Филе трески в духовке

Филе трески в духовке – ингредиенты

• Филе трески – примерно 600-700 граммов
• Лук репчатый – 1-2 штуки
• Помидор – 1-2 штуки обычных или несколько штучек черри
• Соль, перец
• Сок лимона

Для сливочного соуса:

• Сметана – примерно 100 граммов
• Сливки 20% — примерно полстакана
• Мускатный орех – 1/3 чайной ложки
• Соль, перец

Вариант 2: Быстрый рецепт трески под сливочным соусом

Для приготовления такого быстрого блюда из трески в сливочном соусе также понадобится филе. Весь процесс займет не более получаса. Подавать такое блюдо можно самостоятельно либо с нежирными гарнирами из картошки, риса.

Ингредиенты

• 400 г трески;
• 220 мл сливок 15%;
• 1 ст. л. муки;
• 25 мл масла растительного;
• 25 граммов масла сливочного;
• 1 луковица;
• укроп, соль.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Нарезаем полукольцами лук, отправляем его жариться в растительное масло, постоянно помешиваем. А пока займемся треской. Филе режем аккуратными брусочками, но не соломкой, это будет слишком мелко. Сверху посыпаем мукой, размешиваем.

Шаг 2:

Как только лук станет прозрачным, вводим сливочное масло. Растапливаем, разогреваем, после чего закладываем треску. Обжариваем вместе с луком минутки три, помешиваем.

Шаг 3:

Есть время приготовить сливки. Солим, перчим или кладём любые другие специи, подогреваем. Можно просто поставить в микроволновую печь на пару минут.

Шаг 4:

Заливаем рыбу, накрываем, даем потушиться 4-5 минут, для трески этого время достаточно. Посыпаем блюдо укропом.

Можно готовить филе трески в сливочном соусе с добавлением сыра, его закладываем в конце, даем расплавиться.

Треска в сливочном соусе с зеленью: рецепт и способ приготовления

Для следующего рецепта вам потребуются такие продукты, как:

• филе трески – 4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сметана – 180 грамм;
• лайм – 1 шт.;
• сушеная зелень – 75 грамм;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сливочное масло – 25 грамм;
• соль;
• перец.

Подготовив все необходимые продукты, можем переходить к следующему этапу.

Вариант 3: Треска под польским соусом

Это очень старое блюдо, которое подается с необычной яичной подливкой. Для трески под польским соусом дополнительно понадобится хорошее сливочное масло. Готовить таким способом можно филе или порезанные кусочками рыбные тушки.

Ингредиенты

• 1 треска;
• 120 г масла;
• 3 яйца;
• соль, лавр, горошки перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Сразу поставить вариться яйца. В сковородку отправляем 30 г сливочного масла и ставим рядом, пусть нагревается.

Шаг 2:

Нарезаем треску кусочками, выкладываем в сковороду с маслом, не даем обжариться, сразу вводим воду, заливаем, чтобы кусочки практически покрылись. Для аромата кидаем лавровый листочек, добавляем горошинки перца. Для вкуса солим. Доводим рыбу до готовности. Вынимаем кусочки из бульона.

Шаг 3:

Оставшееся сливочное масло растапливаем в небольшой кастрюльке. Вареные яйца мелко рубим, добавляем, размешиваем, солим. Набираем из сковороды рыбный бульон, разбавляем до консистенции соуса. Даем хорошо закипеть. Часто такой соус готовят на водяной бане, но это необязательно делать, если регулярно помешивать, то ничего не пригорит.

Шаг 4:

Выкладываем на тарелки приготовленную треску, заливаем польским соусом, украшаем зеленью или свежими овощами.

Существует почти такой же рецепт трески с польским соусом, в который добавляют сметану. В этом варианте можно сократить количество масла.

Вариант 2: Треска в сливках – быстрый рецепт

Одним из самых быстрых приготовлений рыбы, считается быстрое обжаривание продукта, до хрустящей корочки, а затем доведения блюда до готовности в духовом шкафу. Треска в сливках получается не только быстрой, но и очень сочной.

Ингредиенты:

• 5-6 стейков трески;
• Немного соли и свежемолотого черного перца;
• Сливки жирные – 300 мл;
• 2 небольшие луковицы;
• 3 сладких и сочных помидора;
• Масло для обжаривания и смазывания формы.

Как быстро приготовить треску в сливках

Шаг 1:

Промыть стейки трески под проточной водой, и тщательно обсушить бумажными полотенцами для кухни. Натереть рыбу солью и свежемолотым перцем, и дать им немного промариноваться.

Шаг 2:

Включить духовой шкаф, выставив температуру не менее 180 С. Очень мелко порезать репчатый лук, и обжарить его не только до мягкости, но и золотистого цвета.

Шаг 3:

Ошпарить томаты в кипятке, снять с них кожицу, и мелко измельчить, практически в пюре. Добавить к обжаренному луку и немного потушить, обязательно сдобрив соус, солью и специями по вкусу.

Шаг 4:

Как только соус начнет густеть, влить в него сливки и прогреть их, непрерывно помешивая 2-3 минуты, чтобы они не свернулись. Вылить горячий соус в глубокую форму для запекания.

Шаг 5:

Обжарить стейки трески до золотистой и румяной корочки на очень сильном огне, и переложить в форму с соусом. Тут же поместить ее в духовой шкаф на 10 минут.

Подавать блюдо лучше всего с рассыпчатым рисом, который послужит идеальной основой, чтобы впитать соус.

Треска запеченная под сметанно-сливочным соусом

povarenok.ru

mtata

Ингредиенты (9)

Филе рыбное 500 г

Лук репчатый 3 шт

Масло топленое 1 ст. л.

Соль 1/2 ст. л.

Специи 1/2 ст. л.

Сметана 2 ст. л.

Горчица 1/2 ч. л.

Сок лимонный 1/2 ст. л.

Сливки 100 мл

Показать все (9)

Бонус

Соусы способны разнообразить любое блюдо. Но как их приготовить? Здесь будут представлены самые основные, которые несложно приготовить.

к меню

ВИДЕО: Самый вкусный рецепт трески за 30 минут

Рецепты

Рыба не только обжаривается, но и готовится разнообразными способами и с дополнениями. Обратите внимание, что количество рыбы может изменяться, но изменяя его, нужно добавлять количество других ингредиентов.

к меню

Котлеты из трески со сливками

foodclub.ru

Мария Савельева

Ингредиенты (7)

Филе белой рыбы

Лук репчатый (100г)

Соль

Белый перец молотый

Яйцо куриное

Манка, манная крупа

Сливки 20-22%

Показать все (7)

Как приготовить треску с грибами и чесноком?

Еще одним интересным вариантом приготовления рыбного блюда является следующий рецепт.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 250 грамм;
• белый лук – 1 шт;
• чеснок – 2-3 дольки;
• лимон – 1 шт;
• сметана 15 % – 175 мл;
• соль;
• перец;
• филе трески – 700 грамм;
• сыр по типу “Российского” – 250 грамм;
• пучок зеленого лука.

Пошаговое приготовление трески, запеченной в духовке в сливочном соусе с грибами и чесноком:

• размораживаем рыбное филе и режем его продольными полосками;
• натираем на средней терке сыр;
• разрезаем грибы на четыре части и обжариваем на сковородке;
• очищаем луковицу и нарезаем ее на полукольца;
• обжариваем грибы и лук до полуготовности;
• измельчаем чеснок и смешиваем его с тертым сыром;
• в глубокой мисочке смешиваем сметану и сыр с чесноком;
• смазываем формочку маргарином, выкладываем обжаренные грибы и лук, сверху кладем филе трески и заливаем все сметанным соусом;
• солим, перчим и отправляем в духовку на 45 минут.

Через указанное время проверяем нашу рыбку на готовность и перекладываем на тарелки. Мелко нарезанным зеленым луком декорируем блюдо и добавляем разрезанный на четыре части лимон.

Рыбное филе получается очень мягким, нежным и имеет приятное молочное послевкусие. Кроме того, такое блюдо можно считать диетическим благодаря тому, что в рецепте используются натуральные и низкокалорийные продукты.

Рыба в сметанно-сырном соусе

Как мы уже отмечали выше, треска на пару в мультиварке будет отменной, если, не жадничая, сдобрить ее каким-нибудь соусом. Предлагаем вам рецепт рыбы в сметанно-сырном соусе, который подходит для этой рыбы, как нельзя лучше.

Продукты:

• стейки трески (количество по желанию);
• лимонный сок – одна чайн. ложка;
• небольшая луковица;
• 100 гр. сыра;
• столько же сметаны;
• смесь перцев и соль.

Если в прошлом рецепты нужно было рыбу поливать соусом, то в этом мы будем готовить треску уже вместе с ним. Наливаем в мультиварку воды. Устанавливаем решетку для приготовления на пару. Застилаем ее фольгой, дабы не потерять драгоценный соус.

Рыбку солим, добавляем специи, лимонный сок и перец. Укладываем на решетку пароварки. Следующий слой – мелко нарезанный репчатый лук. Далее поливаем рыбу сметаной и укладываем «шапку» из тертого сыра. Время приготовления рыбы составляет около получаса.

Филе трески в духовке – как приготовить

Как известно, треска достаточно сухая рыба, поэтому перед приготовлением её можно вымыть и дать полежать в молоке или в воде от получаса до двух.

Если времени нет, как у меня, можно просто замариновать ненадолго. Режем филе на крупные кусочки, просушиваем полотенцем, посыпаем солью и перцем, щедро поливаем соком лимона и ставим в холодильник, хотя бы на то время пока будете обжаривать лук и смешивать соус.

Для соуса берем сметану, сливки, добавляем молотый мускатный орех, солим по вкусу. Если будете добавлять майонез, уменьшите количество соли.

Лук нужно порезать четверть или полукольцами, как вам больше нравится, совсем немного посолить, поперчить, не забудьте, что у вас рыба уже в соли, и слегка пожамкать руками.

Обжарьте лук до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Далее переложите лук в форму.

Чтобы форму было легче мыть, можно проложить её фольгой, я часто так делаю.

На слой из лука выкладываем куски филе трески, на них кружочки помидорок, и заливаем соусом. Форму с рыбой отправляем в разогретую духовку – 180 градусов на 30 минут.

Минут за 10-15 до конца запекания, включите обдув, чтобы рыбка немного зарумянилась сверху. Когда пройдет полчаса, духовку отключите, но оставьте рыбу в горячей духовке еще на 10 минут.

 

Филе трески в духовке в сливочном соусе готово! Украшаем салатным листом или пекинской капустой и подаем. Сочетание лимонного сока, мускатного ореха и жареного лука дало очень приятную кислинку и пикантный вкус. Нам с мужем такой вариант приготовления филе трески в духовке очень понравился. Рекомендую!

Теперь вы тоже знаете, как приготовить филе трески в духовке, возьмите на вооружение. А второе филе я собираюсь пожарить во вкусной панировке. Если понравится, обязательно поделюсь рецептом.

Также рыбу можно запечь на овощной подушке, посмотрите один из вариантов здесь. А если у вас более шикарная рыбка, семга, например, рецепт запекания смотрите тут. Да, обещала ссылку на любимый салат мужа из трески с луком.

Я желаю вам успешных экспериментов на кухне и прощаюсь до следующих рецептов.

С уважением, Галина

Перейти к последним статьям блога

 

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Ваш email:Подписаться
Конфиденциальность гарантирована

Пошагово

1. Этот соус можно приготовить на скорую руку, пока делается рыба. К треске йогуртово – горчичный соус идеально подходит. Лучше брать йогурт от 1,5 до 2% жирности.
2. Обратите внимание, что горчица должна быть сухой (не в зернах). Добавлять ее нужно по вкусу. Я обычно кладу чайную ложку на 200 гр йогурта.
3. Смешиваем йогурт с черным молотым перцем и горчицей и хорошо перемешиваем.
4. Я пользуюсь миксером, а лучше блендером – тогда соус получается воздушный и однородный.
5. Поливайте им горячую треску и подавайте дополнительно в креманке для соусов.

 

17 дек 2016 #1

Tzuioyy Подъельская

Сообщения: 53 Симпатии:56Баллы: 18 Регистрация20 ноя 2016

кстати, когда я первый раз попробовала соус для трески, подумала: Цитата

какая бякаНажмите, чтобы раскрыть…

 

8 янв 2017 #2 1 People like this

alouaauwa Member

Сообщения: 34 Симпатии:22Баллы: 8 Регистрация17 дек 2016

ОО, мой любимы рецептик соуса для трески 

25 янв 2017 #3 1 People like this

lizam Масальцева Лиза

Сообщения: 42 Симпатии:29Баллы: 18 Регистрация24 ноя 2016

А что вы нашли в соусе для трески??? Мне, например, не очень понравилось
 

26 апр 2017 #4 1 People like this

Uirmoon Юрчук Валя

Сообщения: 20 Симпатии:10Баллы: 3 Регистрация31 июл 2017

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно
 

22 авг 2017 #5

Deeununq Чуйко Алла

Сообщения: 17 Симпатии:4Баллы: 3 Регистрация2 ноя 2017

Сегодня буду готовить! 

15 ноя 2017 #6 1 People like this

Рыба в сливочно-томатном соусе

Как известно, треска – рыба, которая отменно сочетается не только с лимонным соком, но и с такими продуктами, как томаты, сливки или сыр. Готовится треска на пару, рецепт которой мы сейчас предлагаем, около сорока минут. Блюдо получается удивительно ароматное и аппетитное, вкусное, полезное и низкокалорийное, что немаловажно.

Треска под сливочно-огуречным соусом

koolinar.ru

Иулия

Ингредиенты (9)

Филе трески на коже(300 грамм)

1 яйцо

мука

оливковое масло(для жарки)

соль

для соуса:

1 крупный солёный огурец

2 ст ложки сметаны(15%)

2 ст ложки натертого сыра(у меня Костромской)

Показать все (9)

Треска в сливках с тархуном

allrecipes.ru

nt-bell

Ингредиенты (8)

500 г трески или другой белой рыбы

250 г мелких шампиньонов

2 луковицы

1 стакан сливок

1 пучок тархуна

1/2 стакана белого сухого вина

соль и перец

2 ст.л. сливочного масла

Показать все (8)

Треска в сливочно-укропном соусе

povarenok.ru

Яша055

Ингредиенты (7)

Филе трески – 500 г

Сливки – 200-300 мл

Мука пшеничная – 1-2 ст. л.

Коньяк – 20 г

Укроп

Специи

Сыр мягкий – 50 г

Показать все (7)

Необходимые ингредиенты

Потребуется:

• треска – две штуки;
• соль;
• перец;
• специи для рыбы (по желанию).

Это продукты для основного блюда.

Для соуса:

• 50 граммов белого сухого вина;
• 50 гр. сливочного масла;
• 100 мл жирных сливок;
• одна крупная луковица;
• щепотка соли;
• крупный помидор;
• немного черного молотого перца.

Вариант 4: Запечённая треска в сливках и сухом белом вине с томатами черри

Побаловать треской в сливках любимых членов семьи или заглянувших в гости друзей совсем несложно, да и каких-то особенных продуктов для этого не понадобится, блюдо будет само готовить в духовке во вкусном соусе. Останется лишь позаботиться о приготовлении подходящего гарнира.

Ингредиенты:

• 1 кг. трески (филе);
• 100 мл. самых жирных сливок;
• Стакан белого сухого вина;
• Смесь молотых перцев, соль;
• Оливковое масло – 50 мл;
• Помидоры черри – 200 гр.;
• Щепотка сухого базилика;
• Свежая зелень – для украшения блюда.

Как приготовить

Шаг 1:

Филе рыбы ополоснуть в холодной воде, обсушить и тщательно натереть рыбку специями – для этого можно использовать не только соль и перец, но и ваши любимые приправы. При условии, что они будут сочетаться с рыбкой.

Шаг 2:

Разогреть духовой шкаф до температуры 180 С. Смазать форму растительным или оливковым маслом и выложить кусочки рыбки в форму. Поставить рыбу запекаться на 25-27 минут.

Шаг 3:

Пока рыбка запекается разрезать помидоры сорта черри пополам или на 4 части, и обжарить на сковороде в масле пока они не станут мягкими. Влить к ним вино и выпарить алкоголь на сильном огне, так, чтобы объем вина стал меньше на 14 часть.

Шаг 4:

Как только вино выпарится, влить сливки, приправить соус солью и специями, и немного уварить. Перелить соус в форму к рыбе, и продолжать запекать рыбку до готовности, еще около 10-12 минут.

Чтобы подать филе трески в сливках с вином, потребуется гарнир. Идеально к блюду подойдет кускус, да и приготовить его с измельченными помидорами и свежей зеленью совсем не сложно.

Вариант 5: Треска на пару с томатами, сыром и сметаной в мультиварке

Мы приготовим вкусную треску вместе с томатами под сырно-сметанной корочкой. Получается сытно, но низкокалорийно и полезно. В качестве гарнира можно приготовить салат из свежих овощей, отварить рис или картофель.

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе трески;
• сто гр сыра;
• два больших крепких помидора;
• две ст л сметаны;
• одна ст л майонеза;
• две дольки чеснока;
• полов пучка укропа;
• две шепотки соли;
• две щепотки смеси душистых перцев из мельницы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Филе трески сполосните, просушите и нарежьте на несколько частей. В каждую вотрите соль, душистый перец.

Разложите в чаше мультиварки.

Шаг 2:

Сполосните укроп, отрежьте коренья – они нам не нужны. Зелень измельчите и посыпьте рыбку.

Чеснок можно нарезать пластинами и разложить либо измельчить и посыпать.

Шаг 3:

Смешиваем майонез со сметаной и смазываем рыбку.

Можно сразу смешать с чесноком и зеленью, а потом уже промазать треску.

Шаг 4:

Томаты сполосните, удалите основание плодоножки. Нарезаем не слишком толстыми кружочками и кладем в чашу мультиварки.

Посыпаем натертым сыром.

Шаг 5:

Выбираем режим «Пароварка», ставим таймер на двадцать-тридцать минут. За это время можно приготовить гарнир.

Даже те, кто не очень любят рыбу, приготовленную на пару, по достоинству оценят этот рецепт.

Треска с овощами и грибами в сливочно-соевом соусе

povarenok.ru

Первушина Елена

Ингредиенты (11)

Картофель 0,5 кг

Грибы 0,5 кг

Лук репчатый 2 шт

Треска 1 кг

Перец болгарский 2 шт

Соевый соус 100 мл

Сметана 150 мл

Сыр голубой 100 г

Зелень

Соль

Перец душистый

Показать все (11)

Гратен с треской и картофелем под ванильно-сливочным соусом

edimdoma.ru

Софья79

Ингредиенты (19)

Для гратена

6 шт. филе трески

6 средних картофелин

цедра ¼ апельсина

пара капель апельсинового сока

1 веточка розмарина

3 дольки чеснока

соль

перец

оливковое масло

Для ванильно-сливочного соуса

2 небольших головки репчатого лука

200 мл сухого шампанского

200 г ледяного масла (до начала готовки соуса убрать масло в морозилку)

палочка ванили

сок ¼ апельсина

пара капель сока лимона

соль

перец

Показать все (19)

Треска со сливками – Bacalhau com natas

povarenok.ru

VITA P

Ингредиенты (9)

Треска – 700 г

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 2 шт

Чеснoк – 2 зуб.

Масло оливковое – 100 мл

Молоко – 300 мл

Масло сливочное – 40 г

Мука – 50 г

Сливки – 200 мл

Показать все (9)

Вариант 3: Треска на пару с цуккини, брокколи и морковью

А почему бы не приготовить рыбку на пару вместе с овощами? В этом варианте мы добавим цуккини, брокколи и морковь с лучком. По желанию можете положить немного картофеля на ваше усмотрение. Очень нежное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• четыреста гр филе трески;
• сто гр лука;
• сто гр моркови;
• двести гр цуккини;
• четверть кг брокколи;
• пятьдесят мл оливк или рафинир масла;
• пара щепоточек соли;
• пара щепоточек измельч черн перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Начнем с подготовки овощей. Брокколи слегка пропустите под проточной водой и разберите на более мелкие соцветия.

Шаг 2:

Цуккини промойте, измельчаем произвольными кусочками, как вам привычнее. Сделайте то, что вам нравится: брусочки, кружочки, четвертинки.

Шаг 3:

Морковь очищаем от верхнего слоя, срезаем горькое основание и нарезаем тонкими колечками.

Шаг 4:

Освобожденный от шелухи лук нарезаем полукольцами.

Шаг 5:

Рыбку сполосните, нарежьте сразу на порционные кусочки. В каждом аккуратно сделайте надрезы.

Шаг 6:

На дно пароварки наливаем небольшое количество воды. Решетки от пароварки смажьте маслом и установите их.

На нижнюю решетку раскладываем овощи. По желанию их можно немного посолить.

На верхнюю решетку кладем рыбу.

Готовим двадцать минут после закипания воды в пароварке.

Шаг 7:

Итак, треска на пару с овощами готова. На каждую порционную тарелку положите кусочек рыбы, сдобрите его небольшим количеством оливкового масла.

Сбоку разложите овощи и подавайте на стол.

Треска запеченая в сливках с хреном

nyam.ru

Nashashka

Ингредиенты (8)

филе трески 900 г

сливки жирные 250 мл

лимонный сок 2 ст. л.

хрен 40 г

укроп сушеный 1 ст. л.

масло сливочное 10 г

приправа для рыбы 1 ч. л.

соль по вкусу

Показать все (8)

Треска под сырно-сливочным соусом с яблоком

povarenok.ru

gurtovaya

Ингредиенты (14)

Рыба 600 г

Хлеб 4 шт

Яблоко 1 шт

Сыр твердый 200 г

Сливки 100 мл

Сметана 250 г

Соль 1 ст. л.

Перец черный 1/2 ч. л.

Сок лимонный 1 ст. л.

Капуста белокочанная 800 г

Помидор 3 шт

Лук репчатый 2 шт

Зелень 1 пуч.

Масло растительное 5 ст. л.

Показать все (14)

Треска, запеченная в сливках, с авокадо и креветками

koolinar.ru

dobry_doktor

Ингредиенты (9)

филе трески 300 гр

1 авокадо

крупные креветки

укроп

лимонный сок – 2 столовых ложки

сливки 20% – 150 мл.

тертый пармезан – 100 гр.

соль

белый свежемолотый перец

Показать все (9)

Вариант 2: Быстрый рецепт трески на пару

Рыбка на пару готовится довольно быстро. Если готовить в пароварке на решетке, то получится всего двадцать минут вашего времени. Список продуктов доступный и недорогой. Рецепт рассчитан на шесть порций готово блюда.

Ингредиенты:

• килограмм филе трески;
• головка лука;
• сто мл оливк масла;
• полов стак лимон сока;
• чайн л соли;
• три листика лавра;
• четыре горошины перца.

Как быстро приготовить треску на пару

Шаг 1:

Треску промойте под водой, просушите бумажными полотенцами. Рыбку хорошенько натрите солью, смесью душистых перчиков и полейте лимонным соком.

Шаг 2:

Налейте в пароварку воду, вскипятите. Положите листья лавра, перец горошком.

Шаг 3:

Подготовленные порции трески сдобрите маслом оливы, положите на решетку и поместите в пароварку.

Шаг 4:

Лучок чистим и измельчаем тонкими кольцами, кладем сверху на рыбу.

Готовится двадцать минут. За это время можно приготовить гарнир из картофельного пюре, или отварить рис.

Щечки трески в сливочном соусе

kuharka.ru

северянка

Ингредиенты (5)

Щечки трески

лук

морковь

мука

сливки

Вариант 3: Праздничное филе трески в сливках под аппетитной сырной корочкой

Приготовить праздничный вариант аппетитного горячего совсем несложно, и о такой треске в сливках под сырной корочкой, а уж как понравится сочное филе гостям! Для приготовления потребуются самые доступные и простые продукты, которые можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе трески;
• Сливки 33% жирности – 250 мл;
• Любой твердый сыр – 120 гр.;
• Крупная морская соль и крупномолотый перец – по вашему вкусу;
• Растительное масло – 80 мл;
• 2 ст. ложки белой пшеничной муки;
• Веточки петрушки для украшения блюда.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Первым делом стоит подготовить рыбку для ее приготовления – промыть и обсушить, вытащить при необходимости оставшиеся косточки и хорошо приправить специями по вкусу. Отложить ее на 10-15 минут для того, чтобы она успела промариноваться.

Шаг 2:

Потереть на терке любой сорт твердого сыра, желательно использовать самую мелкую сторону, чтобы в духовом шкафу сыр быстрее расплавился и превратился в аппетитную корочку.

Шаг 3:

Обвалять в муке промаринованную рыбку и выложить ее на смазанный маслом противень. Соуса будет много, поэтому и форму нужно выбирать глубже. При желании, рыбку можно обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 4:

Запекать рыбку в разогретом духовом шкафу около 10 минут, затем залить сливками, и присыпать кусочки рыбы натертым сыром.

В качестве гарнира к такому калорийному блюду идеально подойдут любые не крахмалистые овощи, например спаржа или стручки зеленой фасоли. Такую треску в сливках ваши гости оценят по достоинству.

Вариант 4: Треска на пару с сыром в мультиварке

Это рецепт низкокалорийного блюда, не смотря на добавление сыра и сметаны. Получается очень нежная, аппетиная, таящая во рту рыбка. К тому же мультиварка значительно экономит время, упрощает процесс приготовления любого блюда.

Ингредиенты:

• два больших стейка трески;
• двадцать мл лимон сока;
• две голов лука;
• сто гр любой сметаны;
• сто пятьдесят гр сыра;
• полов чайн л соли;
• полов чайн л смеси перцев;
• три гр специй для рыбы.

Как приготовить

Шаг 1:

Если у вас замороженные стейки трески, то разморозить их нужно правильно. Первый способ – оставить при комнатной температуре и просто подождать. Второй – положить их в слегка соленую воду, так процесс пойдет быстрее.

Ни в коем случае не ставьте размораживаться в микроволновку – это испортит рыбу.

Шаг 2:

Когда треска станет мягкой, без частичек льда – сполосните под проточной водой. Просушите чистым кухонным полотенцем или плотными бумажными салфетками.

В треску руками вотрите щедро соль, перец и специи для рыбы. Полейте лимонным соком.

Шаг 3:

Очищенный от шелухи репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 4:

Теперь нам понадобится фольга. По середине пласта фольги кладем рыбу, на нее раскладываем полукольца лука.

Положите сметану и присыпьте натертым сыром.

Шаг 5:

Заворачиваем стейки, кладем на решетку.

Шаг 6:

На дно чаши мультиварки наливаем стакан холодной воды из-под крана. Помещаем сверху решетку.

Включаем устройство, ставим таймер на полчаса и занимаемся своими делами.

Когда рыбка будет готова, вынимайте решетку, разворачивайте фольгу и подавайте к столу.

Треска на гриле со сливочно-горчичным соусом

povarenok.ru

Ингредиенты (8)

Треска – 1 шт

Сливки – 100 мл

Горчица – 1 ч. л.

Каперсы – 1 ч. л.

Масло оливковое – 1 ст. л.

Соль

Перец черный

Перец белый

Показать все (8)

Процесс приготовления

Если для приготовления вы используете замороженную рыбу, то рекомендуется размораживать ее в естественных условиях. То есть никакого использования горячей воды или микроволновой печи. Размороженную треску необходимо немного промыть под проточной водой и просушить при помощи бумажного или тряпичного кухонного полотенца.

Лук нарезается кружочками. Рыбу солим, сдабриваем специями и поливаем лимонным соком. Отрезаем большой квадратный кусочек фольги. В центр кладем рыбу, сверху – кружки лука. Затем все поливаем сметаной и добавляем немного натертого на крупной терке сыра. Укутываем рыбу и кладем на решетку. В чашу мультиварки нужно будет заранее налить кружку холодной воды.

Ставим таймер (режим) на 30 минут. После того как блюдо будет готово, рекомендуем красиво подать его к столу. Для этого достаем стейки трески из фольги и аккуратно укладываем их на тарелку. Сверху поливаем оставшимся соусом. Украшаем свежей зеленью.

Треска в горчичной корочке с горчично-сливочным соусом

gastronom.ru

Марина

Ингредиенты (8)

нарезанная зелень тархуна – 1 ст. л.

сливки жирностью 35% – 3/4 стакана

лук-шалот – 3 шт.

масло сливочное – 2 ст. л.

горчица дижонская – 5 ч. л.

треска (филе на коже) – 4 шт. по 200 г каждое

вино белое или вермут – 0,5 стакана

горчица (семена) – 3 ст. л.

Показать все (8)

Стейки трески в сливочном соусе в духовке

Необходимые продукты:

• филе рыбы – 600 грамм;
• репчатый лук – 2 шт;
• перец (можно использовать замороженный) – 200 грамм;
• сметана – 150 грамм;
• майонез – 50 грамм;
• плавленый сыр – 100 грамм;
• соль;
• приправа для рыбы;
• черный перец горошком.

Способ приготовления:

• в первую очередь отбиваем рыбное филе и натираем его солью и специями;
• затем снимаем шелуху с лука и нарезаем его колечками;
• обжариваем на подсолнечном масле лук до образования золотистого оттенка;
• в отдельной посуде смешиваем сметану, майонез и добавляем тертый плавленый сыр;
• взбиваем полученную смесь при помощи блендера или миксера до однородного состояния;
• разогреваем духовку, смазываем подсолнечным маслом формочку и переносим на нее наши будущие стейки;
• сверху украшаем перцем, обжаренным луком и заливаем сметанным соусом;
• отправляем нашу треску в сливочном соусе в духовку на 50-60 минут.

Перед подачей готового блюда на стол, его необходимо украсить черным перцем горошком и веточкой зелени, например, петрушки, мяты или базилика. По желанию стейки из трески в сливочном соусе в духовке можно декорировать тоненькими кружочками лимона или лайма.

Вариант 5: Треска под польским соусом с картошкой

Еще один рецепт польского соуса и блюда из трески с картофелем под ним. Для приготовления рыбы с овощами желательно сразу брать сотейник или сковородку с высокими бортиками, подойдет и казан. Все ингредиенты должны уместиться.

Ингредиенты

• 5 картофелин;
• 150 г масла;
• 6 яиц;
• 600 г трески;
• специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем кружками очищенную картошку. В сотейник кладем 50 граммов сливочного масла, растапливаем, укладываем овощ, накрываем и на маленьком огне готовим минут десять, пусть немного пропарится.

Шаг 2:

Нарезаем вымытую треску кусочками, укладываем на картофель, заливаем все это водой, солим, варим продукты до полной готовности.

Шаг 3:

Яйца просто отварить и остудить. Затем очищаем от скорлупок, мелко нарезаем. Растапливаем масло, добавляем яйца, вводим немного бульона из сотейника с картофелем и рыбой, тщательно размешиваем. Перчим, солим, долго не варим, просто слегка прогреваем. Соус должен получиться густым, как пюре.

Шаг 4:

Шумовкой набираем рыбу и картошку, стряхивая лишние капельки. Сверху поливаем соусом, выкладываем его обильно. Зелень по вкусу.

Необязательно яйца для соуса нарезать, можно воспользоваться теркой, получится очень быстро и аккуратно.

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как приготовить треску в пароварке. Это совершенно несложно, рыба всегда готовится быстро, а в пароварке она, к тому же, становится такой нежной, мягкой и вкусной, что прямо тает во рту! Рекомендую попробовать этот простой и полезный рецепт приготовления трески в пароварке!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Треска
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда на пару

Треска жареная с кофе под сливочным соусом

kuharka.ru

северянка

Ингредиенты (3)

Треска

вино. кофе

сметана

Разделка

Главное преимущество трески – почти полное отсутствие мелких косточек. Помимо этого, она быстро готовится и имеет низкую калорийность, что делает эту рыбу диетическим продуктом.

Если тушка покупалась замороженной, то нужно дать ей разморозиться самостоятельно. Если размораживать в микроволновке или в горячей воде, то она развалится и превратится в кашу при готовке. Чтобы разделать рыбу нужно:

• Отрезать плавники;
• Отрезать хвост;
• Очистить от чешуи;
• Вспороть брюхо и вынуть все внутренности с пленкой;
• Извлечь скелет и реберные кости;
• Промыть;
• Просушить.

У трески специфический запах, избавиться от него можно, если полить ее соком лимона.

к меню

Как это сделать правильно

У трески мелкая чешуя, разумеется, ее счищают, но шкурку рыбы шефы никогда не снимают, так как в ней содержатся ценные для организма полезные вещества и витамины.

Вынимается хребтовая кость и получаем два филе. Такая рыба долго не хранится. В замороженном виде максимум две недели. Поэтому впрок ее не покупают – быстро портится. В ресторанах хранят треску только пару дней.  В качестве специй выбирают перец или на основе трав, так как злоупотребление специями испортит вкус. Лучше разнообразить блюдо теми соусами, которые нравятся вам. Мариновать перед жаркой очень рекомендуют повара, так как у трески склонность к сухости. Чем крупнее особь – тем жирнее она.

к меню

Этапы приготовления

Взять форму, налить в нее растительное масло и выложить нарезанный лук порей.

Нарезать филе трески небольшими кусочками и уложить их поверх лука порея.

Залить рыбу сливками.

Приготовить мякиш белого хлеба.

Разбить 2 яйца.

Яйца слегка взбить, добавить к ним мякиш белого хлеба, сыр, соль, перец, и хорошо перемешать.

Полученную смесь аккуратно выложить по поверхности рыбы и отправить в духовку запекаться примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.

Через 30 минут вытащить из духовки нашу рыбу в сливках.

Теперь раскладываем нашу аппетитную рыбку по тарелкам.

Румяная, нежная, сочная, ароматная, в общем – очень вкусная рыба ждет вас!

Приятного аппетита!

Средняя: 4.916665Ваша оценка: ПустоСредняя: 4.9(12 голоса)02.11.11 / 05.12.17автор фото и рецепта: tanya-latysheva

Вариант 4: Треска под сливочным соусом в духовке

Этот рецепт трески под сливочным соусом также можно отнести к быстрым вариантам, так как рыбу не нужно обжаривать на сковородке. Поэтому можно сразу включить печь, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Специи в этом блюде можно использовать любые на свой вкус. Для соуса сгодятся сливки любой жирности свыше 15%.

Ингредиенты

• 0,7 кг филе трески;
• 20 г масла;
• 1,5 стакана сливок;
• 70 г сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Смазываем форму. Нарезаем треску, перчим, солим, раскладываем кусочки и ставим запекаться в духовку ровно на пятнадцать минут. Рыбка должна слегка подрумяниться.

Шаг 2:

Натираем мелко твердый сыр, соединяем со сливками, ставим на плиту и прогреваем, пока все кусочки не растворятся. Солим по своему вкусу, но много добавлять не нужно, так как часть соуса впитается в треску.

Шаг 3:

Вынимаем рыбу, поливаем сливочным соусом и ставим еще на 5-7 минут в печь. Можно форму накрыть кусочком фольги, тогда соус не испарится. Или продолжаем запекать в открытом виде.

Можно вместе с треской разложить в форме кусочки лука или какие-то овощи, например цветную капусту, брокколи кабачок, но они должны быстро готовиться.

Жареная треска с сливочно-грибным соусом

nyam.ru

Дашенька

Ингредиенты (10)

филе трески 300 г

яйцо куриное 2 шт

мука 150 г

сухари панировочные 150 г

лук 1 шт

шампиньоны 150 г

сыр фета 100 г

сливки 50 г

масло для жарки 50 мл

соль и перец по вкусу

Показать все (10)

Ингредиенты на 4 порции

• Йогурт 1,5-2,0% без добавок — 200 Грамм
• Сухая горчица — 2 Грамма
• Черный молотый перец — По вкусу