Диета при гиперкалиемии и продукты с низким содержанием калия – таблица

Функции калия, его избыток в человеческом организме

Калий отвечает за множество жизненно важных процессов, которые происходят в организме человека.

В крови его норма составляет от 3,5 до 5 млЭк/л:

• передача нервных импульсов;
• регуляция в крови кислотно-щелочного баланса, а также водно-солевого равновесия;

• выделительная функция почек;
• развитие и работа мышечной системы;
• стимулирует деятельность кишечника;
• сердечная сократительная функция;
• сохраняет нормальный уровень АД.

Избыток калия (более 5 млЭк/л) носит название «гиперкалиемия» и приносит много вреда организму. Иногда развиваются тяжелые осложнения, заканчивающиеся летальным исходом при поднятии уровня этого вещества до 10 млЭк/л.

Причиной такого состояния, как гиперкалиемия, является повышенное содержание калия в употребляемых продуктах питания, что приводит к его избытку в организме.

Иногда высокая степень поступления этого вещества происходит из-за злоупотребления биодобавок и мультивитаминов.

Это состояние проявляется:

• беспокойством;
• миастенией;
• парестезией;
• параличами;
• анурией;
• белком в моче;
• сердечной аритмией вплоть до остановки сердца.

Некоторые люди имеют большую потребность в этом микроэлементе, например, те, кто много тренируется и сильно потеет. Но есть контингент, который нуждается в ограниченном поступлении этого вещества. Это люди, имеющие почечную недостаточность, болеющие сахарным диабетом. В этом случае важнее всего обратиться к врачу для подбора подходящих продуктов питания и составления диеты, чтобы понизить уровень калия и предотвратить появление такого состояния, как гиперкалиемия.

Продукты, содержащие калий и фосфор

Большинство пищи, где содержатся эти минералы, приходится на еду животного происхождения, а также бобовые (горох, фасоль) и цельно зерновые продукты.

• Баранина, бройлеры и говядина – это мясо, которое содержит в себе больше всего полезных веществ (примерно 300 мг калия и 200 мг фосфора на 100 грамм продукта).

Далее следует рыба и молочные продукты.

• Карась, окунь речной, треска, скумбрия, сыр и творог — содержат в себе больше фосфора (270 мг), чем калия (250 мг).

Калий снижает содержание натрия в организме

Калий функционально связан с другим макроэлементом – натрием, который отвечает за уровень внеклеточной жидкости и в значительном количестве хранится в подкожном жире.

Именно благодаря натрию многие фигуры выглядят «сырыми» после строгой диеты. Калий не накапливается в организме, излишки выводятся из организма, а вместе с ними и ионы натрия.

Поддержание высокого содержания калия в суточном рационе позволит взять под контроль внеклеточную воду и увидеть желаемый рельеф.

Калий в продуктах животного происхождения

И в животных продуктах в процессе тепловой обработки теряется часть калия, вместе с прочими полезными веществами. И так как сырое мясо вы вряд ли станете есть, по мясным изделиям я привожу здесь данные об их составе, когда они уже приготовлены тем или иным способом.

Мясо и птица

По свинине возникли некоторые трудности перевода. Уж очень много у свиной туши разных частей, а словари не очень хорошо адаптированы под точное пересечение наших и ихних понятий. Так что в таблице привожу данные лишь по тем видам свинины, с переводом на русский которых особых затруднений не возникло. При этом есть еще странность: чаще всего в жареном мясе калия больше, чем в тушеном, но попадаются и исключения, в которых ситуация обратная. В целом же по свинине среднее значение получается где-то 350-400 мг калия на 100 грамм продукта.

Продукт, 100 гКалий, мг

бекон жареный	565
бекон запеченный	539
вырезка жареная	563
филейная часть жареная	372
филейная часть тушеная	352
окорок (ветчина) жареный	352
ребрышки тушеные	320
ребрышки жареные	265
свиной язык тушеный	237
свиная печень тушеная	150
сало	65

Есть данные по содержанию калия в говядине с разной жирностью — от 5% до 30% с шагом 5. В таблице привожу два крайних варианта.

Продукт, 100 гКалий, мг

говядина 5% жареная	376
говядина 5% запеченная	315
говядина 30% жареная	308
говядина 30% запеченная	241
говяжья печень тушеная	352
говяжья печень жареная	351
говяжий язык вареный	184

В таблице по птице приведены данные исключительно по мясу, без кожицы. В кожице калия практически нет. У пары видов птиц не было уточнения о способе, которым их готовили.

Продукт, 100 гКалий, мг

гусь жареный	388
индейка жареная	298
фазан приготовленный	271
домашняя утка жареная	252
курица жареная	244
перепел приготовленный	216
курица тушеная	180
куриная печень жареная	315
куриная печень вареная	263
куриные сердечки вареные	132

Рыба и морепродукты

В таблице указано количество калия в сырых рыбе и морепродуктах.

Продукт, 100 гКалий, мг

аляскинский лосось	490
морской окунь	483
радужная форель	481
кижуч	450
тунец желтоперый	441
терпуг	437
палтус	435
кета	429
сельдь тихоокеанская	423
меч-рыба	418
треска атлантическая	413
тунец полосатый	407
скумбрия	406
налим	404
морской черт	400
судак	389
анчоус	383
нерка	367
горбуша	366
форель	361
сом	358
кефаль	357
речной окунь	356
сайда	356
солнечник	350
карп	333
сельдь атлантическая	327
сиг	317
тилапия	302
корюшка	290
пикша	286
осетр	284
угорь	272
щука	259
сибас	256
тунец голубой	252
треска тихоокеанская	235
камбала	160

Продукт, 100 гКалий, мг

улитка	382
каракатица	354
осьминог	350
голубой краб	329
мидии	320
речной рак	302
креветки свежие	264
креветки размороженные	113
кальмар	246
гребешки	205
устрицы	168

Яйцо и молочные продукты

Ни яйца, ни молочные продукты не могут похвастать высоким содержанием калия. Так что они замыкают список его пищевых источников.

Продукт, 100 гКалий, мг

яичный белок сырой	163
яичный желток сырой	109
яйцо жареное	147
яйцо, сваренное вкрутую	126
яйцо перепелиное сырое	132

Продукт, 100 гКалий, мг

сухое коровье молоко	1794
коровье молоко 3,7%	151
коровье молоко 1%	150
козье молоко	204
овечье молоко	137
йогурт обезжиренный	255
йогурт цельномолочный	155
пахта	151
сметана 20%	141
сметана 12%	129
сливки 11%	130
сливки 31%	97
творог 1%	86
творог 2%	84

Что касается сыров, то помимо того, что в них мало калия, так при этом еще и очень много натрия. Поэтому для обогащения организма калием сыры — плохой вариант. Но для полноты информации вот таблица с данными по некоторым видам:

Продукт, 100 гКалий, мг

голубой сыр	256
сливочный 15%	247
эдам	188
камамбер	187
бри	152
сливочный 34%	138
гауда	121
моцарелла обезжиренная	106
рикотта	105
чеддер	98
пармезан	92
рокфор	91
моцарелла	76
тильзит	65
фета	62
козий твердый 35%	48

Ну вот, вроде по всем разновидностям продуктов прошелся. Вкусного и полезного вам повышения калия!

Длительность калиевой диеты

Очень важно, чтобы перед началом диеты, врач рассказал пациенту, сколько должна длиться его диета. Её длительность будет непосредственно зависеть от следующего:

• Возраста пациента
• Сопутствующих заболеваний, которые у него имеются
• Общее состояние здоровья
• Психоэмоциональное состояние
• Исходя из рабочей деятельности пациента

Ребёнок до 12 лет должен соблюдать эту диету до 10 дней, ибо растущий организм не должен испытывать никакого дефицита в полезных веществах.

После 10 дней нужен перерыв в одну неделю, далее диету можно продолжать.

Взрослые люди соблюдают калиевую диету на протяжении 20 дней. Людям пожилого возраста, также, как и детям, можно её соблюдать не больше 10 дней.

Калиевая диета для сердца взрослому должна длиться не более 1-й недели.

Магниевая диета, особенности и польза

Магниевая диета будет назначена для больных: при атеросклерозе, гипертонии, желчнокаменной болезни (если болезнь не обострена), холецистите.

Этапы и меню

Как мы уже сказали выше, весь период калиевой диеты делится на 4 этапа. Сейчас о каждом из них p>

Первый этап

Итак, первый этап калиевой диеты состоит из 1-2 дней по желанию. Меню на эти дни будет следующим.

<>

На завтрак нужно съесть 200 грамм запеченного в фольге картофеля. Можно выпить чашечку кофе с молоком. Кофе нужно использовать суррогатный. Это напиток, который имеет вкусовые качества кофе, но не содержит кофеин в большом количестве. Как известно, натуральный кофе поднимает артериальное давление, что очень вредно при гипертонии. Второй завтрак будет состоять из 0,5 стакана овощного сока – морковного или капустного. Можно сделать ассорти из овощей.

Обеденное меню первого этапа калиевой диеты состоит из 200 грамм овощного супа-пюре, 100 грамм салата из тертой свежей моркови и небольшой порции желе с фруктами. Через пару часов после обеда можно выпить 0,5 стакана отвара шиповника. Эта ягода вообще является прекрасным лекарственным средством, которое очень полезно для сердца.

Ужин будет состоять из 300 грамм картофельного пюре и 0,5 стакана отвара шиповника. Перед сном можно выпить чашечку фруктового сока. Сок лучше делать самостоятельно с помощью соковыжималки.

Второй этап калиевой диеты для сердца

Этот этап также состоит из 1-2 дней. Рацион питания будет следующим.

На завтрак нужно съесть 200 грамм запеченного в фольге картофеля и выпить чашечку суррогатного кофе с молоком. Второй завтрак будет состоять из 150 грамм пшенной каши и полстакана морковного или капустного сока.

На обед второго этапа калиевой диеты нужно приготовить суп-пюре из капусты и картофеля (200 грамм) и 200 грамм картофельных котлет. На десерт побалуйте себя фруктовым желе.

На полдник нужно выпить полстакана отвара шиповника.

На ужин будет вегетарианский плов. К порции из 150 грамм риса добавьте немного овощей и потушите. Можно использовать лук, морковь, зеленый горошек и т.д. Незадолго до сна нужно выпить 0,5 стакана фруктового свежевыжатого сока. Во время любого приема пищи можно съедать по 2 кусочка пшеничного хлеба, приготовленного без соли.

Третий этап

Третий этап калиевой диеты длится от 2 до 3 дней. Каждый день меню будет одинаковым.

Горчичные обертывания для похудения и от целлюлита

На завтрак нужно съесть 200 грамм пшенной каши с сухофруктами и выпить чашечку кофе-суррогата с молоком. Перед обедом можно перекусить 200 граммами картофельного пюре и 0,5 стакана морковного или капустного сока.

На обед будет 150 грамм супа с овсом и овощами, 150 грамм морковных котлет и стакан компота из сухофруктов.

Во время полдника можно выпить 0,5 стакана отвара из шиповника.

Вечернее меню будет состоять из 50 грамм отварной рыбы, 200 грамм отварного картофеля и стакана чая с молоком. Перед сном можно выпить стакана фруктового сока. При выборе сока стоит обратить внимание на яблоки, в них много калия и железа, что очень полезно для сердца и сосудов. Во время третьего этапа калиевой диеты разрешается употреблять в пищу пшеничный бессолевой хлеб (примерно по 100 грамм во время каждого приема пищи).

Четвертый этап

Четвертый этап полезной для сердца и сосудов калиевой диеты также длится 2-3 дня, меню на каждый день одно и то же.

Завтрак будет состоять из 200 грамм гречневой каши, приготовленной на молоке, 150 грамм салата из свежих овощей, стакана суррогатного кофе с молоком. Во время второго завтрака можно съесть около 100 грамм размоченной кураги или изюма и выпить 0,5 стакана капустного, морковного или смешанного сока.

Обеденное меню состоит из вегетарианского картофельного супа, 200 грамм плова с отварным мясом и стакана компота из сухофруктов. До ужина можно перекусить печеным яблоком.

Вечером нужно съесть 200 грамм картофельных котлет и 50 грамм отварного нежирного мяса, выпить стакан чая с молоком. Незадолго до сна нужно выпить стакан фруктового сока.

Также во время четвертого периода можно есть пшеничный хлеб, приготовленный без соли, и добавлять в чай и кофе сахар в небольшом количество (до 30 грамм в день).

Здоровье сердца и сосудов можно поддерживать всегда, если питаться правильными и полезными продуктами, вести здоровый образ жизни, заниматься ежедневными физическими нагрузками и ограждать себя от любых стрессовых ситуаций. Берегите себя и свое здоровье! Все только в ваших руках.

Автор: Артанова Наталья
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: калиевая диета

Что необходимо исключить

Большинство продуктов, на которые распространено ограничение при дете № 10, абсолютно не полезны для организма и могут быть исключены без сожаления. Некоторые полезны, но придется ограничить их употребление на несколько дней.

1. Любой фаст-фуд не несет в себе никакой ценности, кроме энергетической, но зато содержит массу канцерогенов и химических соединений, не имеющих ничего общего с нормальным питанием.
2. Полуфабрикаты фабричного производства (домашняя замороженная для удобства последующего приготовления еда вполне допустима) редко приготовлены из продуктов высокого качества. К тому же, несмотря на указанный на этикетках состав, часто содержит в себе и дополнительные составляющие типа консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов и усилителей вкуса, однозначно вредящих здоровью, в том числе и сердечно-сосудистой системе.
3. Газированные магазинные лимонады и алкоголь сведут на нет все достоинства калийной диеты, если их не исключить из рациона на требуемый период времени.
4. Жирные, консервированные и копченые продукты даже домашнего приготовления должны быть на время исключены, так как они способствуют задержке жидкости в организме и препятствуют усвоению калия.
5. Кофе и зеленый чай, при всех их достоинствах, также не входят в диету № 10.

На время соблюдения гипохолестериновой диеты следует также ограничить полезные, но богатые клетчаткой продукты:

• белокочанную капусту и морковь;
• лук, кукурузу, белый хлеб;
• отруби, семена льна и пр.

Симптомы недостатка калия

Симптоматика нехватки калия проявляется в судорогах и спазмах нижних конечностей. Мышечная сила снижается и организм испытывает дегидрацию. Депрессия, усталость, слабость в мышцах, ломкость волос и сухость кожи – все это является непременными спутниками дефицита калия в организме.

Нехватка калия повышает риск снижения иммунной защиты, ухудшения работы почек и надпочечников, возникновения нарушений в работе сердечно-сосудистой системы, нарушения функционирования легких, тошноту, рвоту, язвенную болезнь, эрозивный гастрит. Для женщин дефицит калия чреват такими репродуктивными нарушениями, как бесплодие и эрозией шейки матки.

Цинк

Многие люди принимают цинк для профилактики гриппа, однако у него гораздо больше полезных свойств!

Цинк является мощным регулятором баланса гормонов, особенно тестостерона.

Это очень важно для женщин перед менопаузой, когда у них вырабатывается меньше таких гормонов, как эстроген и тестостерон. В большинстве случаев это приводит к увеличению веса.

Цинк помогает повысить уровень тестостерона, но не настолько, чтобы вызвать изменения в организме по мужскому типу.

Данный минерал также стимулирует синтез белка и регулирует активность ферментов.

Он даже выступает в качестве нейромедиатора, улучшая передачу нервных импульсов, и, конечно же, укрепляет иммунную систему.

Я рекомендую принимать его в дозировке не более 15 мг.

К продуктам, богатым цинком, относятся: орехи, семена, какао, яйца, морепродукты, говядина, баранина, ростки пшеницы, все листовые овощи, постное мясо птицы, грибы и фасоль.

Дополнительные полезные микроэлементы с калием

Соли калия еще больше способствуют нормализации веса, если сочетать их с другими минеральными веществами. В этом случае не только восстанавливается баланс необходимых для обменных процессов компонентов, но и появляется больше энергии.

Смотрите на видео о пользе калия для организма человека:

Хром

Микроэлемент хром известен своим свойством нормализовать уровень глюкозы в крови, а также производство инсулина поджелудочной железой. Это значит, что при его достаточном количестве уменьшается тяга к сладкому и углеводам вообще. Снижается и потребность в большом количестве пищи. Хром имеется в помидорах, брокколи, орехах, проросшей пшенице, бобовых, морской рыбе. Их стоит ввести в диету, но также и дополнить ее препаратами с минералом.

Калий и хром, если их принимать вместе, обладают комплексным влиянием:

• сохраняют силы для интенсивных занятий спортом;
• сжигают жир, не давая таять мышечной массе;
• ускоряют общий обмен веществ;
• стимулируют выработку в коже и мышцах коллагена, что поддерживает упругость тканей.

Сочетание веществ позволяет сохранить спокойствие нервной системы, высыпаться, не даст развиться головным болям, которые нередко сопровождают снижение объема углеводов в рационе.

Хром, калий для похудения принимают так:

• Первый препарат пьют по 1-2 капсуле в сутки во время трапезы, лучше всего утренней. Если он в жидком виде, нужно отмерить 10-20 капель на день и принять их за один раз. Использование средства не должно длиться больше 3 недель.
• Препарат калия принимают спустя 3 часа после еды или за 60 минут до нее. Доза – 1 таблетка трижды в день. Курс приема должен быть той же протяженности, что при использовании предыдущего препарата.

Средства, где главным компонентом является хром, известны под следующими марками: «Пиколинат хрома», «Центури 2000», «Stay Healthi». Они и препараты калия легко усваиваются, не конфликтуют друг с другом. Хром противопоказан при почечной и печеночной недостаточности. С осторожностью средства с ним нужно принимать диабетикам.

Соблюдение диеты для хорошей работы сердца

Калий для работы сердца играет большую роль. При его нехватке начинают развиваться сердечные заболевания. Взрослому необходимо в сутки употреблять 1,2 – 2 грамма калия.

Калиевая диета для сердца позволяет составить полезное меню из продуктов, обогащенных ценным микроэлементом.

Рацион номер один.
Позавтракайте:	печеным картофелем в мундире, чаем с молоком.
Перекусите:	гречневой кашей, отваром шиповника или компотом.
Пообедайте:	картофельным супом, отварным филе курицы, салатом из овощей и бананом.
Пополдничайте:	курагой и отваром шиповника.
Поужинайте:	картофельным пюре с овощным салатом, соком из морковки и яблока или просто моркови.
На второй ужин:	выпейте кефир или отвар шиповника.
Рацион номер два.
Позавтракайте:	картофельным пюре или печёной картошкой, чаем с молоком.
Перекусите:	цитрусовым соком и гречневой кашей.
Пообедайте:	овощным супом, отварным филе курицы, пюре из кабачков или морковки, большим яблоком.
Пополдничайте:	бананом и настоем шиповника.
Поужинайте:	рисовой кашей с сухофруктами, настоем шиповника.
Перед сном:	выпейте кефир.
Рацион номер три
Позавтракайте:	гречневой или овсяной кашей с сухофруктами, зелёным чаем.
Перекусите:	картофельным пюре, компотом из сухофруктов.
Пообедайте:	густым супом из овощей, тушеной тыквой и отварной курочкой, компотом.
Пополдничайте:	печеными яблоками.
Поужинайте:	отварным рыбным филе, картофельным пюре, зеленым чаем.
Перед сном:	выпейте кефир.
Рацион номер четыре.
Позавтракайте:	салатом из овощей, молочной кашей из гречневой крупы, чаем с молоком.
Перекусите:	сухофруктами, соком из морковки.
Пообедайте:	супом из овощей, отварным мясом, кашей из рисовой крупы, компотом.
Пополдничайте:	печеными яблочками.
Поужинайте:	котлетами из картофеля, чаем с молоком.
Второй ужин:	выпейте стакан фруктового сока.

Диета каши на воде

Калиевая диета: меню, правила, диетические рецепты ^

Калиевая диета: меню, диетические рецепты

Правила соблюдения калиевой диеты:

• Методика предполагает ограничение употребления соли до 5 г, поэтому ее дневная норма не должна превышать 1 ч. ложки;
• Лучше всего выбрать дробный способ питания, и кушать 5 раз в день;
• Оптимальное количество воды за день – 1,5 л;
• Все продукты желательно варить, отпаривать или тушить, так как в жареном виде они представляют меньшую ценность и не позволяют сбросить вес.

Калиевая диета № 10: меню

Такой рацион назначается при болезнях сердца и сосудов, почек, печени и органов пищеварения. Он включает в себя овощные супы, каши, овощи, салаты, фрукты, ягоды, топленое или сливочное масло.

Примерное меню:

• Завтракаем овсяной кашей на молоке, вареным яйцом и чаем;
• На ланч кушаем запеченные яблоки;
• Обедаем перловым супом, морковным пюре, отварным мясом и компотом из сухофруктов;
• Полдничаем отваром из шиповника;
• Ужинаем отварным картофелем и рыбой, также кушаем творожный пудинг.

Калиевая диета для сердца

Чтобы улучшить работу сердца, можно составить свой рацион по примеру этого:

• Завтракаем запеченным картофелем и чаем с молоком;
• На ланч кушаем овсянку и пьем отвар шиповника;
• Обедаем супом-пюре из картофеля, бананом, овощным салатом и куриным филе;
• Полдничаем 50 г кураги и шиповниковым отваром;
• Ужинаем овощным салатом, картофельным пюре и стаканом морковного сока.

Калиево — магниевая диета

Совмещение калия и магния в рационе положительно влияет на работу сердца:

• Утром кушаем овсянку с сухофруктами, запиваем чаем;
• На ланч пьем компот из сухофруктов, кушаем картофель;
• Обедаем овощным супом, куриной грудкой и тушеной тыквой;
• Перекусываем запеченными яблоками;
• Ужинаем рыбным филе и овощным пюре.

Белково — калиевая диета

Такой рацион лучше всего подходит для спортсменов:

• Завтракаем вареным яйцом, пьем чай;
• На ланч съедаем творожную запеканку;
• Обедаем супом из овощей, картофельным пюре и рыбой;
• Полдничаем салатом из морепродуктов;
• Ужинаем тушеным картофелем и капустой.

Калиевая диета для ребенка

По назначению врача можно воспользоваться этим меню для снижения веса и лечения болезней сердца:

• Утром кушаем манку с сухофруктами, запиваем чаем;
• Обедаем морковным соком и отварным картофелем;
• Ужинаем паровой рыбой, пюре и чаем с молоком;
• Вместо перекусов пьем отвар шиповника.

Калиевая диета для беременных

Данный рацион может успешно использоваться при анемии во время беременности:

• Завтракаем злаковой кашей с добавлением кураги или изюма, пьем чай;
• На ланч кушаем ягоды;
• Обедаем густым супом из овощей, делаем салат;
• Полдничаем сухофруктами;
• Ужинаем тушеной капустой и рыбой.

Калиевая диета для кормящих мам

При наличии показаний во время кормления грудью можно воспользоваться этим примером меню:

• Завтракаем овощным салатом, молочной гречневой кашей и чаем;
• На ланч кушаем курагу, пьем капустный сок;
• Обедаем пловом, вегетарианским супом и соком;
• Полдничаем грушами или яблоками;
• Ужинаем картофельными котлетами и паровым мясом.

Калиевая диета для почек

При заболеваниях почек подходит следующее меню в качестве примера:

• Завтракаем винегретом и компотом из сухофруктов;
• На ланч кушаем 100 г молочной каши, пьем шиповниковый отвар;
• Обедаем запеченной с овощами рыбой, запиваем чаем с добавлением молока;
• Полдничаем грушами;
• Ужинаем ягодным муссом, паровыми котлетами и рисовой кашей.

Калиевая диета для печени

Чтобы нормализовать работу печени, можно использовать для примера этот рацион:

• Утром съедаем порцию овсяной каши с курагой, пьем зеленый чай;
• Перекусываем двумя запеченными яблоками;
• Обедаем легким овощным салатом и кусочком рыбы;
• Полдничаем бананом и травяным отваром;
• Ужинаем рыбными тефтелями и картофельным пюре.

Рецепты для калиевой диеты

Рецепт картофельного супа:

• Варим куриный бульон;
• Очищаем и нарезаем репчатый лук и картофель;
• Бросаем все в бульон, добавляем соль;
• Посыпаем зеленью;
• Отвариваем до готовности, затем сливаем бульон, к овощам добавляем 50 г сливочного масла и взбиваем все блендером.

Рецепт картофельных котлет:

• Отвариваем нарезанный на кусочки картофель;
• Протираем его, добавляем яйца, муку и масло, вымешиваем;
• Делаем котлеты, жарим на масле.

Рецепт овощного салата:

• Шинкуем капусту, натираем морковь;
• Смешиваем, поливаем лимонным соком.

Советуем также ознакомиться со статьей Диета на хурме.

Суточная норма калия для организма человека

В организме здорового человека присутствует около 250 гр калия. Его большая часть находится в селезенке и печени. Растущему детскому организму нужно от 17 до 30 мг калия на каждый килограмм веса.

В зависимости от возраста, массы тела и физического состояния человеку требуется ежедневно получать от 2 до 4 г микроэлемента. В определенных ситуациях, о которых мы поговорим отдельно, дозировку калия следует увеличить примерно на 1 гр.

Когда возникает острая потребность в повышенных дозах калия?

В первую очередь, микроэлемент нужен всем спортсменам и работникам, занимающимся тяжелым физическим трудом, пожилым лицам, а также женщинам, вынашивающим ребенка.

У таких людей сердечно-сосудистая система работает в режиме повышенной нагрузки, при этом большие порции калия выводятся из организма при усиленном потоотделении.

Чтобы не допустить сбоев в слаженной работе миокарда и сосудов, диетологи в обязательном порядке советуют восполнять химическое вещество с поступающей пищей или принимать специальные добавки с калием. Для удобства и наглядности мы составили таблицу, изучив которую каждый из нас сделает выбор в пользу любимых продуктов.

Калий в растительных продуктах питания

В таблицах приведено количество калия в свежем пищевом продукте, если не указано иное. Естественно, при тепловой обработке часть питательных веществ теряется, включая и калий.

Бобовые

Безусловные рекордсмены по содержанию калия — бобовые продукты, и первое место занимает соя. Другое дело — степень усвоения. Из-за антинутриентов, содержащихся в бобовых и блокирующих наши пищеварительные ферменты, питательные вещества, включая и калий, могут не очень хорошо усваиваться. Также следует учитывать, что при варке количество калия в бобовых уменьшается в 3-4 раза (уходит в воду), а вот при жарке они теряют лишь четвертую-пятую часть этого элемента. Так что оптимальный вариант — это, наверно, тушение, чтобы вся жидкость оставалась в блюде.

Продукт, 100 гКалий, мг

соевые бобы	1797
белая фасоль	1795
фасоль лима	1724
мелкая белая фасоль	1524
фасоль черная черепаха	1500
фасоль кидни	1490
черная фасоль	1483
розовая фасоль	1464
фасоль пинто	1393
красная фасоль	1359
фасоль адзуки	1254
маш	1246
горох	981
зеленый горох	823
нут	718
арахис	705
чечевица	677
розовая и красная чечевица	668

Семена и орехи

В орехах и семенах тоже находится достаточно большое количество калия. Но опять же вопрос о степени усвоения из-за присутствия антинутриентов. О грамотной обработке орехов для уменьшения количества антинутриентов я писал в этой статье. В принципе, и к бобовым продуктам описанные там методы тоже применимы.

Продукт, 100 гКалий, мг

очищенные семена конопли	1200
фисташки	1025
семена льна	813
тыквенные семечки	809
миндаль	733
фундук	680
кешью	660
бразильские орехи	659
подсолнечные семечки	645
кедровые орешки	597
кунжут	468
грецкий орех	441
пекан	410
чиа	407
макадамия	368
кокос	356

Крупы и злаки

Как и в случае с любыми другими минералами и прочими питательными веществами — чем цельнее та или иная крупа, злак или продукт из них, тем выше содержание калия. Но и тут снова антинутриенты во главе с фитиновой кислотой. Так что перед температурной обработкой замачивание, еще лучше проращивание, в идеале с последующей ферментацией. Ну а если хлеб, то только на закваске. Хлеб на закваске самый полезный потому, что благодаря ей в тесте разрушаются антинутриенты, и в более доступную форму переходят питательные вещества. К тому же, символ хлеба на закваске, рожь — один из лидеров по содержанию калия.

Продукт, 100 гКалий, мг

рисовые отруби	1485
пшеничные отруби	1182
овсяные отруби	566
киноа	563
рожь	510
амарант	508
гречка зеленая	460
ячмень	452
пшеница	433
овес	429
дикий рис	427
булгур	410
камут	403
спельта (полба)	388
ржаная мука обдирная	374
овсяная мука	371
пшеничная мука цельнозерновая	363
сорго	363
гречка обычная	320
кукурузная мука	315
ячменная мука	309
мука из бурого (нешлифованного) риса	289
кукуруза	287
бурый (нешлифованный) рис	268
ржаная мука сеяная	224
пшено	195
манная крупа	186
пшеничная мука в/с	107
белый (шлифованный) рис	86
мука из белого риса	76

Фрукты и ягоды

Бананы не без причины ассоциируются у многих с калием, однако из фруктов максимальное его количество содержит авокадо, пусть и на вкус он, скорее, овощ.

Продукт, 100 гКалий, мг

авокадо	485
бананы	358
черная смородина	322
киви	312
хурма	310
ревень	288
бузина	280
красная и белая смородина	275
дыня канталуп	267
мушмула	266
абрикос	259
гранат	236
инжир	232
дыня	228
черешня	222
виноград мускат	203
нектарин	201
крыжовник	198
айва	197
тутовник (шелковица)	194
красный и зеленый виноград	191
желтый персик	190
кумкват	186
папайя	182
апельсин	181
мандарин клементин	177
вишня	173
фейхоа	172
манго	168
мандарин	166
ежевика	162
слива	157
клубника	153
груша	119
яблоко	107

Сухофрукты

В сушеных фруктах и ягодах, равно как и в любых других сушеных продуктах, концентрация любых веществ, не только калия, всегда намного выше, чем в свежих. И эти вещества, скорее всего, усвоятся лучше, нежели из бобовых, орехов и круп.

Продукт, 100 гКалий, мг

абрикос (курага, урюк)	1162
персик	996
изюм	749
слива	732
финики меджул (израильские королевские)	696
инжир	680
финики деглет нур (тунисские)	656
груша	533
яблоко	450

Овощи, зелень и грибы

Из овощей с калием у многих ассоциируется картофель, и не зря — даже после тепловой обработки в картофеле сохраняется повышенное количество этого макроэлемента. Однако диетологи рекомендуют не увлекаться крахмалистыми продуктами, так что стоит иметь в виду и другие овощи, богатые калием.

Продукт, 100 гКалий, мг

помидор сушеный	3427
спирулина сушеная	1363
томатная паста	1014
свекольная ботва	762
кресс-салат	606
шпинат	558
петрушка	554
картофель, запеченный с кожицей (в мундире)	550
картофель вареный без кожицы	328
кинза	521
капуста кале	491
топинамбур	429
имбирь	415
чеснок	401
щавель	390
брюссельская капуста	389
мангольд	379
пастернак	375
артишок	370
руккола	369
кабачок (зимние сорта)	350
кольраби	350
тыква	340
лук-шалот	334
свекла	325
красный перец чили	322
морковь	320
брокколи	316
брюква	305
гриб шиитаке	304
радиккьо	302
корень сельдерея	300
цветная капуста	299
чеснок	296
цикорий	290
зеленый лук	276
сладкая кукуруза	270
кабачок (летние сорта, включая цуккини)	262
сельдерей	260
помидор желтый	258
китайская капуста (пак-чой)	252
перец халапеньо	248
салат романо	247
зеленый горошек	244
краснокачанная капуста	243
помидор красный	237
редис	233
савойская капуста	230
баклажан	229
болгарский перец	212
помидор оранжевый	212
спаржа	202
зеленый салат	197
репа	191
красный салат	187
порей	180
капуста	170
огурец	147
репчатый лук	146
салат айсберг	141
ламинария	89
вакаме	50

Шоколад и подсластители

В какао-продуктах калий присутствует ну в очень большом количестве. Жаль, много шоколада есть нельзя.

Алкализованный какао-порошок — значит обработанный щелочью для устранения природной кислинки какао, также называется «голландским». В советское время он назывался «экстра». Такой какао-порошок лучше растворяется в жидкостях, и потому обычно именно его используют для приготовления горячего шоколада. Повышенное содержание в нем калия может объясняться тем, что конкретно этот алкализованный какао-порошок, с которого были сделаны замеры, был обработан щелочью калия (карбонатом, бикарбонатом или гидроксидом).

Продукт, 100 гКалий, мг

какао-порошок алкализованный	2509
какао-порошок	1524
горький шоколад 70-85% какао	715
темный шоколад 60-69% какао	567
темный шоколад 45-59% какао	559
молочный шоколад	372
кэроб (порошок из плодов рожкового дерева)	827
черная патока (меласса)	1464
кленовый сироп	212
нерафинированный тростниковый сахар	133
мед	52
сироп агавы	4
экстракт стевии

Продукты содержащие калий в большом количестве: таблица

Питание, богатое калием для детей

Если у ребенка обнаруживаются шумы в сердце и другие кардиологические симптомы, доктор советует родителям включить в его питание больше продуктов обогащенных калием. Важно из детского рациона убрать все виды фастфудов.

Нужно давать ребенку такие продукты:

• Курагу, чернослив, сушеный виноград;
• Морскую капусту;
• Печёный картофель;
• Из фруктов необходимо лакомиться бананами, яблоками и авокадо;
• Гречневую крупу;
• Фасоль, орешки;
• Рыбу и печень;
• Натуральный мёд.

Калий можно встретить в молочных продуктах, поэтому их также важно включить в детское меню. Давайте ребенку творог и молоко.

Готовьте блюда для сына или дочки из постного мяса или рыбы. Полезными также считаются геркулесовая, манная и пшенная каша с добавлением масла. На обед можно порадовать малыша свекольником с перловой или пшенной крупой.

Кефирная диета

Меню калиевой диеты для детей на один день может быть таким:

1. Печеный картофель, чай с молоком;
2. Капустный сок (100 миллилитров);
3. Рисовый суп на овощном бульоне, картофельное пюре, нежирное отварное или запеченное мясо;
4. Отвар шиповника;
5. Фруктовый плов, отвар шиповника.

Необходимо ребенку через пару часов дать ещё компот из сухофруктов и пару отрубных хлебцев.

Главные принципы диеты

Если вы будете соблюдать все назначенные доктором рекомендации, а также соблюдать определённую диету, то вы несомненно добьётесь положительного результата для вашего здоровья.

Выполнение всех назначений врача при калиево-магниевой диете для сердца нужно начинать с правильного рациона питания.

Итак, что касается продуктов питания:

• Полностью исключите из своих блюд соль.
• Количество жидкости, которую вы выпиваете за день, должно быть не больше 1,5 литров.
• Начните употреблять те продукты, которые в своём составе содержат большое количество калия.
• Категорически запрещено употребление жирных блюд и продуктов, сладости также являются запретными продуктами, солёное и перчёное кушать нельзя.
• Во время диеты полностью откажитесь от употребления алкогольных напитков и курения сигарет, это же мы советуем сделать и после прекращения диеты.
• Количество продуктов, которые в своём составе содержат клетчатку надо уменьшить.
• Строго считайте сколько вы выпили напитка во время приёма пищи, его количество должно быть не менее 150 миллилитров.

Стоит знать, что дефицит калия в организме возникает именно тогда, как начинается задержка жидкости, это происходит из-за солей.

Продукты при калиевой диете должны быть абсолютно экологически чистыми, не содержать в своём составе красителей и ГМО.

10 видов продуктов, которые должны присутствовать в рационе

При переходе на 7-10-дневное меню, необходимо изучить список допустимых и недопустимых продуктов питания.

Рекомендуемые продукты относятся к разряду полезных и не требуют много времени для приготовления: чем проще блюда из них — тем лучше и быстрее будет заметен результат соблюдения диеты.

1. Нежирные морская рыба и немного мяса (мясо не обязательно: можно ограничиться рыбой, за исключением детского меню и питания для беременных!).
2. Картофель — один из основных продуктов этого рациона, так как содержит много калия.
3. Бобовые культуры (горох, нут, фасоль, чечевица), богатые не только калием, но и растительными белками, компенсирующими недостаток животного белка.
4. Морская капуста желательна, потому что, помимо калия, содержит еще ряд полезных веществ, в том числе йод, который необходим и для нормальных обменных процессов, и во избежание утомляемости, которая может появиться при соблюдении низкокалорийного и бедного животными белками рациона питания.
5. Нежирные кисломолочные продукты улучшат пищеварение, которое может испытывать затруднения из-за большого содержания картофеля.
6. Сухофрукты также необходимы сердцу , и в первую очередь обязательны курага, изюм и чернослив, так как насыщают организм необходимыми веществами, находящимися в них в концентрированном виде.
7. Любые орехи — кладезь минералов и витаминов, а также источник растительного белка.
8. Необходимые сердцу фрукты и ягоды: яблоки, бананы, груши, хурма, гранат, виноград, калина, клюква.
9. Листовой салат, горчица, базилик не только разнообразят вкус приготовленных низкокалорийных блюд, но и насытят организм полезными микроэлементами, сделают диету более полноценной.
10. Шиповниковый и травяные чаи обладают дополнительным мочегонным эффектом и обогащают рацион. Также полезен для сердца зеленый чай и кофе.

Также ознакомьтесь с инфографикой:

Больше продуктов, содержащих калий и магний вы найдете в этой статье

В каких продуктах содержится магний?

Около 50% суточной нормы магния содержится в таких злаковых и крупяных изделиях, как овсяная, ячневая, гречневая, рисовая каши. Большое количество магния содержится в разнообразных видах рыбы (карп, камбала, морской окунь, скумбрия, треска), бобовых, орехах, листовых овощах и ягодах.

Многие спортсмены составляют свой рацион исходя из сезонных условий. Зимой меню насыщено медом, изюмом, курагой, черносливом, финиками, орехами, какао и кашами: овсяными, пшеничными, гречневыми, перловыми. В весенний период, обязательными должна быть зелень: петрушка, укроп, шпинат и зеленый салат. Летом употребляют вишню, черную смородину и бобовые. А осенью питание включает в себя арбузы, морковь и свеклу.

Применяем знания на практике

И так перед тем как приступить к избирательному питанию, нужно запомнить один нюанс: калий вымывается из продуктов водой. С этого следует, что если мы варим продукты, то полученный отвар должен использоваться в приготовлении пищи. По этой же причине замачивать продукты не рекомендуется.

Во многих диетах рекомендуется употреблять больше воды, но калиевая диета к ним не относится. Вода вымывает столь ценный элемент из организма, поэтому количество выпиваемой воды не должно превышать индивидуальную потребность.

Калиевая диета в четырех этапах:

Первый период (1-2дня)

1.  220г отварного картофеля, 180мл кофе с добавлением молока.
2.  110мл свекольного сока.
3.  210г супа-пюре с большим количеством картофеля, 100г морковки в любом виде или фруктового желе.
4.  130мл остывшего отвара шиповника.
5. 100г фруктов из списка.

Второй период (1-2дня)

1.  повторяем из первого этапа.
2.  150г пшеничная крупа сваренная на воде, 130мл сока из овощей.
3. 210г суп-пюре из овощей, 220г котлет из тертого картофеля.
4.  150г плова без мяса, 110мл процеженного отвара шиповника.

В любой из приемов пищи можно сесть 50г пресного ржаного хлеба.

Третий период (2-3 дня)

1. 220г отваренной на воде пшеничной крупы с фруктами, 180мл кофе с добавлением молока.
2. 200г толченого картофеля, 120г сок из овощей которые есть в списке.
3. 250г суп с овсянкой и овощами, 150г котлет из измельченной моркови, 180г компота.
4. 100мл отвара шиповника.
5. 55г отварной рыбы не жирных видов, 210г картофеля в любом виде, 180 мл чая, по желанию можно добавить молоко.

Четвертый период (2-3 дня)

1. 150г овощной салат, 230г гречка вареная на молоке
2. 100г сухофруктов, 100г морковного сока.
3.  400г постного супа с большим количеством картофеля, 180г риса с мясом (56г), 180мл компота
4. яблоко запечённое в духовке.
5.  55г мяса вареного в не соленой воде, 200г печеного картофеля.

Сера

Сера – очищающий минерал!

Он избавляет печень от токсинов, предотвращая тем самым набор избыточного веса и замедление метаболизма.

Сера содержится в молекулах белка, поэтому обязательно включите в рацион такие продукты, как яйца, рыба, лук, чеснок, какао и черный шоколад.

Достоинства для здоровья

К достоинствам калиевой диеты можно отнести ее несомненную пользу. Даже если Вы не собираетесь использовать ее как полноценную систему питания, можно использовать некоторые блюда, чтобы насытить организм калием. К тому же сидеть на такой диете совсем не хлопотно. Все продукты и блюда в калиевой диете для сердца и сосудов простые, найти их можно в любом магазине. Несмотря на то, что в день нужно питаться 6 раз, все перекусы – очень легкие. Они в основном состоят из соков и отваров. Вы можете брать их с собой на работу и выпивать в перерыве вместо чая или кофе.

Недостаток магния в организме, последствия

Дефицит магния считается одним из наиболее распространенных видов минеральной недостаточности и возникает, вследствие минимального поступления магния извне.

Нарушенный обмен этого макроэлемента может возникнуть при интенсивном росте, выздоровлении, в период беременности, постоянных стрессовых ситуаций, повышенной потливости, в случаях хронического алкоголизма. Недостаток магния также может быть обусловленным продолжительным приемом диуретиков, антибиотиков, противоопухолевых и прочих медикаментозных средств.

Последствия дефицита магния выражаются в нарушениях работы надпочечников, болезнях сердечно-сосудистой системы, развитие мочекаменной и желчнокаменной болезни, а также начальных стадий сахарного диабета. Нехватка магния в состоянии спровоцировать иммунодефицитное состояние, которое увеличивает риск развития онкологических заболеваний.

Железо

Железо отвечает не только за нормальное кровообращение, но и за уровень энергии!

При недостатке железа ощущается сильная усталость, замедляется обмен веществ.

Дефицит этого элемента легко восполнить, употребляя в пищу правильные продукты, которые легко усваиваются. После чего зачастую в приеме добавок не возникает необходимости, если они, конечно, не назначены врачом.

Железо присутствует в красном мясе, орехах, семенах, шпинате, капусте, какао, чёрном шоколаде, яйцах, семенах чиа и спирулине.

Я каждый день потребляю растительные источники этого минерала и никогда не испытываю недостатка энергии!

Примерное меню на несколько дней

В зависимости от срока соблюдения диеты № 10, вся диета делится на 4 этапа: первые два состоят из 1-2 дней, третий и четвертый — по 3-4 дня.

На интернет-ресурсах можно найти четко расписанные рационы этой диеты и выбрать тот, что нравится больше. Можно выбрать, например, такой (пункты нужно привязать к определенным часам дня и придерживаться режима).

Любой день первого этапа.

Это самый облегченный период в плане калорийности и сложности блюд.

1. 1-2 запеченные в фольге картофелины, травяной чай с нежирным молоком.
2. Полстакана фруктового свежевыжатого сока, можно и даже хорошо добавить воды по вкусу.
3. Овощной суп пюре, разрешенный фрукт по выбору.
4. Тарелка картофельного пюре, компот из сухофруктов без добавления сахара.
5. Шиповниковый настой.
6. Полстакана овощного сока.

Любой день второго этапа.

Он вносит некоторое разнообразие в рацион. Переносить его проще, чем первый этап.

1. Две картофелины, запеченные с кожурой, некрепкий черный чай с нежирным молоком.
2. Тарелка каши из пшеницы или гречки, стакан фруктового (не магазинного, а свежевыжатого!) сока, разбавленного водой.
3. Картофельный суп и небольшого количества других овощей, одна испеченная вместе с кожурой картофелина, запеченное яблоко или желе на основе агар-агара.
4. Компот из сухофруктов.
5. Фруктовый плов с изюмом, полстакана шиповникового чая.
6. Стакан овощного сока.

Любой день третьего этапа.

Питание в эти дни уже приближены к привычному меню, но остается малокалорийным и легким в усвоении.

1. Тарелка пшенной каши на нежирном молоке пополам с водой, несколько размоченных сухофруктов.
2. Пюре из картошки, стакан свежевыжатого сока.
3. Суп из овощей с добавлением круп, овощная котлета, компот из сухофруктов.
4. Полстакана шиповникового отвара.
5. Пюре из картофеля, рыбная паровая котлета или тефтеля.
6. Сок из овощей или фруктов.

Любой день четвертого этапа.

Это уже завершающий период, практически полноценное здоровое меню. Соблюдать диету на этом этапе уже совсем не трудно.

1. Тарелка гречневой каши, сваренной на воде с добавлением молока, салат из овощей, черный чай.
2. Несколько штук размоченной кураги и чернослива, стакан свежевыжатого сока из овощей.
3. Суп из овощей, рис, постное мясо, компот.
4. Запеченные яблоки.
5. Картофель, нежирное мясо или нежирный кусок курицы, компот из кураги, чернослива и изюма.
6. Стакан овощного сока.