Книги о вегетарианстве

Книги про вегетарианство

Чтобы грамотно перейти на вегетарианство, не причинив вреда своему организму, следует изучить соответствующую литературу. Стоит, однако, проявлять здравомыслие при чтении литературы о правильном питании, да и в общем-то при чтении любой литературы — здравомыслие не помешает. Один из главных принципов здравомыслия — ничего слепо не отвергать и ничего слепо не принимать. Если вы сталкиваетесь с какой-либо информацией, и она кажется вам правдивой, — стоит предположить, что возможно так и есть, и попробовать привнести в свою жизнь полученную информацию, применить её на практике. Следует понимать, что в книгах о вегетарианстве авторы описывают свой опыт или опыт других людей. Но опыт каждого человека — это только его опыт. И то, что принесло пользу одному человеку, другому, вполне возможно, может навредить.

Так, например, если для кого-то резкий отказ от мясной пищи прошёл безболезненно, то это не значит, что так же безболезненно он пройдёт для каждого. Также и наоборот — если кому-то для перехода на вегетарианство понадобился целый год (замена мяса на рыбу и так далее), то это не значит, что такой долгий путь обязателен для всех. Всё зависит от многих факторов: возраста, региона, особенностей организма, предыдущего типа питания и так далее. Предыдущий тип питания играет очень важную роль. Для двух людей, один из которых ел мясо по три раза в день, а второй — пару раз в месяц, рекомендации по переходу на вегетарианство будут разными. Потому что организм первого полностью построил свой обмен веществ на мясной пище, и резкий отказ от неё может вызвать неприятные последствия. А в случае с человеком, который ел мясо пару раз в месяц, даже резкий отказ от него будет не таким болезненным, а может, и вовсе пройдёт без следа.

«Диета 80/10/10», Дуглас Грэм

Чтобы увидеть, как может выглядеть веган с сорокалетним стажем, просто наберите в поисковике: «Дуглас Грэм». Ну что, отпали сомнения в том, что растительная пища – крест на красивом мускулистом теле? Если еще нет, прочитайте книгу фитнес-тренера и диетолога Грэма «Диета 80/10/10», а лучше попрактикуйте его методику.

Ее смысл в том, чтобы питаться исключительно тем, что не нужно готовить. По большей части, это фрукты – автор предлагает есть их в неограниченном количестве. Прелесть фруктов, говорит Грэм, в том, что они не растягивают желудок. Наоборот, он становится более эластичным. Прибавьте к этому физические упражнения и получите тело своей мечты.

5. «Мифоеды. Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок», Юлианна Плискина

Сборник полезной информации, с которым следовало бы ознакомиться каждому. Легким языком в доступной форме и остроумным юмором автор знакомит читателя с существующими мифами относительно продуктов питания.

Структура и оформление книги заслуживаю высокой оценки. Она привлекает внимание, вызывает интерес к прочтению. Разделы оформлены каждый своим цветом, поэтому не составит труда отыскать необходимую информацию в нужный момент. Продукты, о которых рассказывает автор, есть в каждом доме – это хлеб, яйца, кофе, сахар, соль, молоко, вино. Читатель узнает, насколько абсурдными могут быть заблуждения в познаниях о пищевой ценности продуктов. Эта книга станет выгодным вложением в собственное здоровье!

Лучшие книги о правильном питании зарубежных авторов

Универсального рациона для всех не существует. Советуют прочитать книги разных авторов и выбрать для себя наиболее подходящую систему. Начнем с зарубежных писателей.

Как не набирать вес в офисе. Кен и Стейси Лора Ллойд.

Рейтинг: 4.9

Наверняка, многим офисным работникам знакома ситуация, когда коллеги регулярно угощают сладостями, булочками и чипсами, а нормально поесть получается лишь один раз в обеденный перерыв. Таим образом происходит набор лишнего веса, появляются отеки, усталость и ненужные сантиметры в области бедер и живота. Из книги «Работа без лишних калорий» можно узнать о том, как исключить из меню вредные продукты. Авторы расскажут, что делать, если голод на рабочем месте часто дает о себе знать.

Это издание подойдет тем, кто работает в штате или на дому, добирается до офиса длительное время. С его помощью получится выработать пищевые привычки и поднять себе настроение за счет доброго юмора в комбинации с дельными рекомендациями.

Голубые зоны напрактике. Как стать долгожителем. Д. Бюттнер.

Рейтинг: 4.8

Чтобы чувствовать себя хорошо в любом возрасте, советуют приобрести бестселлер Дэна Бюттнера. Он описал образ жизни многих людей на Земле, сравнил их привычки в еде, выделил долгожителей из Окинавы, Икарии и Лома-Линды.

Это издание для тех, кто хочет узнать, чем питаются мужчины и женщины «из голубых зон», как освоить вкусные рецепты. Читатели положительно отзываются об издании, особенно понравились им реальные истории долгожителей. Довольно интересно читать интервью, поражает, как бабушки в возрасте 100 лет дают фору молодым девушкам. Книгу без проблем можно найти в электронном варианте.

Секреты лаборатории питания. Т. Манн.

Рейтинг: 4.7

Далее в рейтинге находится книга, автор которой считает, что похудение ради навязанного типажа представляет опасность для здоровья. Трейси Манн уже более 20 лет исследует психологию питания и делает выводы на основе своих личных наблюдений. У некоторых фанатов диет ее произведение вызывает протест. Книга понравится тому, кто уже долгое время старается похудеть и не может. Всего в книге четыре части. Каждая глава изложена понятным языком. Местами даже смешно.

«Секреты лаборатории питания» советуют к прочтению. Издание поможет с новой стороны взглянуть на собственное питание, разобраться в себе, принять свое тело. После изучения книги каждый решит для себя – стоит ли ему худеть или нет.

52 шага к здоровому образу жизни, Б. Блюменталь

Рейтинг: 4.6

Создатель книги более 15 лет проработал в Wellness-индустрии. В основу своей работы он заложил принципы выработки правильных привычек. Своим читателям автор предлагает провести работу над собой в течение одного года, каждые семь дней шагая навстречу к мечте.

Блюменталь расскажет, как включить активные тренировки, стабилизировать психоэмоциональное состояние, изменить свой рацион. Есть здесь информация о полезных веществах, необходимых порциях еды. Согласно отзывам, книга помогла многим людям наладить свою жизнь во всех сферах. Она отлично мотивирует, читается легко и быстро.

Китайское исследование: простые и быстрые рецепты. Шруф, Кэмпбелл.

Рейтинг: 4.5

Следующая строчка рейтинга принадлежит работе Дэла Шруфа, который совместно с Лиэнн Кэмпбеллл составил меню из ста рецептов. Предлагаемый рацион подходит для тех, у кого очень напряженный график, и нет возможности долго готовить еду. Полезные и доступные рецепты подходят вегетарианцам.

Книга поможет сэкономить время на готовку и научит правильно питаться в течение всей недели. Надо учесть, что продукты из книги не всегда можно купить в России, однако их допустимо заменить другими. Читатели в восторге от несложных и разнообразных рецептов, качественного и красивого оформления книги.

Супер еда на каждый день. Дж. Оливер.

Рейтинг: 4.5

Книга Джейми Оливера состоит из полезных рецептов на каждый день. Практически все продукты для блюд присутствуют на российском рынке. Для каждого варианта представлены данные по КБЖУ. Для многих девушек книга стала настольной. Она написана доходчиво и хорошо проиллюстрирована.

Книга обязательна к приобретению фанатам автора. В целом отзывы о ней противоречивые. Одни дамы с удовольствием готовят по оригинальным рецептам, восхищаются легкими десертами и множеством вариантов перекусов. Другие же девушки не в восторге от острых блюд, которые содержат перец чили, и завышенной цены издания.

Растительная диета. Скажи «да» своему здоровью. Л. Никсон.

Рейтинг: 4.5

Завершает первую номинацию рейтинга книга, которая содержит ответы на множество интересующих вопросов. Она расскажет о сочетании растительной диеты с напряженным офисным графиком, подмене компонентов и избавлении от лишнего веса. Это находка для тех, кто хочет поменять свое питание и узнать, как готовить быстро и вкусно без ущерба для здоровья, какой вред несут молочные продукты, чем заменить сыр и майонез.

Из недостатков отмечают малое количество рецептов. Те, кто уже знаком с растительным питанием, для себя не узнают много нового. Книга больше подойдет для новичков, желающих легко пройти путь перехода от нынешнего рациона к правильному.

3. «Называйте меня вегетарианцем», Колин Патрик-Гудро

Колин Патрик-Гудро – кассовый автор-вегетарианец, лектор и велнес-эксперт, чья последняя книга, «30-дневное испытание вегетарианством», была полностью распродана. Одна из его ранних книг, «Называйте меня вегетарианцем», лучше всего подходит для того, чтобы научится готовить легкие блюда из цельных продуктов. Будь то вкусные вегетарианские бюргеры, десерты или отменные гарниры, книга «Называйте меня вегетарианцем» имеет что-то и для вас. В ней также невероятно много информации о здоровых продуктах и преимуществах вегетарианского образа жизни.

Книги о внутренних испытаниях новичков

«Ничто в этом мире не дается легко», – говорит автор известной книги для вегетарианцев Анджела Лиддон. «О, она сияет» – это сборник, который отвечает на довольно простой и одновременно удивительный вопрос: «для чего следует ставить ограничения?». Читателю открывается другая сторона вегетарианства. Польза и вред нового питания, нюансы, о которых знают только люди, прожившие все этапы перехода на вегетарианство на своем опыте. Сложность перемен прячется глубоко внутри человека. Не в его желудке или вкусовых рецепторах. Анджела Лиддон проводит параллель между душевными страданиями и приемом пищи, которая вредит. Травмы лечатся, а последствия «заедания» остаются.

В книге представлено 100 рецептов полезных блюд на каждый день.

Авторы нашумевшего во всем мире бестселлера «Вилки против ножей: растительный путь к здоровью» предлагают взглянуть на перемены в рационе с совершенно другой стороны. Рост человека, его духовного «я» без очистки тела не происходит достаточно быстро. Об этой простой истине говорит Колин Кэмпбелл и Колдуэлл Эссельстин. На страницах книги много советов специалистов, врачей с мировым именем и веганов с большим стажем. Серьезные выводы разбавлены простой формой изложения и каждая страница дается читателю как тема для размышления, а не навязанная истина.

В сборнике можно найти интересные исследования, которые позволяют по-другому оценить всю пользу вегетарианства. Минимальный посыл и чистый опыт, напечатанный на страницах, позволяют трезво оценить выбор будущего вегетарианца.

Рацион вегетарианца

После перехода на вегетарианскую пищу все задаются вопросом «Что можно и что вкуснее?». Разнообразие в рационе помогает насытить организм всеми известными веществами и витаминами.

При его составлении воспользуйтесь некоторыми советами:

1. Чередуйте крупы и каши, употребляйте с ними яйца.
2. Старайтесь свести к минимуму употребление сахара и сахаросодержащей продукции, а также рафинированной пищи.
3. Употребляйте разнообразные овощи и фрукты в сыром виде.
4. Откажитесь от кофе, газированных напитков, сухарей и чипсов и подобных продуктов.

Продукты для вегетарианцев

Как уже упоминалось ранее, вегетарианцы едят все, что не содержит мяса убитых животных. Всё остальное к употреблению разрешается. К этим продуктам относятся: овощи, фрукты, каши, яйца и молочная продукция, орехи, хлеб, сладости.

Нужно помнить, что вегетарианское меню нисколько не бедно. Практически все традиционные блюда многих стран по сути вегетарианские. Без мяса можно готовить и супы, и борщи и каши, даже овощной плов.

Чем заменить мясо при вегетарианстве

Мясо для нашего организма представляет всего на всего источник белка. Поэтому его легко можно заменить растительной альтернативой. Есть множество растений, не уступающих мясу по концентрации белка на долю веса.

Одним из ярчайших представителей таких растений является соя. Да и другие бобовые довольно богаты белками. Главное в приготовлении бобовых – хорошенько их сварить. В сырых плодах бобовых растений много вредных веществ, способных пагубно влиять на кровеносные клетки.

Еще много белка содержится в чечевице и горохе. Также прекрасной альтернативой мясу являются яйца домашней птицы. В яичном белке много протеина, за что их так ценят спортсмены. Поэтому не стоит боятся отказа от мяса, существует уйма продуктов, полезнее мясных.

Почему вредно есть мясо

Говоря о вреде мяса, в первую очередь нужно отметить его окисляющее воздействие на организм. Переваривание аминокислот белков, содержащихся в мясе, происходит с выделением сильных кислот, которые слишком понижают щелочность и приводят к ацидозу.

Употребление мяса приводит к артриту из-за отложения солей, которые образуются по причине содержания в мясе пуриновых оснований. Кроме того, мясо, проходя через кишечник человека, попросту гнет и в кишечнике оседает целый ряд опасных токсинов.

Из кишечника они всасываются в кровь и распространяются по всему организму. Также из-за благоприятной среды, возникающей при поедании мяса, в кишечнике человека заводятся паразиты. Часто даже в самом мясе уже имеются их палочки и личинки. Переваривание мяса происходит очень тяжело нашим организмом, что вызывает полноту.

Практическая часть

Постепенно уменьшаем долю мяса в рационе

Если вы думаете, что вегетарианские блюда выглядят не очень аппетитно — то специально для вас мы подготовили подборку фотографий вегетарианских блюд, от которых даже у заядлых мясоедов потекут слюнки!

Типичное вегетарианское блюдо

Вегетарианские роллы

Вегетарианский микс на тарелке

Вегетарианские начос

Овощи приготовленные на гриле

Овощи на гриле

Овощные ролы

Прозрачные овощные роллы

Синие с зеленью на грилле

Приступать к изменению рациона желательно после того, как вы получите хотя бы базовые знания о безопасной практике вегетарианства. Отказ от мяса должен быть постепенным.

Вся правда о хлебе: вред или польза

Правильнее всего будет действовать так:

1. Минимизируем долю мясных продуктов в меню. Оставляем мясо только для одного приема пищи и живем в таком ритме неделю.
2. Затем постепенно выводи мясо из рациона полностью. Первая неделя – отказываемся от курицы и рыбы, вторая – от свинины, третья – от говядины. Через месяц мы должны полностью перейти на безмясное питание (исключению подлежат и морепродукты).
3. На этом этапе очень выручает искусственное (соевое) мясо. Периодическое его употребление позволяет бороться с психологической зависимостью.

Отказываясь от мяса, помните: срывы – это нормально. В первые дни и недели срываются почти все, и потому важно постоянно помнить, какие причины подтолкнули вас к вегетарианскому образу жизни.

Главное – продержаться без мяса минимум 2-3 недели: после этого у подавляющего большинства новичков тяга к мясу исчезает почти полностью. Но на этом этапе как никогда важна поддержка вашего окружения!

Многим начинающим вегетарианцам не удается избавиться от привычки съесть хотя бы кусочек мяса

«Я никого не ем», Иоланта Прокопенко

Уже из названия книги видно, что в этом случае речь идет не столько о здоровье, сколько об этике. Иоланта Прокопенко, автор «Я никого не ем», во времена журналистской деятельности побывала на ферме и бойне. Того, что она там увидела, оказалось достаточно, чтобы навсегда отказаться от мяса. «Животные – это своеобразный счетчик Гейгера для людской человечности», — пишет автор. И с этим не поспоришь.

В своей книге Прокопенко рассказывает о религиях, поддерживающих вегетарианство, знаменитостях, которые его практикуют и чувствуют себя прекрасно, отвечает на самые частые вопросы, которые вегетарианцам задают мясоеды (вроде «Свинью жалко, а огурец нет?») и приводит 300 достаточно простых рецептов, с которых можно начать свое знакомство с «этичной» кухней.

2. «Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни», Томас Ярема, Джонни Бранниган, Дэниел Рода

Книга поможет постичь принципы индийской ведической медицины. Аюрведа помогает человеку осознать смысл здорового образа жизни, найти гармонию с природой. Разделив телосложение человека на три типа, учение рассматривает возможные проблемы со здоровьем. Предложены варианты решения проблем путем употребления определенных продуктов питания. В книге приведены рецепты от шеф-повара с фотографиями готовых блюд.

Читатели также научатся делать самомассаж для активации жизненной силы, и дыхательные упражнения для освобождения себя от негативных эмоций. Из книги можно узнать, как продлить жизнь, сохраняя молодость. Рассмотрены различные аспекты питания, такие как практика голодания или вегетарианство.

8. «Предпочитая сырую пищу», Джена Хэмшо

«Предпочитая сырую пищу» – новая книга Дженны Хэмшо, автора дико популярного блога о вегетарианстве, «Предпочитая сырую пищу». Дженна – дипломированный диетолог и консультант по проблемам рационального питания. Она подчеркивает важность употребления натуральных продуктов и сырой растительной пищи. Книга Дженны «Предпочитая сырую пищу» отлично подходит для тех, кто хочет узнать уникальные, простые и вкусные рецепты, которые подходят не только для вегетарианцев, но и для тех, кто предпочитает сыроедение.

Как правильно перейти на вегетарианство

Если в один момент вы решаете стать вегетарианцем, то сделать это нужно правильно. Сразу впав в крайность, вы можете только навредить себе. Для начала постепенно откажитесь от употребления свинины и говядины, спустя некоторое время от птицы.

Спустя еще немного времени вы можете отказаться от рыбы. При этом нужно помнить, что отказываться можно тогда, когда организм перестанет желать этого. Вы будете чувствовать либо отвращение к этому продукту, либо вам будет все равно кушать его или нет.

После того, как вы отказались от рыбы, вы полностью освободили себя от поедания животной плоти. Помните, что после отказа от мясных продуктов, нельзя бросать употребления кисломочки и яиц. Яйца, продающиеся на прилавках магазинов и рынков на самом деле не живые существа. Это попросту некая биомасса.

Да, она животного происхождения, но никакого вреда животным вы не наносите, употребляя яички, как и молоко. Яйца – это отличный источник белка и других питательных веществ, а молоко – Клондайк с кальцием. Многие долгосрочные вегетарианцы не отказывают в себе в употреблении этих продуктов, поскольку они очень ценны для нашего организма.

При выборе поры года для перехода помните, что лучше всего для этого подойдет летний период. Во-первых, в это время года довольно много овощей и фруктов, цены на них не велики, а их происхождение не дает повода для беспокойства.

Во-вторых, летом организм человека менее уязвим от влияния раздражителей и инфекций, поэтому отказ от мясной продукции будет менее болезненный.

По поводу срывов. Помните, на чем основано ваше решение, насколько полезно это для вашего здоровья и для здоровья будущих детей. Вспомните, насколько лучше вы стали себя чувствовать, насколько вам стало лучше. Со временем все желания снова употреблять мясо сведутся к нулю.

Книги о правильном питании Джека Норриса

Для читателей, которые подходят к новому делу основательно, нужен настоящий учебник с указанием каждого шага. Подобно прилежным ученикам, читатели внимательно рассматривают каждую главу сборника. Мировой бестселлер о правильном питании поможет вывести свою систему перехода. Первостепенная задача каждого вегана-новичка – обеспечить безопасность собственному организму.

Джек Норрис в соавторстве с Вирджинией Мессина выпустили своеобразную инструкцию отказа от мяса, вредных продуктов, добавок и консервантов.

Быстрое преобразование рациона – это просто. На выбор читателя сразу два сборника – «Пожарные на диете» и «Вегетарианец на всю жизнь». Обе книги кардинально разные, но полезные будущим веганам.

В сборнике «Вегетарианец на всю жизнь» описаны основные правила смелых новичков: в книге раскрыты вопросы питания, нюансы составления меню и условия приготовления полезной еды. Для веганов подготовлена отдельная глава с рецептами, приготовление которых не займет много времени у начинающего вегетарианца. Автор говорит: «делай и не бойся, тогда результаты тебя вдохновят на дальнейший путь».

Книга «Пожарные на диете» – это прорыв в специализированной литературе. Реальная история пожарных из Техаса, которые в один момент приняли кардинальное решение раз и навсегда перестроить собственное питание, одновременно поражает и воодушевляет. Реальности программе добавляют истории надрыва, настоящих эмоций. 28-дневная программа, раскрытая до мельчайших подробностей на страницах книги, показывает все тонкости перехода. Рассказ ведется в довольно откровенной для читателя форме. Как следить за состоянием собственного организма? Сколько раз проходить лабораторные исследования, узнавая уровень сахара и холестерина? На все эти вопросы найдутся ответы в сборнике «Пожарные на диете». Здоровое тело – цель начинающего вегана, а не средство, которым можно пренебречь. Джек Норрис предостерегает от погони за результатом в ущерб самому себе.

4. «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья», Колин и Томас Кэмпбелл

Авторами книги выступают профессор кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета и его сын, который занимается врачебной практикой. Книга может стать отличной мотивацией к переходу на правильное питание.

Основой книги стали результаты многолетнего исследования влияния животной пищи на организм человека.В исследовании принимали участие люди разных стран с различным социальным статусом. В книге рассматривается теория о том, что сокращение потребления животных продуктов в рационе способно предотвратить появление многих опасных заболеваний и продлить жизнь. Наряду с этими продуктами следует исключить из рациона простые углеводы, употреблять больше свежих овощей и фруктов. Помимо этого авторы расскажут о пищевой индустрии и влиянии рекламы на рацион человека.

7. «Вегетарианец на всю жизнь», Джек Норрис и Вирджиния Мэссина

Написанная диетологом Джеком Норрисом и ученым Вирджинией Мэссиной, эта книга еще один обязательный учебник по вегетарианству для изучения питательных веществ в растительной пище, советов по приготовлению пищи и простых рецептов. Это отличное пособие для каждого, кто хочет узнать немного больше о жизни вегетарианца, а не только о том, что он будет есть. На сегодняшний день, это одна из самых популярных книг о вегетарианстве на рынке.

«Священная корова», Дэвид Духовны

И кстати о знаменитостях. Звезда «Секретных материалов» и «Блудливой калифорнии», актер Дэвид Духовны, — вегетарианец и по совместительству дипломированный литератор. Идеальная смесь для того, чтобы на свет появился такой чудесный роман, как «Священная корова», или «Holy cow». Его герои – животные, живущие на ферме. Они просто болтают между собой, шутят, едят траву в поле и любят людей, пока однажды не узнают о существовании бойни и не решают сбежать.

Единственный минус «Holy cow» это, пожалуй, то, что она еще не переведена на русский язык. Хотя даже этот минус можно превратить в жирный плюс и начать практиковать английский через юмористическую и в то же время заставляющую подумать историю о корове Элзи и ее друзьях.

Полезные советы начинающим вегетарианцам

С чего начинается вегетарианство? Споры на этот вопрос не первый год точатся среди профессионалов, диетологов и людей, которые даже близко не знают основные положения веганов. Перейти на новое, кардинально другое питание под силу каждому человеку, утверждает автор популярных книг для новичков Элизабет Кастория.

В книге «Как стать вегетарианцем» автор описывает простые ежедневные шаги, которые в конце пути покажутся настоящим подвигом. День за днем очищение души и тела станет приносить некую радость. Новое, но очень приятное чувство. Интересная форма изложения, простой язык Элизабет Кастории и ценные советы делают книгу незаменимым помощником для будущего вегана. На страницах сборника можно найти много воспоминаний автора и историй личного характера. В легкой манере Элизабет описывает собственный опыт отказа от мяса и вредных продуктов. Полезна книга «Как стать вегетарианцем» активным людям, в частности путешественникам и тем, кто не любит сидеть на месте. Сборник простых рецептов пригодится в пути при минимальном бюджете.

Автор показывает потрясающие перемены, о которых люди редко задумываются. Демонстрирует будущие достижения, мотивируя каждого читателя. Элизабет Кастория рассказывает о выборе косметики, одежды, о жизни в собственном доме и в обществе. Другой взгляд на ситуацию, предложенный Элизабет, поможет новичкам, которые преодолевают внутренние сомнения. Недостаточно очистить холодильник, утверждает автор, нужно освободить собственную голову и сознание от скопившегося «мусора». Дополнительно в книге содержатся 50 рецептов простых, быстрых и вкусных блюд. С каждой новой страницей, читатель проникнется общей идеей о том, что вегетарианство – это сознательный выбор, который при правильном подходе дается очень легко. Для детишек вегетарианство начинается с полезной литературы: Бенджамин Спок и его «Ребенок и уход за ним» успокоит любые тревоги родителей.

5. «Пожарные на диете»

Книга «Пожарные на диете» была опубликована в 2009, когда команда пожарных из Остина, штат Техас, решила стать вегетарианцами на 28 дней, чтобы улучшить свое здоровье. Они все похудели, у них понизился уровень холестерина, сахар в крови. Все они стали выносливее и энергичнее. Пожарные решили написать книгу «Пожарные на диете» и мы рады, что они сделали это – в ней много информации, необходимой для вегетарианства и полезных советов о приготовлении пищи для новичков. Кто хочет попробовать лазанью из батата?

Советы Кэти Фрестон и книги популярного автора

Что такое настольная книга вегетарианца? Несмотря на популярное заблуждение, сборники настоящего вегана включают корректные и профессиональные советы, помогающие перейти на новый режим без вреда для здоровья. Истинный вегетарианец не стремится обратить окружающих в свою «веру». Очищение тела и отказ от «яда» в красивой обертке происходит на добровольных основах.

Кэти Фрестон в своих книгах «Стройняшка» и «Вегетарианец» указывает новичкам на главные ошибки. Их совершают абсолютно все, кто исключает вредные продукты без подготовки. Автор помогает выстроить единую программу комфортного перехода.

В сборнике «Стройняшка» собраны простые советы для худеющих. На страницах детально изложены возможные побочные реакции организма и пути решения внезапных проблем.

Автор книг в игровой форме предлагает отказаться от всех вредных продуктов и настроиться на будущие перемены. Именно настрой, по словам Кэти Фрестон, залог успеха. Девиз автора – «никакого вреда для организма» – ощущается на каждой странице изданных сборников. «Вегетарианец» особая книга, которая предлагает читателю сделать первый шаг навстречу новой жизни.

Простая и доступная философия без мучений и стрессов. Кэти Фрестон, известная на весь мир диетолог, пропагандирует здоровое питание и здоровый дух в идеальном теле. Не нужно делать усилий, приносящих страдания, ведь через боль любви к себе не достичь. Теоретическая информация и ненавязчивые советы в книге «Вегетарианец» будут понятны новичкам и веганам со стажем.

6. «Книга о теле», Кэмерон Диаз

Путеводитель к здоровью. Книга содержит три части.

В разделе «Питание» рассмотрено влияние белков, жиров, углеводов на организм. Автор рассказывает о пустых калориях и о том, в каких продуктах они содержатся, каким образом потребляется больше калорий, чем требуется. Пища как источник жизненной энергии должна содержать витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные нутриенты – вот главный посыл раздела.

Раздел «Фитнес» посвящен построению красивого и крепкого тела посредством физических упражнений. Яркие иллюстрации демонстрируют каждую мышцу тела. Результатом нагрузок на каждую группу мышц будет стройность и грация.

Раздел «Сознание» помогает осознать пользу здорового образа жизни. В заключение автор расскажет, как закрепить здоровые привычки.

4. «Вилки вместо ножей», Т.Колин Кэмпбелл, Колдуэлл Эсселстин

Книга «Вилки вместо ножей» мгновенно стала сенсацией 4 года тому назад и позже, благодаря совей популярности, превратилась в фильм. Написана двумя известными врачами, Т.Колином Кэмпбеллом и Колдуэллом Эсселстином, книга подтверждает преимущества вегетарианской диеты из цельных продуктов с помощью медицинских исследований. Кэмпбелл и Эсселстин предоставляют вдохновение, медицинские факты и несложные рецепты для всех, кто хочет стать вегетарианцем и иметь при себе подробные диетологические инструкции.

«Называйте меня вегетарианцем», Колин Патрик Гудро

Когда можно назвать себя вегетарианцем? Пособие для новичков всегда приносит пользу. Люди, решившиеся на смену рациона, но до конца не уверенные в собственных силах, ищут поддержку, но редко находят ее у окружающих. Общество больше порицает попытки измениться, поэтому книги – лучшие советчики для будущих вегетарианцев. Они не осуждают и не коверкают факты, а просто предоставляют необходимую информацию. Для людей без сильной мотивации, для тех, кто пытается скрыть свое решение от родных, была издана книга Колин Патрик Гудро «Называйте меня вегетарианцем».

Первые шаги вегетарианца и первые его блюда не станут разочарованием, если воспользоваться советами автора бестселлера. Колин Патрик Гудро плавно переносит читателя в день, когда он сможет гордиться собственными достижениями. Мысль сборника проста: растительная пища может удивить даже самого требовательного гурмана – бургеры, десерты, гарниры из овощей и полезных продуктов придутся по душе каждому. Детальная диета поможет читателю вывести свою идеальную формулу успеха. Автор предлагает отказаться от убеждений, что «вкусно» – равносильно «вредно». «Вкусно и полезно – это возможно»,- говорит автор, и на примерах доводит свою правоту.

10. «Ешь, двигайся, спи. Как повседневные решения влияют на здоровье и долголетие», Том Рат

Основополагающими факторами здорового образа жизни являются еда, движение и полноценный сон. Шокирующая история автора о том, как у него был обнаружен рак и генетическое заболевание, вследствие которого могут возникать раковые опухоли во всех жизненно важных органах. Рассказ может послужить хорошей мотивацией для тех, кто еще сомневается, переходить ли ему на новый уровень жизни, в котором не будет места лени и вредным привычкам. Книга достаточно информативна, но главы короткие и написаны доступным для понимания языком. Автор призывает прекратить обыденное саморазрушение, ведь будущее зависит от решений, принятых сегодня!

6. «Как стать вегетарианцем?», Элизабет Кастория

Книга Элизабет Кастории «Как стать вегетарианцем?» превосходное руководство для тех, кто хочет узнать все о вегетарианстве. Она знакомит с полезными источниками, которые не только научат правильно читать этикетки, чтобы замечать ингредиенты животного происхождения в витаминах и различных добавках, но и предоставляет полезные советы о том, как выбрать растительную одежду, постельное белье, косметику и т.д. Если вы действительно хотите жить как вегетарианец, а не только есть вегетарианскую пищу, то эта книга для вас.

7. «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью», Дэвид Перлмуттер

Современные научные исследования влияния продуктов на организм человека доказали губительное влияние простых углеводов. Дэвид Перлмуттер – доктор медицины в области неврологии, член американской коллегии питания, в своей книге доказывает, что повышенный уровень глюкозы крови отрицательно влияет на мозг, разрушает его. В результате этого у человека появляются слабоумие, болезнь Альцгеймера, неврологические расстройства. Автор подтверждает свою теорию исследованиями, которые он проводил со своими пациентами.

В книге можно прочесть о том, как изменить свой рацион так, чтобы чувствовать себя полным энергии и сил, улучшить память, избавиться от бессонницы. Также даны рекомендации по проведению разгрузочных дней. Отдельным разделом представлены рецепты низкоуглеводной диеты, которой советует придерживаться автор.

3. «Год, прожитый правильно. 52 шага к здоровому образу жизни», Бретт Блюменталь

Автор книги более 20 лет работает в велнес-индустрии. В основу книги заложены принципы выработки полезных привычек. Читателю предлагается целый год работать над собой. И это принесет результат, поскольку каждую неделю будет сделан один шаг к здоровому образу жизни. Автор поможет внести коррективы в обыденную жизнь, изменить пищевые привычки, включить спортивные тренировки, уравновесить свое эмоциональное состояние, создать вокруг себя экологичное пространство.

В книге также можно найти информацию о пищевом дневнике и о том, как формировать порцию еды, когда и сколько пить воды. Кроме того, в представленной книге приведены таблицы полезных веществ, содержащихся в овощах и фруктах.

9. «Секреты лаборатории питания. Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет», Трейси Манн

Определить значение своей идеальной массы тела, стать уверенным, принять свое тело таким, как есть – главные постулаты книги. Автор 20 лет работала над тем, чтобы доказать бесполезность диет при похудении, и ей это удалось, поскольку проводились исследования результатов добровольцев, с которыми она работала.

Путь к долгосрочному похудению закладывается на подсознательном уровне, а не посредством изнурительных диет.Однако физическая активность важна для человека с любой конституцией тела. Автор предлагает лайфхаки, которые помогут не переедать – простые способы избежать употребления лишних калорий. Из книги можно узнать, что полезнее для здоровья – полнеть и худеть каждый год или оставаться в одном весе с небольшим излишком. Оцените остроумие автора и ценность предоставляемой информации, которой нет ни в одной ранее изданной книге!

8. «Ешьте это, а не то. Как выбрать правильные продукты в супермаркете», Олеся Гиевская

Здоровое питание сможет приносить пользу организму только в том случае, если продукты будут надлежащего качества – именно об этом рассказывает читателям автор книги. Эта книга будет полезна каждому потребителю!

Закупая продукты в супермаркете, разобраться в гастрономическом изобилии довольно сложно. Не каждый из нас знает, как расшифровать коды на этикетках, в какой таре должны продаваться те или иные продукты, и как понять, где обманулся. Автор разоблачает уловки производителей и продавцов. Рассмотрены нормативы сроков хранения продуктов, приведены рецепты приготовления простых блюд, которые обычно продаются уже готовыми. Будучи сторонником здорового питания, в этой книге автор не прибегает к какому-либо виду диет.

Вся информация в книге структурирована и понятна.

Причины вегетарианства

Переход на вегетарианство достаточно ответственный шаг, и человек, сделавший такой выбор, определенно его осмыслил, проанализировав все причины для этого действия.

Для кого-то вегетарианство начинается как здоровое питание, а для кого-то как способ отказаться от убийств животных в пользу пропитания человечества, ведь каждое животное имеет такое же право на жизнь, как и человек.

Проанализировав целый ряд причин перехода от мясной пищи к растительной, можно обобщить их в следующие категории:

1. медицинская (люди, переходящие на вегетарианство для снижения риска возникновения заболеваний);
2. моральная (переход на вегетарианскую систему питания для того, чтобы не причинять животным мучений и страданий);
3. религиозная (многие религии не позволяют своим последователям употреблять в пищу мясо);
4. экологическая (производство мясной продукции пагубно влияет на экологическую обстановку);
5. экономическая (некоторые считают, что вегетарианство помогает сэкономить на продуктах);
6. другие причины.

Стоит отметить, что существует огромное множество различных причин, которые подталкивают стать вегетарианцем. Но это личное дело каждого человека, ведь к этому решению необходимо прийти самостоятельно.

Теоретическая часть

Получаем поддержку

Всем, кто планирует отказаться от продуктов животного происхождения, можно порекомендовать книгу «Как быть веганом» от признанного эксперта в этой области Элизабет Кастория. В книге рассказывается, как стать вегетарианцем и как жить, практикуя вегетарианство и не чувствуя дискомфорта от ограничений.

Еще одна очень полезная книга – «Как стать, быть и оставаться вегетарианцем» Джульет Геллатли. Помимо этих двух источников, можно читать и другую литературу, но в любом случае стоит ознакомиться с основами, прежде чем предпринимать любые активные действия.

Один из важнейших аспектов, который затрагивают все авторы, пишущие для начинающих вегетарианцев – это моральная поддержка. На первых этапах вам почти гарантированно будет очень тяжело, потому так важно, чтобы вам помогали близкие люди.

Больше акцентируйте свое внимание на пользе вегетарианства

Для получения поддержки стоит действовать так:

• Поговорите с родителями, супругами и другими близкими людьми, рассказав им о своем решении. Чем раньше вы его объявите – тем проще будет строиться общение.
• Максимально честно и откровенно расскажите о причинах, побудивших вас отказаться от животной пищи. Если это будет уместным, можете привести научные данные, подтверждающие вашу правоту.
• По возможности избегайте дискуссии. Даже если ваше решение будет воспринято неодобрительно, помните: вы не обязаны никого переубеждать.
• Прямо попросите поддержки, особенно на первых этапах. Скорее всего, близкие люди вам не откажут – даже если и не будут разделять ваших убеждений!

Вся правда о куриных крылышках: вред или польза? Ответ диетолога

Самая распространённая ошибка на этом этапе – пытаться агитировать других тоже стать вегетарианцами. К этому решению человек должен прийти самостоятельно. Так что лучшими аргументами в пользу отказа от мяса будут ваш цветущий вид, отменное здоровье и вкусные вегетарианские блюда.

Приводите аргументированные доводы, которые бы позволили вашим родственникам и друзьям задавать вам меньше компрометирующих вопросов

Изучаем потребности организма

При переходе на вегетарианское питание важно не навредить организму. Основными проблемами здесь будет дефицит белка, витамина В12 и некоторых микроэлементов.

Вегетарианцы решают эти проблемы разными способами, так что вам стоит изучить рекомендации:

1. Основные источники белков и аминокислот – бобовые, орехи, некоторые крупы, морская капуста.
2. Витамин В12 содержится в молочных продуктах и яйцах – если вы допускаете их употребление, то проблем быть не должно. Если же вы отказываетесь и от яиц с молоком, то стоит периодически употреблять пищевые добавки.
3. Дефицит витаминов и микроэлементов легко «побороть», разнообразив питание. Найдите сбалансированное меню для вегетарианцев на неделю, изучите его и подберите продукты (овощи, фрукты, орехи) таким образом, чтобы они покрывали ваши базовые потребности.

Вегетарианство богато ассортиментом овощей, фруктов, орехов и ягод

Рейтинг лучших

Часто при поиске подобного рода произведений человеком не движет какой-то конкретный интерес, а просто хочется побольше узнать об этой уникальной философии жизни. Для таких случаев мы подобрали список (своеобразный рейтинг), в который вошли лучшие книги о вегетарианстве на самые разные темы. О них много написано в Интернете, они собирают массу восхищённых отзывов и благодарных рецензий, являются хитами продаж в реальных и интернет-магазинах. Это чтение подойдёт и уже опытному вегетарианцу, и новичку.

1. А. Лиддон «О, она сияет».
2. А. Романова «Веган для новичков».
3. Д. Джозеф «Мясо для слабаков».
4. Д. Норрис, В. Мэссина «Вегетарианец на всю жизнь».
5. Д. Хэмшо «Предпочитая сырую пищу».
6. К. Патрик-Гудро «Называйте меня вегетарианцем».
7. К. Фрестон «Стройняшка».
8. Р. Фридман, К. Барнуин «Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна»».
9. Т. К. Кэмпбелл, К. Эсселстин «Вилки вместо ножей».
10.  Э. Кастория «Как стать вегетарианцем?».

Не обязательно читать весь топ-10, но какие-то из них всё-таки станут вашими информационными помощниками.

Лучшие книги о правильном питании российских авторов

Вторая номинация включает разноплановые книги, чтобы каждый читатель нашел для себя что-то подходящее. Издания российских авторов нельзя прочитать и забросить в данный уголок. Главное правило – практиковаться.

Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок. Ю. Плискина. Мифоеды.

Рейтинг: 4.9

Открывает рейтинг книга, в который собраны самые известные мифы об известных продуктах. Читатель узнает, как не попасться на уловки продавцов и правильно выбирать покупку в магазине. Писательница делится своими лучшими рецептами блюд и раскрывает кулинарные секреты. Сама Плискина уже более 25 лет помогает женщинам обретать стройную фигуру. Она является экспертом по здоровому питанию и автором блога «Здоровое меню».

Эта книга адресована всем тем, кто считает, что хлеб без дрожжей полезен, а сахар и соль – это белая смерть. Оказывается, творог не является лучшим источником кальция, а натуральный кофе положительно влияет на работу сосудов. Читатели в восторге от оригинального и стильного оформления.

Интуитивное питание: как перестать беспокоиться о еде и похудеть. С. Бронникова.

Рейтинг: 4.8

Каждая женщина мечтает отбросить диету, разрешить себе все, что пожелается, но при этом не увеличиваться в объемах. Именно об этом и пойдет речь в книге Светланы Бронниковой. Автор предлагает пошаговые задания, реализации конкретных планов без душевных и физических изматываний.

Читателям несомненно нравится отсутствие запретов и наличие множества фишек. Издание выбирают за действенную систему питания, эффективные упражнения и большое количество полезной информации. Работа Бронниковой настраивает на позитивный лад и подходит для самостоятельного изучения.

Ем, бегу, живу!», Юлия Высоцкая

Рейтинг: 4.7

Далее в рейтинге находится бестселлер от Юлии Высоцкой. Автор на своем примере показывает, как придерживаться ЗОЖ, ни в чем себе не отказывая. Это издание подходит тем, кто хочет жить в гармонии с собой. В главе о философии питания есть сведения о пользе и вреде различных продуктов. Присутствуют разделы с легкими и вкусными рецептами, меню на месяц, описанием физических упражнений.

Мнения о книге только одобрительные. Читатели в восторге от информативности, оптимизма, которым заряжена работа автора, интересного и понятного стиля изложения.

Здоровые рецепты доктора Ионовой. Л. Ионова.

Рейтинг: 4.6

Продолжает рейтинг книга Лидии Ионовой, помогающая людям приходить к идеальному весу без изнуряющих диет. Ее советуют к прочтению всем, кто хочет быть бодрым, здоровым, красивым и активным. Предлагаемые рецепты станут толчком для перехода на правильное питание.

Судя по отзывам, издание выполнено в хорошем качестве, его приятно листать. Книга отлично подходит в виде подарка. Девушкам по нраву пришлись вкусные и безвредные блюда, интересные рецепты и полезные комментарии. Они отмечают, что автор мотивирует читателей к переходу на здоровый рацион. Отрицательных отзывов о системе питания Ионовой практически нет.

2. «Стройняшка», Кэти Фрестон

Для всех, кто хочет похудеть при помощи вегетарианской пищи, последняя книга Кэти Фрестон «Стройняшка» – ответ на все вопросы. Опубликована в 2012, «Стройняшка» рассказывает людям, которые хотят похудеть, но не владеют достаточным количеством информации, о том, как перейти на вегетарианское питание. Она показывает читателям, что все дело в постепенном переходе на вегетарианскую пищу, чтобы вы не испытывали потрясения. Эта книга обязательна для прочтения, если вы любите здоровый образ жизни, хорошую еду и хотите навсегда сбросить вес.