- Ингредиенты:
- Как приготовить ежики из фарша с рисом?
- Ежики из куриного фарша
- Ежики из говяжьего фарша с рисом
- Ежики из фарша индейки с рисом
- Ежики из фарша с рисом и капустой
- Ежики из свиного фарша
- Вкусные ежики из фарша с подливкой
- Ежики из фарша с рисом в мультиварке
- Шаги
- Описание приготовления:
- Ингредиенты на шесть порций
- Мясные ёжики от высокой кухни
- Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:
- Тефтели “Ежики в тумане”
- Мясные ежики в сметане с томатами
- Запеканка “Ёжики в лесу”
- “Ежики” в томатно-яблочном соусе
- Ёжики мясные с подливкой “Самые обыкновенные”
- Мясные ежики в духовке
Ингредиенты:
Свиной фарш – 200 граммов;
Рис – 100 граммов;
Морковь – 1 штука;
Лук-репка – 1 головка;
Соль, специи – по вкусу;
Растительное масло – 2 столовые ложки.
Как приготовить ежики из фарша с рисом?
Рецепт ежиков из фарша с рисом не вызывает сложностей. По любому из предложенных ниже вариантов изделия готовятся быстро и просто. Но есть некоторые общие правила, которым нужно следовать в любом рецепте, чтобы ежики точно получились:
- Рис лучше брать длиннозернистый.
- При готовке изделий лучше использовать глубокую посуду с толстыми стенками.
- Вместо томатной подливы можно использовать сметанную заливку, будет не менее вкусно.
- Изделия должны готовиться в большом количестве жидкости, чтобы рис не оказался сырым.
Ежики из куриного фарша
Ежики из фарша с рисом в духовке – аппетитное повседневное блюдо. Изделия не жарятся в масле, а запекаются в духовке, поэтому получаются диетическими, очень полезными и подходят даже для детского питания. Из указанного количества используемых компонентов получится 5 порций сытного кушанья.
- куриный фарш – 600 г;
- рис – 100 г;
- морковь крупная – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль, перец.
- В фарш всыпают рис.
- Солят, перчат и размешивают.
- Формируют шарики и укладывают их в форму.
- Пассеруют лук и морковь.
- Помещают зажарку на заготовки.
- Вливают кипяток так, чтобы изделия были наполовину в воде.
- Накрывают форму фольгой и при 180 градусах запекают ежики из фарша в духовке 1 час.
Ежики из говяжьего фарша с рисом
Ежики из говяжьего фарша – сытная еда, которую любят за нежный вкус и простоту в приготовлении. Если фарш готовят дома, мясо лучше пропустить через мясорубку с решеткой с мелкими отверстиями. Если купили готовый фарш, то его тоже лучше еще раз измельчить. Тогда на выходе ежики из говяжьего фарша с рисом получатся нежнее.
- фарш говяжий – 400 г;
- рис – ½ стакана;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- молоко – 50 мл;
- помидоры – 2 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- вода питьевая – 150 мл.
- Фарш смешивают с измельченным луком и отваренным рисом .
- Вбивают яйцо, вливают молоко и вымешивают.
- Формируют шарики и помещают на сковороду.
- Добавляют тертую морковь, томаты и воду.
- Под крышкой тушат рисовые ежики с фаршем 30 минут.
Ежики из фарша индейки с рисом
Ежики из фарша индейки лучше готовить не на сковороде, а в сотейнике с высокими стеночками, так как подливы получается много. За счет нее ежики из фарша с рисом получаются особенно сочными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно и вместе с любимым гарниром. В любом случае будет вкусно.
- филе индейки – 700 г;
- рис сырой – 100 г;
- томаты в собственном соку – 350 г;
- морковка – 3 шт.;
- лук-репка – 1 шт.;
- бульон – 300 мл;
- томат-паста – 30 г.
- Помидоры измельчают в блендере и помещают в кастрюлю.
- Добавляют томат и вливают 300 мл бульона.
- Лук с морковью и мясом пропускают через мясорубку.
- Смешивают фарш с рисом, солят, перчат и вымешивают.
- Формируют шарики и отправляют их в кастрюлю.
- Под крышкой тушат 40 минут.
Ежики из фарша с рисом и капустой
Рецепт ежиков из фарша, представленный ниже, позволяет приготовить блюдо, напоминающее ленивые голубцы. В данном случае важно капусту мелко нашинковать и помять руками, пропускать ее через мясорубку не стоит. Из указанного количества продуктов получится 4 порции изделий в ароматной подливе.
- фарш – 700 г;
- рис – 100 г;
- капуста – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- томат-паста – 2 ч. ложки;
- соль, сахар.
- Рис отваривают около 5 минут, а потом откидывают на дуршлаг.
- Измельченные овощи обжаривают.
- Половину откладывают в миску.
- В оставшуюся на сковороде массу вливают воду и кладут томат. Солят, перчат, сахарят по вкусу.
- Смешивают фарш с рисом, яйцом и зажаркой.
- Добавляют капусту и вымешивают.
- Формируют изделия, панируют их в муке и пассеруют.
- Потом помещают их в емкость с подливой и тушат 25 минут.
Ежики из свиного фарша
Ежики из фарша с рисом на сковороде – быстрое в готовке аппетитное лакомство. По желанию можно размешать сметану с водой, добавить специи, зелень и залить заготовки таким соусом. Тогда блюдо выйдет еще нежнее и сочнее. Общее время, необходимое для приготовления такой еды, займет не более 45 минут.
- свиной фарш – 200 г;
- рис – 50 г;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь -1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец.
- Тертую морковь обжаривают, добавляют нарезанные кубиками помидоры и тушат 3 минуты.
- Смешивают фарш с рисом, луком, яйцом, солью и перцем.
- Формируют шарики и помещают их на сковороду.
- Сверху выкладывают морковь с помидорами, солят и перчат.
- Вливают воду, чтобы она доходила минимум до середины изделий.
- Под крышкой на небольшом огне тушат ежики из свиного фарша с рисом полчаса.
Вкусные ежики из фарша с подливкой
Ежики из фарша с подливкой особенно хороши. Их можно подать с любой кашей, макаронами или картофельным пюре. Если есть свежие помидоры, то их можно использовать вместо пасты, будет еще более полезно и вкусно. Рецепт рассчитан на 3 порции. Поэтому если нужно приготовить больше еды, количество продуктов нужно пропорционально увеличить.
- фарш – 0,5 кг;
- рис – ½ стакана;
- лук – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, специи;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- морковь -1 шт.;
- мука – 30 г;
- вода – 500 мл.
- Рис отваривают 5 минут, откидывают на дуршлаг.
- Фарш смешивают с яйцом, добавляют 1 измельченную луковицу, рис, соль, специи, вымешивают и скатывают небольшие колобки.
- Обжаривают измельченный лук с морковью, добавляют томат, муку и тонкой струйкой вливают воду, размешивая.
- После закипания подливу солят, сахарят, выкладывают мясные заготовки и тушат полчаса.
Ежики из фарша с рисом в мультиварке
В современной чудо-печке можно приготовить что угодно. Ежики из фарша в мультиварке тоже получаются отменными. В данном случае можно использовать любое мясо, которое найдется в холодильнике. Если используется курятина, то яйцо можно не вбивать, ежики из фарша с рисом не развалятся, а за счет подливы сочность им обеспечена.
- фарш – 600 г;
- помидоры – 3 шт.;
- рис – 100 г;
- лук, морковь, яйцо – по 1 шт.;
- соль, специи, масло.
- На дно чаши наливают масло, всыпают лук, морковь и в режиме «Выпечка» готовят 10 минут.
- Добавляют измельченные помидоры.
- Фарш смешивают с рисом, яйцом, солью и специями.
- Формируют «ежики» и выкладывают их в чашу.
- Вливают горячую воду так, чтобы она покрыла изделия наполовину.
- В режиме «Тушение» готовят 1 час.
Шаги
-
Крутим фарш из курочки, добавляем в него уже сваренный рис, яйцо, соль, перец.
ИзменитьДобавить фото
Добавить фото
-
Хорошо вымешиваем, формируем наши ёжики.
Добавить фото
Добавить фото
Добавить фото
-
Смешиваем томатную пасту со сметаной. Кто на пп прокрутите помидоры через мясорубку и также смешайте со сметаной.
Добавить фото
Добавить фото
Добавить фото
-
В сковороду выливаем нашу томатосметанную подливу, режим меленько лучок туда же, выкладываем в подливу наши ёжики, посыпаем зеленью. Тушим примерно 25 минут после закипания на маленьком огоньке, под закрытой крышкой.
ИзменитьДобавить фото
Добавить фото
-
Приятного Вам Аппетита!!!❤
ИзменитьДобавить фото
Добавить фото
Добавить фото
Добавить фото
Добавить фото
“>
Добавить шаг
Комментарии разрешены
Если хотите отключить комментарии к этому рецепту, передвиньте замок влево
Опубликовал(а)
Описание приготовления:
Это весьма простой рецепт куриных ежиков, и я уверена, что вам он очень понравится. На то, чтобы вымешать фарш, слепить и обжарить шарики у меня уходит примерно полчаса, и еще столько же они тушатся и вовсе без вашей помощи, сами по себе. Попробуйте, не пожалеете!
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент:
Птица / Курица / Крупы / Рис / Куриный фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Ежики
Ингредиенты на шесть порций
- свинина 400 г
- рис 2 ст. ложки
- яйца 1 шт.
- луковицы 1 шт.
- масло сливочное 1 ст. ложка
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- зелень по вкусу
Мясные ёжики от высокой кухни
Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Казалось бы, что может быть привычнее и прозаичнее ежиков? Блюдо любимо на всех кухнях мира. Однако на кухне нюансы – наше все! Вот такие ежики предлагает кулинарная академия Le Cordon Bleu. Хотя ароматы скорее азиатские, чем французские, ежики получаются сочные, ароматные и без лишнего жира, что весной очень актуально.
Ингредиенты
Ингредиенты:
Фарш мясной Рис Яйцо куриное Лук зеленый Соевый соус Имбирь Перец черный Бульон Вода Вино белое сухое Масло кунжутное
ogiway
14 марта 2017 года
- 19585
- 157
- 548
- 122
Фарш мяснойРисЯйцо куриноеЛук зеленыйСоевый соусИмбирьПерец черныйБульонВодаВино белое сухоеМасло кунжутное
Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:
Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.
Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.
Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.
Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.
Обвалять в муке.
Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.
Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.
Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.
Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tomatnyj-sous-recept/. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.
Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.
На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели — это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.
Тефтели “Ежики в тумане”
Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Мой вариант приготовления eжиков. Нам очень нравится.
Ингредиенты
Ингредиенты:
Вода Сметана Томатная паста Сыр твердый Яйцо куриное Рис Фарш мясной Приправа Соль Перец черный
elena_110
4 сентября 2008 года
- 173498
- 133
- 811
- 169
ВодаСметанаТоматная пастаСыр твердыйЯйцо куриноеРисФарш мяснойПриправаСольПерец черный
Мясные ежики в сметане с томатами
Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
Очень простое, сытное и вкусное блюдо, от которого я пищу еще с детства Ежики были единственным вариантом накормить меня мясом (кому сейчас сказать). Правда, бабушка не ленилась и еще украшала их рисинками, изображая иголки ежа. Меня на такое не хватит)) Поехали!
Ингредиенты
Ингредиенты:
Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Рис Яйцо куриное Сметана Томатная паста Соль Перец черный
tanya senkova
18 мая 2016 года
- 108813
- 93
- 2720
- 247
Фарш мяснойЛук репчатыйЧеснокРисЯйцо куриноеСметанаТоматная пастаСольПерец черный
Запеканка “Ёжики в лесу”
Категория:
Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом
В этом рецепте я соединила два моих любимых блюда:ленивые драники и тефтельки. В моей семье еле дожидаются приготовления этого блюда, т к аромат неимоверно вкусный. Делается очень быстро и легко.
Ингредиенты
Ингредиенты:
Фарш мясной Картофель Лук репчатый Чеснок Сметана Яйцо куриное Соль Приправа Сыр твердый
Бусьон-Батон
29 ноября 2017 года
- 29314
- 101
- 1926
- 222
Фарш мяснойКартофельЛук репчатыйЧеснокСметанаЯйцо куриноеСольПриправаСыр твердый
“Ежики” в томатно-яблочном соусе
Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
В детстве самыми моими любимыми котлетами были именно “ежики”. Так мама называла котлеты из мяса и риса. Наверно, потому что рис в таком варианте пропитывается соками мяса и соуса и получается все очень гармонично. Может, поэтому и мои дети тоже любят такой вариант больше, чем просто котлеты с рисом на гарнир. Готовлю я “ежики” в различных вариантах – и жарю, и запекаю, и с соусом и без. Сегодня у меня ежики в томатно-яблочном соусе, который прекрасно подойдет к любому мясу.
Ингредиенты
Ингредиенты:
Фарш куриный Рис Укроп Отруби Молоко Орех мускатный Соль Яйцо куриное Лук репчатый Яблоко Томаты в собственном соку Мука пшеничная
para_gn0m0v
19 февраля 2015 года
- 14977
- 53
- 212
- 83
Фарш куриныйРисУкропОтрубиМолокоОрех мускатныйСольЯйцо куриноеЛук репчатыйЯблокоТоматы в собственном сокуМука пшеничная
Ёжики мясные с подливкой “Самые обыкновенные”
Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
Самый простой рецепт мясных ёжиков с подливкой! Не требует никакой заблаговременной подготовки типа варки риса или поджарки. Получаются мягкие за счет отсутствия яиц, но не теряют своей формы. И самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Дети поглощают эти ёжики в считанные минуты, а про взрослых что и говорить!… Все, обгоняя друг друга, бегут за добавкой,… а больше нету! ))) Приходится ставить вторую партию )))
P.s. По этому рецепту можно сделать и диетические ёжики, если взять куриный фарш.
Ингредиенты
Ингредиенты:
Фарш мясной Рис Морковь Лук репчатый Приправа Соль Сметана Томатная паста Чеснок Масло растительное
Юлия Бабанская
28 августа 2015 года
- 229383
- 81
- 1253
- 118
Фарш мяснойРисМорковьЛук репчатыйСметанаТоматная пастаЧеснокПриправаСольМасло растительное
Мясные ежики в духовке
Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Предлагаю еще один рецепт ежиков в духовке.
Ингредиенты
Ингредиенты:
Фарш мясной Рис Морковь Лук репчатый Яйцо куриное Майонез Сметана Сыр твердый Соль Специи
Filolcik
9 марта 2010 года
- 173132
- 47
- 379
- 108
Фарш мяснойРисМорковьЛук репчатыйЯйцо куриноеМайонезСметанаСыр твердыйСольСпеции
- http://recepty-kotlet.ru/zlakovo-myasnye/ezhiki-iz-svinogo-farsha-s-risom-v-duxovke/
- http://vcusnyshka.ru/ezhiki-s-kurinym-farshem-i-risom.html
- https://cookpad.com/ru/recipes/5833142-kurinyie-iozhiki
- https://povar.ru/recipes/kurinye_ejiki-36198.html
- https://VkusnyeRetsepti.ru/recept/71238.kotlety-parovye-s-risom/
- https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=617
- https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/yozhiki-iz-farsha-s-risom/