Как пить и чем закусывать шампанское?

Шампанское относится к напиткам, которые покупают по особому случаю. К свадьбе, юбилею, Новому году и Восьмому марта на праздничный стол традиционно подают игристый напиток. Искрящиеся пузырьки и белоснежная пена как нельзя лучше поддерживают неповторимую атмосферу торжества и радости.

Чтобы в полной мере насладиться тонким ароматом, изысканным вкусом шампанского, нужно наливать его в правильные бокалы и закусывать соответствующими блюдами. Некорректное меню способно напрочь загубить удовольствие, исказить вкус и заглушить аромат игристого вина.

Выбираем «правильные» бокалы для шампанского

Выбираем «правильные» бокалы для шампанскогоШампанское подают в бокалах из тонкого прозрачного стекла на высокой ножке с особой формой ёмкости. Узкое ложе, расширяясь по мере высоты, слегка сужается к кайме, чтобы задержать брызги лопающихся пузырьков углекислого газа. Ножка должна быть достаточно высокой для комфортного захвата рукой. Тонкое стекло выгодно подчеркивает игру вина, позволяет лучам света искрится в нежном цвете напитка.

Бокал с шампанским нельзя держать за верхнюю часть. Тепло руки испортит тонкий аромат винограда, усилив запах углекислого газа.

Секрет откупоривания бутылки

Сложная наука откупоривания шампанского поддаётся не всем. Громкий хлопок, бурная пена и брызги во все стороны – признаки неумелого обращения с бутылкой игристого вина. Сперва шампанское охлаждают до 9-12 градусов, чтобы подчеркнуть достоинства напитка. Более теплое или холодное шампанское не раскроет букет. Последовательность действий при откупоривании бутылки:

  • Горлышко держат от себя под углом 45 градусов;
  • Бутылку нельзя встряхивать, чтобы не спровоцировать бурную пену при первом доступе воздуха;
  • Пробку крепко удерживают одной рукой, медленно проворачивая бутылку. Шампанское откупорится с легким «вздохом» и легким «дымком».

(Видео: «Шампанское | Как открыть шампанское?»)

Бокал слегка наклоняют навстречу горлышку бутылки, чтобы игристый напиток попадал на стенку ёмкости. Если шампанское наливать на ложе бокала, то возникнет нежелательно высокая шапка пены. Наливают вино в два приема с небольшой паузой для оседания пены.

Умение мастерски откупоривать шампанское всегда ценилось в обществе и по достоинству оценивалось гостями или хозяевами торжества.

Чем закусывают шампанское

Чем закусывают шампанскоеГастрономические особенности напитка требуют тщательного подхода к выбору меню. Перво-наперво исключаются слишком ароматные, острые и через чур сладкие блюда и продукты. Табу подлегают: лук, чили, чеснок, копчености, дичь, океаническая рыба, жирные соусы, шоколад, халва, пахлава, нуга.

Читайте также:  Какие закуски подходят к белому вину

Острые блюда априори не сочетаются с игристым вином. Напиток будет выглядеть слишком бледно и не окажет должного впечатления. Ароматные закуски с чесноком нивелируют тонкий виноградный букет. Жирные соусы блокируют вкусовые рецепторы, игристое вино покажется безвкусным. Восточные сладости и шоколад напротив, сделают напиток слишком кислым.

Обычно шоколадками заедают низкопробные игристые вина, чтобы скрасить непривлекательную палитру вкуса и аромата.

При выборе меню обращают внимание на уровень содержания сахара. Легкая, нейтрального вкуса закуска является прекрасным сопровождением праздничного напитка всех марок. Отличным выбором станут:

  • Канапэ, тарталетки с морепродуктами, бутерброды с икрой или паштетом, гренки;
  • Зрелые фрукты, фруктовые желе и бисквиты;
  • Легкие салаты без жирного, острого соуса и майонеза;
  • Белое отварное мясо птицы, филе кальмара, устрицы;
  • Сырная нарезка хорошо сочетается с розовым шампанским. Подойдут пармезан, гауда, чеддер.

Из десертов к полусладкому шампанскому лучше всего подать несладкий фруктовый зефир, бисквитный торт, печенье и пирожные. Главное, чтобы они не были слишком сладкими, не содержали жирный крем.

Сочетание шампанского с другими напитками

Сочетание шампанского с другими напиткамиИгристое вино обычно выступает в качестве аперитива или основного напитка. Редкое торжество обходится исключительно одним видом алкоголя. Да и пить одно шампанское мало кому удается. В пылу праздника многие забывают о коварстве напитка. Хитрость игристого вина в невинных пузырьках углекислого газа, которые усиливают усвоение этилового спирта, облегчают его проникновение в кровеносную систему.

В результате, опустошив пару бокалов шампанского, легко захмелеть. Потеряв контроль, человек переходит к более крепкому алкоголю, что никак не облегчает его состояние. Существует немало легенд о правильном сочетании шампанского с другими видами алкоголя. Научно доказана лишь роль углекислого газа. Любителям игристого вина лучше не сочетать напиток с другим спиртным или переходить к нему после небольшой паузы.

Читайте также:  Как пить, с чем смешивать и чем закусывать ром Бакарди

Шампанское всех сортов практически никогда не включают в рецептуру коктейлей. Хотя напиток хорошо сочетается с несладкими фруктовыми соками. Отлично подойдут ананасовый, апельсиновый или садовый микс.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о