорошую свертываемость крови.

Куриная

Если предыдущие продукты нуждаются в дополнительной переработке, то куриная печень всегда остаётся очень вкусной и невероятно нежной. Главное — чтобы она была свежей, поэтому желательно покупать печень от молодой курочки.

Этот субпродукт отличается богатым содержанием селена, который обеспечивает нормальную работу щитовидки. Приготовить его можно за 20 минут, не используя дополнительные специи. Кроме этого, куриная печень может похвастаться отличным витаминным составом, который представлен следующими элементами (на 100 граммов):

1. 
2. Фолиевая кислота, которая также называется «витамином хорошего настроения», укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует делению клеток. В 100 граммах печени присутствует 240 мкг фолиевой кислоты.
3. Тиамин — 0,5 мг. Оказывает положительное воздействие на работу разных внутренних систем, включая пищеварительную и сердечно-сосудистую.
4. Ниацин — 13,3. Способствует продуктивному выделению желудочного сока, а также принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, в белковом и углеводном обмене.
5. Ретинол — антиоксидант, обеспечивающий нормальное зрение и крепость костей. В печени присутствует 12 мг витамина.
6. Витамин С — 25 мг на 100 грамм продукта. Является одним из ключевых элементов в человеческом питании.

  Чай с ромашкой: польза и вред для организма

Кстати, именно куриная печень появляется в рационе детского питания с шести месяцев.

Печень трески

Печень трески способствует выработке гепарина, который оказывает положительное воздействие на свертываемость крови, а также эффективно борется с тромбозами сосудов. В ней в большом количестве присутствуют витамины группы А, В, С, и D, множество минералов и микроэлементов, включая кальций, натрий, йод, калий, магний, фосфор, цинк, медь и железо.

Кальций и витамин D способствуют восстановлению тканей после травм и переломов, а наличие железа превращает продукт в хорошее профилактическое средство против анемии. В свою очередь, медь является отличным противовоспалительным веществом.

Блюда с тресковой печенью появляются в рационе питания в разном возрасте и в разные жизненные периоды. Будущие мамы употребляют продукт с целью повысить интеллектуальные способности малыша. Также она полезна и в период лактации.

Продукты, содержащие витамин Е

Натуральный токоферол производится исключительно растениями, поэтому наибольшее его количество находится в растительном масле.

Как известно, в листьях много хлоропластов, благодаря которым появляется зеленый цвет. Витамин Е содержится в хлоропластах, а значит он есть в зелени и листьях овощей. В мясе также есть небольшое его содержание, но наибольшая концентрация все-таки находится в полезной растительной пище.

В зернах и семечках содержатся токотриенолы. Разные формы витамина Е находятся в разных растениях. К примеру, соя содержит большое количество гамма-токоферола.

Витамины, которые содержатся в печени

Итак, какой витамин содержится в печени? Печень – продукт, богатый на множество витаминов, а также на минералы, белки и аминокислоты. Среди ряда витаминов и других полезных веществ можно выделить несколько самых важных и значимых для нашего организма. Если задаться вопросом, какой витамин содержится в печени в большом количестве, то можно ответить, что печень это:

1) Витамины группы А, С, В (ретинолы) – они полезны для укрепления органов зрения, нервной и иммунной систем, участвуют в синтезе белков, замедляют процесс старения, повышают тургор кожи.

2) Витамин В12 (цианкобаламин) – влияет на созревание эритроцитов, активирует свертывание крови.

3) Витамины группы D, К – способствуют формированию костной системы.

4) Витамин В2 (рибофлавин) – отвечает за состояние волос, ногтей, зубов и кожи, а также имеет влияние на репродуктивную функцию.

Распространённые заблуждения о печени

Миф № 1 « Если не злоупотреблять алкоголем, печень будет в порядке. Витамины не нужны»

Ошибочное мнение, поскольку жирная высокоуглеводная пища, фаст-фуд и сладости вредят железе не меньше, чем спиртное. Для утилизации «тяжёлой» еды организм повышает синтез ферментов, что ведёт к изменению состава желчи, нарушению выработки панкреатического сока, перегрузке печёночных клеток триглицеридами.

При регулярном приёме вредной пищи, в органе постепенно скапливаются липопротеины низкой плотности, формируя жировой гепатоз (перерождение). На фоне инфильтрации печени развивается воспалительный процесс (стеатогепатит), сопровождающийся частичной гибелью гепатоцитов. Если продолжительное время патологию не купировать, печёночная ткань замещается соединительной, развивается предвестник цирроза – фиброз.

Кроме того, функциональное состояние железы ухудшается вследствие приёма синтетических лекарственных средств, вдыхания канцерогенных веществ (никотина, инсектицидов, красок), попадания в организм патогенных инвазий (вирусов, бактерий, грибов).

Для ускорения восстановительных процессов в железе каждому человеку важно потреблять витаминные комплексы для печени.

Миф № 2 «Гепатопротекторные добавки нужно пить, только при болях в правом подреберье»

Распространённое заблуждение. Учитывая, что в паренхиме печени отсутствуют болевые рецепторы, даже серьёзные заболевания (гепатиты, опухоли), в 80 % случаев, протекают бессимптомно. Боли в правом боку сигнализируют о «проблемах» с желчевыделительной системой или поджелудочной железой. Для восстановления мембран гепатоцитов (на разных стадиях повреждения) на протяжении трёх весенних месяцев целесообразно принимать гепатопротекторы.

Миф № 3 « Фитодобавки «справятся» с любыми заболеваниями печени»

Это не так. Витаминные комплексы – это не альтернатива медикаментозному лечению, а дополнение к нему. Данные составы применяют для профилактики и коррекции незначительных функциональных расстройств гепатобилиарной системы (холециститов, дискинезий, воспалений, транзиторных токсикозов, панкреатитов). При тяжёлых поражениях органа (гепатозе, циррозе, гепатитах, фиброзах) добавки принимают совместно с медикаментозной терапией.

На какие витамины обратить внимание?

Помните, даже при сильном разрушении печень не болит (из-за отсутствия нервных рецепторов). Поэтому не доводите орган до самоуничтожения, он не «попросит» о помощи.

Регулярно дважды в год проводите профилактические курсы.

Для улучшения обменно-восстановительных процессов в гепатоцитах важно насыщать организм эссенциальными веществами.

Какие витамины полезны для печени?

1. Витамин A (ретинол). Участвует в процессах депонирования глюкозы (в печени), регулирует выработку холестерина, ускоряет регенерацию клеточных структур (в том числе гепатоцитов), стимулирует секрецию желчи. Суточная норма – 0,7 миллиграмм.

Жирорастворимый нутриент входит в состав оранжевых овощей и фруктов, корнеплодов, листовой зелени, сухофруктов .

Внимание, препараты ретинола допустимо принимать только после консультации с терапевтом (так как они, в 50 % случаев, оказывают токсическую нагрузку на организм).

2. Витамин E (токоферол). Поддерживает целостность клеточных мембран печени (за счёт трансформации свободных радикалов в безопасные соединения), стимулирует синтез долихолов (клеток, ускоряющих регенерацию гепатоцитов), контролирует выработку половых гормонов, регулирует липидный метаболизм. Физиологическая потребность в веществе – 25 миллиграмм.

Токоферол содержится в проростках пшеницы, кисломолочных продуктах (сыре, твороге), яйцах, растительных нерафинированных маслах (тыквы, льна, сои, рыжика).

3. Витамин K (филохинон). Улучшает свёртываемость крови, ускоряет регенерацию печёночной ткани, стимулирует желчеотделение.

Пищевые источники – шпинат, белокочанная капуста, яйца, листья салата, молоко, ежевика, рябина, кукуруза, мята, шиповник.

Потребность в веществе варьируется в пределах 0,1 – 0,3 миллиграмм. Если присутствует гепатит или цирроз печени дневную порцию вещества повышают до 0,4 – 0,5 миллиграмм.

4. Витамин C (L-аскорбат). Снижает риск развития жировой дистрофии печени (за счёт уменьшения липопротеинов низкой плотности), препятствует разрушению гепатоцитов (путём нейтрализации свободных радикалов), повышает биодоступность витаминов A и E. Для полноценной работы органа потребляют 1500 миллиграмм L-аскорбиновой кислоты в сутки (распределив на 5 – 7 приёмов).

Андиоксидант содержится в квашенной капусте, шиповнике, петрушке, клюкве, бруснике, цитрусовых (свежесорванных).

5. Витамин B1 (тиамин). Ускоряет вывод излишка липидов из печени, участвует в синтезе белков, жиров и углеводов, стимулирует восстановление клеточных структур. Физиологическая потребность в элементе – 1,1 миллиграмм в сутки. При продолжительной нехватке вещества в организме, в 70 % случаев, развивается печёночная недостаточность.

Тиамин сосредоточен в пшеничных проростках, отрубях, семенах (сезама, подсолнечника), листовой зелени (петрушке, укропе, кинзе), лесных орехах, злаках (зелёной гречке, буром рисе).

6. Витамин B2 (рибофлавин). Стимулирует секрецию желчи, ускоряет восстановительные процессы в клетках печени, участвует в образовании гликогена, защищает железу от окислительного стресса. Дневная норма – 1,3 миллиграмм. Природные источники – миндаль, яйца, гречка, творог, молоко, мясо.

Помните, бесконтрольный приём рибофлавина ведёт к ожирению печени.

7. Витамин B4 (холин). Уменьшает концентрацию вредных триглицеридов (низкой плотности) в железе, восстанавливает клеточные мембраны (после воспалительных заболеваний), снижает уровень холестерина в крови, увеличивает секрецию желчи, улучшает липидный метаболизм. Для полноценной работы железы важно потреблять не менее 500 миллиграмм нутриента в сутки.

Продукты, богатые холином – яичный желток (всмятку), творог (жирный), сыр, финики
(без обработки), сметана.

8. Витамин B6 (пиридоксин). Регулирует ферментативные реакции, улучшает сократительно-эвакуаторную функцию жёлчного пузыря, препятствует накоплению триглицеридов в печени, ингибирует формирование гомоцистеина (токсичных метаболитов обмена веществ). Дневная норма – 2 – 5 миллиграмм.

Пиридоксин входит в состав орехов (фундука, миндаля, грецких), яиц, морепродуктов (креветок, рыбы, устриц), овощей (картофеля, капусты, помидоров), бобовых (фасоли, чечевицы, сои).

9. Витамин B8 (инозит). Активизирует липидный метаболизм, растворяет избыточный холестерин, облегчает отток желчи, укрепляет мембраны гепатоцитов, препятствует развитию цирроза печени. Суточная доза в инозитоле варьируется от 1000 до 1500 миллиграмм.

Нутриент содержится в пшеничных отрубях, овсяной крупе, арахисе, диком рисе, капусте, моркови, изюме, чечевице, грейпфруте, зелёном горохе.

10. Витамин N (липоевая кислота). Регулирует липидный и углеводный метаболизмы, улучшает питание нервных клеток, восстанавливает мембраны гепатоцитов, обезвреживает ядовитые продукты обмена, предупреждает жировое перерождение печени (за счёт увеличения синтеза защитных липопротеидов и нормализации активности ферментов). Для профилактики функциональных расстройств потребляют 50 – 75 миллиграмм вещества в сутки, а для лечения метаболических расстройств – 200 – 400 миллиграмм.

Липоевая кислота сосредоточена в нешлифованном рисе, чечевице, зелёной гречке, овсяной крупе, семенах льна, мясе, белокочанной капусте, шпинате.

Для улучшения функционального состояния печени важно потреблять магний, цинк, медь и селен.

Рибофлавин – витамин Б2

Регулирует выработку желчи. Эффективен для тех пациентов, которых беспокоит горький привкус во рту по утрам.

Рибофлавин часто входит в состав разнообразных витаминно-минеральных комплексов. Но наиболее эффективен он при внутримышечном инъекционном введении. При прохождении через желудочно-кишечный тракт часть рибофлавина может не усвоиться.

Природные источники витамина: яйца куриные и перепелиные, гречневая каша, мясо, творог, молоко.

Можно ли определить какого именно витамина не хватает печени?

Конечно, оптимальный вариант — сделать анализ крови и узнать, содержится ли в ней достаточное количество витамина. Но в связи с трудоемкостью провести такое исследование можно лишь в специализированных центрах. Врачи диетологи, нутрициологи, занимающиеся проблемами питания, ориентируются на известные симптомы гиповитаминоза.

Например, недостаток витамина:

• А — вызывает нарушение зрения, приостанавливает рост детей;
• D — размягчает костный скелет, в детском возрасте формирует рахит, недоразвитие зубов;
• К — снижает свертываемость крови, у человека видны кровоподтеки на коже, имеется склонность к носовым кровотечениям, кровоточат и болят десны;
• В2 — у людей неврастенического склада, способствует выпадению волос, вызывает бессонницу, нарушает течение беременности;
• В1 — снижает умственные способности, физическую силу.

Гепатамин

Изготовлен из натурального животного сырья и применяется при отсутствии аллергии к компонентам препарата. Содержит самый большой набор нуклеопротеидов, белков, незаменимых аминокислот, витаминов группы В, А, Е, Д.

Как вкусно и полезно приготовить печень?

1. Не покупайте замороженный продукт, — степень его свежести определить проблематично;
2. Тщательно удалите все жилки и фасции;
3. Перед приготовлением тщательно промытую и нарезанную на небольшие дольки печень нужно вымочить в молоке в течение часа, чтобы она не горчила (если речь о куриной, можно этот этап опустить);
4. Не пережаривайте ее. 15 минут (всего, начиная с момента попадания кусочков на сковороду) вполне достаточно.

Жареная печень

Готовится она элементарно и очень быстро: обработанные должным образом, посоленные и поперченные кусочки положите на раскаленную сковороду (к растительному маслу можно добавить для пущего аромата кусочек сливочного) и обжарьте с двух сторон. Потом добавьте 2 ст.л. сливок или сметаны, накройте крышкой и тушите печень 10 мин. В это время нарежьте тонкими кольцами лук. 10 мин. прошло? Положите лук и жарьте еще 5 минут, пока он не отдаст блюду всего себя.

Нюанс: некоторые рецепты предполагают почти полное отсутствие термообработки. Полусырая внутри печень хоть и сохранит большую часть полезностей, но может быть опасна сама по себе, — все-таки речь идет о своеобразном «депо отходов», а еще в ней могут быть личинки… но не будем о грустном. Просто соблюдайте меры предосторожности и прожаривайте ее хорошо, чтобы вместо поиска ответа на вопрос «какие витамины содержатся в печени» не озаботиться вдруг адресом хорошего гастроэнтеролога.

Паштет

Паштет из куриной печенки вкусен и сам по себе, и в составе начинки для пирожков (его можно смешать с картофельным пюре в пропорции 1:2). Любите макароны по-флотски? Вместо мелконарубленного мяса в них можно положить тот же паштет, — это приятно разнообразит меню. А насколько восхитителен он на ломтиках свежего багета! Для его приготовления 300 г. подготовленной сырой печени потушите с парой морковок и большой луковицей (овощи нарежьте крупными кусками) в течение 20 мин. Не забудьте посолить!

Когда полуфабрикат остынет, воспользуйтесь блендером и взбейте в нем все, что получилось, с 200 г. сливочного масла. Масло должно быть мягким, — выньте его из холодильника часа за два до момента Х. Готово! Паштет может храниться в холодильнике 2-3 дня, если вы не съедите его сразу.

Дефицит витаминов для печени и её патология

В случае патологии органов пищеварительного тракта резко снижается всасывание витаминов (до полного прекращения) в кровь в кишечнике. Это также приводит к гиповитаминозам. Наиболее выраженный дефицит витаминов, особенно недостаток витамина С, развивается при инфекционных заболеваниях. Потребность в аскорбиновой кислоте возрастает в таких случаях в 5-7 раз по сравнению с нормой.

Витамины для печени играют большую роль, поскольку в ней происходят основные процессы водно-солевого обмена, а также обмен углеводов, белков и жиров. Это сказывается на водорастворимых и жирорастворимых витаминах для печени. А, Д, Е, К — жирорастворимые витамины, С — водорастворимый. Они являются мощными антиоксидантами, защищающими клетки печени от разрушения.

Помимо этого, недостаток некоторых витаминов для печени вызывает серьёзные заболевания этого органа. При имеющейся патологии печени и кишечника, как упоминалось, нарушается всасывание из кишечника жирорастворимых витаминов А, Д, Е, что приводит к их гиповитаминозу и соответствующим клиническим проявлениям. Причиной этого является также недостаток жёлчи, поступающей в кишечник и участвующей в процессе всасывания жирорастворимых витаминов. Жёлчь образуется в печени, её синтез нарушается при различной патологии печени. Поэтому витамины для печени взаимосвязаны в своём воздействии на организм и на печень, в частности.

Витамины группы В — защита от цирроза

Витамины группы В необходимы для построения структур печени, они участвуют в образовании новых клеток печени и защите существующих гепатоцитов от разрушения:

• В1 — тиамин — принимает участие в выводе липидов из печени, в синтезе белков, жиров и углеводов в печени, стимулирует регенерацию гепатоцитов; при длительном гиповитаминозе В1 развивается печёночная недостаточность;

• В2 — рибофлавин — задействован в синтезе гликогена, секреции жёлчи, защищает печёночные клетки от окислительного стресса;

• В3 — витамин РР, никотиновая кислота, ниацин — препятствует гибели гепатоцитов, повышает защитную функцию их, участвует в энергетическом обмене, играет большую роль при лечении цирроза;

• В4 — холин — стимулирует работу кишечника, принимает участие в процессе нейтрализации токсинов в печени, его недостаток приводит к жировой дистрофии печени;

• В6 — пиридоксин — участвует в синтезе трансаминаз, в обмене жиров и белков в печени;

• В8 — инозит — предотвращает образование цирроза печени, укрепляет мембраны гепатоцитов, растворяет «вредный» ХЛ ЛПНП, улучшает отток жёлчи;

• В12 — цианкобаламин — необходим для процессов нормального кроветворения в печени.

Общие рекомендации

Помните, что прием любых витаминных комплексов следует начинать только после назначения врача. Бесконтрольный прием витаминов может привести к гипервитаминозу, что также негативно сказывается на состоянии печени.

Даже если вам врач назначит витаминный комплекс, знайте, что он не сможет заменить вам полноценного питания. Люди, у которых имеются заболевания печени, должны придерживаться специальной лечебной диеты. Она, кстати, показана и для здоровых людей в профилактических целях.

В рационе человека должны присутствовать мясные и рыбные блюда. При этом все продукты для их приготовления должны содержать в себе мало жира. Жареное, копченое и соленое – строго настрого запрещается. Рекомендуется употреблять пищу, приготовленную на пару либо в отварном виде.

Также стоит отметить, что при заболеваниях печени нельзя кушать после 7 часов вечера. В этот промежуток суток происходит замедление обменных процессов и употребление пищи может негативно сказаться на состоянии печени.

Обращаем ваше внимание на то, что большинство витаминов для печени необходимо принимать во время приема пищи. Поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией перед тем, как принимать средство.

Кроме того, витаминные комплексы, как и любые лекарственные препараты, имеют противопоказания и побочные действия. Поэтому, если у вас наблюдается тошнота, головокружение или другие неприятные симптомы, то об этом следует сразу же сообщить врачу. Он либо отменить прием витаминов, либо заменит их на другой комплекс.

iHerb

Витамины

Липостабил

Основные действующие вещества – растительные полиненасыщенные кислоты, витамин В, аденозин, никотиновая кислота.  Применяется для поддержания функции печени, уменьшения атерогенных свойств холестерина, нормализации свертываемости крови.

“Оптимизатор печени” – комплекс из США

Можно заказать онлайн в американских интернет-магазинах или приобрести в некоторых аптеках у нас в стране. Стоимость банки с витаминами для печени и желчного “Оптимизатор печени” около полутора тысяч рублей.

Для наилучшего эффекта БАД следует принимать длительно, не менее полугода на ежедневной основе. Для получения терапевтического результата стоит придерживаться лечебной диеты (стол №5 для людей с больной печенью и желчным пузырем) и отказаться полностью от употребления алкоголя.

Состав витаминного комплекса “Оптимизатор печени”:

• экстракт расторопши;
• экстракт коптиса японского;
• экстракт портулака;
• тиамин;
• пиридоксин;
• цистеин (аминокислота);
• инозит.

Полезные свойства

Из-за уникального состава, в котором сосредоточено множество витаминов и микроэлементов, субпродукт обладает многими полезными свойствами:

1. 
2. Витамины группы D, а именно кальциферолы. Такие вещества способствуют полноценному формированию костной системы, поэтому они важны как для растущего детского организма, так и для взрослого человека.
3. Витамин А, или ретинол. Улучшает состояние кожи, делая её упругой и эластичной, а также замедляет процессы старения. К тому же витамин, А улучшает зрение.
4. Витамин В12 способствует формированию эритроцитов, поэтому он часто носит название «красного витамина». Такое вещество положительно влияет на физическое развитие и нормальную работу нервной системы и печени.

Ещё сто лет назад ученым удалось выяснить невероятный факт, указывающий на то, что употребление маленьких доз сырой печени позволяет побороть злокачественную анемию. Это достигается с помощью витамина В12.

Необходимые витамины для поджелудочной железы

Работа поджелудочной железы нарушается от недостатка в организме веществ, отвечающих за выработку гормонов и пищеварительного сока. Наблюдается плохое усвоение сложных углеводов, возможно развитие панкреатита.

Какие витамины необходимо принимать для поджелудочной железы?  Гастроэнтерологи рекомендуют помимо группы В употреблять витамин Е и ретинол.

Эссенциале

Нарду с токоферолом, содержит линолевую кислоту и вещества, напоминающие по строению эндогенные фосфолипиды.

Оказывает влияние на деление, правильную дифференцировку клеток, обеспечивает выполнением ими специфических функций.

Применяется при гепатитах, гепатозах, желчнокаменной болезни, токсикозе, псориазе, радиационном поражении.

Недостаток витамина Е — жировая дистрофия печени

Дефицит витамина Е (токоферола) приводит к развитию жировой дистрофии. В печени нарушается процесс переработки жиров. При гепатитах любой этиологии витамина Е, поступающего с пищей, недостаточно: он не покрывает развившийся гиповитаминоз Е. Необходим дополнительный приём его в виде лекарственного препарата:

• витамин Е в капсулах;

• АЕвит — комплексный препарат, содержащий 2 витамина — А и Е;

• Тривит, содержащий, кроме токоферола, витамины А, Д.

Витамин Е, как и другие антиоксиданты, тормозит процессы старения, повышает иммунный статус, нормализует обмен веществ, стимулирует половые гормоны. Кроме того, витамин Е замедляет свёртывание крови, способствует накоплению витамина А в печени, синтезу белков. Он является составляющей клеточных мембран, поддерживает стабильность и целостность гепатоцитов.

Суточная норма и функция витаминов

Какие же витамины содержатся в печени?

Печень богата витамином А (ретинолом), он полезен в лечении травм и ожогов, заживлении кожных повреждений. Хорошее зрение и прекрасное состояние кожи обеспечивает этот витамин. Ретинол стимулирует клеточное обновление, участвует в белковом синтезе и влияет на жировой обмен.

Полный список витаминов группы В:

• Витамин В12 (цинкобаламин),
• Витамин В6 (пиридоксин),
• Витамин В4 (холин),
• Витамин В2 (рибофлавин),
• Витамин В5 (пантотеновая кислота)В большом количестве содержится в “Пантеноле“.

‘Все эти витамины ограждают клеточные мембраны от проникновения токсических веществ, участвуют в жировом и углеводном обмене, улучшают проводимость нервных импульсов.

• Холин служит для контроля уровня холестерина, улучшает мозговую функцию и обеспечивает рост тканей.

• Пантотеновая кислота формирует антитела и участвует в контроле уровня гормона надпочечников, от ее присутствия в организме зависит выработка клеточной энергии.

• Пиридоксин ответственен за уровень глюкозы в крови, нормализацию метаболизма в мозговых оболочках( узнайте в каких продуктах содержатся Витамины группы В по ссылке).

Суточная норма витаминов содержащихся в печени

Для нормального функционирования всех обменных процессов в организме необходимо употреблять всего 100 граммов печени в день, причем желательно не подвергать ее длительной тепловой обработке. Идеальным приготовлением будет легкая обжарка.

Усвоение вещества

В связи с тем, что витамин Е жирорастворимый, для его лучшего усвоения требуется жир. В процессе распада жиров до структуры, которая может всасываться в кишечнике, важное место занимает желчь. Поэтому любые заболевания желчного пузыря и печени могут препятствовать качественному усвоению вещества.

Из крови видоизмененный витамин Е попадает в печень. Далее, после нескольких биохимических реакций, печень выделяет токоферол в кровь и желчь.

Люди, которым удалили желчный пузырь, часто страдают от недостатка витамина Е и развитиемя сопутствующих патологий печени (цирроз, гепатит).

Инозит, или витамин Б8

Это вещество способно растворять лишний холестерин, нормализовать отток желчи. Эффективен для тех пациентов, кого мучает горечь во рту с утра и тяжесть в правом подреберье.

В некоторых случаях инозит способен вызвать аллергическую реакцию (кожный зуд, крапивница, дерматит), так что стоит начинать прием с маленьких доз. Если организм реагирует нормально, можно довести прием до потребления 1 г в сутки. Этот витамин для печени наиболее эффективен в комплексном лечении, а не как самостоятельное средство. Можно совмещать его прием с гепатопротекторами, эссенциальными фосфолипидами, аминокислотами.

Инозит можно употреблять не только в драже, но и вместе с продуктами питания. Высокое количество его содержится в чечевице, сырой моркови, винограде, арахисе, грейпфруте, диком рисе.

По каким признакам можно судить о нарушении функции печени?

При отсутствии патологии печени, на правильное функционирование влияют питание, большое количество употребляемого алкоголя, применение лекарственных средств, перенесенные стрессы.

Признаками «усталости» печени являются:

Лечение печени после антибиотиков

• чувство тяжести в подреберье справа;
• отсутствие настроения, депрессия;
• потемнение мочи;
• появление зудящих высыпаний на коже, сосудистых «звездочек», пигментных пятен, прыщей;
• учащение головных болей типа мигрени;
• изменение цвета кожи лица на тусклый, землистый оттенок;
• темные круги под глазами;
• снижение аппетита, чувство горечи во рту;
• иногда временная тошнота, отрыжка;
• неприятный запах от пота и изо рта.

Эти признаки при отсутствии других заболеваний указывают на снижение функционального состояния печени.

Помогут поднять настроение правильно подобранные комбинации витаминов и диета

Сколько печени нужно употреблять?

Печень богата витамином А, Е и С, а также витаминами группы В и многочисленными минералами. Чтобы восполнять запасы этих веществ в организме, каждый человек должен ежедневно употреблять в пищу около 100 грамм печени.

Причем очень важно не подвергать ее длительной термической обработке, так как при воздействии высоких температур многие минералы и витамины разрушаются. Идеальным является легкое обжаривание данного продукта.

Бывают случаи, когда человек не есть печень. Например, он вегетарианец или страдает пищевой аллергией. Но, несмотря на это, организму нужны витамины и минералы. В таком случаи на помощь придут биологически активные добавки, которые представлены на сайте iHerb. Достойной альтернативой печени могут стать:

• Мультивитамины максимального действия от Nature’s Way, Alive! Эта добавка обеспечит всеми полезными витаминами и минералами, которые содержаться в печени и даже больше, поможет организму быть в форме, придаст энергию, поддержит здоровье костей, суставов, мышц, кожи, волос и ногтей.
• Незаменимые мультивитамины и минеральные элементы от ChildLife. Эти витамины предназначены для детей от 6 месяцев до 12 лет. Они однозначно придутся по вкусу любому, благодаря своему неповторимому вкусу манго-апельсин. В своей составе добавка содержит как питательные вещества и витамины, что и печень (но только в большей концентрации), а также другие полезные элементы.
• Комплекс Two-Per-Day Capsules от Life Extension. Достаточно всего две капсулы в день и ваш организм получит суточную дозу всех необходимых питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

На сайте iHerb представлен широкий ассортимент витаминов и биологически активных добавок от известных производителей. Благодаря удобной системе поиска, можно за считанные секунды найти подходящий препарат.

Помните, что перед принятие любых лекарственных средств необходимо проконсультироваться у лечащего врача. Будьте здоровы!

iHerb

Витамины

Противопоказания и недостатки субпродукта

Но даже такой вкусный, полезный и «безобидный» продукт может иметь ряд недостатков. В большинстве случаев они связаны с неправильным выбором и несоблюдением дозировки.

1. 
2. Покупайте только свежую продукцию. Если она обладает бурым или оранжевым цветом, скорее всего, её нельзя использовать для приготовления блюда.
3. Независимо от витаминов, которые присутствуют в печени трески, она отличается самым большим количеством противопоказаний. Нельзя превышать допустимую норму при наличии проблем со здоровьем, включая пониженное артериальное давление.
4. Камни в почках или в желчном пузыре — ключевое противопоказание для употребления.

  Отличия в приготовлении кофе американо и эспрессо

Печень говяжья: витамины и полезные свойства

При выборе такой продукции необходимо обращать внимание на её внешний вид. Хорошая печень выглядит однородной и гладкой, при этом внешние особенности определяются весом забитой особи. Телячья печень существенно отличается от печени более взрослой особи. В первом случае она по-особому нежная и рыхлая.

Вес говяжьей печени составляет 2−5 килограмм. Готовый к продаже продукт предварительно разделывают, удаляя желчные протоки и пузырь, крупные кровеносные сосуды, а также лимфоузлы. По цвету определяется возраст продукта: если оттенок очень темный, значит, животное было более взрослым.

В составе печени присутствуют такие элементы:

1. Вода.
2. Белки.
3. Жиры.
4. Углеводы.
5. Кератин.
6. Аминокислоты.
7. Экстрактивные вещества.

Также в ней есть витамины групп А, В1, В2, В6, В9, В12, С, D, Е, К, магний, кальций, калий, селен, фосфор, медь и множество других элементов.

Распространенные причины заболеваний печени

Несмотря на то что печень обладает способностью к саморегенерации, это очень хрупкий орган. Именно он встает на защиту всего организма при интоксикации, способствует обезвреживанию ядов и перерождению их в вещества, совместимые с жизнедеятельностью человека.

Самые распространенные причины, по которым развивается жировое перерождение клеток печени, фиброзы, цирроз, токсический гепатит:

• постоянное, на протяжении долгих лет, неправильное питание и преобладание в рационе вредных жиров, опасного холестерина, простых углеводов;
• частое злоупотребление алкогольными напитками;
• нарушение оттока желчи (возникает чаще всего из-за неправильного питания);
• наличие некоторых заболеваний поджелудочной железы, желчекаменная болезнь, язвенные колиты также могут стать косвенной причиной проблем с печенью;
• химиотерапия очень быстро приводит печень в состояние токсического гепатита;
• прием лекарственных средств, обладающих токсическим воздействием на клетки печени.

Микроэлементы в работе печени

Помимо витаминов, печени также необходимы минералы. Самыми важными в работе данного органа являются селен и цинк. При их дефиците возникает разрушение печеночных клеток и начинают развиваться различные заболевания.

Селен – главный помощник печени. Он снижает токсичное воздействие лекарственных препаратов и алкоголя. Этого вещества очень много содержится в чесноке, фисташках, свинине, рыбе и морепродуктах.

Людям, у которых имеются патологии печени, рекомендован прием таких препаратов, как Витрум, Селмевит и Вита-спектрум.

На сайте iHerb представлен широкий ассортимент различных витаминов и комплексов для печени, которые прошли строгий контроль и отличаются высоким качеством. Здесь вы найдете оригинальные препараты от известных производителей, которые гарантируют качество своей продукции. Что касается стоимости, то цены на витамины для печени приемлемые и доступные в сравнении с препаратами, которые можно купить в местных аптеках, даже с учетом доставки.

Эффективными и действенными витаминами поддержки и восстановления здоровья печени являются:

• Комплекс для оптимального здоровья печени в таблетках от Jarrow Formulas (90 штук). Этот препарат содержит витамины и натуральные экстракты трав действие, которых направлено на поддержания здоровья печени, улучшение ее работы, а также выведение токсинов. Благодаря содержанию витаминов группы В, улучшается регенерация печени. Рекомендовано принимать по 3 таблетки в день во время еды.
  
• Факторы поддержки печени в таблетках от Country Life (100 штук). В этот комплекс входят витамин В6, кальций, цинк и другие микроэлементы и вещества, которые способствуют восстановлению и поддерживают здоровье печени, защищая ее от негативных факторов. Эта биологически активная добавка отличается отменным качеством и имеет сертификаты, которые подтверждают отсутствие глютена и кошерность препарата.
  
• Капсулы Liver Detoxifier & Regenerator (90 штук) от Now Foods. Данный препарат представляет собой комплекс витаминов и натуральных трав, которые поддерживают исправную работу печени, а также процесс природной детоксикации организма. Принимать добавку необходимо по 3 капсулы в день во время еды.
  

Защитный комплекс Liver Guard в таблетках от Source Naturals (120 штук). Это средство было создана специально для защиты и поддержки нормальной работы печени. В его состав входят натуральные экстракты, витамины С, Е, группы В, кальций, магний, цинк и другие микроэлементы, которые обеспечивают здоровье печени и защищают от негативных факторов. Согласно инструкции препарат необходимо принимать по две капсулы в день вместе с едой.

Фармацевтические препараты

Описанные ниже медикаменты имеют состав растительного или животного происхождения.

Гепабене

Содержит растительные экстракты из плодов расторопши, богатые витаминами С, К и группой В. Улучшает состояние печени и желчного пузыря, стабилизирует мембраны, способствует образованию белка.

Назначается для комплексного лечения:

• при циррозе печени;
• при дискинезии желчевыводящих путей;
• при гепатите;
• после оперативного удаления желчного пузыря.

Эссенциале Форте Н

Лекарство на основе соевых бобов, которые по структуре схожи с мембранами клеток печени. Содержит холин и токоферол. Регенерирует клеточные структуры, препятствует появлению соединительной ткани.

Лекарство назначается в случае:

• печеночной комы;
• цирроза печени;
• поражения органа токсинами.

Прогепар

В состав входят холин, инозитол, цианокобаламин. Предотвращает рост соединительной ткани, помогает восстанавливаться гепатоцитам. Часто назначается в комплексной терапии гепатитов, при циррозе, жировой дистрофии печени.

Лечебные растения: источник витаминов

Основной функцией печени является очищение кровеносной системы от вредных токсинов, регулирование процессов пищеварения. На печень воздействуют «агрессивные» факторы, которые приводят к воспалительным процессам и к более серьезным заболеваниям печени. Поэтому жизненно важно насыщать печень нутриентами (витамины, минералы и аминокислоты):

Жир

Жиры очень важный вид нутриентов для печени. Жиры бывают насыщенные и ненасыщенные (с низкой и с высокой плотностью). Выполняют функцию поставщика энергии клеткам организма, регулируют поставки воды, аминокислот, солей и углеводов в организм, а также ускоряют вывод из клеток печени продуктов распада.

Незаменимые жиры находятся в: орехи, сыр, рыба, растительное масло.

Белки

Белки являются основным строительным материалом для организма человека (органы, кожа, мышцы). Недостаток данного вида нутриентов приводит к проблемам со здоровьем, ведь белки принимают участие в размножении и росте клеток печени.

Продукты с содержанием белков: мясо, рыба, творог, яйца, бобы и разнообразные добавки.

Углеводы

Углеводы являются источником энергии для организма. Углеводы состоят из незаменимых компонентов для общего здоровья организма : углерод, кислород, водород.

Углеводы в продуктах: мед, сахар, бобовые, спаржа, огурцы, чеснок, брокколи и картофель.

Гепагард

Основные биологически активные вещества, наряду с витамином Е, прошли клинические испытания. Установлено, что удачно скомбинированный состав в соответствующих дозах позволяет избавиться не только от токсинов, но и от продуктов распада опухолевых клеток. Эффективен для нормализации клеточного состава крови. Благодаря фосфолипидам, карнитину, витамину Е выводит из организма продукты распада, помогает печени выполнять ее дезинтоксикационную функцию.

Аналоги препарата имеют такой же состав, эффективность и приблизительно идентичную цену.

Симптомы, на которые следует обратить внимание

Следует насторожиться и направиться на осмотр к гепатологу или гастроэнтерологу при наличии следующих симптомов:

• частая горечь во рту;
• боль и тяжесть в правом подреберье;
• проблемы со стулом;
• тянущая боль в эпигастральной области, которая усиливается после приема жирной пищи или распития алкогольных напитков;
• слабость, астения, желтоватый и бледный цвет лица.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Аскорбиновая кислота, еще один мощный антиоксидант, который важен для здоровья всех клеток, включая печень. Так же, как и витамин Е, аскорбиновая кислота помогает противостоять окислительному стрессу. Свидетельства, непосредственно связывающие аскорбиновую кислоту со здоровьем печени, являются неубедительными. Однако она способствует поддержанию иммунных функций организма, помогает в заживлении ран и поддержании здоровых тканей.

Сильные антиоксидантные свойства аскорбиновой кислоты помогают в регенерации витамина Е.

Аскорбиновая кислота содержится в (мг/100гр):

1. шиповнике (650),
2. облепихе (200),
3. киви (200),
4. смородина (200),
5. петрушка (150),
6. белые грибы (180),
7. петрушка (150),
8. укроп (100),
9. брокколи (90),
10. помело (61),
11. апельсин (60),
12. грейпфрут (45),
13. лимон (40),
14. мандарин (40).

Суточная норма:

• Взрослые – 50-100мг;
• Максимум – 1000-5000мг;
• Дети – до 50мг.

Как готовить печень, чтобы сохранить ее пользу

Независимо от того, какой витамин содержится в печени, необходимо знать и уметь правильно ее приготовить, чтобы она не потеряла свои полезные качества. Итак, чтобы в процессе приготовления печень не теряла витамины, солить, перчить и добавлять другие специи к ней необходимо в конце варки или жарки.

Чтобы печень была более мягкой и сочной и сохранила жир, перед жаркой ее необходимо замочить в молоке. Или же сначала немного обжарить, а потом потушить на медленном огне в молоке. Для сохранения витаминов А и В необходимо знать, сколько варить печень. Данный продукт можно варить около 20–40 минут, тогда она сохранит все полезные компоненты.

Из вышесказанного видим, что печень — это очень ценный и богатый на множество витаминов, минералов и химических элементов продукт, который обязательно должен быть в рационе каждого человека.

Среди самых полезных продуктов питания, которые должны присутствовать в рационе заботящегося о своем здоровье человека, печень занимает одно из самых заметных мест.

В её составе присутствует множество полезных аминокислот, которые особенно необходимы для людей, ведущих активный образ жизни и спортсменов, вынужденных справляться с большими нагрузками практически каждый день.

Субпродукт используется в качестве превосходной профилактики многих заболеваний, включая сахарный диабет и атеросклероз, что делает его незаменимым решением для людей преклонного возраста. Присутствие в составе разных витаминов существенно укрепляет иммунитет, улучшает концентрацию, восприимчивость и дальнейшее усваивание полученной информации.

Гепар Актив

В состав препарата входят растительные вещества, действие которых направлено на нормализацию дезинтоксикационной, обменной, желчевыделительной функций печени.

По отзывам пациентов, наблюдается уменьшение количества холестерина, растворяются камни, исчезает боль в правом подреберье, уменьшается вес.

Параллельно нормализуется выделительная функция почек, работа поджелудочной железы.