Сбитень

Что такое сбитень

Ни одно пиршество на Руси не проходило без традиционных напитков. Наши предки любили медовые настои, и пили их в больших количествах. Что это такое древнерусский сбитень?

Это крепкий напиток из меда, воды, с добавлением пряностей и трав. Такой ароматный чай в различных вариациях делали практически все народы мира: греки, скандинавы, славяне, германцы. Мед в этом напитке выступает основным ингредиентом, ведь этот продукт пчеловодства во многих культурах является сакральным. Пили сбитень не только в горячем виде, но и жарким летом для утоления жажды. Бывает он безалкогольный и алкогольный.

Название напитка произошло от слова «сбитый», что подразумевает крепкий, сильный или от глагола «сбивать».

Все дело в том, что для приготовления использовали два сосуда: в одном был мед, а в другом – целебные травы. Затем все смешивали и получали уже пряный сбитень.

История сбитня

Сбитень появился несколько веков назад и наиболее популярен был XVIII-XIX. В это время уличные торговцы зазывали людей отведать пряный напиток, им угощали на ярмарках, базарах. Писатель Н. В. Гоголь славится своим умением ярко и красочно описывать старорусскую кухню. В его произведениях нередко встречаются моменты повествования о лавке сбитенщика, в котором стоит огромный медный самовар красного оттенка. И такие лавки были повсюду, что лишь подтверждает популярность сбитня.

В Новгороде, Москве, Самаре, Киеве были свои рецептуры этого популярного напитка. На городских ярмарках по улицам ходили сбитенщики и зазывали народ такими задорными куплетами:

Ай да сбитень, сбитенек!
Кушай девки, паренек.
Кушайте и пейте,
Денег не жалейте.
Сбитень сладкий на меду,
Ну-ка меду подкладу!
А как буду-то варить,
Его все будут хвалить.

На Руси до конца XVII века сбитень был полностью безалкогольным и больше носил лекарственный характер.

Его пили во время простуды или чтоб согреться в холодные зимы, для поднятия иммунитета. В алкогольном варианте присутствовал мед и пряности, но добавлялись для брожения дрожжи. В готовом виде такой напиток был по крепости 4-7% и стоил очень дорого. С началом правления Петра I сбитень стал доступен народу. Пили его с горячими и пышными калачами, пряниками или распивали в трактирах вприкуску с мясом.

Состав и компоненты

Целебная сила напитка заключается в его ингредиентах. И прежде чем приступить к приготовлению, нужно выяснить, какие основные компоненты входят в состав.

Натуральный мед

Это базовый ингредиент, без которого невозможно сделать напиток. Для получения оздоравливающего эффекта нужно тщательно выбирать этот продукт, чтоб не приобрести подделку. Для сбитня предпочтительней выбирать майский мед, но можно использовать и цветочный, гречишный. Этот продукт богат витаминами и минералами: магний, кальций, йод, калий, железо. Всем хорошо известно, что целебная сила меда заключается в его противовоспалительных свойствах.

Очень советую прочитать статью на блоге Как правильно выбрать и принимать мед, чтобы разобраться во всех тонкостях.

Вода

Вода – это еще одна важная составляющая будущего напитка, поэтому не стоит легкомысленно к этому относиться. Не нужно использовать воду из-под крана. Лучше всего готовить сбитень из колодезной, родниковой или талой воды. В крайнем случае, можно набрать емкость проточной водой и дать выстояться 1-2 дня.

Целебные травы и пряности

Традиционно сбитень делают на травах: чабрец, зверобой, ромашка, шалфей, душица, мята, девясил, пихта. А для придания особого аромата рекомендуют добавлять в напиток пряности: черный душистый перец, корица, имбирь, гвоздика, кардамон. Неудивительно, что моряки сбитень называли «русским глинтвейном».

Фрукты и ягоды

Нередко в этот напиток для кислинки добавляют ягоды, фрукты. Все это придает не только аромат и вкус, но и насыщает сбитень дополнительными витаминами и полезными веществами. Идеально сочетаются с медом яблоки, груши, вишня, смородина, клубника. А если эти фрукты и ягоды были собраны с собственного огородного участка, то польза от сбитня только увеличится вдвое от экологически чистых продуктов.

Польза и вред сбитня

В разных вариациях сбитень можно пить как лечебное и профилактическое средство. Изначально это был горячий травяной чай, который употребляли зимой для согревания, повышения иммунитета и укрепления здоровья.

Фитотерапевты рекомендуют сбитень пить после перенесенных инфекционных заболеваний, хирургического вмешательства, спортивных травм. А в холодном виде он отлично утоляет жажду в парилке или просто знойные дни.

Сбитень представляет пользу для всего организма в целом и его рекомендуют пить в следующих целях:

• нормализации обменных процессов;
• улучшения кровообращения;
• лечения и профилактики простудных заболеваний, особенно в разгар вирусных эпидемий;
• купирования спазмов желудка;
• придания сил и энергии (за счет природного антиоксиданта корицы);
• налаживания работы ЖКТ при запорах, диарее, вздутии;
• снятия нервного напряжения при добавлении в напиток кардамона;
• уменьшения боли после перенесенных травм, мышечных растяжений;
• сбитень обладает противокашлевым эффектом, если добавить девясил;
• выведения шлаков и токсинов из организма.

Противопоказания и возможный вред

Кроме очевидной пользы для здоровья, у напитка есть свои противопоказания. Мед, травы относятся к сильным аллергенам, поэтому людям с повышенной чувствительностью и страдающими аллергическими реакциями на мед и травы следует с осторожностью пить пряный напиток.

Сбитень противопоказан детям до 3 лет, пациентам с астмой, дерматологическими заболеваниями.

Алкогольный вариант напитка полностью противопоказан беременным и кормящим женщинам. За счет большого количества сахара, меда такой напиток относится к довольно калорийным напиткам и характеризуется высокой концентрацией углеводов. По этой причине диабетикам нужно предварительно проконсультироваться с врачом, а если вы худеете и следите за фигурой, то старайтесь нечасто баловать себя ароматным чаем.

Как пить медовый сбитень

По исконно русским традициям сбитень подают горячим. Но в жаркую погоду его охлаждали в погребе и подавали главе семьи после тяжелой работы в поле.

Изначально этой ароматный отвар на меду наливали из специальной посуды – сбитницы. Это был глиняный сосуд с длинным носиком, напоминающий заварочный чайник. А пить сбитень принято из глиняных кружек и в конце трапезы.

Безалкогольный напиток можно пить и взрослым и детям, если нет индивидуально непереносимости компонентов. Этот напиток пьют как обычный чай с сушками, сухофруктами, пряниками. Летом он как газированный квас отлично утоляет жажду и охлаждает.

Помните, что сбитень – это очень концентрированный отвар. Его можно принимать в качестве профилактического средства от простуды. Для этого нужно 1-2 столовых ложек медового напитка развести в 100 мл кипятка и пить натощак каждое утро. Так вы восполните дефицит витаминов в организме и укрепите иммунитет.

Рецепты приготовления сбитня в домашних условиях

С составными ингредиентами разобрались, теперь осталось приготовить этот пряный и полезный напиток. Существует огромное количество вариаций на любой вкус. Есть рецепты сбитня, которые передавались из поколения в поколения. Не путайте этот напиток с медовухой, который отличается вкусом и крепостью. Предлагаю начать знакомство с классического рецепта медового сбитня.

Рецепт старорусского сбитня

Напиток, приготовленный по этому рецепту хорош как в горячем виде, так и в охлажденном. Первая задокументированная рецептура встречается в книге «Домострой», а первое упоминание о напитке – в летописях 1128 года, когда князь Владимир указал угощать народ переваром (так раньше называли алкогольный сбитень).

Ингредиенты:

• 200 г натурального меда;
• 1 кг белой патоки;
• 3 г гвоздики;
• чайная ложка корицы;
• 2 чайные ложки тертого имбиря;
• 10 горошин душистого перца;
• 6-8 зерен кардамона;
• 3 звездочки бадьяна;
• 5 л кипятка.

Многим патока покажется незнакомым ингредиентом. Это побочный продукт, получаемый при производстве сахара и крахмала. Кондитеры и повара под патокой подразумевают различные сахарные сиропы: кукурузный, крахмальный, глюкозный.

Для начала необходимо развести патоку в 5 литрах кипятка, а когда жидкость остынет – добавить 200 г меда. Такая очередность действий необходима для того, чтоб сохранить полезные свойства продукта пчеловодства. Поставьте емкость с напитком на средний огонь и варите 10-15 минут.

Добавьте все пряности и продолжайте держать на плите. Через 10 минут московский сбитень будет готов. Пейте горячим как обычный чай или охлажденным для получения тонизирующего эффекта.

Посмотрите простой и подробный видео рецепт «Старинный славянский напиток – сбитень».

Рецепт сбитня таежного

Суровая и одновременно прекрасная тайга славится красотой и непроходимостью хвойных лесов. Именно отсюда берет начало традиция пить крепко заваренный чай с добавлением свежих и сушеных листьев малины, смородины, брусники, местных ягод: малины, земляники, костяники. Предлагаю рецепт традиционного таежного сбитня.

Ингредиенты:

• 100 г меда;
• 800 мл воды;
• 3 столовые ложки сахара;
• 100 г свежевыжатого сока брусники;
• 3 бутона гвоздики;
• 10-15 зерен кардамона;
• чайная ложка корицы;
• лавровый лист.

Тщательно процедите сок брусники, чтоб отделить мелкие зернышки и кожицу. Теперь добавьте сок в воду и доведите до кипения. В отвар переложите пряности и продолжайте кипятить 10-15 минут.

За 5 минут до конца варки добавьте лавровый лист и корицу. Готовый напиток процедите, скорректируйте вкус, добавив мед, сахар или брусничный сок. Вскипятите еще раз и разливайте по чашкам. Наш таежный сбитень готов!

Любимый напиток Петра I

Последний царь всея Руси любил пить сбитень холодным. Предлагаю и вам отведать этот бодрящий отвар.

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки гречишного меда;
• 1 л хлебного кваса;
• 2-3 чайные ложки тертого хрена.

Приготовьте предварительно квас на ржаном хлебе, с изюмом. Если вам не нравится специфический запах, можете сделать квас без дрожжей.

Готовый газированный квас смешайте с медом, тертым хреном и поставьте в теплое место для настаивания на сутки. Готовый сбитень остается только процедить и подавать со льдом.

ДИЕТА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯКак жить полноценной жизнью без желчного пузыряУзнать больше …

Столбушинский сбитень

В народной и нетрадиционной медицине можжевельник используется с давних времен, и стал настоящей панацеей от многих заболеваний. Ягоды этого целебного растения обладают антибактериальными и фунгицидными свойствами, поэтому сбитень, приготовленный на их основе, рекомендуют пить для профилактики простудных заболеваний.

Ингредиенты:

• 500 мл воды;
• 100 г меда;
• 10 ягод можжевельника;
• 1 лимон среднего размера;
• чайная ложка черного перца;
• 3 гвоздики;
• 1 см корня имбиря;
• 1 бадьян.

В кастрюле нужно смешать воду и мед, добавить свежевыжатый лимонный сок и тертую цедру. Полученную смесь необходимо довести до кипения и варить 15 минут. Затем следует добавить пряности, ягоды можжевельника и продолжать держать на огне еще 15-20 минут. Перед употреблением, сбитень нужно тщательно процедить.

Рецепт безалкогольного сбитня с вишней

Этот напиток получается очень насыщенным с тонким ароматом. В его составе, как и в других вариациях, присутствуют только натуральные компоненты. Отличительной особенностью этого старинного рецепта выступают сушеные листья вишни, которые добавляют изюминку в классический вариант.

Ингредиенты:

• 50 г меда;
• 250 мл воды;
• пряности: имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех, душистый перец;
• целебные травы: мята, душица, ромашка, зверобой, липа, чабрец;
• листья вишни.

Не добавляйте все перечисленные пряности, особенно если ранее вы не пробовали сбитень. Начните с малого и попробуйте добавить 2-3 вида специй. При выборе душистых трав ориентируйтесь на желаемый эффект от напитка:

• ромашка характеризуется мощным антибактериальным действием, поэтому ее рекомендуют пить для лечения воспалительных процессов и укрепления иммунитета;
• чабрец переводится с древнегреческого как «сила духа» и фитотерапевты советуют пить травяные отвары с ним для лечения и профилактики вирусных заболеваний, снятия нервного напряжения, нормализации работы кишечника;
• мята показана пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшения боли во время менструального цикла, нормализации работы мужских гормонов, устранения мигрени;
• зверобой рекомендуют пить для контроля артериального давления, восстановления менструального цикла у женщин, купирования спазмов при гастрите или язве, для стимулирования мозговой деятельности у школьников, студентов.

В кастрюлю с кипятком добавьте 50 г меда и продолжайте варить, убирая поднимающуюся пену. Добавьте через 15 минут сушеные травы, специи и томите на среднем огне еще 10 минут.

Готовый напиток нужно настаивать не меньше 1 часа, укутав кастрюлю плотным полотенцем. Учитывайте также, что имбирь в сочетании с медом усиливает потоотделение, поэтому после выпитой кружки горячего сбитня, не спешите выходить на улицу.

Как приготовить сбитень хмельной

Если хотите сделать более крепкий напиток, вам подойдет следующий рецепт. На приготовление такого сбитня понадобится больше времени, так как он получается в результате брожения меда.

Ингредиенты:

• 1 литр воды;
• 250 г натурального жидкого меда;
• 200 мл малинового сока;
• 2 столовые ложки дрожжей.

Вскипятите воду в кастрюле с толстым дном и распустите в ней мед. Затем добавьте малиновый сок. Лучше использовать не покупной сок, а свежий. Если вы готовите сбитень, а сезон ягод еще не начался, можно измельчить стакан замороженной малины.

Отвар нужно варить 1,5 часа, а после охлаждения добавить дрожжи. Напиток нужно держать в теплом и темном месте больше 12 часов, а перебродившее сусло продолжать выдерживать еще месяц при низких температурах. После завершения брожения, сбитень можно употреблять.

Алкогольный сбитень без настаивания

Если не хотите использовать дрожжи или вам не нравится их специфический аромат, можно использовать шишки хмеля при варке сбитня.

Ингредиенты:

• 100 г меда;
• 50 г сахара;
• чайная ложка корицы;
• 0,2 г гвоздики;
• 0,2 г сушеной мяты;
• 500 мл воды;
• 3 г хмеля.

Этот рецепт в отличие от предыдущего довольно простой и не отнимает много времени. Для начала растворите мед и сахар в 500 мл кипятка. Добавьте пряности, хмель и продолжайте варить смесь около 20 минут. Готовый напиток процедите через мелкое сито и подавайте горячим.

Преимущества Сбитня от гипертонии

Химическая формула препарата, его целебная структура способствуют быстрой доставке активных веществ к сосудам, страдающим спазмами. Прием препарата помогает:

• Усилению функций иммунитета;
• Восстановлению обмена веществ;
• Улучшение кровообращения;
• Снятие спазмов;
• Укрепление стенок сосудов;
• Исключение развития мигреней.

Принимающий Сбитень человек перестает ощущать неприятное онемение в конечностях, его не беспокоят головные боли. Исключается возникновение гипертонического криза.

Сбитень Народный – показания к применению

Кроме этих компонентов в состав препарата входят разнообразные витамины и микроэлементы.

Благодаря такому уникальному сочетанию веществ и чистой освященной воде, которая тоже присутствует в сбитне, средство обладает способностью всасываться в ЖКТ и с током крови проникать в клетки.

Применять Сбитень Народный рекомендуется при следующих патологических состояниях:

• гипертонии;
• сахарном диабете первого и второго типа;
• частых головных болях;
• тахикардии;
• онемении рук и ног;
• звоне в ушах;
• общей утомляемости;
• нарушении сна;
• раздражительности;
• болезненности при мочеиспускании;
• нарушении эректильной функции.

Отзывы пациентов, испробовавших на себе препарат, в основном положительные.

Можно ли будущим мамам продукты пчеловодства и приготовленные из них лакомства?

Целебные свойства мёда не оставляют сомнений, поэтому многие врачи, в том числе и гинекологи, рекомендуют будущим мамам включать его в ежедневный рацион. Но при этом нельзя забывать об осторожности. Продукт является сильным аллергеном, а в организме беременной происходит множество изменений, поэтому предугадать реакцию на него невозможно, даже если вы ели мёд раньше без негативных последствий.

Мёд можно есть как самостоятельный продукт, добавлять в разные блюда, чай и молоко. Помимо этого есть много напитков, приготовленных из мёда. Они могут содержать алкоголь или быть безалкогольными, к которым относятся:

• сбитень;
• медово-яблочная вода;
• медовый взвар;
• медовый напиток с корицей;
• медовый квас.

Пить их будущим мамам можно, а вот от алкогольных (хмельной мёд, медовуха, ставленый мёд и другие) придётся отказаться.

Разновидности мёда, их особенности и применение при беременности

Все сорта мёда полезны, но между собой они отличаются своими вкусовыми и целебными качествами, поскольку собираются с разных растений.

Мёд не может быть собран на 100% с одного вида медоноса. Название акациевый, липовый, гречишный и т. д. продукт пчеловодства получает тогда, когда 60–70% нектара получено пчёлами с соответствующего растения.

Сорта и виды мёда — таблица

Сорта и виды мёда — фотогалерея

Гречишный мёд отличается красивым коричневым цветом, специфическим вкусом и запахом
Акациевый мёд можно отличить по светлому цвету
Подсолнечный — это желтый, густой, быстро кристаллизующийся мёд
Липовый мёд имеет светло-жёлтый цвет, а при засахаривании становится практически белым
Мёд в сотах сложно хранить и транспортировать, поэтому его стоимость выше
Мед с пергой — это очень сильное средство, укрепляющее иммунитет

Перга при беременности — видео

Орехи с мёдом

Орехи в меду — полезное высококалорийное лакомство с большим содержанием белков, жиров и углеводов. Вступая во взаимодействие, эти два продукта многократно усиливают действие друг друга, насыщают организм беременной витаминами и минералами, дарят энергию и здоровье.

Но, с другой стороны, орехи раздражают желудочно-кишечный тракт, плохо усваиваются, а высокое содержание белка повышает риск развития аллергических реакций. Учитывая это, ВОЗ рекомендует беременным съедать в день не более 25–30 граммов орехов. А если у женщины есть предрасположенность к аллергии, то правильным будет исключить их из ежедневного рациона, а употреблять несколько ядер 1–2 раза в неделю.

На вопрос «Какие орехи предпочесть будущей маме?» следует сказать, что самыми полезными, по мнению диетологов, являются грецкие. Также в рацион можно включить кешью, миндаль, фундук, фисташки или кедровые. А вот арахис считается самым аллергенным орехом, поэтому беременным от него лучше отказаться или кушать редко и в минимальных количествах.

Сбитень с облепихой и календулой

Ингредиенты

1. Ягоды облепихи – 200 г
2. Мед – 150 г
3. Корень имбиря – 10 г
4. Вода – 1,6 л
5. Душица – 1 ст. л.
6. Календула – 1 ст. л.
7. Гвоздика – 2-3 шт.
8. Корица – 1-2 палочки

Метод приготовления

1. Выложить ягоды облепихи в кастрюлю. Если они замороженные, то сначала немного оттаять. Помять толкушкой.
2. Добавить в напиток воду, поставить на плиту, проварить десять минут.
3. Добавить порезанный имбирь.
4. Засыпать все травы и пряности, что-то можно убрать или добавить больше по своему вкусу. Размешать, выключить плиту.
5. Накрыть кастрюлю, оставить на полчаса, чтобы отвар стал более насыщенный.
6. Процедить, отжать травяной жмых с ягодами.
7. В еще горячую жидкость добавить мед, размешать до его полного растворения.

Состав продукта и его лечебные свойства

Сбитень освященный народный имеет оригинальную рецептуру эпохи царской России, и содержит следующие ингредиенты:

1. Вода освященная родниковая.
2. Мед пчелиный натуральный.
3. Комплекс лекарственных трав.
4. Ароматные специи.

Рассмотрим ждый компонент сбитня освященного народного, и его пользу для организма человека.

Освященная вода

Исследования ученых из РАН феномена «Святой воды» показали, что у жидкости после освящения изменяется структура молекул. В результате усиливается электромагнитное поле, приближаясь к показателям излучения человека. Кроме того, ученые выявили повышение количества водорода и ион-радикалов. Такая трансформация делает воду бактерицидной и способной бороться со многими заболеваниями.

Сбитень освященный народный, приготовленный по настоящему рецепту, в своем составе имеет именно «Святую воду». Наличие этого ингредиента позволяет бороться не только с простатитом у мужчины, но и с другими болезнями мочеполовой системы.

  Что нужно знать о клизме при простатите

Мед и его полезные свойства

В Национальном институте исследования здоровья США были проведены клинические испытания, в результате которых пчелиный мед признан действенным средством не только при простатите, но и диабете, ранах и воспалительных процессах. Ученые установили, что в состав меда, используемого для приготовления продукта «Сбитень освященный народный», входят следующие химические вещества:

• углеводы – фруктоза, глюкоза, лактоза;
• витамины – В1, В2, Е, К, С;
• минеральные вещества – цинк, медь, марганец, железо и т.д.;
• фолиевая кислота.

При приготовлении продукта не используется термическая обработка, все полезные элементы сохраняются в полном объеме. Поэтому сбитень освященный народный не только лечит заболевания, но и предохраняет организм от возникновения патологий.

Сбор лекарственных трав

В состав продукта, иначе называемого сбитень медовый от простатита, входят разные лекарственные растения:

• пион уклоняющийся – адаптоген (ускоряет восстановление организма после болезни);
• крапива двудомная – улучшает заживление ран и регенерацию пораженных тканей;
• подорожник большой – противовоспалительные качества;
• лещина – укрепляет иммунную систему;
• лопух большой – мочегонное и нормализующее обмен веществ средство;
• мята – расслабляющий спазмолитик;
• кипрей узколистный – обезболивающее и противомикробное действие;
• ромашка – сильные противовоспалительные свойства.

Сбитень народный освященный имеет такие пропорции лекарственных растений, при которых они усиливают действие друг друга. Лещина является сильным средством от аллергии. Даже если у вас непереносимость к продуктам пчеловодства, риск возникновения побочных эффектов при употреблении сбитня народного сведен к минимуму.

Специи в составе продукта

Изначально пряные травы использовались только для улучшения вкусовых качеств. Позже ученые установили, что пряности, входящие в состав продукта «Сбитень народный освященный», усиливают кровообращение, в том числе в области простаты. Тем самым устраняется одна из причин, вызывающих заболевание.

  Самостоятельное лечение простатита – рецепты и методики

Польза мёда при беременности

Мёд — вкусный и полезный продукт питания. Он приятно разнообразит рацион и активно используется в народной медицине. Многие фармакологические лекарственные средства запрещены для использования будущими мамами. Мёд же:

• является источником необходимых организму мамы и малыша минералов, органических кислот и других полезных биологически активных веществ;
• способствует успокоению и регуляции деятельности нервной системы, придаёт бодрость, улучшает сон, память и повышает порог психической усталости;
• укрепляет иммунитет и помогает бороться с разными заболеваниями, от которых часто страдают будущие мамы.

Мёд как лекарство

Благодаря своим лекарственным свойствам, мёд применяется для лечения:

• кашля, насморка, болей в горле, ларингита, бронхита, трахеита, ангины, простуды и ОРВИ;
• дисбактериоза, метеоризма, колита, гастрита, язвенной болезни, улучшает пищеварение, предотвращает запоры, нормализует кислотность желудочного сока, избавляет от изжоги и отрыжки, оказывает обезболивающий эффект;
• гипертонической болезни (повышенного давления), поскольку уменьшает вязкость крови, улучшает питание сердечной мышцы и способствует расширению сосудов сердца;
• геморроя;
• молочницы
• токсикоза.

Использовать мёд при различных проблемах со здоровьем нужно только после консультации с врачом, который оценит состояние женщины, тяжесть болезни и необходимость назначения фармакологических препаратов.

Использовать мёд в лечебных целях можно разными способами.

1. Молоко с мёдом и маслом. В стакане молока нужно растворить столовую ложку мёда и добавить маленький кусочек сливочного масла, который смягчит горло. Этот рецепт прекрасно помогает справиться с кашлем, а употреблять его для получения максимального эффекта рекомендовано перед сном.
2. Редька с мёдом. Сочетание этих двух ингредиентов уничтожает микробы и оказывает противокашлевое воздействие, убирает воспаление, если оно уже появилось, или предотвращает его развитие. Готовится редька с мёдом следующим образом. Средний по величине корнеплод нужно вымыть, срезать верхушки и сделать в нём углубление, частично удалив мякоть. Туда кладут столовую ложку мёда и накрывают срезанной ранее верхушкой, но при этом наполняют редьку не до краёв, а оставляют место для выделяющегося сока. Через 12 часов лечебный сироп готов к употреблению. Однако многие врачи не рекомендуют этот способ лечения будущим мамам. Редька повышает тонус матки, поэтому противопоказана женщинам с угрозой прерывания беременности.
3. Мёд с лимоном. Основное назначение этого рецепта — укрепление иммунитета для предотвращения вирусных и простудных заболеваний, которые могут неблагоприятно сказаться на течении беременности и здоровье малыша. Готовится он очень просто: 1 лимон нужно измельчить с кожурой на тёрке или в блендере и смешать с 200 граммами мёда.
4. Мёд с чесноком. Эти два компонента при смешивании их в одинаковых пропорциях и приёме внутрь по одной чайной ложке каждый час используются для лечения простудных заболеваний, ОРВИ, бронхита, варикоза, а также укрепления иммунитета. Усилить целебные свойства смеси можно, если добавить лимон. Но нужно помнить о максимально допустимой норме мёда для беременной и опасностях, связанных с употреблением чеснока. Он повышает маточную активность, может вызывать аллергию, раздражает слизистую ЖКТ, поэтому будущей маме рекомендовано съедать не более 1–2 зубчиков пряного овоща в день.
5. Мёд с алоэ. Это ещё одно проверенное средство против гастрита, кашля, трахеита, ларингита и других заболеваний органов дыхания. Его также используют для наружного применения, чтобы ускорить процесс заживления ран. Приготовить мёд с алоэ можно, если смешать их в пропорции 1:1 (соотношение компонентов может быть и другим). Употреблять внутрь разрешено не более 3 столовых ложек смеси в день, а на кожу её можно наносить под бинт и менять повязку один раз в сутки. Часто к этому рецепту дополнительно добавляют лимон, что позволяет его использовать в целях укрепления иммунитета.
6. Компрессы с мёдом. Во время беременности они помогут при боли в горле (небольшое количество мёда нужно нанести на шею, прикрыть марлей, пищевой плёнкой или повязкой и держать 30–40 минут, после чего смыть тёплой водой) и варикозе (необходимо смазывать проблемные места мёдом, закрывать их марлей или лейкопластырем и оставлять на ночь).
7. Медовая вода. Если в стакане воды комнатной температуры растворить 1 чайную ложку мёда и выпить напиток утром натощак, то можно значительно снизить или даже полностью устранить проявления токсикоза.
8. Свечи из мёда. Этот способ применения продукта пчеловодства помогает избавиться от геморроя и молочницы. Для их приготовления используют хорошо засахарившийся мёд, из которого формируют свечу и сразу используют по назначению. Задумываясь о таком методе лечения, будущая мама должна проконсультироваться с врачом и помнить о том, что в традиционной медицине есть достаточно безопасных и эффективных лекарственных препаратов, разрешённых в период вынашивания ребёнка.

Лекарственное применение мёда — фотогалерея

Молоко с мёдом — лекарство, известное многим с детства
Чёрная редька с мёдом в совокупности даст «витаминную бомбу»
Мёд и чеснок — популярное сочетание в народной медицине
Сочетание мёда с алоэ обоюдно усиливает их целебные качества
Медовый компресс — безопасный и надёжный способ лечения
Мёд и лимон отлично укрепляют иммунитет будущей мамы

Мёд как продукт питания

Включая мёд в свой рацион, будущая мама должна помнить о мере. Согласно общепринятым рекомендациям врачей, здоровому человеку (в том числе беременной женщине) в день следует есть не более 60–100 грамм мёда. При этом необходимо учитывать образ жизни, богатство рациона и личные предпочтения. Так, например, при наборе лишнего веса потребление продукта пчеловодства лучше сократить, а при неполноценном питании наоборот увеличить.

Мёд можно употреблять как самостоятельный продукт, так и использовать его при приготовлении разных блюд и напитков. Он хорошо сочетается с фруктами, овощами, ягодами, хлебом, чаем, молоком и молочными продуктами.

Салат из моркови с грецкими орехами и мёдом

Готовить этот салат необходимо в небольших количествах, чтобы сразу съесть, иначе он потеряет свою свежесть. Необходимые ингредиенты:

• 1 крупная морковь;
• 5 грецких орехов;
• 1 чайная ложка сметаны;
• 1 чайная ложка мёда.

Разнообразить салат можно, добавив в него яблоки, изюм, другие орехи и сухофрукты.

Салат с морковью, грецкими орехами и медом прост в приготовлении, вкусен и полезен для будущих мам

Алгоритм приготовления:

1. Грецкие орехи освободите от скорлупы и мелко подробите.
2. Очищенную и вымытую морковь потрите на крупной тёрке.
3. Соедините в салатнике сметану, морковь, орехи и мёд. Перемешайте.

5 грецких орехов без скорлупы весят в среднем 35 грамм в зависимости от их величины. Учитывая, что рекомендованная суточная норма для беременной женщины составляет 25–30 грамм, можно посоветовать не увлекаться этим салатом или использовать при его приготовлении меньше орехов.

Творожный десерт с мёдом

Сладкий и очень полезный творожок с мёдом идеален для замены в рационе беременной высококалорийных мучных десертов. Для его приготовления потребуется:

• 150 грамм творога;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 чайная ложка мёда.

Творожный десерт с мёдом — легкоусвояемое диетическое блюдо

Алгоритм приготовления:

1. Творог смешать со сметаной, хорошо перетереть вилкой или взбить в блендере.
2. Готовую смесь полить мёдом.

В такой десерт при желании можно добавить фрукты (бананы, яблоки), изюм или орехи.

Согревающий сбитень — видео

В состав сбитня входит корица, гвоздика и имбирь, употреблять которые будущим мамам нужно в ограниченных количествах. Они могут вызвать сокращения матки, поэтому небезопасны на ранних сроках беременности.

Как применять средство

Чтобы достигнуть максимального положительного эффекта от употребления средства (при гипертонии, сахарном диабете первого и второго типа, простатита), его необходимо принимать следующим образом:

• сбитень пьют каждое утро натощак, примерно за полчаса до завтрака и после ужина перед сном;
• одну столовую ложку средства разводят в 200 мл чистой теплой воды;
• терапевтический курс составляет 30 дней.

При соблюдении инструкции по применению, о простатите, гипертонии и сахарном диабете второго типа можно забыть. Организм пациента, принимающего такую терапию, начинает работать слаженно и четко.

Повышается иммунитет и эректильная функция у мужчин.

Важно! Вместе со сбитнем можно использовать пластырь. Это уникальное средство, которое одобрено врачами и получило самые положительные отзывы как от специалистов, так и от пациентов.

Малиновый сбитень с наливкой

В принципе, этот напиток не обязательно должен быть малиновым. Все зависит от вида используемых плодов и добавляемой наливки.

Ингредиенты

1. Мед – 150 г
2. Вода – 500 мл
3. Малиновая наливка – 250 мл
4. Малиновый сок – 250 мл
5. Душистый перец, гвоздика, имбирь – по вкусу
6. Липовый цвет, мята, чабрец, зверобой – по вкусу

Метод приготовления

1. Травы и специи залить кипятком. В это же время, в течении 10-ти минут варить мед в малиновом соке.
2. После чего, еще 5 минут проварить его с наливкой, затем смешать с процеженной водой и дать полчаса настояться.

Отзывы врачей

Русских С. П., врач-терапевт:

Миллионы пациентов страдают от повышенного давления. Это очень снижает качество жизни. Современные врачи все чаще обращаются к натуральным растительным препаратам и средствам. Считаю, что настойка Сбитень от гипертонии — эффективный метод за короткое время добиться устойчивых результатов. Он отлично поддерживает иммунитет, способствует поддержанию тонуса всего организма.

Сбитень с мятой и яблоками

По желанию мяту можно исключить или заменить лимонной мелиссой.

Ингредиенты

1. Яблоки – 2 шт.
2. Мед – 150 г меда;
3. Измельченная мята (можно сухую) – 1 ч. л.
4. Гвоздика – 4 шт.
5. Вода – 7 стаканов
6. Корень имбиря – 1 см
7. Корица – 1 палочка
8. Лимон – ½ шт.

Метод приготовления

1. Яблоки разрезать на четвертинки и зачистить от семечки и твердых частей, затем скидываем их в кастрюлю.
2. Добавляем воду и тоненько нарезаем корешок имбиря, добавляем в общую массу.
3. Добавляем гвоздику с мятой и корицу.
4. Снимаем немного цедры, добавляем в кастрюлю.
5. Провариваем вместе 15 минут после закипания воды. Еще столько же времени даем сбитню постоять.
6. Процеживаем. Вводим в напиток жидкий мед и размешиваем его до растворения в обще массе.
7. Остатками лимона можно украсить подачу сбитня.

Сертификаты качества

Продукт обеспечен сертификатами соответствия единым требованиям органов по сертификации. Документ выдан на основании протоколов испытаний лаборатории пищевых продуктов.

Домашний сбитень с клюквой

Ингредиенты

1. Клюква – 200 г
2. Вода – 1 л
3. Мед – 2 ст. л.
4. Гвоздика – 1 бутон
5. Мускатный орех – щепотка

Метод приготовления

1. Обдать клюкву кипятком, если ягоды целые. Если они уже перетертые, то просто закладываем в кастрюлю. Целые ягоды также закладываем, растираем пестиком.
2. Добавляем воду, можно взять сразу кипяток, бросаем гвоздику.
3. Ставим на огонь, доводим до кипения, провариваем пару минут.
4. Настаиваем клюкву около получаса.
5. Процеживаем отвар через марлю, тщательно отжимаем ягоды клюквы.
6. Кидаем в отвар щепотку мускатного ореха.
7. Даем напитку остыть до 60 градусов, чтобы не погубить витамины в меде.
8. Добавляем мед, размешиваем до растворения.
9. Остужаем или употребляем в теплом виде. По желанию можно для большей сладости ввести сахар или еще добавить пару ложечек меда.

Срок хранения сбитня

Вопрос срока пригодности интересующего нас напитка напрямую связан с его разновидностью. Простой горячий сбитень, вообще, не подразумевает возможности какого-либо длительного хранения. Его следует оприходовать в течении часа, получая от процесса максимум удовольствия. Если же речь идет о напитках, рассчитанных на употребление в холодном виде либо на позднейший подогрев, то они вполне свободно могут храниться в течении года. При этом, главными условиями сохранности являются: пребывание в прохладном темном помещении и нахождение в стеклянной либо деревянной таре.

Противопоказания и ограничения

Полностью отказаться от мёда или ограничить его употребление нужно при:

• аллергии на продукт;
• сахарном диабете;
• лишнем весе;
• проблемах с зубами.

В интернете часто пишут о том, что при нагревании свыше 60 градусов мёд становится ядовитым. Это объясняется резким повышением содержания оксиметилфурфурола (ОМФ), который образуется при распаде фруктозы под действием температуры. Его значение в свежеоткачанном продукте достегает 5 мг/кг. Однако по расчётам американского исследователя Дж. У. Уайта и его коллег, произведённым в 1963 году и опубликованным в работе «Как обработка и хранение влияют на качество мёда», повышение ОМФ происходит постепенно. Чтобы его значение достигло 30 мг/кг необходимо 20–50 дней при температуре хранения 400С, 4,5–9 дней — при 500С, 1–2,5 дня — при 600С и 5–14 часов — при 700С. Таким образом, эти данные опровергают распространённое, но неподтвержденное фактами мнение.

Последствия чрезмерного и неправильного включения мёда в рацион беременной для плода

Основная опасность, которую представляет мёд для развивающегося ребёнка — это аллергия. В первом триместре беременности плацента ещё не сформирована и не может защитить плод от проникновения аллергенов.

Ребенок в утробе матери ощущает на себе все последствия аллергии

Вопреки распространённому мнению, при развитии у женщины аллергических реакций во втором и третьем триместре, аллергии как таковой у будущего малыша не возникает. Плацента служит надёжным фильтром для проникновения к плоду как самих аллергенов, так и специфических антител, формирующихся к ним, и иммунных комплексов, образованных в результате связывания аллергенов с антителами. Но это не значит, что ребёнок не страдает от аллергии матери. Он ощущает её через нарушение общего состояния и вследствие влияния лекарств, назначаемых беременной.

Зуд, нервозность и другие проявления болезни сказываются на самочувствии будущей мамы и соответственно плода, а отёк Квинке и анафилактический шок могут вызвать гипоксию, нарушить развитие и даже представлять угрозу для жизни ребёнка. Полностью безопасных препаратов от аллергии не существует. Лекарственные вещества при приёме противоаллергических препаратов проникают через плаценту и могут привести к порокам развития, поэтому беременная женщина должна всегда помнить о мере и осторожности в отношении мёда, поскольку несёт прямую ответственность за здоровье своего ребёнка.

Классический рецепт сбитня

Начнем с того, как сделать ту самую медовую основу, могущую служить самодостаточным напитком либо полем для дальнейших экспериментов. При этом, стоит иметь в виду, что ингредиенты, предназначенные для сбитня, должны вариться в двух или даже нескольких отдельных емкостях, после чего – соединяться (сбиваться) воедино.

Ингредиенты

1. Мед – 300 г
2. Сахар или белая патока – 350 г
3. Вода – 3 л
4. Пряности и травы – 5-10 г
5. Водка или коньячный бренди – 500 мл

Метод приготовления

1. В двух отдельных кастрюлях вскипятить 0,5 и 2,5 л воды.
2. Кипятком из меньшей емкости залить пряности. В большую кастрюлю добавить мед и сахар/патоку, после чего в течении получаса проваривать их на медленном огне, постоянно помешивая и снимая пенку.
3. Затем процедить пряный настой и добавить его в снятый с плиты медово-сахарный раствор. Туда же присовокупить алкоголь, все тщательно перемешать и оставить натягиваться минут на 15-20. Употреблять в горячем виде.

Для пущего эффекта, можно сварить подобный сбитень из забродившего меда. И удовольствие получите, и ценный продукт выбрасывать не придется. При этом, алкогольную составляющую в такой напиток можно не добавлять.

Лучшие рецепты сбитня

Когда мы сильно устаем, и защитные силы организма ослабевают – мы начинаем болеть. И особенно часто это происходит в промозглую и холодную погоду. Вот тут-то и вспоминаются любимые рецепты наших бабушек и мам. И один из самых простых способов уберечь себя от простуды и не заболеть – пить сбитень.

Этот напиток, приготовленный без особых трат и усилий, укрепит иммунитет, поднимет настроение и самое главное – не навредит, потому что содержащиеся в нем ингредиенты натуральные и абсолютно безопасные.

Вот несколько рецептов сбитня для домашнего приготовления на скорую руку.

Сбитень с клубничным соком (средство от простуды)

Ранней весной, когда в организме острая нехватка витаминов, и во время массовых простудных эпидемий не помешает такой витаминно-целебный сбитень.

Состав:

• Сок клубники – 250 мл
• Травы: 1 ст. л. мяты, ½ ч. л. зверобоя, 1 ч. л. шалфея
• Вода – 2,5 л
• Мед – 250 г

В закипевшую воду влить клубничный сок и прокипятить все вместе. Добавить мед и травы. Проваривать около часа, снимая пену время от времени.

Рецепт хмельного сбитня

Этот напиток, приготовленный в домашних условиях, полезен при простуде.

Потребуется:

• Мед – 1 кг
• Корица – щепоть
• Хмель – 20 г
• Дрожжи – 25 г

  Пихтовый сбитень: состав и польза, рецепты

В размешанный в горячей воде мед добавить корицу и хмель. Доводим жидкость до кипения и немного провариваем. В охлажденный напиток положить подготовленные дрожжи и оставить в тепле на ночь. После этого несколько часов подержать в холодильнике.

Сбитень с лекарственными травами

• Мед – 250 г
• Специи (корень имбиря, корица, гвоздика) – 5 г
• Вода – 750 мл
• Лекарственные травы (мята, зверобой, шалфей, чабрец) – 40 г

Мед полностью растворить в кипятке и настаивать при комнатной температуре сутки. После этого проварить примерно 2 часа на медленном огне. Перед окончанием варки (минут за 15) добавить специи и травы.

Сбитень можжевеловый

Можжевеловый сбитень – это традиционный русский старинный напиток, который готовится по той же схеме, как и в предыдущих рецептах: из натурального меда, можжевеловой ягоды, сахара, пряностей и трав (гвоздика, душистый перец, имбирь, мускатный орех, кардамон, зверобой, чабрец, полынь, тысячелистник, душица).

Целебный можжевеловый напиток рекомендуется пить для лечения простуда и для ее профилактики.