‍⚕️‍⚕️Диета при преддиабете – разрешенные и запрещенные продукты

Что такое преддиабетное состояние

При патологических изменениях нарушена работа поджелудочной железы: продуцирование инсулина происходит, но в меньшем количестве.

Преддиабетное состояние развивается при снижении восприимчивости организма к инсулину.

Патология прогрессирует на фоне недостаточного контроля уровня глюкозы в крови, при неправильном питании. При нарушении выработки инсулина повышен риск сахарного диабета.

Несмотря на опасность преддиабетного состояния, с помощью коррекции рациона, отказа от вредных привычек можно предупредить осложнения, вернуть уровень глюкозы к оптимальным значениям.

Отсутствие лечения, сохранение привычного рациона постепенно приводит к ухудшению состояния: развивается диабет II степени, ухудшается зрение, происходит поражение сосудов, возникают проблемы с нервной регуляцией.

При тяжелой степени эндокринной патологии нередко развивается диабетическая ангиопатия.

Причины и симптомы

Факторы риска:

• малоподвижный образ жизни;
• ожирение;
• генетическая предрасположенность;
• поликистоз яичников;
• в период беременности женщина перенесла гестационный диабет;
• возраст 45 лет и старше;
• анализы показывают превышение показателей глюкозы в крови.

На раннем этапе отрицательная симптоматика практически отсутствует, многие не подозревают о начале патологического процесса. Нередко преддиабет выявляют случайно, во время диагностики других заболеваний.

Требуется немедленное обследование при появлении следующих признаков:

• ухудшение зрения в сочетании с кожным зудом, мучительной жаждой, учащенным мочеиспусканием;
• проблемы со сном: тяжело заснуть, утром сложно просыпаться;
• анализы показывают отклонение уровня гормонов;
• по ночам появляются судороги, может быть озноб или жар;
• сильные головные боли;
• резкое истощение на фоне слабого усваивания глюкозы.

Все знают, что углеводистую пищу при диабете нужно исключать. А что насчет жиров? Можно ли есть сало при сахарном диабете первого и второго типа?

Употребление гречки как профилактика повышения уровня сахара в крови — о полезных свойствах злака читайте тут.

Список разрешенных и запрещенных к употреблению овощей при сахарном диабете вы найдете по ссылке.

Что можно и что нельзя

При нарушении выработки инсулина важно правильно питаться.

Оптимальный вид диеты подбирает эндокринолог.

Нужно соблюдать рекомендации, чтобы предупредить переход преддиабета в тяжелую форму эндокринной патологии.

Употребление неподходящих продуктов провоцирует активизацию патологического процесса, повышает риск развития сахарного диабета.

Важный момент — способ приготовления блюд. Оптимальный вариант — варка на пару, приготовление запеканок, суфле.

Обязательно снизить потребление соли и жидкости. Калорийность рациона определяет профильный специалист: при ожирении количество калорий не должно превышать 1600 единиц, при нормальной массе тела — 2400 ккал.

Диета при преддиабете — меню на неделю

Несмотря на ограничения, можно составить приемлемый рацион.

При преддиабете нужно придерживаться суточной калорийности, готовить на пару, запекать: жареное, копченое, жирное создает избыточную нагрузку на печень, поджелудочную, кишечник.

Нужно чередовать блюда из мяса птицы и нежирной рыбы, дополнять завтрак, обед или ужин овощами, творожными запеканками, кашами, легкими фруктовыми муссами, омлетами.

Основные блюда для завтрака:

• каша: рисовая, пшеничная, перловая, гречневая, овсяная;
• диабетические хлебцы.

Напитки:

• несладкий компот;
• кофейный напиток на основе ячменя и цикория, можно с молоком;
• некрепкий зеленый чай.

Полезные блюда для второго завтрака:

• печеные яблоки;
• запеканка с творогом и фруктами;
• винегрет из картофеля, моркови, свеклы;
• кексы из кабачков с куриным филе;
• сырники с фруктами.

На обед можно выбрать несколько блюд из предложенного списка:

• легкий овощной суп с овощами: цветной капустой, цуккини, морковью;
• крем-суп из курицы и тыквы с небольшим количеством сметаны;
• домашняя лапша с нежирной подливой;
• пюре из овощей;
• биточки из гречневой каши и нежирной говядины;
• запеканка с макаронными изделиями и кусочками курицы;
• хек на пару;
• паровые биточки из капусты и индюшатины;
• мясные тефтели в мультиварке;
• салат из свежих овощей.

Полдник:

• фруктовый салат;
• ягодный мусс;
• овсяный кисель;
• творожная запеканка;
• хлебцы.

Напитки:

• несладкий компот;
• кисель;
• зеленый чай.

Блюда для ужина:

• мусс из курицы;
• омлет на пару;
• гречневая каша;
• тушеная капуста с куриным филе;
• овсяная каша;
• галетное печенье;
• пюре из цветной капусты.

Напитки:

• ряженка с медом;
• стакан кефира.

Физические упражнения

Регулярные нагрузки помогут уменьшить лишний вес и помочь скоординировать деятельность организма. При нагрузках потребляется больше глюкозы как источника энергии, и уровень сахара в крови снижается. Отлично показали себя пробежки по утрам. Если бег трусцой становится тяжелой нагрузкой, можно заменить его пешими прогулками, однако занимающими более продолжительное время. Около часа прогулки эквивалентны 30 минутам бега трусцой и 20 минутам интенсивного бега.

Хорошей альтернативой станет катание на лыжах, велосипедные прогулки, плаванье и даже танцы. Приветствуется теннис, волейбол и баскетбол. Но оказать достаточный результат могут и физические работы – садоводство, огородничество, расчистка снега – все это действует как хороший потребитель энергии для организма.

Общие условия организации питания

Диета при преддиабете основывается на употреблении безопасных для здоровья блюд и продуктов, и рациональном приеме пищи. Основными условиями организации питания являются:

• устранение из меню продуктов, содержащих быстрые углеводы;
• замена животных жиров растительными маслами (подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное и др.);
• соблюдения временного интервала между приемами пищи (не более 3–4 часов);
• строгий контроль над калорийностью блюд и объемом порций (однократный прием пищи не должен превышать 350–400 граммов);
• исключение из меню блюд, приготовленных посредством жарки (в том числе, на углях);
• соблюдение питьевого режима (1,5–2 литра в сутки);
• лимитированное употребление поваренной соли;
• введение в рацион продуктов, стабилизирующих уровень глюкозы.

В преддиабетном состоянии спровоцировать развитие болезни может употребление спиртного. От алкогольных напитков необходимо отказаться.

Какой должна быть диета?

Для восстановления организма в преддиабетическом состоянии используются две основных диеты – восьмая и девятая. Они схожи, но имеют несколько различий.

Диета №8 применяется при преддиабете и избыточном весе у пациента. Прочим пациентам, не зависящим от необходимости большого потребления калорий, назначается №9 – диета без похудения.

Таким образом можно заметить разницу в том, какое бывает питание при преддиабете: номер 8 имеет большее число калорий, углеводов, белков и некоторых других элементов.

Основные рекомендации самостоятельному подбору

При подборе диеты необходимо соблюдать несколько простых правил:

• Потребляемые белки, в большинстве своем должны быть животными;
• Потребляемые жиры, не менее трети, должны быть растительными, поскольку быстрее перерабатываются;
• Нельзя употреблять простые углеводы – сладкое, сахар и мед, а также всё, что производится на их основе;
• Для приготовления пищи для пациента с преддиабетом можно использовать методы варки, пароварки, запекания и тушения;
• Употребление еды при диете следует разделить на несколько приемов – не менее шести в день.

Варианты меню при диете №9:

При составлении диеты при преддиабете у детей, необходимо учитывать особенности организма ребенка. Диета должна быть более строгой, при этом количество потребляемых веществ необходимо снизить пропорционально весу.

Важно!При преддиабете лучше отвести ребенка к педиатру, чем самостоятельно корректировать рацион ребенка.

Что можно есть: список продуктов

Для еженедельного потребления можно разработать меню для преддиабета. Представленные продукты употребляются в любое время суток.

Число приемов пищи должно составлять 5 или более, но ни в коем случае нельзя пропускать завтрак.

Мы подробно расписали для Вас один из вариантов диетического меню на неделю:

Список запрещённых продуктов

Существует и список продуктов, которые категорически противопоказаны при преддиабете. Это:

• Сахар в чистом виде, мёд. Заменить их можно стевией. Это растение, произрастающее в Америке и Мексике. Является природным заменителем сахара.
• Кондитерские изделия, конфеты (кроме диабетических). Сладости разрешено заменить горьким натуральным шоколадом с содержанием 70% какао.
• Быстрые завтраки, мюсли, кукурузные палочки, так как содержат большое количество сахара.
• Мучные изделия, в составе которых есть пшеница, или сделаны с добавлением пшеничной муки высшего сорта.
• Необходимо сократить употребление круп и злаков, из рациона убирают шлифованный рис, пшеницу.
• Творог с жирностью более 2%.
• Мягкие и плавленые сыры.
• Жирные сорта мяса, колбасные изделия — сосиски, сардельки.
• Консервы.
• Сладкие фрукты — дыни, бананы, виноград.
• Сухофрукты.
• Яичные желтки.
• Пакетированные соки.
• Бобы и крахмалосодержащие овощи — морковь, свёкла, картофель.

Изменение образа жизни как метод лечения

Хотя диабет не является инфекционным заболеванием, но это в своем роде заразное заболевание. Образ жизни, формирующие его привычки, прививаются ребенку с детства и во многом копируются с родителей и ближнего окружения. Они могут передаваться даже через несколько поколений.

Не последнюю роль в формировании нездорового образа жизни, ведущего к развитию различных заболеваний, играет окружающая действительность, культура и даже национальные кумиры. Если всеми почитаемый супергерой курит или пьет много пива – ему многие будут подражать.

Но если всенародный любимец любит заниматься спортом, обладает накачанными мышцами, его почитатели также обязательно займутся тем же. Таким примером для подражания являются для своих детей и родители.

Если человек сможет при помощи медикаментозных средств справиться на какое-то время с ожирением и преддиабетом, но при этом не укоренит в своем сознании и на практике новый способ жизни, болезнь рано или поздно вернется. Поэтому диета — неизменный спутник и главная составляющая профилактики и лечения сахарной болезни.

Есть много примеров того, что диета и правильный образ жизни обращают вспять патологический процесс трансформации бета-клеток. Поэтому человек, находящийся в стадии преддиабета, приложив некоторые усилия по изменению своего сознания и привычек, может успешно перейти в категорию здоровых людей.

История развития диабета у большинства людей очень похожа. Вначале развивается ожирение, затем больной входит в фазу преддиабетического состояния, повышается сахар крови, после чего появляется диабет со всеми вытекающими последствиями и осложнениями. На этой фазе регресс становится уже невозможным. И чем раньше пациент начнет что-то менять в этой последовательности событий, тем больше вероятность остаться здоровым человеком.

В чём заключаются принципы рациона при преддиабетном состоянии?

Для того чтобы нормализовать деятельность поджелудочной железы и не допускать скачков уровня глюкозы в крови, не прибегая к медикаментам, надо организовать питание. Важно понять, какие продукты как влияют на жизнедеятельность человека.

Основные принципы правильного питания:

1. Потребление углеводов увеличивает поступление в кровь глюкозы, усиливает нагрузку на поджелудочную железу. Следовательно, количество углеводов должно быть уменьшено.
2. Легкоусвояемые «быстрые» углеводы необходимо заменить сложными, которые повышают уровень сахара плавно, без скачков.
3. Надо включать в меню больше овощей и фруктов, богатых клетчаткой. Они вызывают чувство насыщения, способствуют лучшему очищению организма. Калорийность их невысока, регулярное употребление приведёт к снижению массы тела.
4. Нельзя забывать, что крахмал – это углевод. Необходимо ограничить употребление картофеля, бананов. Рекомендуется очистить картофель заранее, нарезать кубиками и выдержать несколько часов в воде, потом промыть, и только после этого отварить. Таким способом удаётся снизить в нём количество крахмала.
5. Лучше питаться небольшими порциями, 5–6 раз в день.
6. Остановитесь на выпечке из цельнозерновой или ржаной муки.
7. Выпечку из белой муки удалите из меню.
8. Нельзя потреблять сладкие напитки, продукты быстрого приготовления, алкоголь.
9. Ограничьте употребление жареной пищи, постное мясо либо рыбу лучше приготовить на пару или запечь в духовке.
10. Следует помнить, что в консервированных продуктах содержится много сахара. Это же касается колбасных изделий.

Питание при преддиабете и избыточном весе меню

Клиническая картинаСогласно Указу №56742, каждый диабетик может получить уникальное средство по специальной цене!Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии Татьяна Яковлева

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость – Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до6 июля могут получить средство – БЕСПЛАТНО!

Узнать больше>>

Список продуктов, которые можно и запрещено есть во время диеты – это самое главное, что нужно помнить при преддиабете. Поэтому следующую таблицу лучше всего распечатать и повесить на холодильник, чтобы никогда не забывать.

Источник hudeem.tv

Принципы питания для профилактики диабета

Для предотвращения развития сахарного диабета важно придерживаться принципов здорового питания. Основным толчком в возникновении заболевания является употребление большого количества сахара и быстрых углеводов. Эти продукты, попадая в организм человека, провоцирует стремительное повышение в крови концентрации глюкозы. Следует придерживаться нескольких правил питания:

1. Пищу с высоким содержанием легкоусвояемых углеводов (сладости, мед, сдоба и прочие) употреблять в очень малых количествах.
2. В рационе должны быть продукты с содержанием простых углеводов и клетчатки (овощи, крупы, мука грубого помола и другие).
3. Животные жиры следует максимально заменить на растительные.
4. Употреблять в пищу только нежирное мясо, а с птицы снимать кожу.
5. Кушать дробно малыми порциями.
6. Не голодать.
7. Для перекусов использовать низкокалорийную пищу.

Факторы риска

Что же такое преддиабет и как его нужно лечить? У заболевших людей поджелудочная железа продуцирует инсулин, но в меньшей степени, чем у здоровых людей. При этом периферические ткани снижают чувствительность к этому гормону и плохо его усваивают. Такое состояние приводит к повышению уровня глюкозы в крови. при сдаче анализов отмечают увеличение гликемического индекса, но не до таких показателей, как при сахарном диабете 2 типа.

Правила выбора продуктов

Организация здорового питания начинается с комплектации продуктовой корзины. Выбор продуктов определяется следующими критериями.

Гликемический индекс (ГИ)

Данная величина отражает скорость резорбции (всасывания) глюкозы в кровь после ее выделения из переработанных организмом продуктов. Высокий показатель ГИ означает, что продукт быстро переваривается, образуя глюкозу, которая стремительно проникает в системный кровоток. То есть цифровые значения сахара резко поднимаются.

При диагностированном преддиабете, продукты с гликемическим индексом выше 70, из рациона ликвидируются. Еда, индексированная от 30 до 70, разрешается, но не в полном объеме, а лимитировано. К употреблению рекомендуется продуктовый набор, состоящий из компонентов с низким ГИ (от 30 единиц, и ниже). Подсчетов индекса проводить не нужно, поскольку диетологами разработаны специальные таблицы.

Калораж

Вторым важным параметром является калорийность продуктов. Независимо от гликемического индекса, необходимо строго следить за калоражем блюд и объемом порций. Поскольку одним из направлений диеты является снижение массы тела, от высококалорийных продуктов, следует отказаться. В состоянии преддиабета можно придерживаться суточной нормы калорий, рекомендуемых диабетику (2200–2500 ккал), с небольшой поправкой на энергетические затраты человека.

Нутриенты

Не менее важный фактор в выборе продуктов для рациона – это процентное соотношение нутриентов (жиров, углеводов, белков). Каждая категория нутриентов по разному влияет на скорость образования и всасывания глюкозы. Белковые волокна перевариваются органами ЖКТ длительное время, поэтому процесс глюконеогенеза (выделение глюкозы из белковых аминокислот) идет медленно, что не провоцирует большую сахарную нагрузку. Ежедневная норма белков в меню должна быть не менее 20% от всей употребляемой пищи.

Углеводная составляющая рациона разделяется, так же, согласно скорости усваивания продуктов, образования и резорбции в кровь глюкозы. Существуют простые углеводы, состоящие из моносахаридов и полисахаридов, которые моментально поглощаются, повышая уровень сахара. В отличие от них, сложные углеводы или полисахариды (клетчатка, крахмал, пектин) перерабатываются организмом менее активно, не давая форсированного выброса глюкозы, при этом позволяют длительное время не испытывать чувство голода.

Людям с гипергликемией (повышенным сахаром) рекомендовано употреблять 45% сложных углеводов, от всех съеденных продуктов. Жиры животного происхождения способствуют скорейшему усвоению сахара, а также провоцируют накопление на сосудистых стенках холестериновых отложений, и существенную прибавку в весе. Чтобы этого избежать, нужно заменить животный жир растительным. Таким образом, диета при преддиабете складывается из низкокалорийных продуктов, богатых клетчаткой, белками, и жиров растительного происхождения.

Важно! Рацион должен быть правильно сбалансирован и не перегружен. Кроме перечисленных рекомендаций, нужно учитывать возрастные особенности организма, присутствие аллергических реакций на продукты, наличие хронических патологий других органов.

Какие продукты разрешены и запрещены во время диеты?

Узнав о своём диагнозе, человек вначале теряется, ему непонятно, что можно употреблять в пищу. Перечень продуктов, допустимых в диете, достаточно велик. Он позволяет сделать питание разнообразными вкусным. Все диетологи уверены, что начинать утро лучше всего с каши, желательно овсяной, пшённой или гречневой без сахара.

Прекрасным дополнением к ней станет овощной салат, в который входят помидоры, огурцы, капуста. Из тыквы, цукини, баклажанов можно приготовить прекрасное овощное рагу, зажарив его луком с морковкой. Для аромата добавьте болгарский перец, щедро посыпьте своё блюдо свежей зеленью – петрушкой, укропом, сельдереем. Можно делать не только соки из фруктов, но и использовать овощи с добавлением зелени. Заправляйте салаты нежирной сметаной, лимонным соком, небольшим количеством растительного масла.

Употребляйте хлеб из ржаной муки, с примесью отрубей. Можно заменить его диетическими хлебцами из ржаной или овсяной муки. Несладкие печёные изделия из цельнозерновой муки притрусите корицей, кроме восхитительного аромата она обладает свойством нормализовать уровень сахара.

Включайте в свою пищу молоко и кисломолочные продукты. Используйте в рационе нежирные сорта мяса, например, куриную грудку. Наиболее полезным способом приготовления является запекание в духовке или использование пароварки. Таким же образом готовьте нежирную рыбу. Супы варите на некрепком бульоне. Можно съесть два яйца в неделю.

  Низкоуглеводная диета при диабете

Из фруктов выбирайте лимоны, яблоки, сливы, вишни. У них невысокий гликемический индекс. Пейте некрепкий кофе и чай, предпочтительнее зелёный, фруктовые и овощные соки (кроме виноградного и бананового), компоты и кисели.

Кто входит в группу риска?

• Люди, имеющие близких родственников, которые страдают диабетом.
• Признаки и симптомы преддиабета могут диагностировать у женщин, перенесших гестационный диабет, и принимавших лечение во время беременности, родивших при этом ребенка с весом от 4 кг.
• Люди с избыточным весом тела.
• Признаки развивающегося заболевания обнаруживают у женщин, страдающих поликистозом яичников.
• Пациенты старше 45 лет.
• Люди, страдающие хроническими заболеваниями слизистых оболочек ротовой полости, желчевыводящей системы, печени и почек.
• Пациенты с высоким уровнем содержания вредного холестерина и триглицеридов в крови, при этом липопротеиды высокой плотности понижены.
• Люди, имеющие в анамнезе заболевания сосудов, склонность к тромбообразованию.

При возникновении нескольких факторов, в организме человека происходит сбой работы многих систем, развивается метаболический синдром, наступает состояние на грани сахарного диабета. В дальнейшем без своевременно принятых мер, патология может перерасти в диабет 2 типа, привести к развитию тяжелых осложнений со стороны нервной, сердечно-сосудистой системы.

Кому стоит обследоваться

Для того чтобы быть уверенным в своем здоровье и вовремя зафиксировать преддиабетическое состояние, необходимо регулярное обследование для следующих групп населения:

• С избыточным весом;
• При нормальном весе после 45 лет, если присущ сидячий образ жизни;
• При наличии родственников, болеющих диабетом 2 степени;
• С высоким артериальным давлением;
• Тех, кем был перенесен при беременности гестационный диабет или рожден ребенок весом больше 4 кг, возможны нарушения в зрелом возрасте;
• Людей, имеющие заболевания желудочно-кишечного тракта, в контексте которых нарушено всасывание глюкозы;
• С заболевания эндокринной системы;
• Женщин с поликистозом яичников;
• Детей, которые перенесли серьезное инфекционное заболевание или хирургическое вмешательство.

Конечно, наличие преддиабетного состояния не обязательно будет установлено, но лучше потратить несколько часов на обследование, чем позже пытаться контролировать сахарный диабет.

Диагностика

При наличии симптомов или отношении к группе риска необходимо дважды в год сдавать анализ крови на сахар. Если его уровень выйдет за рамки нормы, следует обратиться к врачу-эндокринологу.

При осмотре происходит сбор анамнеза и направление на лабораторное исследование. В связи с этим лучше сразу быть к нему готовым и придти утором натощак. Главное исследование – глюкозотолерантный тест, проводящийся в несколько этапов:

• Забор крови не менее чем через 10 часов после приема пищи.
• После приема специального препарата глюкозы еще 2 забора, через 1 час и через 2.

Для получения объективных данных, нужно:

• До прохождения теста и во время его избегать всех видов нагрузок, от физических до психических.
• Не иметь инфекционных болезней, хирургических вмешательств во время и хотя бы неделю до теста.
• В день теста не курить.
• Кроме данного исследования нужно сдать мочу на уровень мочевой кислоты и холестерина.

Примечательно, что при преддиабете редко назначаются лекарства, только если организм уже находится на грани. Намного чаще все проблемы решаются изменением образа жизни – диетами, разумными физическими нагрузками, желателен полный отказ от курения и алкоголя.

Какие виды диеты используются при преддиабетном состоянии

В данной ситуации подбираются диеты, направленные на уменьшение массы тела и исключение из меню продуктов, содержащих глюкозу и углеводы, особенно быстрые. Правильно подобранная диета при преддиабете – ваш путь к здоровой жизни.

При росте количества сахара назначается диета номер 9, для которой характерна минимизация жиров, углеводов, исключение блюд с сахаром и сладостей. Рекомендуется принимать пищу 4–5 раз в день. Разрешено употребление разнообразных продуктов, исключение: сахар, мёд, варенье, кондитерские изделия, изюм. Можно включать в рацион разнообразные фрукты, кроме винограда, банана и хурмы. Старайтесь обойтись без сахарозаменителей.

  Меню для диабетиков

Для людей, страдающих ожирением, показана диета номер 8. Калорийность пищи снижается до 1620–1870 килокалорий за счёт уменьшения углеводов и жиров, ограничивается употребление жидкости, соли, пряностей и приправ. Необходимо употреблять в пищу продукты, богатые клетчаткой. Рекомендовано шестиразовое питание. Блюда готовятся без соли. Без уменьшения веса пациента бороться с диабетом очень сложно.

Блюда, подлежащие ограничению

Для поддержания правильного баланса нутриентов не следует полностью исключать блюда, приготовленные из продуктов со средним гликемическим индексов. В разработанное на неделю меню, 2–3 раза в неделю допускается включать картофель «в мундире» (отварной или запеченный), изделия из пресного теста (лепешки, лаваш), гарниры из гречневой перловой крупы, консервированной кукурузы, горошка, фасоли, блюда из жирных сортов рыбы, вареные яйца и омлет, приготовленный в микроволновой печи, винегрет (соленые огурцы следует заменить квашеной капустой). Фруктовую составляющую представляют: ананас, банан, хурма, киви, хурма.

Какая диета показана при преддиабете

Пациентам с преддиабетическим состоянием доктора рекомендуют один из двух диетических столов: №8 или №9. Подбирается диета лечащим врачом. Стол №8 показан при избыточном весе или на тяжелой стадии ожирения. Диета №9 назначается пациентам с нормальной массой тела, но у которых диагностирован преддиабет.

Фрукты при сахарном диабете: какие можно есть
Питание при диабете – разрешенные и запрещенные продукты, рецепты блюд и меню на неделю
Анализы при сахарном диабете – список необходимых исследований для диагностики заболевания

Диетический стол 8

Диетические питание при преддиабете №8 полностью удовлетворяет потребности человека в энергии и питательных веществах. Калорийность рациона снижена за счет уменьшения потребления животных жиров и отказа от простых углеводов. Пищу готовят без соли на пару, в отварном виде, тушат или запекают. Стол №8 предусматривает дробное питание до 6 раз в сутки. Химический состав и ценность:

Диетический стол 9

Сбалансированная диета при преддиабетном состоянии №9 предназначена для контроля над уровнем сахара в крови. Диетический стол способствует нормализации углеводного обмена. Питание обогащено пищевыми волокнами, используются сахарозаменители. Блюда готовят на пару, в запеченном, тушеном или отварном виде. Диета предусматривает дробное питание до 5-6 раз в сутки. Химический состав и энергетическая ценность стола №9:

Примерное меню на неделю

Понедельник:

• Утро начинают с гречневой каши, приготовленной на воде, и чашки несладкого чая с кусочком цельнозернового хлеба.
• На второй завтрак съедают фрукты, например, яблоко.
• К обеду подают порцию овощного супа с ржаным хлебом и макаронные изделия из муки грубого помола с кусочком запечённой рыбы.
• На полдник — нежирный творог и отвар шиповника.
• Ужинают кабачками, запечёнными с фаршем и овощами.

Вторник:

• Утренняя трапеза состоит из порции ячменной каши и кружки несладкого зелёного чая.
• На ланч подают салат из овощей, сдобренный оливковым маслом, и кофе с молоком и сахарозаменителем (какие существуют заменители сахара – читайте тут).
• К обеду готовят суп на слабом грибном бульоне, кусок отварного мяса и на гарнир — гречку.
• На полдник достаточно пару штук несдобного печенья и кружки отвара шиповника.
• Ужинают творожной запеканкой и помидором.

Среда:

• Завтрак — стакан несладкого чая без молока, сырники из обезжиренного творога.
• Перекусывают ржаными хлебцами и сырыми овощами с добавлением оливкового масла.
• На обед — порция овощного супа, кусок отварной индейки и на гарнир — овощи, приготовленные на пару.
• На полдник — яблоко и творог.
• Ужинают рыбой, приготовленной на пару, овощами и зелёным чаем.

Четверг:

• Утренний приём пищи начинается с порции перловой каши и стакана чая с хлебцами из отрубной муки.
• На второй завтрак готовят кабачковые оладьи.
• К обеду варят суп на слабом курином бульоне, куриную котлету, приготовленную в духовке, и капустный салат.
• На полдник — порцию цветной отварной капусты и стакан минеральной воды.
• На ужин — суфле из птицы, свежие овощи и стакан зелёного чая.

Пятница:

• Завтрак — овсяная каша, кусочек цельнозернового хлеба, стакан несладкого чая.
• На второй завтрак — свежие овощи.
• На обед готовят тыквенный суп-пюре, 2 варёных яйца, свежий огурец.
• На полдник — стакан кефира, печенье для диабетиков.
• На ужин — куриный паровой пудинг, зелень и несладкий чай.

Разрешенные диабетикам виды чая указаны в следующей статье: https://diabet.biz/pitanie/produkty/noalco/chaj-dlya-diabetikov.html.

Суббота:

• Субботнее утро начинают с лёгкого завтрака — овощного салата, чая с кусочком хлеба.
• Далее перекусывают салатом из креветок и чашкой отвара шиповника.
• К обеду готовят окрошку, кальмары в сметанном соусе и стакан цикория.
• На полдник — творог.
• Ужин — пудинг из цветной капусты, порция гречки, стакан кефира.

Воскресенье:

• На завтрак готовят шпинат, запечённый с яйцом, и чашку кофе с молоком.
• Перекусывают фруктовым салатом с натуральным нежирным йогуртом.
• На обед — щи из свежей капусты, овощное пюре с кусочком запечённой рыбы.
• На полдник — капустные котлеты.
• Ужин состоит из творожного парового пудинга с яблоком, чашкой зелёного чая.

Перед сном при сильном чувстве голода пьют стакан молочнокислого продукта — кефира, ряженки, йогурта.

Диагностика заболевания

Какая норма сахара в крови при преддиабете, насколько может быть повышен уровень глюкозы у женщин и мужчин? У здоровых людей в норме уровень гликемии в крови не превышает 5,5 ммоль, если развивается патология, этот показатель будет повышен до 6,1–6,9 ммоль. В моче при этом глюкоза не обнаруживается.

Одним из дополнительных способов выявления повышенного сахара в крови является тест на глюкозотолерантность (ГТТ). Это лабораторный метод исследования, который позволяет определить, насколько ткани восприимчивы к инсулину. Тест проводится двумя способами: орально и внутривенно. При симптомах патологии результат будет 8,0–12,1 ммоль. Если показатели более высокие, диагностируют сахарный диабет 2 типа и назначают лечение сахаропонижающими препаратами (Метформин).

Перед проведением лабораторных исследований необходимо воздержаться от употребления жирного, сладкого, жаренного накануне вечером. Анализ нужно делать утром натощак. Нельзя принимать какие-либо лекарственные препараты.

Рецепты для диеты при преддиабете

Куриное суфле

Продукты:

• 1 курица;
• 4 перепелиных яйца;
• 2 ст. ложки сливок;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• 2/3 стакана тёртого твёрдого сыра;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу отваривают, отделяют мякоть и перемалывают её несколько раз на мясорубке.
2. С помощью деревянной ложки массу хорошо растирают, солят, вбивают сырые желтки, сливки — смешивают.
3. В последнюю очередь вводят белковую пену и аккуратно перемешивают сверху вниз.
4. Выкладывают мясную массу в форму или сковороду, предварительно смазанную маслом.
5. Сверху посыпают сыром и ставят в духовой шкаф на несколько минут.

Тыквенный суп-пюре

Продукты:

• слабый куриный бульон — 1,5 л;
• 2 луковицы;
• картофель — 2 клубня;
• морковь — 2 шт.;
• тыква — 300 г;
• зелёный лук и зелень;
• твёрдый сыр — 70 г;
• сливочное масло — 50 г;
• соль;
• кусочки хлеба — 2 шт.

Приготовление:

1. Пока бульон нагревается, овощи нарезают небольшими кубиками, зелень и лук мелко шинкуют.
2. В кипящий бульон опускают картофель и варят в течение 10 минут.
3. На сковороде, добавив немного сливочного масла, пассируют морковь, тыкву и лук под закрытой крышкой.
4. Как только овощи станут мягкими, перекладывают их в бульон и варят, пока не приготовится тыква, в последнюю очередь суп слегка солят.
5. Затем бульон сливают в другую ёмкость, а овощи размельчают блендером или протирают через сито.
6. Добавляя понемногу бульон, доводят овощи до консистенции пюре.
7. Порцию супа посыпают зеленью и подают с подсушенными в духовом шкафу ломтиками хлеба с сыром.

Другой рецепт осеннего тыквенного супа-пюре можно найти в следующем видео:

Пудинг из курицы паровой

Продукты:

• курица — 250 г;
• ломтик чёрствого белого хлеба (из муки 2 сорта) — 1 шт.;
• молоко для замачивания хлеба;
• 1 куриное яйцо;
• мускатный орех;
• сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Куриное мясо отваривают и измельчают на мясорубке с размоченным хлебом.
2. К мясной массе прибавляют сырой желток, мускатный орех и взбитую белковую пену.
3. Форму смазывают маслом, перекладывают в неё массу и варят пудинг в течение 60 минут.

Салат из креветок

Продукты:

• 300 г креветок;
• стебель сельдерея — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• салат — 100 г;
• красный сладкий перец или помидор для украшения;
• соль и лимонный сок для заправки.

Приготовление:

1. Креветки отваривают и очищают.
2. Яблоко и сельдерей нарезают соломкой длиной 2-3 см.
3. Всё складывают в ёмкость.
4. Смешивают все ингредиенты с лимонным соком,солят и формируют порционные шарики, укладывают их на листья салата и украшают полосками перца или ломтиками помидора.

Творожный пудинг

Продукты:

• творог — 250 г;
• перепелиные яйца — 4 шт.;
• пару ложек сахарозаменителя;
• молотые сухари — 3 ст. ложки;
• миндаль — 25 г;
• сливочное масло — 1, 5 ст. ложки;
• соль;
• лимонная цедра.

Приготовление:

1. Орехи мелко рубят и поджаривают в духовке.
2. Немного остужают и смешивают их с 1 ст. л. сахарозаменителя.
3. Творог протирают, добавляют сырые желтки, цедру, сахарозаменитель, масло, слегка солят и взбивают.
4. Далее к массе прибавляют сухари, орехи и в последнюю очередь взбитые в пену белки.
5. Всё хорошо перемешивают.
6. Форму смазывают маслом, заполняют массой наполовину и закрывают крышкой.
7. Помещают её в большую кастрюлю с водой, следя, чтобы вода доходила максимум до 1/2 высоты формы.
8. На дно кастрюли укладывают полотенце или марлю.
9. Варят пудинг 1 час, подливая воду по мере кипения.
10. Пудинг считают готовым, если он поднялся, стал упругим и слегка отстаёт от краёв формы.

Клинические симптомы

Какие могут быть симптомы, если развивается преддиабетное состояние, что нужно делать при появлении признаков болезни, какое помогает лечение? Заболевание может не иметь четко выраженных проявлений, но в большинстве случаев пациенты отмечают симптомы, подобные сахарному диабету:

• Зуд кожных покровов, наружных половых органов.
• Сильное чувство жажды.
• Частое мочеиспускание.
• Фурункулез.
• Долго незаживающие порезы, ссадины.
• У женщин отмечается нарушение менструального цикла, у мужчин – половое бессилие.
• Заболевания слизистых оболочек ротовой полости: гингивит, пародонтит, стоматит.
• Ухудшение зрения.
• Мигрень, головокружения, нарушения сна.
• Повышенная нервозность, возбудимость.
• Ночные судороги в мышечных тканях.

При ухудшении общего самочувствия, наличии нескольких из перечисленных симптомов необходимо обратиться к врачу и сдать анализы на уровень содержания глюкозы в крови. Часто такое заболевание протекает бессимптомно и может обнаружиться случайно во время планового обследования. Поэтому пациентам, входящим в группу риска, рекомендуется регулярный контроль гликемии и наблюдение у терапевта для своевременного выявления патологии и проведения лечения.

Список разрешённых продуктов

При преддиабете употребляют в пищу продукты, которые не провоцируют повышения глюкозы в крови. Это:

• Диетическое мясо — кролик, курица, индейка, телятина.
• Рыба нежирных сортов, морепродукты — креветки, кальмары, гребешок.
• Творог низкой жирности.
• Овощи — кабачки, огурцы, патиссоны, лук. Подойдет капуста любого сорта — белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, пекинская. Шпинат, огородная зелень, баклажаны. Лук и капусту употребляют в любом виде, кроме тушёного.
• Несладкие фрукты — яблоки, грейпфрут, апельсин, киви.
• Свежие ягоды — клюква, голубика, черника, клубника.
• Продукты, богатые грубыми волокнами — злаки, отруби.
• Варёная фасоль.
• Разрешены такие приправы, как корица, мускатный орех.
• Яичный белок.
• Сыр.
• Несдобная выпечка без добавления сахара.