Можно ли есть манную кашу при панкреатите: польза и вред

Рецепт вязкой манной каши для больных панкреатитом

Манную кашу все знают из детства, потому что родители утверждали о ее полезности, и о том, что ее следует употреблять каждый день. Часто советовали есть ее тем, у кого проблемы с пищеварением, после операции и в других ситуациях.

Полезные свойства и ценность манной крупы

Манка — это обычная пшеничная крупа, но только очень мелкого помола. Именно это дает этой крупе мягкую и нежную консистенцию, которая легко переваривается и усваивается. Однако в наше время ученные спорят о полезности этой крупы, совершенно не видя в ней полезных свойств для детей младшего возраста, о том, что грудничкам употреблять ее не очень благоприятно.

1. В крупе содержится значительное количество глютена и фитина. Эти компоненты не дают полностью усваиваться кальцию, такого необходимого для роста детей.
2. Для взрослых ни глютен ни фитин не представляют большого вреда при наличии полноценного и разнообразного питания. Но, все же в качестве диетического питания она весьма подойдет.

Так же практичность ее состоит в том, что при панкреатите хорошо разваренная крупа легко движется по кишечнику, выводя не нужную слизь и жиры.

• В ней много витамина А, необходимым больным этой болезнью.
• В крупе множество клетчатки. Она в свою очередь, защищает от вздутия, коликов и других негативных факторов в организме.
• Она содержит в себе хлор, медь, калий и фтор.
• Каша не очень калорийна, всего 360 кал. на 100 грамм. Иными словами, каша манная при панкреатите — весьма практичное, удобное и полезное блюдо.

Можно или нет при поражении поджелудочной железы?

В жидком виде манная кашка, приготовленная на воде либо с добавлением молока, просто одно из основных блюд в меню человека, страдающим этим недугом в период обострения. Если нет рвоты, кашу можно есть уже на второй — третий день после обострения, но немного. Начинать следует с одной — двух ложечек кашки. Важно не заправлять кашу специями, сахаром, маслом на первых порах.

Уже на второй неделе при панкреатите манную кашу можно употреблять в других видах и блюдах: супах, пудингов из манки, добавлять ее в другие блюда. Также разрешается кашка сваренная на молоке с сахаром и маслом, муссы, кисели, запеканки, оладьи из манной крупы добавляют в фарш и так далее.

Важно!Но, не смотря на удобство, эту кашу все же не стоит есть слишком часто. В ней не так уж много витаминов и микроэлементов для организма. Рекомендованная доза примерно двести граммов крупы в день.

При этом заболевании можно есть и другие каши — пшеничную, ячневую, овсяную, гречневую. Однако, каша манная при панкреатите наиболее подходящая: она не перегружает желудок и деликатно действует на поджелудочную железу и пищеварение в целом.

Некоторые же каши запрещаются вообще, к примеру, пшено или бобовые. Ячневую можно употреблять осторожно и в малых дозах. Перед тем, как готовить ее узнайте сам состав крупы. Готовьте блюда на пару, доводите их до измельченного, жидкого состояния, так будет легче органам пищеварения. Возможно употребление гречки и овсянки, рис есть все же не желательно. Эти каши считаются желательными в период обострения панкреатита.

Несколько простых рецептов без вреда для поджелудочной железы

Манка при панкреатите может сочетаться и с другими продуктами. Вкус также зависит о того, как ее приготовили: можно сварить кашку на плите, а можно воспользоваться более актуальными способами и приготовить ее в скороварке или мультиварке, так еда будет еще полезнее и вкуснее!

Если у вас нет этой новомодной бытовой техники, вполне можно приготовить кашку в горшочке или на пару. Ведь при таком заболевании важно соблюдать диету, особенно при хроническом или в период обострения.

1. Нужно употреблять побольше белка, а вот сахар, жиры и углеводы наоборот, меньше.
2. Есть нужно не меньше пяти — шести раз в день. Потому что причиной этой болезни в основном стоит злоупотребление жирными продуктами и алкоголем.

Манная каша при панкреатите, простое и отличное решение на первых порах после обострения, особенно для тех, кто хорошо переносит ее.

Манная каша для больных панкреатитом

Как приготовить кашу из манной крупы при панкреатите? Имейте в виду, что она должна быть без комочков и облагать слегка жидкой консистенцией. Тогда она будет вписываться в диету при хроническом или остром панкреатите.

Возьмите 200 грамм воды (если будете готовить молочную кашу, приготовьте молоко), или смешайте молоко с водой. Подготовьте одну четвертую ст. манной крупы, сливочное масло (пять грамм), сахар или мед (две чайных ложечки).

Смешайте манку с 1/2 ст. воды. Молоко и воду вылить в емкость для приготовления, далее довести массу до кипения. Снять с плиты, постоянно помешивая влить манку, которую вы взболтали в воде отдельно. Затем снова поставить на огонь и варить на слабом огне примерно две — три минутки. Не забудьте постоянно помешивать кашу для растворения всех комочков. Далее накрыть посуду крышкой, пусть блюдо настоится, а потом остудите ее. Все кашку можно употреблять.

• При остром панкреатите такую кашу в жидком виде можно готовить себе уже на четвертый — пятый день болезни.
• При хроническом течении болезни, можно готовить на не жирном молоке на четвертый день после ремиссии.

Особенности употребления в том или ином случае: можно ли и сколько?

Норма для взрослого человека

Манка — это не продукт для ежедневного питания. Кашу из неё рекомендуется есть 1–2 раза в неделю, чередуя с овсяной, рисовой, гречневой и другими. Размер средней порции для взрослых составляет 250 г. Кроме того, манку можно добавлять в разнообразные запеканки, сырники, пудинги, а в качестве загустителя — и во вторые блюда (котлеты, гуляши, рагу).

Оптимальное время для употребления крупы — до обеда, а лучше на завтрак.

Манку можно есть не только в виде каши. Например, из крупы легко приготовить пудинг

Для беременных женщин

Сытные и легкоусвояемые блюда из манной крупы прекрасно вписываются в рацион будущих мам.

• В I–II триместре беременная женщина может позволить себе 1 порцию манной каши 1–2 раза в неделю. От блюда стоит отказаться, если когда-либо была непереносимость глютена (даже в лёгкой форме), проявляющаяся расстройством стула или болями в животе.
• В III триместре беременности, когда повышается риск набора веса, употребление манной каши стоит ограничить. Ешьте её не чаще 1 раза в неделю. Во время приготовления старайтесь снизить итоговую калорийность продукта: варите крупу на обезжиренном молоке, добавляйте минимальное количество сахара, а такие дополнительные ингредиенты, как джем или сгущёнка, заменяйте на свежие фрукты.

При грудном вскармливании

Многие молодые мамы любят манную кашу за то, что она быстро готовится и дарит ощущение сытости на долгое время. Есть продукт во время грудного вскармливания даже полезно, главное — следовать несложным правилам:

• Пока крохе не исполнится 2 месяца, всё же откажитесь от крупы: избыток глютена в рационе кормящей мамы может негативно отразиться на пищеварении малыша.
• Вводите манную кашу в рацион постепенно, начиная с 1–2 ложек в первой половине дня. Наблюдайте за реакцией ребёнка: не стал ли он излишне раздражительным, не изменился ли характер стула? Если всё в порядке, можете увеличить объём блюда до полной порции (200–250 г).
• До возраста 3 месяцев ребёнка варите кашу на воде, затем можно разбавлять её молоком в соотношении 1:1.
• Ешьте манную кашу не чаще 1 раза в неделю, лучше на завтрак.

Для детей (в том числе стоит ли давать продукт в первые месяцы)

Допускается давать манную кашу только детям старше 1 года

Раньше манная каша была, пожалуй, главным детским продуктом: её вводили в рацион малышей в возрасте 3–4 месяцев и продолжали кормить на завтрак вплоть до школы. Современные же педиатры настроены против манки, по крайней мере, в питании детей до года:

• Прикорм с манной каши (как и с других каш, содержащих глютен) начинать нельзя.
• Даже после года количество блюда в рационе ребёнка должно быть ограничено: не более 1 порции (100–120 г) жидкой каши, сваренной на молоке пополам с водой, 1 раз в неделю.
• При появлении симптомов целиакии (жидкий пенистый стул, снижение аппетита, быстрая потеря массы тела), связанных с введением продукта, обязательно обратитесь к врачу.

Видео: Манка в рационе ребёнка — есть ли польза? Эфир Елены Малышевой

При различных заболеваниях

Панкреатит

Манная крупа — один из первых продуктов, которые разрешаются людям, перенёсшим приступ острого панкреатита. Если у больного нет рвоты, жидкую кашу на воде или обезжиренном молоке можно есть уже на 2–3 день от начала заболевания по 1–2 ч. л. Сахар, сливочное масло и другие добавки исключаются. Через 10–14 дней после обострения допускается ввести в рацион и другие блюда из манки — пудинги, супы с манной крупой, котлеты или кнедлики, приготовленные на пару.

Во время стойкой ремиссии хронического панкреатита разрешается манная каша на молоке с добавлением различных джемов, галушки, несдобные пироги (манники), запеканки.

Холецистит

При обострении воспаления жёлчного пузыря манку можно есть в виде каши, пудингов, суфле и запеканок. Во время приготовления блюд отдавайте предпочтение варке или запеканию с минимальным количеством жира. Манную крупу при холецистите можно есть 2–3 раза в неделю.

Гастрит

Манная каша отлично подходит для лечебного питания при обострении гастрита. При воспалении слизистой желудка можно есть жидкую манную кашу на воде с минимальным количеством соли и сахара. Порцию (200–250 г) блюда рекомендуется есть 2–3 раза в неделю.

Сахарный диабет

А вот пациентам с сахарным диабетом от манной крупы стоит отказаться в любом виде. Избыток легкоусвояемых углеводов способен значительно повысить уровень глюкозы в крови.

Больным, получающим инъекции инсулина, изредка побаловать себя любимой кашей можно, но обязательно увеличив дневные дозировки лекарства.

Колит

При воспалении слизистой толстого кишечника манная каша будет полезна, но только если заболевание сопровождается расстройством стула и поносами. При колите с запорами продукт может усугубить задержку стула.

При обострении заболевания разрешается есть манную кашу на воде с добавлением небольшого количества масла 2–3 раза в неделю.

Пищевое отравление

Жидкая манная каша отлично подходит для щадящего питания при лёгких бытовых отравлениях. Её рекомендуется употреблять по половине порции 1–2 раза в день до устранения симптомов инфекции: рвоты, жидкого стула, спазмов в животе. Обязательно пейте в этот период до 2 л чистой воды в день.

Если после пищевого отравления несколько дней держится высокая температура тела, а понос и рвота не проходят, обязательно обратитесь за консультацией к врачу.

Ротавирусная инфекция

Так как молоко и другие молочные продукты способны усугубить течение болезни, готовить манную кашу в этот период можно исключительно на воде без добавления сливочного масла. Питайтесь небольшими порциями: за один приём съедайте не больше 100–120 г. До нормализации стула легкоусвояемое и щадящее для пищеварения блюдо можно есть каждый день.

При похудении

Вопреки расхожему мнению, калорийность манки не слишком высока: в порции сытной манной каши, которая надолго избавит от чувства голода, содержится всего 250–300 ккал. Как уже упоминалось, опасным для худеющих блюдо делает не сама крупа, а разнообразные добавки, которые улучшают вкус: сахар, варенье, джемы, сгущённое молоко. Поэтому тем, кто стремится похудеть, манная каша разрешена, но только сваренная на молоке пополам с водой и без дополнительных подсластителей. На ночь блюда из манки есть нежелательно, идеальное время для них — завтрак.

Разрешена ли крупа при питании по Дюкану?

На диете Дюкана добавлять в блюда манку запрещено на всех этапах. Автор системы питания предлагает заменить крупу на кукурузный крахмал, разрешённый со стадии «Закрепление».

Диета для стройной фигуры

Курс похудения рассчитан на 7 дней, такое питание относится к монодиетам. В течение недели рекомендуется есть по следующей схеме:

• завтрак — порция (200–250 г) манной каши, сваренной на молоке + 1 фрукт на выбор;
• обед — приготовленная тем же способом манка + 4 любых сухофрукта;
• ужин — вновь каша на молоке + 1 ст. л. сгущёнки.

Всю неделю рекомендуется употреблять больше чистой воды. Остальные продукты и напитки исключаются. По отзывам, диета неплохо переносится, особенно если человек любит манку. У большинства людей вес снижается на 4–5 кг.

Врачи категорически против такой монодиеты. Специалисты считают, что однообразное и скудное питание принесёт организму только вред. Ежедневное употребление только манки чревато проблемами с кишечником, в частности запорами и выраженным дефицитом витаминов и микроэлементов.

Несколько простых рецептов без вреда для поджелудочной железы

Манка при панкреатите может сочетаться и с другими продуктами. Вкус также зависит о того, как ее приготовили: можно сварить кашку на плите, а можно воспользоваться более актуальными способами и приготовить ее в скороварке или мультиварке, так еда будет еще полезнее и вкуснее!

Если у вас нет этой новомодной бытовой техники, вполне можно приготовить кашку в горшочке или на пару. Ведь при таком заболевании важно соблюдать диету, особенно при хроническом или в период обострения.

• Нужно употреблять побольше белка, а вот сахар, жиры и углеводы наоборот, меньше.
• Есть нужно не меньше пяти — шести раз в день. Потому что причиной этой болезни в основном стоит злоупотребление жирными продуктами и алкоголем.

Манная каша при панкреатите, простое и отличное решение на первых порах после обострения, особенно для тех, кто хорошо переносит ее.

Манная каша для больных панкреатитом

Как приготовить кашу из манной крупы при панкреатите? Имейте в виду, что она должна быть без комочков и облагать слегка жидкой консистенцией. Тогда она будет вписываться в диету при хроническом или остром панкреатите.

Возьмите 200 грамм воды (если будете готовить молочную кашу, приготовьте молоко), или смешайте молоко с водой. Подготовьте одну четвертую ст. манной крупы, сливочное масло (пять грамм), сахар или мед (две чайных ложечки).

Смешайте манку с 1/2 ст. воды. Молоко и воду вылить в емкость для приготовления, далее довести массу до кипения. Снять с плиты, постоянно помешивая влить манку, которую вы взболтали в воде отдельно. Затем снова поставить на огонь и варить на слабом огне примерно две — три минутки. Не забудьте постоянно помешивать кашу для растворения всех комочков.

Далее накрыть посуду крышкой, пусть блюдо настоится, а потом остудите ее. Все кашку можно употреблять.

• При остром панкреатите такую кашу в жидком виде можно готовить себе уже на четвертый — пятый день болезни.
• При хроническом течении болезни, можно готовить на не жирном молоке на четвертый день после ремиссии.

После месяца можно добавлять масло, сахар, и что пожелаете.

Полезна ли манная каша при беременности

Вы не навредите себе или ребенку, если во время беременности время от времени будете есть на завтрак манную кашу. Однако всегда лучше отдавать предпочтение таким кашам, как гречневая, овсяная или рисовая. В них гораздо больше ценных питательных веществ.

В манке не так уж много полезных минералов, а также в ней содержится фитин, который меняет естественную среду в кишечнике, из-за чего кальций и витамин D хуже усваиваются. Причем эти вещества необходимы для благоприятного состояния здоровья будущей матери и ее ребенка.

Гастроэнтерологи говорят, что после употребления манки организм начинает хуже усваивать железо, которое является основой для нормального уровня гемоглобина в крови. Беременность часто осложняется анемией, так что относитесь к этому продукту с осторожностью.

Для кого вредна манная каша

Каша противопоказана при таких заболеваниях:

• Целиакия;
• Непереносимость лактозы;
• Аллергия на белок коровьего молока;
• Ожирение.

Необходимость правильного питания

Соблюдение диеты при метеоризме позволит забыть об избыточном газообразовании, урчании и болях в животе. Кроме того, здоровое питание нормализует пищеварение, обеспечивает регулярный стул и разгружает пищеварительный тракт.

При соблюдении принципов лечебного питания можно не только выявить продукты, к которым имеется индивидуальная непереносимость, но и распознать скрытые заболевания желудочно-кишечного тракта.

Запрещенные продукты

При вздутии живота не рекомендуется включать в свой рацион продукты, которые являются злейшими провокаторами газообразования. К ним относятся:

• 
  жареные и копченые блюда;
• цельное молоко, сливки, мороженое;
• пшено и перловка;
• сваренные вкрутую яйца;
• газированные напитки;
• грубый хлеб из ржи и отрубей;
• свежая выпечка;
• жирное мясо, особенно баранина;
• соленая и жирная рыба;
• орехи;
• любая капуста и редис;
• бананы, груши, виноград;
• все бобовые культуры;
• сахарозаменители.

Диета при хроническом панкреатите

Она называется «стол 5п», и характеризуется как «щадящая, со сниженным количеством углеводов (в основном, сахара) и крайне малым содержанием жиров»:

• суточная калорийность при этом – 2,600 – 2,800 ккал;
• белков около 120 г/сутки (не более 60% животных белков);
• растительных жиров – около 15 г/сутки, животных – 65 г/сутки;
• углеводов – не более 400 г;
• сахара – всего 1 столовая ложка/сутки;
• вместо сахарозы – 20-30 г сорбита или ксилита в сутки;
• соли – не более 10 г;
• жидкости – 2,5 литра, без газа;
• белого хлеба (вчерашнего) – не более 250 г/сутки.

Принципы стола 5п

Для улучшения пищеварения в больных органах нужно соблюдать такие принципы питания:

1. питание – 5-6 раз в сутки, маленькими порциями;
2. температура принимаемой пищи – около 40 градусов;
3. общий вес пищи в сутки не должен превышать 3 кг;
4. основа рациона – белковая пища;
5. жареные, соленые и маринованные продукты нужно исключить;
6. овощи должны быть отварены или приготовлены на пару;
7. супы – или на овощном, или на 3 мясном бульоне;
8. пить напитки на основе цветков цикория;
9. куриные яйца (а лучше – только белок) употреблять 2-3 раза в неделю в виде омлетов и вареных яиц.

Совет! В рационе должно быть достаточное количество продуктов с клетчаткой. Кроме этого, нужно ежедневно употреблять хоть 1 стакан кефира и несколько груш.

Манка при остром панкреатите и обострении хронического

Блюда из манной крупы, а именно жидкая манная каша, сваренная на воде или на воде пополам с молоком, одними из первых появляются в рационе больного, перенесшего атаку панкреатита. При отсутствии рвоты кашу разрешается употреблять уже на 2-3 день от начала обострения, начиная с 1-2 ч.л. Разумеется, кашу нельзя заправлять ни маслом, ни сахаром.

К концу второй недели острого периода болезни в меню пациента вводятся и другие блюда из манки — манный пудинг, супы с манной засыпкой, манку можно добавлять в мясной фарш для приготовления котлеток и кнелей.

Состав и калорийность манки

На одну порцию берут 1–2 ст. л. сухой крупы (20–25 г). В этом количестве сухой манки:

• 60–80 ккал;
• 2,5 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 20 г углеводов.

В порции ничем не сдобренной, приготовленной на воде манки – 80 ккал. К этой цифре молоко добавляет 10–20 ккал. Следует учесть, что в 10 г масла – 70 ккал, в 10 г сахара – 25 ккал.

Каши, входящие в рацион больного панкреатитом

Каши – блюда, вносящие разнообразие в бедное меню больного. Пользу принесут: каши из риса, овсянки, гречки, перловки. Причинят вред – из пшена, кукурузы, пшеницы, гороха, чечевицы и нута.

Рисовая каша

Первой кашкой, употребляемой после обострения, станет рисовая. Отшлифованную крупу разваривают на малом огне с использованием воды или разведенного молока в пропорции: литр воды и рис. При затухании заболевания готовая крупа приобретает сыпучий вид, разрешено добавить соль, масло, сахарный песок.

Рисовые каши полезны: насыщены питательными веществами, препятствуют возникновению голода, способны с легкостью перевариваться. Блюда не раздражают пищеварительную систему, бережно очищают организм от продуктов распада. Рисовые кашки проявляют обволакивающее действие, защищающее стенки пищевода от раздражителей.

Из-за высокой закрепительной способности кашу не рекомендуется принимать в пищу при запорах – частых спутниках воспаления поджелудочной железы.

Овсяная каша

Овсянка считается кашей из разряда слизистых. Знаменита обволакивающими качествами, хорошо воспринимается организмом, быстро всасываясь в желудочном тракте, насыщая организм белками и жировыми кислотами. Каша нейтрализует избыточность ферментных веществ, возникающих при панкреатите, оказывает стимулирующее воздействие на пищеварительную систему, незаменима при затруднениях с перистальтикой.

Гречневая каша

Наивысший балл среди каш по составу витаминных, минеральных веществ и энергетической пользе показала гречневая крупа. Содержание большого количества клеточных волокон повышает результативность очистки кишечника, делает организм выносливым по отношению к ряду болезнетворных организмов. Гречка помогает регенерации клеток поджелудочной железы, снимает воспаление в желудочно-кишечном тракте. Каша включает мало калорий и показана к употреблению уже с первых часов проявления панкреатита. Гречка играет очищающую, стимулирующую, ферментно-генерирующую роль, улучшает функциональность поджелудочной. При любом виде помола злака полезность не уменьшается. Это делает гречневую кашу первостепенной при заболевании.

При обострении болезни положено употреблять гречу, разваренную до состояния клейкости. Масло и соль запрещены. При улучшении состояния больному разрешается принимать предварительно измельченный гречневый суп. В момент затухания позволено употреблять гречку в рассыпчатом виде. Можно добавлять масло, сахар либо продукты пчеловодства. Гречневая крупа, разведенная с кефиром, обладает очищающей, восстанавливающей работу поджелудочной железы способностью.

Перловая каша

Перловка при панкреатите играет важную роль, проявляет свойство к выведению токсических веществ, обволакиванию слизистой поверхности пищевода, обезболиванию, снятию воспаления, создавая защитное покрытие для кишечника.

Минусом крупы является чрезмерная жёсткость. С целью нормального переваривания положено долго варить крупу с дальнейшим протиранием через сито.

Пшеничная и ячневая каши

В составе круп содержится масса клейковины, витамина В, калия и прочих полезных веществ. Состав крупы малокалориен.

Пшеничная каша при панкреатите улучшает обмен веществ и работу пищеварительного тракта, выводит негативные элементы из организма человека. Из-за чрезвычайного содержания углеводов при панкреатите пшенка употребляется в ограниченном количестве, малыми порциями и нечасто.

Ячневая каша запрещена. Причиной стал избыток углеводов, из-за чего возникают трудности с перевариванием. Ячневую кашу разрешается кушать в виде пюре во время полного затухания заболевания и нечасто.

Пшенка при панкреатите

Пшенная каша при панкреатите разрешена к нечастому употреблению во время спада заболевания. Пшено при панкреатите не перевариваются кишечником человека, создавая большую нагрузку на больную поджелудочную железу.

Кукурузная и бобовая каши

Кукуруза не теряет жесткости даже при долгом отваривании. Содержащаяся в составе клетчатка создает большие трудности с перевариванием. Включать в рацион кукурузную показано при вялотекущей форме болезни и крайне редко.

Горох, нут, фасоль содержат в составе повышенное количество грубой клетчатки, что вызывает метеоризм и прочие неприятные симптомы. Каши из перечисленных культур запрещены, даже во время облегчения течения заболевания. В редкие дни употребления готовить подобные каши разрешается нечасто, поедать понемногу, тщательно пережевывая.

Манка при хроническом панкреатите и во время ремиссии

Во время стихания симптомов рацион расширяется за счет некоторых продуктов. Манка при хроническом панкреатите рекомендуется к назначению, если она приготовлена на обезжиренном молоке.

Добавлять сахара нужно мало, да и сама каша употребляется в ограниченном количестве, тем более, если в анамнезе имеется сахарный диабет.

При отсутствии в анамнезе диабета в кашу по желанию можно добавлять вместо сахара немного меда, а также изюм, курагу. Сухофрукты разнообразят вкус и обогатят готовое блюдо дополнительными полезными веществами.

Рецепт манной каши

Подходящий рецепт каши при заболевании включает использование следующих ингредиентов:

• манная крупа;
• вода;
• обезжиренное молоко;
• соль, сахар;
• небольшой кусочек сливочного масла.

Готовить кашу просто: необходимо смешать 150 мл воды и молока (если молоко обезжиренное, то можно взять только его), вылить в кастрюлю и поставить на плиту. Как только жидкость начинает закипать, добавить в нее маленькими порциями манную крупу (1–3 столовые ложки), помешивая готовившееся блюдо. К нему добавить немного соли и сахар. Чем больше крупы, тем гуще будет готовый продукт. Варить кашу следует несколько минут.

Давать ли ребенку манную кашу?

Ознакомившись с довольно большим перечнем минусов манной крупы, многие родители начинают сомневаться, а стоит ли вообще начинать кормить ребенка манкой. Тем не менее, у каши из этой крупы есть немало достоинств, главное из которых – высокая питательность – позволяет рекомендовать это блюдо для кормления детей с недостаточной массой тела.

Знать минусы манной каши следует лишь для того, чтобы не вводить этот продукт в детский рацион слишком рано и не давать такую кашу ежедневно. Если же познакомить ребенка с манкой в нужное время и готовить ему кашу из этой крупы 1-2 раза в 2 недели, никакого вреда для его здоровья не будет.

Как приготовить разрешенные к употреблению продукты

Рецепты блюд, которые готовят при хроническом панкреатите, довольно разнообразны. В качестве первых блюд можно использовать вегетарианские супы, приготовленные с использованием протертого картофеля и кабачка. Помимо этого супы можно готовить с добавлением протертой тыквы и моркови. При приготовлении крупяных вегетарианских супов можно использовать мелкую вермишель, манную, гречневую и овсяную крупы. Для придания приятного вкуса в суп можно добавлять до 5 г сливочного масла или 10 г сметаны.

Совет! При приготовлении блюд из мяса следует использовать нежирные сорта, рекомендуется использовать мясо кролика, белое мясо курицы или индейки. Мясные блюда следует готовить с использованием паровой технологии приготовления пищи.

Из мяса можно приготовить:

• суфле;
• котлеты;
• мясное пюре;
• кнели.

При использовании мяса курицы или индейки с него следует снять кожу, удалить сухожилия. Мясо кролика или телятину употребляют в отварном виде.

При использовании мяса курицы или индейки с него следует снять кожу

Для приготовления блюд из рыбы следует использовать нежирные виды рыб. Рыбу лучше всего употреблять в пищу в отварном виде, помимо того разрешается употребление в пищу рубленой или заливной рыбы.

Использование яиц в пищу в сутки не должно превышать 0,5 желтка в качестве ингредиентов блюд, можно белковый омлет из 2 белков.

Молочные и кисломолочные продукты можно употреблять в виде творога с невысоким процентом жирности. Из творога можно готовить пудинги с использованием паровой технологии приготовления. Помимо этого разрешено введение в рацион простокваши, ряженки, кефира, не острого сыра. Сливки, сметану, молоко и сливочное масло можно использовать в качестве ингредиентов при приготовлении блюд.

Блюда для больных хроническим панкреатитом из круп должны готовиться на воде или молоке, разбавленном наполовину водой. В небольшом количестве можно использовать в пищу вермишель отварную или макаронные изделия небольшого размера.

Овощи при наличии в организме хронического панкреатита разрешается употреблять в отварном или запеченном виде после предварительного измельчения. Из овощей можно готовить овощные пюре и паровые суфле.

Овощи желательно употреблять в отварном и мелко измельченном виде

Фрукты разрешается употреблять в сыром протертом или измельченном виде. Яблоки можно запечь в духовом шкафу. Помимо этого из фруктов рекомендуется готовить компоты, морсы и свежевыжатые соки. Фрукты можно использовать при приготовлении муссов и желе с небольшим добавлением сахара.

Рецепты приготовления первых блюд при хроническом панкреатите

В случае выявления у человека панкреатита в хронической форме питание должно быть дробным до 5-6 раз в течение суток, при этом в небольшом объеме.

Важно! Обязательным элементом питания при хроническом панкреатите является наличие в меню первых блюд.

В зависимости от предпочтений больного и с учетом ограничений можно приготовить различные первые блюда. Существует большое количество рецептов супов, которые можно готовить при хроническом панкреатите, например, можно приготовить:

• крем-суп с креветками;
• суп-пюре из цветной капусты с курицей;
• суп рисовый молочный;
• суп рисовый вегетарианский;
• суп кабачково-геркулесовый молочный с яйцом;
• суп-пюре из брокколи и некоторые другие.

Суп-пюре

В качестве примера приготовления диетического первого блюда можно взять рецепт крем-супа с креветками. Этот суп отличается приятным ароматом и нежной консистенцией. Такие качества блюду придает креветочное мясо. Блюдо отличается легкостью приготовления и большой пользой для организма. Для приготовления супа-пюре потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• молоко;
• вода;
• мясо креветок;
• картофель;
• кабачок;
• соль;
• зелень петрушки;
• кусочек хлебного батона.

Перед тем как приступить к приготовлению следует подготовить все ингредиенты к использованию. Для этой цели следует картофель и кабачок хорошо промыть проточной водой и очистить от кожуры. Из мякоти кабачка требуется удалить все семечки. Очищенный картофель и подготовленный кабачок натереть на крупной терке. Креветки следует залить на 2 минуты кипятком, остудить и очистить. Очищенное мясо креветок измельчается в блендере или при помощи мясорубки.

Креветки для наилучшего усвоения необходимо измельчить в блендере

Молоко смешивается с водой и доводится до кипения. Далее в кипящее молоко помещаются протертые овощи и повторно смесь доводится до кипения. Кипятить смесь следует 15 минут при постоянном помешивании. Через 15 минут после начала кипения в смесь вводится мясо креветки и измельченная зелень. После этого суп следует проварить еще в течение 2-3 минут. По желанию готовый суп можно дополнить сухарями из батона белого хлеба. Для приготовления сухариков батон следует порезать на небольшие кубики и просушить их в духовке.

Отношение к манке специалистов по ГВ

Специалисты не жалуют этот продукт и считают, что пользы в манке гораздо меньше, чем вреда, который она приносит кормящим мамам и новорожденным. Поэтому они советуют отложить употребление этого продукта до окончания ГВ. Есть много других круп, которые принесут больше пользы маленькому человеку.

Пример меню манной диеты

Существует несколько вариантов похудения с помощью «детской» каши. Каждый из них предполагает разную длительность, поэтому способы приготовления манки и ее объемы будут варьировать. Самостоятельно менять очередность и состав основных приемов пищи не рекомендуется. Любые изменения, как в меньшую, так и в большую сторону, повлияют на окончательный результат или принесут вред здоровью.

Монодиета на три дня

Это самый жесткий вид диетического манного питания. Он очень однообразный и «голодный», и подходит только для разгрузочных дней. Кашу нужно готовить на воде и употреблять три-четыре раза в день порциями по 200 г. В промежутках можно пить чай или кофе без сахара и молока, употреблять достаточное количество чистой воды. Все остальные продукты под запретом.

Монодиета на пять дней

Основным блюдом во время этой схемы питания будет манка, приготовленная с добавлением молока. Все пять дней кушать нужно так:

• Завтрак – порция манной каши с ложкой меда и кофе без сахара.
• Обед – 250 г приготовленной манки и чайная ложка варенья.
• Полдник – один несладкий фрукт.
• Ужин – порция манной каши.

Обязательно в течение дня нужно пить чистую негазированную воду и травяные чаи. А при появлении проблем со стулом обязательно включить в рацион еще один фрукт или чайную ложку отрубей.

Диетический рацион на неделю

Этот вид питания самый щадящий. Манную кашу в этот период можно готовить как с добавлением молока, так и вообще без него. Все зависит от вкусовых предпочтений и переносимости сочетания свежих и приготовленных продуктов. Меню каждого дня рекомендуется составлять самостоятельно, но придерживаясь такой схемы:

• Завтрак – порция манной каши и несладкий горячий напиток.
• Обед – тарелка манки и порция тушеных овощей.
• Полдник – 100 г манки с чайной ложкой меда или одним фруктом.
• Ужин – 100 г манной каши и салат из свежих овощей.

Противопоказания и возможный вред

Чрезмерное увлечение кашей и другими блюдами из манной крупы может причинь организму серьёзный вред:

• Из-за крайне низкого содержания клетчатки манка не стимулирует перистальтику кишечника. Это чревато нарушением стула и запорами.
• Манная крупа — это сплошные легкоусвояемые углеводы. Избыток продукта в рационе, особенно если он употребляется в виде каши, щедро сдобренной сливочным маслом и другими добавками, провоцирует развитие лишнего веса и ожирения.
• Фитин (биологически активное вещество, содержащее фосфор) запускает процесс связывания ионов кальция в крови. При уменьшении его количества (кальция) организм начинает забирать это вещество из костей. При чрезмерном употреблении манки детьми может развиться рахит или спазмофилия, а взрослыми — остеопороз.
• Манная крупа содержит некоторое количество глиодина — вещества, которое ухудшает всасывание питательных веществ, поступающих с пищей.

Манка строго противопоказана лишь людям с целиакией (врождённой непереносимостью глютена) и индивидуальной непереносимостью. В остальных случаях есть блюда из крупы можно, главное — не злоупотреблять ими.

Если злоупотреблять манкой с такими привлекательными добавками, как варенье, то велик риск поправиться

Может ли от манки быть кашель?

У здорового человека блюда из манной крупы вызвать кашель не могут. Однако доказано, что избыток крахмала в продукте способен спровоцировать обострение у пациентов с бронхиальной астмой или хроническим кашлем. При появлении симптомов раздражения дыхательных путей от манной каши стоит отказаться.

Бывает ли аллергия на манку и каковы симптомы?

К сожалению, манка считается одной из самых аллергенных круп. К симптомам аллергии на этот продукт относятся:

• кожные проявления: сыпь, зуд, покраснения, шелушения, крапивница;
• нарушения пищеварения: запоры, тошнота, чувство покалывания в животе;
• учащение мочеиспускания;
• температура, сопровождающаяся ознобом;
• кашель и насморк;
• раздражительность, сонливость.

Можно ли варить на молоке

Похудение будет происходить быстрее, если манную кашу готовить только на воде. В этом случае продолжительность монодиеты не должна превышать трех дней. Рацион будет очень скудным, поэтому высок риск получить вместо желанной стройности истощение и потерю сознания.

Чтобы процесс похудения шел более плавно и мягко, особого рациона питания нужно придерживаться около недели. При этом манную кашу придется варить с добавлением молока невысокой жирности или расширять меню другими разрешенными продуктами. Например, такими:

• фруктами (кроме бананов и винограда);
• «сушками» (кроме цукатов);
• овощами и зеленью;
• медом (не больше одной чайной ложки в день).

О манной диете смотрите в этом видео:

Диета при метеоризме и запорах

Довольно часто к проблемам газообразования подключаются запоры. В основном диета при таком состоянии основывается на тех же правилах, но в нее необходимо ввести послабляющие продукты:

1. 
   Хорошим слабительным является сваренная на воде гречневая каша. Ее нужно немного не доварить и добавить ложку растительного масла. Однако такая гречка противопоказана людям с язвами и колитами пищеварительной системы и спастическими запорами.
2. Слабительным действием обладает овсянка. Она впитывает и мягко выводит токсины. Но варить ее нужно только на воде, используя цельную крупу. Не нужно путать овсянку и овсяные хлопья. Вязкая консистенция последних кишечник точно не заведет. Нежную и жидкую овсяную кашу можно есть людям с колитами и гастритами.
3. Хорошо помогает при запорах и не противопоказан при метеоризме чернослив.
4. Свекольный и морковный сок обладают послабляющим эффектом.
5. В рационе рекомендуется увеличить количество растительного масла, которое должно быть нерафинированным. Его можно добавлять в овощные соки.

В сутки необходимо выпивать от 1,5 до 2 литров воды.

Можно ли есть манную кашу каждый день

Манная каша для детей принесет вред, если кормить ей ежедневно. Взрослым разрешается ее есть постоянно, но не более 5 дней подряд. Следует дополнять блюдо овощами, фруктами, мясом, чтобы получать все необходимые организму вещества.

Необходимо помнить, что манка имеет свойство выводить кальций и магний, поэтому, чтобы не нанести организму вреда, ее едят небольшими порциями на завтрак, обед. На первое можно приготовить полезный манный суп. Добавление сладости, жиров сильно повысит калорийность. На ужин не рекомендуются углеводы, поэтому манку в это время лучше ограничить или исключить.

Мнение Комаровского

Известный педиатр Комаровский уверяет, что манная каша вовсе не является вредным продуктом и может включаться в рацион ребенка наравне с другими кашами. Популярный врач называет главным достоинством манки свойство набухать, благодаря чему такая крупа расходуется очень экономно и создает ощущение сытости на длительное время. Именно поэтому он советует кормить вечером манной кашей деток, которые часто просыпаются ночью из-за голода.

Комментарий Комаровского о манной каше вы можете послушать в нижеследующем видео.

Полезна ли манная каша взрослым и детям

Прежде всего манная каша полезна  для детей, потому что в ее основе зерна сортового помола, которые подходят детям больше, чем цельно-зерновые. Для вкуса достаточно добавлять в порцию лишь небольшое количество сахара, мед или фруктовый сироп, которое не должны навредить. Из манной каши можно готовить котлетки, запеканку и пудинги, что очень вкусно и полезно.

Манная каша — удобное блюдо и для взрослых. Особенно полезна манная каша для взрослых в преклонном возрасте. Она не раздражает пищевод и кишечник, не вызывает вздутия живота и, самое главное, легко усваивается и дает энергию.

Для спортсменов манная кашка тоже не будет лишней. Это легкоусвояемый и быстрый источник углеводов. Поэтому манная каша  отлично подходит для завтрака, перекуса, в качестве пред тренировочного, а также после тренировочного блюда. С помощью своего запаса углеводов каша способна быстро восстановить истощенные запасы гликогена. Это идеальное блюдо для спортсменов и для тех, кому предстоят физические нагрузки.

Продукты и блюда, рекомендованные для употребления при ХП

При выявлении у человека панкреатита в хронической форме в пищу рекомендуется включить:

• некоторые виды мучных изделий;
• первые блюда, приготовленные по особым рецептам, которые разработаны с учетом требований диеты;
• блюда из мяса, приготовленные по диетическим рецептам;
• блюда из рыбы, приготовленные с использованием нежирных сортов;
• молочные блюда, приготовленные с учетом диетических требований;
• крупы;
• овощные блюда;
• фрукты.

В случае обострения хронической формы панкреатита диета ужесточается, и в первые несколько суток при обостренном состоянии проводится лечебное голодание, которое позволяет разгрузить ЖКТ и дает возможность железе частично восстановиться. В случае ослабления функции переваривания белков их количество в пище снижают.

Лечебное голодание в период обострения панкреатита

При хроническом панкреатите из мучных изделий разрешается употребление в пищу черствого белого хлеба, сухарей из белого хлеба и несладкого сухого печенья. Употребление больным хроническим панкреатитом в пищу любой сдобы категорически запрещено.

Чай разрешается употреблять не крепкий, разведенный молоком, в качестве питья рекомендуется употреблять отвар плодов шиповника.

Особенности употребления манки при некоторых заболеваниях

При панкреатите

Полезные свойства манной каши:

• мягкая текстура;
• не вызывает вздутия кишечника;
• крепит, если беспокоит диарея.

При обострении болезни манку варят на воде или сильно разбавленном водой молоке. Употребляют через несколько дней после сильных болей (в остром состоянии пища запрещается) по несколько ложек. Когда острая фаза позади, полезную манную крупу добавляют в разные блюда: запеканки, пудинги, тефтели, супы.

При гастрите

Полезные свойства при гастрите:

• обволакивая желудок, успокаивает боль;
• целебна для кишечника: заживляет ранки;
• чистит от «накоплений» в виде шлаков, жиров, слизи, не причиняя вреда другим органам.

При диабете

Польза манной каши для организма определяется правильным употреблением, поэтому при диабете ее сводят к минимуму или исключают совсем. В манке большое количество углеводов, которые запрещены людям с повышенным уровнем глюкозы.

Но небольшое количество каши имеет свойство вызывать чувство сытости. Поэтому больные диабетом в необостренной форме могут съесть несколько ложек в дополнение к основной пище.

В кашу разрешается добавлять несладкие фрукты, ягоды, овощи. «Готовую» манку быстрого приготовления следует исключить. Из-за обилия сахара, химических добавок даже обогащенные витаминами полуфабрикаты приносят больше вреда, чем пользы.

Что можно кушать при вздутии живота?

При дискомфортных состояниях в виде вздутия и метеоризма в рацион рекомендуется включить следующие продукты:

• крупы (кроме пшена и перловки);
• гранаты, абрикосы, чернослив;
• хлеб вчерашней выпечки;
• кисломолочные продукты;
• чай, какао, овощные соки;
• яйца, приготовленные всмятку и в виде омлета;
• морковь, тыкву, свеклу;
• маложирное мясо и рыбу;
• зелень;
• различные супчики.

Можно ли есть манную кашу беременным и кормящим женщинам

Какая польза от манной каши для беременных? Есть целый ряд важных свойств:

1. На 100% усваивается.
2. Дает энергию.
3. Не вздувает кишечник.
4. Благодаря калию, укрепляет сердце, это приносит пользу маме и плоду.
5. Укрепляет сосуды.
6. Полезна при повышенной кислотности и других нарушениях работы желудка.

Вред манки связан с ее калорийностью. Это важно для контроля лишнего веса. Еще одно опасное свойство манной крупы: фитиновая кислота выводит важные для малыша вещества.

Манная каша при грудном вскармливании не причинит вреда, только если есть ее понемногу.

Манная каша на молоке для женщин, которые кормят грудью, будет намного более полезной, чем на воде.

Насколько эффективна диета

В отличие от других схем, предполагающих сильное ограничение в питании, манное меню не нанесет вреда желудку. И не потребует специального «выходы» из диеты, после ее завершения. Однако, как и любая жесткая программа, она сократит поступление в организм питательного белка и жира, поскольку своих «богатств» в составе этой крупы не так уж и много.

Ценность манки, по сравнению с другими кашами, небольшая. Но ее калории вовсе не «пустые». Кроме обволакивающего крахмала, в нее входят витамины группы В и Е, а также марганец, магний, калий, фтор и медь. Они помогут защитить кожу от утраты эластичности и «поддержат» нервную систему. Кроме этого обезжиренное манное меню:

• снизит уровень холестерина в крови;
• улучшит состояние сосудов и работу сердца;
• облегчит работу почек;
• станет профилактикой появления отечности.

Дополнительным стимулом для избавления от лишнего веса во время манной диеты станет физическая активность. Поскольку каша состоит в основном из углеводов, появится необходимая энергия для спортивных упражнений. И хотя высоких результатов и рекордов добиться вряд ли получится, посещение спортзала трижды в неделю или пробежки на свежем воздухе ускорят метаболизм, обогатят кровь кислородом, улучшат настроение и помогут справиться со стрессом.